Babka tulipan

Witajcie po nieco dłuzszej przerwie spowodowanej brakiem dostepu do internetu w domu. Czasami bywa i tak. Dziś zapraszam na wiosennie kolorową babkę tulipan.

Na formę keksową o boku 20 cm:

125 g masła

4 jajka

1 szklanka cukru pudru

1/3 szklanki oleju

1 i 1/3 szklanki mąki

8 łyzek mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyzki maku

1 opakowanie kisielu truskawkowego lub wisniowego

ewentulanie klika kropel czerwonego barwnika spozywczego

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem pudrem. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodajemy olej, miksujemy i dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać, następnie dodac piane z białek. Ciasto podzielić na 4 części. Do kazdej z nich dodac po 2 łyżki mleka. Do pierwszej dodać ekstrat waniliowy, do drugiej kakao, do trzeciej ksiel i barwnik a do czwartej mak. Wszystkie części dokładnie wymieszać. w keksówce układac kolejne warstwy: waniliowa, kakaową, kiślową i makową. Następnie nozem przeciąć ciasto wzdłuż siegając aż do dna. Piec ok. godziny w 170st C.

Przepis z: Kulinarne hity z http://www.przeslijprzepis.pl, wydanie specjalne 1/2016

Babka serowa

Ser jest w ciescie. Dzieki temu ciasto jest cudownie aromatyczne i miekkie. Swietna na wielkanocny stol.

Na forme do babki o pojemnosci 2,5 l:

250 g masla lub margaryny do pieczenia

200 g kremowego serka twarozkowego

450 g cukru

5 jajek

1 cytryna

400 g maki

szczypta soli

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody oczyszczonej

Maslo, serek i cukier utrzec na puszysta mase. Pojedynczo dodawac jajka wciaz ucierajac ciasto. Cytryne sparzyc, osuszyc i otrzec skorke na tarce, Wycisnac sok. Make wymieszac z sola, proszkiem do pieczenia i soda oczyszczona. Do ciasta dodac skorke z cytryny i sok, oraz stopniowo make wciaz ucierajac ciasto. Przelozyc do natluszczonej i wyspanej maka foremki. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 1 godzine. Mozna posypac cukrem pudrem lub polac lukrem, albo czekolada.

Przepis z: „Laura. Backen im Frühling” nr 2/2011

Przepis uczestniczy w akcji:

Babka z limonkami

Swietny, orzezwiajacy smak 🙂

Na forme z kominkiem o srednicy 26 cm:

150 g jogurtu naturalnego pelnotlustego

5 jajek

skorka otarta i sok z 2 limonek

450 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

450 ml oleju

600 g maki

1 1/2 opakowania proszku do pieczenia (kazde opakowanie przeznaczone na 500 g maki)

Jogurt wlozyc do miski, dodac jajka, sok i skorke otarta z limonek, cukier, cukier waniliowy i olej. Ubic mikserem na puszysta mase. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawac do miski z pozostalymi skladnikami i ubijac mikserem. Ciasto przelozyc do natluszczonej foremmki. Wstawic do nagrzanego piekarnia ( 175°C, z termoobiegiem- 150°C). Piec ok. 1 1/4 godz. Sprawdzic patyczkiem, czy ciasto w srodku nie jest plynne. Mozna polukrowac.

Przepis z; „Laura.Backen im Frühling” nr 2/2011

Babka kawowo-orzechowa

Jedna z prostszych i szybkich w robieniu 😉 Moze byc tez na Wielkanoc do swiatecznej kawy 🙂

Na forme o pojemnosci 2 l:

1 tabliczka czekolady o smaku kawowoym (100g)

250 g masla lub margaryny do pieczenia

1 szklanka cukru

1 lyzka kawy rozpuszczalnej

szczypta soli

5 jajek

1 i 1/2 szklanki maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

200 g mielonych orzechow laskowyhc

Czekolade zetrzec na tarce o srednich oczkach. Margaryne utrzec z cukrem na puszysta mase, dodac kawe w proszku i szczypte soli, ucierac dodawac pojedynczo jajka. Make przesiac dodajac proszek do pieczenia, wymieszac z masa jajeczna. Pod koniec dodac orzechy i starta czekolade i wymieszac. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w temperaturze 180°C ok. 50-55 minut.

Przepis z: „Naj poleca, 100 dan na Wielkanoc i wiosne” nr 1/2004

Prosta babka cytrynowa

Proste i bardzo „zjadliwe”- polubia ja dzieci 🙂

Na 1 foremke do babki o pojemnosci 2l

2 szklanki maki

200 g masla lub margaryny do pieczenia

1 szklanka cukru

4 jajka

1 czubata lyzeczka proszku do pieczenia

1 cytryna

Cytryne umyc i sparzyc wrzatkiem. Skorke z cytryny otrzec na tarce, a sok wycisnac. Skorke wymieszac z sokiem. Maslo lub margaryne utrzec z cukrem na puszysta mase, dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, wsypac polowe do masy, wymieszac. Nastepnie dodac sok z cytryny i skorke, oraz reszte maki i wymieszac. Ciasto wylozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 50 minut. Ozdobic w dowolony sposob- u nas cytrynowy lukier 🙂

Przepis z ksiazki ” Domowe ciasta i ciasteczka” wyd. Sbm 2012 r.

Babka z ricotta

Kilka dni temu kupilam ricotte. Miala byc do czegos innego, ale w koncu upieklam te babke:

Składniki:

250 g sera ricotta
250 g mąki
150 g cukru
2 jajka
skórka z jednej cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce ucieramy ser z cukrem do momentu jego rozpuszczenia. Dodać pojedynczo żółtka, następnie skórkę z cytryny, mąkę i proszek. Białka z dodatkiem soli ubić na sztywno. Bardzo delikatnie połączyć obie masy i przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec w 180*C około 45 minut.

Przepis z bloga: Ola i the kichten

Babka drozdzowa z dynia bez jajek

Jakis czas temu wpadla mi w rece dosc „wiekowa” ksiazka „Ciasta, ciasta, ciasteczka. Wypiek domowy” Jana Czernikowskiego. Wydanie 13ste z 1990 r. Druk i oprawa w NRD 😉 (Czy ktos jeszcze pamieta NRD? ;))) ) Bardzo ciekawa w tresci, choc czasami dosc dzwnie dla mnie zbyt ogolna, albo skladniki w mega ilosciach- tak jak ten placek, ktory przewidywal zuzycie 2 kg maki! Chyba bym jadla w takich ilosciach przez caly tydzien z moja rodzina… Po lekkim zmodyfikowaniu i przeliczeniu proporcji na mniejsze przepis okazal sie bardzo udany. Dynie przerobilam od razu cala na pure i teraz druga czesc pure czeka w lodowce na kolejna „edycje” babki… A moze upieke z niego znow cos innego? Zapraszam na moja dyniowa babke bez jaj! 🙂

Na 1 foremke-babke o pojemnosci 2l:

200 g dyni – waga po oczyszczeniu z pestek i bez skorki (np. dynia pizmowa- w ksztalcie gruszki)

1 szklanka mleka

500 g maki

kilka kropel olejku waniliowego lub migdalowego

125 g masla lub margaryny do pieczenia

125 g cukru

25 g swiezych drozdzy

Dynie oczyscic, pokroic w kostke zalac 2/3 szklanki mleka i ugotowac do miekkosci. Nastepnie odsaczyc na sicie, przetrzec przez sito, odlewajac przy tym nadmiar mleka. Pozostale mleko ogrzac do letniej temperatuty, rozpuscic w nim drozdze, nieco cukru i maki, odstawic do wyrosniecia w cieple miejsce na 20 minut. Maslo rozpuscic. Make przesiac przez sito, dodac wyrosniete drozdze i pozostale skladniki. Zagniesc ciasto, ktore ugniatac przez jakies 5-7 minut. Przelozyc do natluszczonej foremki, pozostawic do wyrosniecia do podwojenia objetosci (ok. 60-70 minut) Piec w temperaturze 180°C ok 50 minut, gdyby zanadto sie spiekalo na wierzchu na 20 minut przed koncem pieczenia przykryc gore babki folia aluminiowa.

Przepis uczestniczy w akcji:

Przepis z moimi zmianami na podstawie przepisu z ksiazki Jana Czernikowskiego „Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy”, wyd. Watra 1990 r.

Babka z nugatem

Juz niebawem rocznica powstania mojego bloga- juz jutro! Wyniki urodzinowego konkuru beda z jednodniowym opoznieniem, czyli w poniedzialek. Z roznych przyczyn nie dam rady jutro przeprowadzic losowania. A tymczasem zapraszam was na pyszna babke z nugatem:

Na 1 foremke babkowa (2l):

250 g masla lub margaryny do pieczenia

175 g cukru

5 jajek

200 g maki pszennej

50 g maki ziemniaczanej

1/2 opakowania proszku do pieczenia (przeznaczonego na 500 g maki)

szczypta soli

skorka otarta z 1 pomaranczy

100 g nugatu orzechowego (produkt gotowy- mozna zsatapic np. orzechowym kremem typu Nutella)

bulka tarta

Margaryne ubic mikserem z cukrem na puszysta mase. Zoltka oddzielic od bialek. Do masy maslanej pojedynczo dodawac zoltak cioagle ubijajc mikserem. Wymieszac make pszenna i ziemniaczana z sola i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawac do masy mieszajac mikserem. Ciasto podzielic na dwie czesci. Jedna czesc wymieszac ze skorka pomaranczowa, a druga z nugatem. Bialka ubic na sztywna z odrobina soli. Dodac po polowie piany z bialek do kazdej czesci ciasta. Wykladac naprzemian obie czesci ciasta do natluszczonej i wysypanej tarta bulka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C ( z termoobiegiem- 150°C) ok. 75 minut. Gdyby ciasto sie za mocno przypiekalo od gory na 20 minut przed koncem pieczenia przykryc wierzch folia aluminiowa. Nie wyjmowac od razu z piekarnika, lecz pozostawic uchylone drzwiczki i wyjac dopiero po kilkunastu minutach.

Przepis z: „Die neue Frau. Backen im Frühling” nr 1/2012

Babka potrojnie czekoladowa

Dzis Dzien Dziecka. A widomo, ze usmiech na buzi dziecka najlatwiej wywoluje czekolada 😉 Moim maluchom babka smakowala 🙂 Wszystkim milusinskim wszystkiego najlepszego w dniu ich swieta:)

Na forem keksowa o wymiarach: 25×11 cm (mala):

100 g bialej czekolady

100 g nugatu kakaowo-orzechowego (produkt gotowy)

200 g masla lub margaryny do pieczenia

200 g cukru

5 jajek

300 g maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

2 lyzki kakao

100 g siekanej czekolady deserowej

1 szczypta soli

2 lyzki mleka

Biala czekolade polamac na kawalki, wlozyc do miseczki i rozpuscic w kapieli wodnej. Podobnie postapic z nugatem, wystudzic. Miekkie maslo ubic na puszysta mase z cukrem i szczypta soli. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ubijajac. Dodawac stopniowo ubijajac make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielic na 3 czesci. Do pierwszej dodac biala czekolade i wymieszac. Do drugiej dodac nugat i wymieszac, do trzeciej dodac posiekana czekolade, kakao, mleko i wymieszac. Wszystkie czesc wykladac naprzemian do wysmarowanej tlusczem foremki, wygladzic na wierzchu. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ( z termoobiegiem- 160°C) ok. 70-80 minut. W polowie pieczenia przykryc folia aluminiowa, by gora ciasta zbyt sie nie spiekla. Przed wyjeciem z piekarnika sparwdzic patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, jesli patyczek jest suchy to babka jest gotowa.

Przepis z „Meine Familie & ich. Books. Lieblingskuchen. Backvergnügen für jede Gelegenheit” nr 5/2012

Babka z herbata earl grey, zurawina i rodzynkami

Przepis p.Anny Olson z Kuchni.tv. Troche go pozmienialam- moje zmiany w nawiasach.

1/2 szklanki rodzynek (wzielam koryntki)

1/2 szklanki suszonej zurawiny lub cranberries (W oryginale bylo- jedna szklanka suszonych wisni- wzielam rodzynki i cranberies)

1,5 szklanki mocnej herbaty earl grey (z 3-4 torebek)

1 jajko (przepis nie przewidywal dodatku jajka)

1 i 1/2 szklanki maki tortowej

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

1 lyzeczka soli

1/4 lyzeczki czarnego pieprzu swiezo zmielonego

1/2 kostki masla (wzielam 125 g)

Rodzynki i zurawine namoczyc w herbacie, az zmiekna. (jakies pol godziny) Jajko rozbeltac. Make wymieszac z cukrem, pieprzem, sola i proszkiem do pieczenia. Dodac maslo, wymieszac. Dodac rozbite jajko i herbate wraz z rodzynkiami zurawina, wymieszac. Przelozyc do natluszczonej foremki keksowej (Wzielam foremke o srednicy 26 cm z kominkiem) Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok 50-60 minut. Mozna polukrowac i podawac s serkiem marscapone.