Bliny z zurawinowa konfitura i kwasna smietana

Wlasnie w taki sposob podalam to rosyjskie danie. Na slodko. Oczywiscie mozna tez na wytrawnie np. z lososiem, ekskluzywnie z kawiorem. I z kieliszkiem czystej wodki 😉

Tutaj zapraszam was jeszcze do mojego urodzinowego konkursu!

Dla 4 osob ok. 16 placuszkow)

150 ml mleka

100 g maki pszennej

100 g maki gryczanej

sol

1 lyzka cukru

20 g swiezych drozdzy

3 jajka

1 zoltko

olej do smazenia

150 g kwasnej smeitany

160 g dzemu zurawinowego

Mleko ogrzac. Oba rodzaje maki wymieszac z cukrem i szczypta soli, wkruszyc drozdze, dodac mleko i 50 ml letniej wody. Wymieszac. Zoltka oddzielic od bialek. Zoltka wymieszac z ciastem, a z bialek ubic piane dodajac szczypte soli. Piane wymieszac z ciastem, odstawic do wyrosniecia na 50 minut. Smazyc na rozgrzanym oleju. Podawac ze smietana i dzemem.

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 1/2013

Finski nalesnik z pieca z wedzonym lososiem i chrzanowym sosem

Nie wiem, jak sie nazywa po finsku… Moze mi ktos pomoze? 😉

Dla 4 osob:

4 jajka

350 ml mleka

300 g maki

sol, pieprz

1 lyzeczka proszku do pieczenia

4 lyzki masla

peczek koperku (wzielam 2 lyzki suszonego)

150 g kwasnej smietany

2 lyzki tartego chrzanu

200 g wedzonego wegorza w platach

Zoltka oddzielic od bialek. Bialka ubic na sztywno ze szczypta soli. Zoltka rozmieszac z mlekiem. Make wymieszac z 1/2 lyzeczki soli, pieprzem (wedle uznania) i proszkiem do pieczenia. Wsypoywac stopniowo do jajek z mlekiem meiszajac. Dodac ubita piane z bialek i lekko wymieszac.

Forme do zapiekania wysmarowac maslem. Wylozyc ciasto i zapiekac w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut na zlotobrazowy kolor.

W tym czasie przygotowac sos: koperek umyc i posiekac. Wymieszac ze smietana i chrzanem, doprawic do smaku pieprzem i sola.

Nalesnik popdawac z sosem i platami lososia.

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 1/2013

Nalesniki z jablkami

Przymierzalam sie juz do nich wiele razy- niestety z niklym skutkiem 😦 Zwykle jablka nie chcialy sie przyklejic do nalesnikow, albo nalesnik zupelnie rozpadal sie na kawalki przy przewracaniu na druga strone… Tym razem przepis na ciasto, ale i technika wykonania opisana w tej propozycji przyniosla mi sukces. 🙂 Przed poludniem nieco powalesalismy sie po miescie, a na obiad zjedlismy pyszne steki 😉 Spora ilosc miesa zaoowocowala tym, ze na kolacje mielismy juz tylko ochote na… owoce 😉

Dla 4 osob:

5 jajek

szczypta soli

skorka otarta z cytryny

200 g maki

szczypta proszku do pieczenia

2 lyzki cukru

300-400 ml mleka

2-3 jablka

1 lyzka soku z cytryny

tluszcz do smazenia (olej)

Oddzieli zoltko od bialka z jednego jajka. 4 cale jajka i 1 zoltko ubic z cukrem i sola. Dodac skorke z cytryny, make wymieszana z proszkiem do pieczenia- wymieszac. Nastepnie dodac 300ml mleka i dobrze wymieszac. Odstawic na 30 minut. Nastepnie dodac ewentualnie pozostale mleko i piane ubita z jednego bialka.

Jablka obrac, wydrazyc gniazda nasienne za pomoca specjalnego nozyka, pokroic na plasterki. Skropic sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzac 1 lyzke oleju, lezka cedzakowa wylac 1/4 ciasta. Podpiec nieco, a nastepnie ulozyc plasterki jablek. Po upieczeniu dolnej czesci nalesnika ostroznie przewrocic na strone z jablkami i upiec na zlozy kolor. Podobnie postapic z pozostalymi nalesnikami

Przepis dodaje do akcji:

Przepis z ksiazki: „lieblingsrezepte der Lanfrauen”, wyd. Weltbild 2008 r.

