Zielona brukselka pod biala orzechowa pierzynka

No tak, mialo byc nieco bardziej zielono, ale snieg w postaci orzechowo- smietanowej pierzynki tak latwo sie nie poddaje 😉

Dla 4 osob:

1,2 kg brukselki

sol, pieprz

100 g gotowanego boczku

50 g migdalow bez skorki (biale)

50 g orzechow wloskich

1 lyzeczeczka swiezego posiekanego imbiru

2 lyzki startego na tarce sera gouda

200 g kwasnej smietany

1 lyzka soku z cytryny

Brukselki oczscic, naciac glaby na krzyz, gotowac we wrzacej wodzie ok 8 minut, odcedzic. Boczek pokroic w paski. Migdaly, orzechy imbir i ser wymieszac ze smietana, doprawic do smaku pieprzem, sokiem z cytryny i sola. Brukselke przelozyc do naczynia do zapiekania lub 4 mniejszych (albo, jak u mnie 2 😉 ). Posypac boczkiem. Polac smietanowym sosem. Zapiekac w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 220°C ( z termoobiegiem- 200°C) ok. 10 minut.

Przepis z: „Bild der Frau. Gut kochen und backen” nr 5/2014

Przepis dodaje do akcji:

Zielono mi!

 

zielono mi, pinkcake,troche inna cukiernia

 

Obiecuje w nastepnym przepisie wiecej zieleni 😉 

Chlebek z jablkiem, cynamonem i orzechami wloskimi

Pyszny drozdzowy wypiek. Ma ksztalt chleba, a smakuje mniej wiecej pomiedzy chalka a ciastem. Goraco polecam. Zajadamy sie nim juz drugi raz w tym tygodniu!

Na jeden sredniej wielkosci bochenek (ok 0,5 kg):

300 g maki

1 male jablko

80 g orzechow wloskichj (waga bez lupinek)

1 lyzeczka cynamonu

150 ml mleka

1/2 lyzeczki soli

20 g swiezych drozdzy

30 ml letniej wody

40 g + 1 lyzeczka brazowego cukru

30 g miekkiego masla

Make wymieszac z sola w duzej misce, zrobic w srodku dolek, w ktory wkruszyc drozdze, zalac woda, dodac lyzeczke cukru, wymieszac, az powstanie papka. Odstawic do wyrosniecia w cieple miejsce pod przykryciem na 15 minut. Dodac pozostale skladniki (oprocz jablka i orzechow) i wyrobic mikserem z koncowkami do ciasta drozdzowego ok. 5 minut. Odstawic pod przykryciem do wyrosniecia na 45 minut. Jablko umyc, wyciac gniazda nasienne i drobno pokroic. Orzechy pokroic. Dodac jablko, orzechy do ciasta i zagniesc, aby sie rownomiernie rozprowadzily (uwaga- ciasto stanie sie wilgotne, nie dodawac maki). Odstawic ponownie do wyrosniecia na 30 minut. Na opruszonej maka stolnicy uformowac bochenek, przelozyc na blache wylozona papierem do pieczenia, przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia na 15- 20 minut. W tym czasie nagrzac piekarnik do 180°C (z termoobiegiem- 160°). Piec 25-30 minut na rumiano.

Przepis z: „Backlust. Brot backen” nr 14/2014

Babka kawowo-orzechowa

Jedna z prostszych i szybkich w robieniu 😉 Moze byc tez na Wielkanoc do swiatecznej kawy 🙂

Na forme o pojemnosci 2 l:

1 tabliczka czekolady o smaku kawowoym (100g)

250 g masla lub margaryny do pieczenia

1 szklanka cukru

1 lyzka kawy rozpuszczalnej

szczypta soli

5 jajek

1 i 1/2 szklanki maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

200 g mielonych orzechow laskowyhc

Czekolade zetrzec na tarce o srednich oczkach. Margaryne utrzec z cukrem na puszysta mase, dodac kawe w proszku i szczypte soli, ucierac dodawac pojedynczo jajka. Make przesiac dodajac proszek do pieczenia, wymieszac z masa jajeczna. Pod koniec dodac orzechy i starta czekolade i wymieszac. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w temperaturze 180°C ok. 50-55 minut.

 

Przepis z: „Naj poleca, 100 dan na Wielkanoc i wiosne” nr 1/2004

Czekoladowy jablecznik

Upieklam na urodziny. Nie swoje, ale kogos, kogo bardzo lubie….

