Placek jogurtowy

Prosty przepis na ciasto bez tłuszczu.

Na formę o średnicy 26 cm.

2 pojemniki jogurtu naturalnego (po 250 g)

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wystarczy tylko wymieszać podane składniki, przelać do foremki i piec w temperaturze 180st C do suchego patyczka. Można dodać bakalie lub owoce.

Badeński placek cebulowy

W Badenii (czyli południowych Niemczech w okolicach Szwarcwaldu) już sezon na placek cebulowy i młode wino Federweisser.

 

Na dużą blachę (ok. 24 kawałki)

 

150 g masła

400 g mąki

150 ml mleka

50 g mąki żytniej

21 g drożdży

sól

2 kg cebuli

250 g posiekanego boczku

600 g kwaśnej śmietany

5 jajek

1 łyżka mielonego kminku

 

100 g masła rozpuścić, wystudzić, mleko ogrzać do letniej temperatury. 300 g mąki i mąkę żytnią przesiać do miski. Zrobić dołek i wkruszyć drożdże. Zalać mlekiem, wymieszać, przykryć, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Dodać sól i masło, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Cebule obrać i posiekać w piórka. Rozgrzać 50 g masła. Cebulę wymieszać z boczkiem, posolić i dodać do rozgrzanego masła. Smażyć mieszając, aż cebula zrobi się szklista, wyjąć z patelni, wystudzić zasypać 100 g mąki i wymieszać.

Ciasto rozwałkować na placek i wyłożyć nim blachę. Wyłożyć cebulę. Śmietanę rozbełtać z jajkami i posolić i posypać kminkiem. Mieszaniną zalać cebulę. Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200st C (z termoobiegiem- 175 st C) ok. 45 minut.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 1/2016



Placek ucierany ze śliwkami

Sezon na śliwki w pełni 🙂

Na formę o średnicy 24 cm:

175 g margaryny

skórka otarta z 1 cytryny

175 g cukru

2 jajka

200 g mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

100 g mielonych migdałów

1 łyżka rumu

500 g śliwek

Śliwki umyć i wypestkować. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku oraz rum ciągle ucierając. Mąkę wymieszać z migdałami, skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy wraz z mlekiem i wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć do natłuszczonej foremki, wyłożyć śliwki i przykryć drugą połową ciasta. Piec w temperaturze 200 st. C ok 60-70 minut.

Przepis z: „Moja kuchnia. Wydanie specjalne- Ciasta owocowe” nr 23/92

Placek z brzoskwiniami i kruszonką

Ponownie zapraszam na coś słodkiego z owocami.

Na formę o średnicy 26 cm:

350 g masła

500 g mąki

250 g brązowego cukru

szczypta soli

1 jajko

szczypta cynamonu

50 g posiekanych orzechów

1 puszka brzoskwiń w zalewie (po odsączeniu 480g) lub świeże

Masło rozpuścić i nieco wystudzić. Mąkę wymieszać z solą i cukrem, wlać masło i zagnieść ciasto aż powstanie kruszonka. Podzielić na połowę. Do jednej połowy dodać jajko i zagnieść, wykleić wyłożoną papierem do pieczenia formę. Do drugiej połowy dodać cynamon i posiekane orzechy. Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić. Przełożyć na spód ciasta i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 200st C (z termoobiegiem- 180st C) ok. 30-35 min.

Przepis z: „Schnell und gut” nr 5/2017

Placek biszkoptowy z czereśniami

Czereśni u nas w bród 🙂 Pyszny placek, który wszystkim smakował.

• 4 jajka
• 1,5 szkl cukru pudru
• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1 mały budyń śmietankowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju
• czereśnie

1. Białka ubić z cukrem pudrem. Dodać żółtka i nadal ubijać. Następnie dodać mąkę i olej, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Masę przelać do wysmarowanej formy (keksówka), na wierzch wrzucić owoce. Piec do 40-45 min. w temp 160 st.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-biszkoptowe-ciasto-z-czeresniami,113255,izaa-a.html

 

Placek jogurtowy z truskawkami

Witajcie po urlopowej przerwie, zapraszam na pyszny placek z sezonowymi owocami.

