Sernik rumowy

Moja własna kreacja 🙂

Na formę o średnicy 26 cm:

200 g herbatników (z ząbkami)

250 g masła

4 jajka

sól

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 g twarożku (kupiłam gotowy, zmielony)

4 łyżki kaszy manny

200 g cukru

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g rodzynek (u mnie koryntki, lubię je za ciemna barwę i za to, ze są nieduże, ale mogą tez być inne)

5-6 łyżek rumu

2-3 łyżki maki

Rodzynki namoczyć w rumie przez co najmniej pol godziny. Herbatniki włożyć do foliowej torebki i rozwałkować wałkiem na drobne okruszki. 125 g masła stopić i wymieszać z herbatnikami. Masę wyłożyć na dno natłuszczonej foremki, rozłożyć równomiernie i wygładzić łyżką. Odstawić do chłodzenia do lodówki. Żółtka oddzielic od bialek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać twaróg, budyń, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Pozostałe masło rozpuscić i nieco ostudzić, dodać do masy serowej. Rodzynki odcedzić, rum wlać do masy serowej. Rodzynki obtoczyć  w mące i wsypać do masy serowej, wymieszać.Dodać pianę ubitą z białek i lekko wymieszać łyżką.  Masę przełożyć na przygotowany spód. Piec w temperaturze 180°C ok. godzinę, gdyby sernik zbytnio sie przypiekał można nakryć go folią aluminową. Podałam z rumowymi mandarynkami (5-6 mandarynek obrać, podzielić na cząstki, zalać 5-6 łyżkami rumu, dodać 3 lyzki cukru całość zagotować)

Przepis uczestniczy w akcji:

73embed ind6zpnabhvf6xyr1s43uvalmety3gzz

Brukselka w smietanie

Moja ulubiona 😉

Dla 4 osob:

800 g brukselki

100 ml bulionu warzywnego

200 g smietany kremowej

starta galka muszkatalowa

1-2 lyzeczki lagodnej musztardy

sol, pieprz

Brukselke oczyscic, przekroc globy na krzyz, wrzucic do oslonej wrzacej wody, gotowac 10 minut, odcedzic. Smietane wymieszac z bulionem i zagotowac. Doprawic do smaku sola, pieprzem, galka muszaktalowa i musztarda, ewentualnie zagescic maka ziemniaczana. Dodac brukselke i zagotowac.

Przepis z: „Meine Familie& ich” nr 1/2013

Pieczarkowe gratin

Pieczarki zapiekane. Pyszne 🙂

Dla 4 osob:

800 g pieczarek

3 szalotki

2 zabki czosnku

1 peczek pietruszki

10 plasterkow szynki

1 lyzka masla

sol, pieprz

200 g slodkiej smietanki

100 ml bulionu warzywnego

250 g startego sera (np. emmentaler)

Grzyby oczyscic, wieksze pokroic na polowe, mniejsze pozostawic w calosci. Szalotki i czosnek obrac, drobno posiekac. Pietruszke umyc, osuszyc i posiekac.  Szynke pokroic  w paski. Podsmazyc na rumiano na masle. Wymieszac z grzybami, szalotkami, czosnkiem i pietruszka, posolic i popieprzyc do smaku. Przelozyc do natluszczonego naczynia zaroodpornego. Smietane wymieszac z bulionem i zalac grzyby. Piec w temperaturze 220°C ok 15 minut, nastepnie posypac startym serem i obnizyc temperature do 200°C, piec kolejne 10 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 1/2011

Przepis uczestniczy w akcji:

Pieczarkowy Tydzień 2015

Keks z pieczarkami, serem i bialym winem

Nietypowy wypiek, ale swietnie smakuje. Najlepiej na kolacje 🙂

Na forme keksowa o boku 25 cm:

250 g pieczarek

100 ml bialego wina wytrawnego

2 zabki czosnku (zastapilam sola czosnkowa)

2 lyzki grubo posiekanej natki pietruszki

1 lyzka masla

3 jajka

150 g maki pszennej

125 ml mleka

50 ml oleju

1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

100 g startego sera (np tylzycki, gouda, cheddar, emmentaler)

sol, pieprz

Foremke keksowa wylozyc papierem do pieczenia. Pieczarki oczyscic i pokroic na plasterki. Czosnek drobno posiekac. Pieczarki i czosnek podsmazyc  na masle, zalac bialym winem, doprawic do smaku pieprzem i sola. Podgrzewac na malym ogniu mieszajac, az plyn calkowicie wyparuje. Zdjac ognia, dodac posiekana pietruszke i wymieszac. Odstawic do wystudzenia. W misce ubic jajka, dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia, wymieszac. Wlac olej i mleko cienka strozka nie przerwajac mieszania. Dodac starty ser i pieczarkowa mase. Wymieszac. Przelozyc do foremki. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 45. Smakuje podawany z bialym winem 🙂

Przepis uczestniczy w akcji:

Pieczarkowy Tydzień 2015 

Przepis z ksiazki Oli Lazar „Keksy slodkie i slone” wyd. KDC, 2007 r.

Surowka z cykorii z ananasem

Jeszcze mozna sie zajdac tym zimowym warzywem 🙂

Dla 4 osob:

500 g cykorii

1/4 ananasa

sok wycisniety z 1 pomaranczy

2 lyzki oleju

1 lyzka jogurtu naturalnego

1 lyzeczka przyprawy curry

50 g posiekanych orzechow wloskich

sol, pieprz.

Cykorie umyc, wyciac glaby i posiekac. Ananasa obrac, wyciac rdzen i pokroic 1 cwiartke w kostke. Pozostalego ananasa zuzyc w inny sposob. Cykorie ulozyc w salaterce, na wierzchu ulozyc czastki ananasa. Z oleju, soku z pomaranczy i jogurtu zrobic sos, doparwic do smaku sola, pieprzem i Curry. Polac surowke. Posypac na wierzchu siekanymi orzechami wloskimi.

Przepis z gazetki supermarketu „Globus”.

Mini tarty z serkiem kozim

Serniczki na pikantnie 🙂 To wersja śniadania wielkanocnego ze Szwabii 🙂

Ciasto:

150 g maki

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

100 g masła

Nadzienie:

2 łyżki suszonego tymianku lub 4 posiekane łodygi świeżego

125 ml mleka

3 jajka

250 g kremowego serka koziego z ziołami

miód

sol, pieprz

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez pół godziny. Ciastem wylepić 6 foremek do mini tart o średnicy 12 cm. Podpiec w piekarniku w temperaturze 200°C ok. 10 minut. Wyłożyć na podpieczone spody serek.

Jajka ubić z mlekiem, doprawić do smaku sola i pieprzem. Zalać serek w foremkach. Posypać suszonym tymiankiem. Piec kolejne 20 minut. Podawac z sałatą, skropione płynnym miodem.

Wielkanocny baranek pomaranczowy

Nasz tradycyjny wielkanocny wypiek. Tym razem o smaku pomaranczowym.

 

Na 1 foremke barankowa:

80 g maki pszennej

60 g masla

50 g cukru

25 g maczki kukurydzianej

2 nieduze jajka

pol lyzeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu pomaranczowego

2-3 lyzki soku pomaranczowego

100 g cukru pudru

1 pistacja

szczypta soli

Maslo utrzec z cukrem i szczypta soli. Dodac aromat i jajka, ubic. Oba rodzaje maki wymieszac z proszkiem do pieczenia i wsypac do masy. Wymieszac. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki, foremke zamknac. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 35 minut. Przestudzic 10 minut. Z soku pomaranczowego i cukru pudru sporzadzic lukier, ktorym polac baranka. Pisacje przekroic na pol i z kazdej polowki zrobic oczy baranka.

Przepis z: „Dobre rady”.

Przepis dodaje do akcji:

 Wielkanocne Smaki - edycja V