Cukniowe lodeczki

Ponownie cukinia 🙂 Tym razem nadziewana kozim serem.

Dla 4 osob:

4 cukinie

8 pomidorow sredniej wielkosci

1 lyzka octu balsamicznego

sol, pieprz, cukier

150 g fety koziej

50 g oliwek (wzielam zielone, ale moga byc tez czarne)

100 ml bulionu warzywnego

Cukinie umyc, obciac koncowki i przekroic wzdluz, wydrazyc srodek i drobno posiekac. Pomidory sparzyc, obrac ze skorki, pokroic na cwiartki, wyjac nasiona i drobno posiekac. Doparwic do smaku sola, pieprzemi cukrem, zalac octem i wymieszac, dodoac mazsz z cukini. Ser pokroic w kostke, oliwki w talarki. Dodac do reszty masy i wymieszac. Napelniac masa cukinie. Przelozyc do naczynia (lub mniejszych naczyn) do zapiekania. Zalac bulionem. Wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200°C ok. 15 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen”. nr 07/2012

Pasta kanapkowa z ricotty z suszonymi pomidorami

Z odrobina miodu 🙂 Niesamowity smak 🙂

Dla 4 osob:

300 g ricotty

2 galazki tymianku

1 lyzka miodu

10 pomidorow suszonych z oleju

2 lyzki oliwy z oliwek

sol, pieprz

2 zabki czosnku

Listki tymianku oberwac z galazek. Miod podgrzac i wllozyc listkin tymianku, wymieszac, odstawic. Pomidory wyjac z oleju, posiekac. Dwa posiekane odlozyc, a pozostale zmiksowac z oliwa i posiekanym czosnkiem na gladka mase. Wymieszac z ricotta, doprawic do smak sola i pieprzem. Dodac dwa posiekane pomidory i wymieszac. Tuz przed podaniem podgrzac miod i polac nim paste.

Przepis dodaje do akcji:

 Viva Ricotta! edycja II

Przepis z: „Landgenuss” nr 3/2015

Fasolka szparagowa duszona z pomidorami

Jaka pyszna!- przypomnial mi sie smak lata. 🙂

Dla 4 osob:

1 kg zielonej fasolki szparagowej (W sezonie swieza, ale tym razem wzielam mrozona)

5 lyzek oleju

1/2 kg pomidorow

2 zabki czosnku

3 cebule

sol, pieprz

Fasolke umyc i pokroic (mrozonej juz nie trzeba). Cebule obrac  i pokroic w cienkie krazki, udusic na oleju nie rumieniac. Dodac fasolke, posolic i popieprzyc, dusic pod przykryciem 10 minut. Pomidory umyc i sparzyc, zdjac skorke, pokroic na czastki. Dodac do fasoli pomidory, oraz posiekane 2 zabki czosnku. Udusic do miekkosc pod przykryciem od czasu do czasu mieszajac. Przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Salsa paprykowo-pomidorowa

Jeszcze cos do mies z grila 🙂

Dla 4 osob:

2 czerwone papryki

150 g pomidorow

2-3 lyzki posiekanej bazylii

chili w proszku

cukier, cynamon

sok z polowy limonki

Papryku umyc, oczyscic z nasion, pokroic w paski. Pomidory umyc i pokroic w osemki. Warzywa zmiksowac. Dodac posiekana bazylie. Przyprawic do smaku chili, cukrem, sokiem z limonki i szczypta cynamonu.

Przepis z „Meine Familie & Ich” nr 5/2014

Przepis dodaje do akcji:

Hola Mexico 4

Brownie z pomidorami

To osttanio ulubione ciasto mojego synka. Nikt nie mial pojecia o tym, ze sa  w nim pomidory 😉 W moim ogrodku wlasnie sie rozpoczal pomidorowy sezon! 🙂

Na foremke o wymiarach 20×20 cm:

2 bardzo dojrzale pomiodory

200 g ciemnej czekolady deserowej

4 jajka

100 g maki

200 g masla

2/3 szkl. brazowego cukru

szczypta soli

szczypta chili w proszku

Maslo rozpuscic z polamana czekolada, wymieszac, odstawic do wystygniecia. Jajka ubic na puszysta mase z cukrem. Pomidory sparzyc, obrac ze skorki drobno posiekac. Do jajek dodawac po lyzce make, pomidory ciagle mieszajac. Na koniec wlac czekolade z maslem, posypac sola i chili i wymieszac. Przelac do wylozonej pergaminem foremki. Piec w 200°C ok. 40-45 minut.

Przepis dodaje do akcji:

Warzywa w słodyczach 2013   Warzywa psiankowate 2013

 

Przepis z ksiazki Doroty Prochniewicz „Warzywa doskonale. Pomidor, papryka, cukinia” Biblioteczka „Poradnika domowego” 7/2011

Salatka z brukselki i pomidorow

Brukselka na zimno? Czemu nie? 😉 Nie od dzis wiadomo, ze bardzo lubie brukselke!