• jajka 3
• cukier 3/4 szklanki
• cukier wanilinowy
• mąka 2,5 szklanki
• olej 1/5 szklanki
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• jogurt naturalny 330g
• truskawki 500 g
• cukier puder

1. Truskawki myjemy, szypułkujemy i przekrajamy na pół.
2. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy jogurt naturalny i olej oraz lekko mieszamy. Potem wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia oraz mieszamy do połączenia składników. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i układamy truskawki. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st i pieczemy około 40 minut. Upieczone i ostygnięte ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Przepis z serwisu Smaker.pl.

https://smaker.pl/przepis-ciasto-jogurtowe-z-truskawkami,107394,obz.html

 

 

Szwabski placek z jabłkami

Zapraszam na urodzinowe słodkości 🙂 Wracam prosto z urlopu w Szwabii 🙂

Na formę o średnicy 26 cm

600 g jabłek

sok z cytryny

5 jajek

220 g brązowego cukru

125 g masła

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Make przesiać do miski i wymeiszać sz solą i proszkiem do pieczenia. Jajka utrzec z cukrem na puszysta masę, dodac masło i utrzeć. Dodać makę i wymieszać. Wyłozyć do natłuszczonej foremki, poukładać na wierzchu jabłka, wypukłą częscią do góry. wstawić do nagrzanego piekarnia. Piec w temperaturze 200 st C. ok 50 minut

Przepis z ksiązki: „Obst- und Blechkuchen” wyd. Belvista

Korzenny placek marchewkowy

Cięzki, wilgotny i pyszny 🙂

Na forme o średnicy 26 cm

2 szklanki marchewki stratej na tarce jarzynowej

1 lyżeczka mielonego cynamonu

1/2 lyżeczki mielonego imbiru

1 szklanka bakalii (orzechy, migdały, rodzynki, posiekane daktyle i morele, sliwki suszone)

1 szklanka wiorków kokosowych lub zmielonych migdałów w zalezniści od tego, co bardziej lubicie

3/4 szklanki brązowego cukru

2 szklanki mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

1/2 szklanki mleka

Marchew wymieszac z bakalami, mielonymi migdalami (wiorkami kokosowymi), imbirem, cynamonem i olejem. Dodać mleko i jajka, wymieszać. Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Wymieszac z pozostałą masą. Powinna byc bardzo gęsta. Przelozyć do natluszcoznej i wysypanej mąka foremki. Piec godzinę w temperaturze 180 st. C.

Ciasto smakuje z kremem z serka homogenizowanego, choć my lubimy najbardziej ciasta bez kremów.

Placek dyniowy z pomarańczą i cynamonem

Pyszny jesienny wypiek 🙂

 

Na formę o średnicy 26 cm:

700 g dyni

1 jabłko

1 pomarańcza

80 g rodzynek

40 g masla

120 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

200 g śmietany kwaśnej

3 jajka

pół łyżeczki cynamonu

250 g ciasta francuskiego

Dynię i jabłko brać, wyjąc nasion,a pokroić w kostkę. Udusić na maśle, aż będą miekkie. Rodzynki zalać wrzatkiem, odcedzić. Pomaranczę umyc i sparzyć otrzeć skórkę, a sok wycisnąć i zalać sokiem rodzynki. Pozostaiwć na pół godziny. Odecedzić, wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, skórką pomarańczową, śmietaną, jajkami i cynamonem. Foremkę wyłozyć ciastem francuskim, obciążyć groszkiem do pieczenia i piec w temperaturze 210 st. C ok. 10 minut. Nastepnie wyjąc groszek i wyłozyc dynie z jabłkiem na podpieczony spód. Zalać masa smietanową, wstawic do piekarnika, piec kolejne 30 minut.

Przepis z: „Frau mit Herz spezial. Backen nach Grossmutters Art” nr 2/2012

Prosta tarta z jabłkami

Jesienne jabłuszka są pyszne 🙂

Na forme do tart o średnicy 26 cm:

100 g mąki

85 g masła

4 jabłka

szczypta soli

2 łyzki cukru

4 łyżki galaretki z czerwonych porzeczek

Makę, 60 g masła, sól, 1łyżkę wodyumieścić w misce i zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folie spożywczą i odłożyc do lodówki na 30 minut. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, każdą ćwiartke pokroic na plasterki. Foremke natłuścić i wysypać mąką. Ciasto rozwalkować i wyłozyc nim foremkę. Ułożyć plasterki jabłek. Następnie położyc pozostałe masło w cienkich wiórkach. Posypać pozostałym cukrem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175st C (z termoobiegiem- 150 st C) ok. 60 minut. Wystudzić. Galaretkę zagotowac z jedna łyżką wody i posmarowac tartę.

Przepis z: „Tina spezial Backen” nr 01/2015