Pasta do smarowania pieczywa z mięsa kurczaka i kaczki

Sposób na wykorzystanie pozostałości po świątecznym pieczonym drobiu.

200g mięsa z pieczonej kaczki i kurczaka mniej więcej po połowie

Kawałek pora jakieś 10 cm

2 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki majonezu

Mrożony zielony groszek, ilość wg uznania, wzięłam ok. 5 łyżek

Sól, pieprz

Pora drobno posiekać i sparzyć na sicie. Groszek ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Mięso zmiksować z jajkami i majonezem, dodać wystudzony groszek i pora. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Odstawić na godzinę lub dłużej do lodówki, gdyż pasta smakuje najlepiej, gdy smaki się nieco „przegryzą”.

Przepis własny.

Kotlety mielone z indyka

Doskonałe w smaku, wszystkim smakowały.

Przepis z Kwestii Smaku.

SKŁADNIKI

• 700 g mielonego filetu z indyka
• 1 bułka np. czerstwa kajzerka
• mleko do namoczenia
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól i pieprz
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

PRZYGOTOWANIE 

• Filet indyka zmielić w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem o większych oczkach (lub poprosić o zmielenie w sklepie).
• Bułkę namoczyć w mleku (ok. 1 szklanka, ok. 10 – 15 minut w zależności od twardości pieczywa). Odcisnąć i przełożyć do miski z mięsem.
• Dodać cebulę – obraną i startą na tarce o małych oczkach oraz jajko. Doprawić solą, pieprzem i dokładnie wyrobić ręką na dość luźną masę.
• Nabierać porcje mięsa, uformować zgrubnie w dłoniach, obtoczyć w bułce tartej, ponownie poprawić kształt kotleta i kłaść na rozgrzaną patelnię z tłuszczem.
• Smażyć za złoty kolor przez kilka minut, delikatnie przewrócić na łopatce i powtórzyć smażenie z drugiej strony. Powtórzyć z resztą mięsa.