Sałatka z zielonych szparagów i pomidorów

Sezon na szparagi już trwa 🙂

Dla 4 osób:

1 kg zielonych szparagów

1 cebula

2 łyżki masła

4 łyżki białego octu balsamicznego

4 łyżki oleju słonecznikowego

250 g pomidorów koktajlowych

pietruszka

sól, pieprz, cukier

Szparagi obrać (zielone tylko u dołu), pokroić na cząstki i zagotować w osolonej i ocukrzonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzić i wystudzić.

Cebulę posiekać i podsmażyć na rumiano na maśle. Dodać ocet i olej, wyłączyć płomień, włożyć pokrojone szparagi i wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Pomidorki pokroić, wymieszać ze szparagami i posiekana pietruszką, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Przepis na podst. przepisu z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 5/2013

Gicz wołowa w sosie pomidorowym

Dziś bardzo pożywne danie.

Dla 4 osób:

1 gicz wołowa

1 puszka siekanych pomidorów

1/4 l czerwonego wina

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 czerwonej papryki

1 kostka rosołowa

listki laurowe

sól, pieprz

Gicz doprawić do smaku pieprzem i solą i podsmażyć z obu stron na oleju. Na tym samym oleju podsmażyć posiekaną cebulkę, czosnek i paprykę. Kostkę rosołową rozpuści w jednej szklance gorącej wody i wraz z winem dolać do sosu. Dusić aż płyn nieco odparuje, następnie dodać pomidory z puszki, wymieszać i zagotować, doprawić do smaku pieprzem i solą. Przełożyć wszystko do żaroodpornego naczynia. Ułożyć na sosie gicz wołową. Wstawić do piekarnika w 180st C. Piec pod przykryciem ok. 2 godziny, po godzinie obracając gicz na drugą stronę. Na pół godziny przed końcem pieczenia dodać listki laurowe.

Przepis na podst.: http://www.abenteuerkochen.com/2011/12/ossobuco-alla-milanese-nicht-mit-kalb.html

Placek marmurkowy z malinami

Już niedługo ruszy sezon na maliny 🙂

Na formę o średnicy 26 cm:

3 duże jajka

130 g cukru

20 g cukru waniliowego

150 g mąki kukurydzianej

80 g skrobi kukurydzianej

80 g mielonych migdałów

1 opakowanie proszku do pieczenia

100 ml śmietany

150 g masła

szczypta soli

ok 200 g malin

Masło rozpuścić. Maliny przetrzeć przez sito, wyrzucić pestki. Wymieszać mąkę kukurydzianą, skrobię, migdały i proszek do pieczenia. Jajka ubić c cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać wymieszaną mąkę, następnie śmietanę i masło. OK 300 g ciasta wymieszać z musem z malin. Do natłuszczonej foremki wyłożyć połowę białego ciasta, a następnie całe różowe i pozostałe białe. Za pomocą widelca wymieszać ciasta. Piec w temperaturze 180 st. C. ok 50 minut.

Przepis z: https://de.paperblog.com/mandel-marmorkuchen-mit-himbeeren-1259035/