 

 Na forme o srednicy 26 cm:

750 g jablek + 1 jablko do dekoracji

5 lyzek soku z cytryny

100 g orzechow wloskich (waga po wyluskaniu)

600 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

250 g masla

5 jajek

250 g cukru

175 g maki

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 lyzeczka oleju rzepakowego

Jablka obrac oczyscic z gniazd nasiennych, pokroic w kostke i skropic sokiem z cytryny. Orzechy posiekac. 300 g czekolady polamac i rozpuscic wraz z maslem w kapieli wodnej. Zoltka jaj oddzielic od bialek. Zoltka ubic z cukrem na puszysta mase. Dodawac powoli wystudzone maslo i czekolade wciaz ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodac do ciasta wraz z orzechami i pokrojonymi jablkami. Bialka ubic na szytwna piane ze szczypta soli, wymieszac lekko lyzka z pozostalym ciastem i przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 60 minut. Ostudzic. Pozostala czekolade stopic w kapieli wodnej wraz z olejem. Jedno jablko pokroic na czastki, ulozyc na ciescie i zalac stopiona czekolada.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 2/2008

Jablko pieczone z piankami marshmallows i orzechami laskowymi

Moja propozycja na swiateczny deser, na zwienczenie swiatecznego obiadu. Prosta lecz efektowna 🙂

Dla 4 osob:

4 jablka np. Boscop, Cox Orange

maslo do wysmarowania foremek

50 g posiekanych orzechow laskowych

2 lyzki masla

Jabla umyc, osuszyc odkroic u gory czubek. Jablka wydrazyc w srodku, ulozyc w jednej natluszczonej duzej foremce lub kilku mniejszych. Pianki drobno pokroic. Wymieszac z posiekanymi orzechami i maslem posiekanym na wiorki. Nalozyc mase do wydrazonych jablek, przykryc gorna odkrojona „czapoeczka” jablka. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 20 minut.

Przepis z: „Gut  & günstig” nr 11/2012

Amerykanskie choineczki z orzechami ziemnymi

Zajadamy sie dzisiaj nimi wszyscy 😉 Z adwentowej cukierni 😉

Na 75 sztuk o dlugosci 6 cm:

100 g niesolonych orzeszkow ziemnych

100 g kandyzowanych owocow i skorek cytrusowach  (Skorka cvytrynowa, skorka pomaranczowa, skorka z limonki, cykata, kandyzowane wisienki- do wyboru lub wszystko 😉 )

200 g surowej masy marcepanowej

500 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia ( przenaczone na 500 g maki)

2 jajka

200 g cukru

1 opakowanie cukru wanilioweg

250 g serka homeoganizowanego naturalnego

szczypta soli

75 g masla orzechowego drobno zmielonego

150 g masla

Orzeszki posiekac na drobno lub utluc w mozdzierzu, owoce posiekac na drobno. Marcepan zetrzec na tarce ze srednimi oczkami. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Marcepan, jajka, 100 g cukru, 50 g drobno posiekanego masla, cukier waniliowy, serek, sol, maslo orzechowe i make wymieszana z proszkiem zagniesc na gladkie ciasto. Nastepnie dodoac posiekane owoce i orzechy, zagniesc ponownie. Ciasto rozwalkowac na grubosc ok. 8 mm na posypanym maka blacie. Wykrawac ciasteczka (uwazac, zeby nie trafic na orzecha lub czostke kandyzowanch owocow, bo foremka wtedy natrafia na spory opor) Ukladac na wylozonych papierem do pieczenia blaszkach. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w tempertauruze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 10 minut na zloty kolor. Pozostale maslo stopic i jeszcze gorace choineczki smarowac maslem i obtaczac w pozostalym cukrze.

 

Przepis z: „Tina Spezial Backen” nr 5/2012

 

Urodzinowy placek orzechowy

Dzisiaj moje urodziny, zapraszam zatem wszystkich sympatykow mojego bloga na urodzinowy placek 🙂 Smacznego!

 

Na forme o srednicy 24 cm:

100 g orzechow wloskich

400 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia (przeznaczonego na 500 g maki)

100 g mielonych orzechow laskowych

200 g cukru

250 g masla lub margaryny do pieczenia

4 jajka

125 ml mleka

aromat migdalowy

Maslo utrzec z cukrem na puszysta mase, dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Make wymieszac z orzechami laskowymi i proszkiem do pieczenia. Orzechy wloskie posiekac. Do masy dodawac stopniowo make i mleko wciaz ucierajac. Do gotowej masy dodac orzechy wloskie i lekko wymieszac. Przelozyc do natluszczonej foremki. Piec w temperaturze 180°C ( z termoobiegiem- 160 °C) ok. 60 minut. Po wystudzeniu ozdobic w dowolny sposob. U mnie- polewa czekoladowa i inwencja mojego syncia 😉

Przepis dodaje do akcji:

 

 W orzechowym raju 2   

 Przepis z: „Gut & günstig” nr 11/2013

Placek "Niebo i pieklo"