Pieczarki w ciescie

Jakis czas temu byly tu na blogu pieczarki panierowane. Teraz w ciescie- rownie smaczne, choc byc moze mnie jednak bardziej przypadly do gustu panierowane. W kazdym badz razie polecam 🙂

Dla 4 osob:

300 g pieczarek

sol

1 szklanka maki

1 lyzka oleju

1/2 szklanki wody lub piwa

1 jajko

olej do smazenia

Pieczarki oczyscic, podsmazyc na rozgrzanym oleju, posolic, osaczyc na bibule. Z maki, wody, oleju i zoltka przyzadzic ciasto. Przed rozpoczeciem smazenia dodac do ciasta piane ubita z bialka i wymieszac. Pieczarki zanurzac w ciescie, wyjmowac za pomoca widelca, smazyc na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na zloty kolor. Mozna podawac np. z sosem pomidorowym.

Wpis dodaje do akcji:

 

Pancakes z serkiem wiejskim (ziarnistym)

To taki serek z drobnymi ziarenkami. Rozne inne nazwy tego serka tez slyszalam. Placuszki mieciutkie i pyszne 🙂

Dla 4 osob:

2 jajka

80 g cukru (wzielam mniej)

200 g serka wiejskiego

150 ml mleka

1 lyzka oleju

200 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki cynamonu

1 opkowanie cukru waniliowego

tluszcz do smazenia

Zoltka oddzielic od bialek. Bialka ubic na sztywno powoli wsypujac cukier i cukier waniliowy. Zoltka, olej i mleko wymieszac w misce. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Powoli dodawac do masy jajecznej i wymieszac mikserem. Dodac serek i ubita piane z bialek. Lekko wymieszac. Smazyc na zloto na rozgrzanym tluszczu. 

Podalam z truskawkami z mojego ogrodka 🙂 Przypominam o urodzinowym konkursie bloga: tutaj

Wpis uczestniczy w akcji:

Przepis z niewielkimi modyfikacjami: „Für Sie. Kochen & verwöhnen. Die 100 besten Rezepte Kuchen&Desserts” nr 2/09

Struwen

Struwen- czyli male drozdzowe racuszki, ktore tradycyjnie w okolicach Münster, w Niemczech jada sie w Wielki Piatek. Bardzo proste w wykonaniu- mieciutkie i puchate w srodku- polecam!

Na ok. 30 sztuk:

200 g rodzynek

375 ml mleka

500 g maki

42 g swiezych drozdzy

50 g cukru

1 plaska lyzeczka soli

1 jajko

tluszcz do pieczenia (pieklam na plancie)

Rodzynki zalac zimna woda, odstawic na 15 minut, odcedzic. Make przesiac do miski, zrobic w srodku zaglebienie, w ktore wkruszyc drozdze, wyspac lyzke cukru, wlac ok.,  pol szklanki cieplego mleka i wymieszac. Odstawic do wyrosniecia na 15 minut w cieple miejsce pod przykryciem. Nastepnie dodac pozostale skladniik (pozostaly cukier, mleko, sol i jajko) i zagniesc mikserem na gladkie ciasto przez ok. 3 minuty, dodac rodzynki i lekko wymieszac. Ponownie odstawic do wyrosniecia pod przykryciem w cieple miejsce na ok. 30 minut. Nakladac niewielkie porcje ciasta na rozgrazny tluscz i piec na zloto. Mozna posypac cukrem pudrem, podawac z dzemem, owocami itp. ale musze przyznac, ze mnie smakowaly zupelnie czyste, bez zadnych dodatkow.

Jest to zapewne moj ostatni wpis przed swietami- zycze wszystkim tu zagladajacymi Pogodnych Swiat Wielkanocnych- pogody ducha i pieknej pogody na zewnatrz ;)!

Jablka w ciescie piwnym

Dzis Tlusty Czwartek! 🙂 O jablkach w ciescie juz jeden raz tu bylo: tutaj. Tym razem wersja bardziej dorosla z piwnym ciastem i kropelka rumu 😉 Smacznego Tlustego Czwartku! 🙂

Dla 3-4 osob:

3/4 szklanki mleka

4 g drozdzy w proszku

1/2 szklanki piwa (mialam biale pszeniczne)

1 1/2 szklanki maki

1 jajko

3 spore jablka

dwie lyzki rumu

2-3 lyzki cukru

sok z cytryny

1 l oleju do smazenia

Make przesiac do miski, wsypac drozdze, wlac polowe mleka, piwo, wbic zoltko i zmiksowac na jednolita mase. Ciasto ma miec konsystencje gestej smietany- w razie potrzeby dolozyc mleka. Zostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu pod przykryciem na 2 godziny.

