Kapusta szpiczasta z mielonym mięsem

IMG_1977

Dziś bardzo proste danie, ale w sam raz na chłodne dni.

Dla 4 osób

1 główka kapusty szpiczastej

400 g mielonego mięsa wołowego

500 ml bulionu

1 cebula

2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

sól, pieprz

olej

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju, dodać mięso i smażyć aż powstaną chrupiące gródki. Kapustę obrać z zewnętrznych liści, pokroić na ćwiartki i wyciąć głąb. Pokroić w kostkę. Dodać do mięsa i zalać bulionem. Gotować krótko razem ok. 10 minut, ponieważ kapusta szpiczasta szybko się gotuje. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.

Kapusta z jabłkami

IMG_1785

Porcja jesiennych witamin.

Dla 4 osób:

800 g świeżej kapusty

1 spora cebula

2 łyżki smalcu

100 ml czerwonego wina

400 g kwaśnych jabłek

liść laurowy, goździk

cukier, sól, mielony biały pieprz

biały ocet winny

Kapustę poszatkować na drobno i krótko ją obgotować w osolonym wrzątku. Posiekaną cebulę zezłocić na smalcu, dodać kapustę, podlać winem i dusić ok. 20 minut. Dołożyć obrane, pokrojone jabłka, liść laurowy, goździk, szczyptę cukru, pieprzu i soli, dolać 4 łyżki octu. Dusić jeszcze 10 minut. Podawać jako dodatek do pieczonych mięs.

Surowka z kapusty pekińskiej z ogórkiem

Do wiosny jeszcze trochę daleko, ale porcja witamin przyda się już teraz.

Przepis z : http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/surowka-z-pekinki-ze-swiezym-ogorkiem-2

pół kapusty pekińskiej
1 ogórek świezy wąż
pół szkl kiełków słonecznika (zastąpiłam ziarnami słonecznika)
1 łyzka majonezu
4 łyzki jogurtu
sól
pieprz kolorowy

Kapustę obraz z wierzchnich liści i drobno poszatkować – oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Ogórka umyć, obrac i pokroić w cienkie ćwierć plasterki, dodac do kapusty. Kiełki słonecznika opłukac na sicie, odsączyc, dodac do sałatki. Przygotowac sos. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, szczypta soli i pieprzu, chili. Sosem polać sałatke i wymieszać.

Surowka z porow i bialej kapusty

Mloda kapusta teraz jest najbardziej soczysta i krucha 🙂

Dla 4 osob:

2 srednie pory

1/2 glowki kapusty

1 marchewka

1 jablko

4 lyzki majonezu

4 lyzki jogurtu naturalnego

1 lyzka soku z cytryny

sol, pieprz

slodka papryka w proszku

1 lyzeczka natki pietruszki

Pory przeciac wzdluz, umyc, osuszyc i pokroic w polkrazki. Kapuste posztakowac, umyc i osaczyc na sicie. Razem z porami wlozyc do slaterki, posolic, lekko ugniesc i odstawic na 10 minut. Jablko i marchewke obrac, zetrzec na tarce jarzynowej dolazyc do kapusty i pora i wymieszac. Jogurt wymieszac z majonezem, sokiem z cytryny, doprawic do smaku sola, pieprzem i papryka. Sosem polac surowke i wymieszac. Posypac natka pietruszki tuz przed podaniem.

Salatka coleslaw z suszona zurawina i sliwkami

Coleslaw to klasyk amerykanskiej kuchni. Mnie udalo sie ja nieco „podrasowac” suszonymi sliwkami i zurawina 😉

Dla 4 osob:

600 g bialej kapusty

1 mala cebula lub szalotka

80 g majonezu

200 g kwasnej smietany

sol, pieprz, cukier

sok z cytryny (wedle uznania ok 2-3 lyzki)

garsc suszonej zurawiny

4-5 suszonych sliwek

Kapuste drobno poszatkowac, cebule drobno posiekac, wymieszac z kapusta. Sok z cytryny wymieszac z majonezem i kwasna smietana. Doprawic do smaku pieprzem, sola i cukrem. Wymieszac z kapusta, odstawic do lodowki na co najmniej godzine. Zurawine i sliwki namoczyc w wodzie, po 15 minutach odsaczyc na sicie. Sliwki drobno posiekac. Dolozyc do surowki i wymieszac.

Przepis uczestniczy w akcji:

Kuchnia Ameryki Północnej 2015 oraz Sałatki na grilla

Przepis z: „Meine Familoe& ich” nr 8/2012

Pierogi z kapusta i grzybami

Kapusta jest teraz bardzo zdrowa 🙂

Na ok. 40 sztuk

2 szklanki maki

1 szklanka cieplej wody

2 lyzki oleju

1 zoltko

500 g kiszonej kapusty

1 cebula

1 lyzka masla

10 suszonych grzybow (duzych)

sol, pieprz

Na stolnice przesiac make, zrobic dolek do ktorego wbic zoltko i wlac wode, szczypte soli oraz olej. Zagniesc ciasto. Wczesniej namoczone grzyby ugotowac i dokladnie odcisnac. Wywar mozna wykorzystac do zupy grzybowej. Kapuste wymoczyc, zagotowac i odcisnac. Do kapusty dodac posiekana zeszklona na masle cebule. Wszystkie skladniki farszu wymieszac i drobno posiekac. Z ciasta formowac male kulki, ktore rozwalkowywac na placki i napelnic nadzieniem. Zaklejac i lepic pierogi. Gotowac w osolonym wrzatku, wyjmowac lyzka cedzakowa. Smakuja z podsmazana cebula 😉

Przepis na podstawie przepisu z: „Kobieta i zycie” nr 12/2014

Surowka z kapusty pekinskiej z kminkiem

Warto zdrowo zaczac nowy rok 🙂

Dla 4 osob:

1 mala glowka kapusty pekinskiej

1 cebula

1 kwaskowate jablko

1 por (tylko biala czesc)

1 kiszony ogorek (spory)

1/2 szklanki smietany lub naturalnego gestego jogurtu

1 lyzeczka kminku w ziarnach lub szczypta zmielonego

sok z cytryny

sol, pieprz, cukier

Kapuste oczyscic i drobno poszatkowac. Cebule obrac i pokroic w kostke. Jablko obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, ogorek zetrzec na tarce jarzynowej.  Por oczyscic i pokroic w cienkie talarki. Smietane wymieszac z kminkiem, wymieszac z warzywami. Surowek doprawic do smaku cukrem, sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

Przepis z ksiazki M.Caprari „Kuchnia Polska”.

Kapusta wloska zasmazana

Do niedzielnego obiadu 🙂

 

  • 1 mała główka włoskiej kapusty
  • 1 cebula (u mnie czosnkowa)
  • plaster czerwonej papryki
  • szczypta cukru
  • 5 dag masła
  • 2 łyżki skwarek (można pominąć)
  • łyżka mąki (u mnie krupczatka)
  • szczypta cukru
  • sól i pieprz
  • szczypta kminku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • garść posiekanego koperku lub pietruszki


Wykonanie:

Kapustę płuczemy, suszymy, następnie szatkujemy jak na surówkę. 


Przekładamy do garnka i zalewamy wodą, do wysokości kapusty w garnku.
Przyprawiamy cukrem i solą. Gdy kapusta puści sok, odlewamy połowę płynu (na zasmażkę) i gotujemy ją do miękkości.

Cebulę obieramy i siekamy na drobno,podobnie paprykę, podsmażamy na maślę, oprószamy mąką, dodajemy skwarki wcześniej podsmażone,zasmażamy. 

Podlewamy odlanym wywarem z kapusty, mieszamy aż powstanie gęsty sos,doprawiamy szuszonymi ziołami.

Do zasmażki dodajemy ugotowaną kapustę,kminek, przyprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli oraz posiekanym koperkiem lub pietruszką. 

Podsmażamy wszystko jeszcze kilka minut, podajemy jako dodatek do obiadu,na ciepło.

Skopiowalam przepis z bloga Przepisownia Barbary. W mojej wersji nie bylo skwarek.

 

Surowka z czerwonej kapusty

Inspiracja z bloga Kulinarne wariacje. Dziekuje 🙂

Dla 4 osob:

pol glowki czerwonej kapusty

3 starte na tarce jarzynowej kwaszone ogorki (mozna zamiast ogorkow wziac duze jablko)

1 cebula lub jasna czesc 1 pora

sol, cukier, pieprz do smaku

sok z polowy cytryny

4 lyzki oleju

1 lyzka musztardy

Kapuste poszatkowac, cebule posiekac.  Wymieszac z ogorkami, sokiem z cytryny, doprawic do smaku, przykryc i dostawic na pol godziyn. Olej wymieszac z musztarda, zalac surowke. Ewentualnie ponownie doprawic do smaku.

To moja propozycja do akcji:

Surówkowo witamy wiosnę!