Pozwolilam sobie zmienic nazwe tego wypieku- w oryginale nazywal sie placek „Dzien i noc”. Jednak moja nazwa jest jakby „o oczko wyzej” 😉 Bardziej oddaje istote tego wypieku 😉 Wyglada nadzwyczaj prosto- jak marmurkowy placek, lecz kryje  wsobie spora niespodzianke 😉 Polaczono tutaj dwa rodzaje ciasta, ktore maja zupelnie inna konsytencje i calkiem inaczej smakuja. Zupelnie nie moge sie zdecydowac, ktore lepiej: czy anielskie niebo- mieciutkie, maslane, bielutkie, mocno waniliowe i migdalowe, czy chrupkie, dosc twarde, mocno „czarne” pieklo z drobinkami orzechow laskowych, niepokojaco chrupiace w buzi? Sprobujcie sami ! 🙂

Na foremke keksowa od dlugosci ok. 20 cm (mala):

Warstwa „niebo”:

pol laski wanilii

200 g margaryny do pieczenia

3 jajka

200 g cukru pudru

60 g maki

200 g mielonych migdalow bez skorki

Laske wanili przekroic, wyskrobac maz ze srodka i ubic z margaryna na puszysta mase. Pojedynczo wbijac jajka ciagle ubijajac. Dodac cukier puder, make i mielone migdaly, ubic mikserem.

Warstwa „pieklo”:

2 bialka

175 g cukru

25 g kakao

40 g posiekanych orzechow wloskich

25 g maki

Bialka ubic na sztywno wyspujac stopniowo cukier, dodac make, kakao i orzechy, wymieszac mikserem.

Na dnie wysmarowanej maslem i wyspanej tarta bulka foremki ulozyc polowe warstwy „pieklo”. Dobrze rozprowadzic. Nastepnie wylozyc cala warstwe „niebo”, a na wierzchu znow warstwe ciemna- najlepiej uzywajac szprycy, aby rozlozyla sie rownomiernie. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C ok. 70-80 minut. Sprawdzic patyczkiem, czy ciasto w srodku jest upieczone.

 

Przepis dodaje do:

Przepis z: „Lea spezial: Backspaß für Weihnachten” Nr 4/2011

Pizza z blekitnym serem na dzien pizzy

Rzadko jadamy pizze, juz raczej placki pizzopodobne 😉 Spod do pizzy robie zwykle z tego przepisu: spod drozdzowy. Nie ujmuje jednak slawy temu daniu, ktore slusznie jest az tak popularne- uniwersalne „podloze”, ktore za kazdym razem smakuje inaczej w zaleznosci od skladnikow na wierzchu. Moim „czarnym koniem” okazaly sie w tej propozycji orzechy laskowe- smakuja wysmienicie! Polecam wam od czasu do czasu posypac pizze orzechami laskowymi! Milego swietowania Dnia Pizzy!

pizza_z_blekitnym_serem_540x405

Placek na pizze zagniesc wedlug podanego wyzej przepisu, lub wlasnego, albo wziac gotowy spod.

Oblozenie pizzy (skaldniki na 2 placki):

1 zabek czosnku

2 lyzki oleju

6 pomidorow sredniej wielkosci

1 lyzka suszonego tumianku lub posiekanego swiezego

sol, pieprz

2 kulki mozarelli

150 g blekitnego sera gorgonzolla

50 g posiekanych orzechow laskowych

Czosnek posiekac  i podsmazyc na oleju. Dodac sparzone, obrane ze skorki i pokrojone na czatski pomidory oraz ytmianek. Dusic  ok. 4 minujt. Doprawic do smaku sola i pieprzem. 3 lyzki sosu rozprowadzic na placku.Polozyc pokrojona w palstry mozarelle i pokruszyc blekitny ser. Posypac posiekanymi orzcechami. piec w temperaturze 220°C ( z termoobiegiem- 200°C) ok. 15 minut.

Muffinki orzechowe (z orzechami laskowymi)

Naprawde juz dawno nie pieklam muffinek- pora bylo odkurzyc muffinkowa foremke. A okazja jest Orzechowy Tydzien, ktory organizuje atina_bc z bloga Tak sobie pichce. W mojej kuchni ostatnio gotuje sie i piecze skromnie i szybko- wszedzie raczkujacy bobas wymusza taki sposob gotowania 😉 Na szczescie tez smacznie- maluchowi muffinki smakowaly 🙂

Na 12 sztuk:

3 jajka

225 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

175 ml oleju rzepakowego

125 g kwasnej smietany

300 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

75 g mielonych orzechow laskowych

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami. Jajka ubic z cukrem i cukrem waniliowym, dodac smietane i olej- wymieszac. Wsypac sypkie skladniki i wymieszac. Napelinic foremki muffinkowe ciastem do 2/3 wysokosci. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem-150°C)  ok 25-30 minut.

 

 

 

Przepis dodaje rowniez do akcji:

W orzechowym raju

Przepis z „Laura. Backen im Winter” nr 04/2012