Jablka obrac, wykroic gniazda nasienne i pokroic w krazki o grubosci 1 cm. Skropic sokiem z cytryny i rumu, posypac cukrem. Biaklo ubic na szywna piane i wymieszac z ciastem.

W szerokim rondlu rozgrzac tluszcz. Krazki jablek maczac w ciescie, piec na zloty kolor na rozgrzanym tluszczu. Mozna posypac cukrem pudrem.

Dodaje do akcji:

Placki ziemniaczane na slodko

Za ciasta takiego jak na kluski-kopytka. Usmazone na patelni zadziwiajaco kruche i chrupiace. Lubia je robic male i duze raczki 😉

Ilosc placuszkow: bardzo duza 😉 nie liczylam

1,25 kg ziemniaków

2 szklanki mąki

2 jajka

sól

olej

Ziemniaki obrac, ugotowac przecisnac przez praske lub ugniesc tluczkiem do ziemniakow. W moich okolicach popularne bylo ugnaitanie ich… metalowym garnuszkiem na stolnicy. Jako dziecko uwielbialam w ten sposob „jezdzic” garnuszkiem po kartoflach 😉 Ziemniaki odstawic do wystygniecia. Dodac pozostale skladniki i zagniesc dosc luzne ciasto. Walkowac na placki,a nastepnie wykrawac nozem kwadratowe lub inne placki i piec na patelni na rumiano na rozgrzanym oleju. Mozna posypac cukrem pudrem lub jesc z innymi dodatami. (Jedlismy z anansem z puszki i madarynkami 🙂 )

Przepis uczestniczy w akcji:

Böhmische Livanzen (Morawskie liwance)

Rodzaj drozdzowych racuchow o czeskim rodowodzie. Popisowe placuszki mojej tesciowej. Tym razem danie, ktorego nie wykonalam sama…

Dodam jeszcze, ze do czeskiej granicy mamy tylko ok. godziny jazdy samochodem.

Przepyszne, malutkie, takie na jeden kes i bardzo mieciutkie 🙂 Polecam!

Na ok. 20 placuszkow

20 g swiezych drozdzy

20 g cukru

1/2 l mleka

szczypta soli

2 jajka

250 g maki

maslo do smazenia

cukier puder

Drozdze rozetrzec z cukrem, rozprowadzic mala iloscia cieplego mleka. Dodac pozostale skladniki i wyrobic mikserem na jednolite, dosc geste ciasto. Odstawic do wyrosniecia pod przykryciem do podwojenia objetosci. Chochelka nabierac niewielkie porcje ciasta i smazyc na zloto z obu stron na rozgrzanym masle. Posypac cukrem pudrem.

Jadamy z jablkowym musem 🙂

Przepis dopisuje do akcji:

 

Szkockie placuszki

Bardzo maslane i puszyste, przypominaja nieco biszkoptowe omlety 🙂 Podajemy z maslem pomaranczowym, ktore jednak u mnie nie „zalapalo sie” na zdjecie. SWietne na podwieczorek lub slodka kolacje.

Na ok. 16 placuszkow

225 g maki

4 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia

szzcypta soli

25 g brazowego cukru

1 jajko

225 ml mleka

maslo do pieczenia

Maslo pomaranczowe:

175 g masla

25 g cukru pudru

skorka otarta z 1 pomaranczy

2 lyzki soku pomaranczowego

Wymieszac i ubic w miseczce wszystkie skladniki masla pomaranczowego na puszysta amse. Przepolzyc do lodowki.

Make przesiac wraz z proszkiem i sola do miski, wymieszac z cukrem. Zrobic dolek i wlac jajko roztrzepane z mlekiem. Wymeiszac wszystko lagodnie drewniana lyzka.

W patelni roztopic maslo, nakladac mala lyzka cedzakowa placuszki i piec z obu stron na rumiano.

Podawac z maslem pomaranczowym.

Przepis z: „Backen” wyd. Parragon 2010

Przepis uczestniczy w akcji: