Jabłecznik z orzechową kruszonką

IMG_0401

Na formę o średnicy 26 cm:

400 g mąki

275 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

225 g masła

szczypta soli

5 jajek

100 g drobno posiekanych orzechów laskowych

2 łyżki mielonych orzechów laskowych

800 g jabłek

2- 3 łyżki soku z cytryny

250 g gęstej śmietany 30%

1 opakowanie sosu waniliowego do gotowania

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Mąkę wymieszać z 200 g cukru, cukrem waniliowym, posiekanym masłem, solą, 1 jajkiem i posiekanymi orzechami aż powstanie kruszonka. Połową kruszonki wyłożyć wysmarowaną tłuszczem formę. Posypać mielonymi orzechami i wyłożyć jabłka. Śmietanę wymieszać z 75 g cukru, 4 jajkami i sosem waniliowym w proszku, polewę wylać na jabłak. Posypać pozostałą kruszonką. Piec w temperaturze 200st. C (z termo obiegiem- 175 st. C) 50 minut.

Pączki łyżką kładzione

27994507_2170300879647505_487120643_n

Ostatkowo zapraszam na pyszne pączusie.

Na ok. 20 sztuk

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

2 płaskie łyżki cukru pudru

3 jajka

szklanka śmietany 12 %

olej do smażenia

cukier puder do posypania

W misce wymieszać sypkie składniki. W drugiej misce zmiksować śmietanę z jajkami, dodać do sypkich składników i dokładnie wymieszać. Smażyć na złoto na rozgrzanym oleju i obsypać cukrem pudrem.

Przepis z: „Kobieta i życie” nr 2/2018

Pomidory faszerowane sałatką z kukurydzy

Świetne na przystawkę.

Dla 8 osób:

8 pomidorów

pół strąka żółtej papryki

1 cebula dymka

1 szklanka kukurydzy konserwowej

sok z cytryny

2 łyżeczki oleju

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Pomidorom ściąć czubki i wydrążyć, posolić w środku i popieprzyć. Paprykę pi dymkę posiekać, wymieszać z kukurydzą, dodać trochę soku z cytryny, następnie olej i majonez. Doprawić do smaku pieprzem i solą i wypełnić pomidory.

Kotleciki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Bezmięsnie.

Dla 4 osób:

400 g ugotowanych ziemniaków

1 cebula

łyżeczka masła

pół pęczka koperku

jajko

pół szklanki tartej bułki

sól, pieprz

sos:

1 cebula

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów bez skórki

Ziemniaki przepuścić przez praskę. Cebulę posiekać, zeszklić na maśle i dodać do ziemniaków. Dodać drobno posiekany koperek, jajko i dwie łyżki tartej bułki, wymieszać i doprawić do smaku. Sos: Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać posiekany czosnek i podsmażyć. Dodać posiekane pomidory wraz z zalewą. Dusić, aż woda odparuje. Doprawić do smaku. Z masy ziemniaczanej uformować kotleciki i obtoczyć w pozostałej bułce. Smażyćna  złoto na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem pomidorowym.

Przepis z: Przyjaciółka nr 21/2017