Dla 4 osob:

500 g brukselki

300 g pomidorow

sol, cukier do smaku

30g oleju slonecznikowego

sok z 1 cytryny

ziola prowansalskie, koperek (moze byc suszony)

Brukselke oczyscic, przekroic globy na krzyz, utotowac w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, wystudzic. Olej wymieszac z sola, cukrem i sokiem z cytryny, dodac nieco wody. Pomidory posiekac w osemki. Wymieszac z zimna brukselka. Posypac ziolami i polac sosem salatkowym.

Przepis po modyfikacjach na podstawie ksizaki „Dobra Kuchnia” wyd. „Watra” 1988

Przepis dodaje do akcji:

Andrzejkowy Bar Sałatkowy Sezon na brukselkę



Salatka z tunczykiem i biala fasola

Zupelnie spontanicznie wyjechalismy na krotki urlop. Fajnie bylo 🙂 Pogodna przecudna, jak na koniec wrzesnia. 27 stopni na plusie to swietna propozycja na urlop. 🙂 Jadlam pysznie oczywiscie 🙂 Kto mi zatem odpowie na pytanie co to jest: Schwäbische saure Kutteln? 😉

Tymczasem jeszcze przywoluje slonce ta salatka ze slonecznymi pomidorami i smaczna rybka 🙂

Dla 4 osob:

400 g bialej fasoli (z puszki lub waga po ugotowaniu)

2 puszki tunczyka w sosie wlasnym

400 g pomidorow

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

4 lyzki bialego octu winnego

sol, pieprz

1/2 lyzeczki cukru

6 lyzek oleju

Fasole odcedzic z puszki i wyplukac lub ugotowac sucha do miekosci i odecedzic. (Uprzednio namoczyc w zmnej wodzie na noc, wode odlac i zalac nowa) Tunczyka wyjac z puszki, odlac sos, rozdzielic widelcem na czesci. Pomiodory umyc i pokroic w osemki. Papryke umyc, oczyscic i pokroic w paski. Cebule obrac i posiekac w krazki. Wszystkie skladniki wlozyc do miski. 

Z oleju, octu, soli, pieprzu, cukru i oliwy przyzadzic sos. Sosem polac salatke i wymieszac.

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen” nr 8/2012

Salatka z pomidorow i ogorkow

Najprostsza na swiecie i najpyszniejsza 🙂 Wrzesniowe zbiory 🙂

Dla 4 osob:

4 duze pomidory

1 ogorek

1 czerwona cebula

pol peczka pietruszki

kilka galazek lubczyku

2 lyzki octu winnego

6 lezek oleju slonecznikowego

sol, pieprz, nieco cukru

Pomidory umyc, ogorka obrac- pokroic na osemki. Cebule obrac i drobno posiekac. Posiekac pietruszke i lubczyk. Ocet wymieszac z olejem, doprawic do smaku sola, pieprzem i cukrem. Wylac na salatke i wymieszac. Na wierzchu pospac drobno siekana zielenina.

Fasola po grecku

Fasolkowo i pomidorowo- ze swiezymi ziolami. Poza sezonem mozna wziac suszone 🙂 Tak pryzzadzona fasolka zajada sie cala moja rodzina.

Dla 4 osob

500 g fasolki szpargowej

5-6 sredniej wielkosci pomidorow

150 g wedzonego boczku

1 zabek czosnku

2 cebule

sol, pieprz

tymianek, oregano ( w sezonie swieze, poza sezonem suszone)

Fasolke oczyscic i ugotowac na pol miekko w osolonej wodzie. Odecdzic. Zabek czosnku drobno posiekac, cebule pokroic w kostke. Podsmazyc wraz z pokrojonym w kostke boczkiem na rumiano. Pomidory spazyc, obrac ze skorki, pokroic w kstke, dodac do opdsmazonej cebuli, czosnku i boczku. Dusic az do uzyskania gestego sosu, nastepnie wlozyc fasole i pogotowac przez chwile, az bedzie odpowiednio miekka. Nastepnie doprawic do smaku sola, pieprzem i swiezymi ziolami.

Salatka z makaronem, brokulami i lekkim jogurtowym sosem

Swietna do dan z grilla- mam nadzieje, ze sie juz niedlugo wypogodzi 🙂

Dla 4 osob:

400 g makaronu np. muszelki

300 g brokulow

150 g groszku (mrozony)

200 g pomidorkow czeresniowych

125 g kukurydzy z puszki

250 g jogurtu naturalnego

3 lyzki smietany

1 lyzka soku z cytryny

cukier, sol, pieprz

1 lyzka siekanego koperku,

szczypta cukru

Mokaron ugotowac w osolonej wodzie. Brokula oczyscic i podzielic na rozyczki. Brokuly i groszek gotowac we wrzacej wodzie przez 2 minuty. Odcedzic. Pomidory umyc i pokroic na polowy. Kukurydze wyjac z zalewy. Makaron odcedzic i przelac zimna woda. Jogurt wymieszac ze smietana, sola, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobina cukru. Warzywa i makaron wymieszac z sosem, posypac koperkiem.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 7/2012