Kaczka pieczona nadziewana jabłkami

Na uroczysty obiad.

1 kaczka (1,7 kg)

3 jabłka

po 2 łyżki musztardy, soku jabłkowego i majeranku

sól, łyżka pieprzu ziołowego

kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego

4 ząbki czosnku

mielony czarny pieprz i słodka papryka

olej

Wymieszać 1 łyżkę oleju z musztardą, sokiem jabłkowym, majerankiem, pieprzem ziołowym, połową posiekanego czosnku oraz solą, mielonym pieprzem i papryką. Natrzeć kaczkę z zewnątrz i wewnątrz i odstawić na dobę. Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Jabłka umyć i pokroić na cząstki. Nadziać kaczkę dodając liście laurowe i ziele angielskie. Kaczkę ułożyć w brytfannie i piec pod przykryciem 100 min. Następnie zdjąć pokrywkę i piec w temperaturze 190 st. C jeszcze 50 min.

Przepis z: „Świat kobiety” nr 12/2019

IMG_3956

Serowe kuleczki

80763563_831462103961206_4532635659285823488_n

Mogą przydać się na sylwestrowy bufet.

1 opakowanie sera feta

100 g serka topionego

3 łyzki serka kanapkowego

mielona papryka, pieprz, suszony szczypiorek, suszony koperek itp.

paluszki

Serki zmiksować ze sobą. Formować kuleczki, które obtaczać w przyprawach/ziołach. Nadziewać na przepołowione paluszki.

Przepis ze ” Świat kobiety” 12/2019

Śledzie w pomidorach z pieczarkami

Jeszcze jeden pomysł na śledzie.

80194200_774686233048588_3611785728901513216_n

  • 4 filety śledziowe (matiasy)
  • 5-6 średnich pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 5-6 pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 4-5 łyżek oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku

Filety śledziowe wymoczyć w wodzie. Cebulę i pieczarki obrać. Drobno pokroić. Podsmażyć na oleju. Dodać umyte i pokrojone pomidorki, papryczkę oraz przecier pomidorowy . Dusić kilka minut. Gdy sos będzie za gęsty dolać nieco wody. Doprawić solą i pieprzem.
Wymoczone filety pokroić. Wystudzony sos wymieszać ze śledziami. Dać na jakiś czas do lodówki w celu przegryzienia smaków.

Przepis z: https://smaker.pl/przepisy-przekaski/przepis-sledzie-w-sosie-pieczarkowo-pomidorowym,171291,kucharka-amatorka.html

Sandacz na kapuście pekińskiej

Pomysł na rybę.

IMG_0894[60658]

Dla 4 osób:

2 cebule

1 kapusta pekińska

100 ml śmietany kremówki

100 g wędzonego boczku

4 łyzki masła

100 ml bulionu warzywnego

4 filety z sandacza ze skórą

50 g mąki

mielona gałka muszkatałowa

sól, pieprz

Cebule obrać, jedną z nich przekroić i pokroić w półplastry, druga drobno posiekać. Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i drobno posztakować. Umyć, odsączyć na sicie. Boczek drobno pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, podsmażyć boczek, następnie dodać drobno posiekaną cebulę, wyjąć wszystko, pozostawiając tłuszcz na patelni. 1 łyżkę masła rozpuścić w garnku, wlożyć cebulę w plastrach i krótko dusić, dodać kapustę, zalać bulionem i śmietaną. Zagotować i gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem o czasu do czasu mieszając przez 20 minut. Rybę umyć, osuszyć, skórę naciąć ostrym nożem 2-3 razy. Doprawić rybę sola i obtoczyć w mące. Na tłuszczu pozostałym od smażenia boczku z cebulą rozpuścić 2 łyżki masła. Usmażyć na nim rybę najpierw ze skórą 2-3 minuty, następnie po drugiej stronie. Kapustę doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową. Na talerzach ułożyć kapustę, obok rybę posypując danie wysmazonym boczkiem z cebulą.

Przepis z: „Tina. Kochen und Backen” nr 05/2012

Bardzo prosty przepis na gofry

79818610_2394441077539030_1110245025926610944_n

Właśnie rozpoczelismy od gofrów leniwy, niedzielny poranek.

125 g miękkiego masła
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 jajka
250 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka
Maslo utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, stopnowo dodawać po jednym jaku wciąż ucierając. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, dodac do masy. Następnie powoli wlewac mleko ciagle ucierając mikserem.
Do gofrownicy wlewać po 2 duż ełyzki ciast i poiec 2 minuty.

Cynamonowy wieniec

IMG_2069[65317] - Kopie

IMG_2068[65316] - Kopie

Czy może byc coś piekniejszego w tym przedświątecznym okresie od zapachu cynamonu? Tym razem pachnie przepyszny drożdżowy zawijaniec.

500  mąki

100 g cukru

szczypta soli

110 g masła

1 jajko

200 ml mleka

42 g świeżych drożdży

2 łyzki mielonego cynamonu

1 opakowanie cukru waniliowego

300 g surowego marcepanu

1 białko

Do miski włożyć mąkę, 50 g cukru, sól, 50 g miekkiego masła i jajko. Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Wlać do miski i wyrobić gładkie ciasto. Odstwić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30-40 minut. Wymieszać 50 g cukru z cynamonem i cukrem waniliowym. Marcepan zetrzeć na tarce, dodać białko i wymieszać. Rozpuścić 60 g masła i wystudzić. Ciasto rozwałkować na prostokąt 35×60 cm. Posmarować połową masła. Rozłożyć na to marcepan, posypać pozostałym cukrem. Ciasto zrolować wzdłóż dluższego boku. Przelożyć na blachę, przekroić wzdłuż. Kazdą część skręcić jak sznurek, a następnie zakręcić obie części wałka wokół siebie i uformować wieniec. Posmarować pozostałym masłem, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 st C ( z teroobiegiem- 175 st C).

Przepis z: „Laura. Backen” Nr 1/2016

Kompot z suszu

IMG_2179

To oczywiście propozycja na wigilijny deser. U nas właśnie tyak to funkcjonuje- nie jako napój, ale jako deser na gęsto. Choć w moim rodzinnym domu kompot z suszu podawało się jako zupę z domowym makaronem.

Na 6 porcji:

po 100 g suszonych śliwek, jabłek, gruszek, moreli i rodzynek

2-3 l wody

3/4 szklanki cukru

2 gożdziki

kawałek kory cynamonu

skórka z pomarańczy

Owoce opłukąc i namoczyć w letniej, przegotowanej wodzie przez 4 godziny. Po tym czasie dodać cukier, gożdziki, kawałek cynamonu i skórkę pomarańczową. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Rozłożyć do kompotierek. Podawać schłodzony.

Przepis z : „Kuchnia Polska” wyd. PWE 2005 r.