Bulki z serem

 Nostalgiczny wyglad i smak… Takie jadalam, gdy bylam dzieckiem… Przepis z rownie nostalgicznego zrodla 😉

Na ok. 20 sztuk:

ciasto:

500 g maki

50 g swiezych drozdzy

1 szklanka mleka

1 zoltko

1 jajko

50 g tluszcz (margaryna, maslo)

50 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

masa serowa:

250 g tlustego bialego sera

50 g cukru

1 zoltko

1 opakowanie cukru waniliowego

dodatkowo: 1 jajko

 

Do cieplego mleka wkruszcy drozdze, wsypac lyzke cukru i lyzke maki, wymieszac do rozpuszczenia drozdzy, odstawic do wyrosniecia w cieplym miejscu pod przykryciem na 20 minut.  Dodac pozostale skadniki ciasta (Maslo rozpuszczone i wystudzone). Zgniesc ciasto, odstawic do wyrosniecia na ok. 40 minut- do podwojenia objetosci. Nastepnie rozwalkowac na grubosc 2 cm, wykrawac okragla foremka lub szklana krazki, uskladac na 2 blachach wylozonych papierem do pieczenia, przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia na 15-20 minut. Ser przetrzec przez sito lub zmielic, dodac pozostale skladniki masy serowej i wymieszac. W srodku wyrosnietych buleczek zrobic okragle zaglebienia, w ktore nalozyc mase serowa.

 

Posmarowac roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 200C ok. 30 minut na zloty kolor.

Przepis z ksiazki „Dobra kuchnia” wyd. Watra 1988r.

Chleb drozdzowy z kasza manna

Zachcialo mi sie chleba z domowego piekarnika 😉 Gdy za oknem snieg i hula wiatr, tylko taki przysmak najbardziej wam polecam. Chleb bardzo bialy w srodku- wszak kasza manna to kasza z mocno oczyszczonej pszenicy.

Na 1 bochenek:

ok 270 ml mleka lub maslanki

21 g swiezych drozdzy

1 lyzeczka miodu

400 g maki pszennej chlebowej

100 g kaszy manny

1 lyzka soli

Ogrzac 125 ml mleka lub maslanki, wkruszyc drozdze, dodac miod i nieco maki (2 lyzki). Pozostawic do wyrosniecia pod przykryciem w cieplym miejscu na ok. 20 minut. Dodac pozostale mleko lub maslanke, make, kasze manne i sol. Wyrobic gladkie ciasto, gdyby bylo zbyt malo elestyczne dodac nieco wody (tak bylo u mnie). Odstawic do wyrosniecia na 30 minut. Ponownie zagniesc na omaczonym blacie. Uformowac bochenek, przelozyc na wylozona papierem do pieczenia i posypana kasza manna blache do pieczenia. Przykryc i pozostawic do wyrosniecia na 30 minut. Piekarnik nagrzac do temperatury 220°C (z termoobiegiem- 200°C). Wstawic na dno piekarnika zaroodporna miske z woda. Chleb posmarowac z wierzchu woda, naciac i posypac kasza manna. Piec 20 minut, nastepnie zminiejszyc temperature pieczenia do 180°C (z termoobiegiem- 160°C) i piec dalej 30 minut.

Przepis z: „Land Edition. Brot&Brötchen selber backen” nr 01/2014

Perliczka pieczona w tymianku

Prosty przepis, ale bardzo go polecam, Zamiast perliczki moze byc kaczka, albo nawet kurczak 😉

Zakupiny drob myjemy, osuszamy, nacieramy z wierzchu i od wewnatrz sola i tymiankiem. 2-3 lyzki masla mieszamy z lyszka suszonego tymianku. Takie maslo wprowadzamy pod skore perliczki (skore nalezy lekko odsunac od miesa). Przelozyc do brytfanny, podlac 1 szklanka wody. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok 1,5- 2 godzin w zaleznosci od wagi czesto polewajc utworzonym w czasie pieczenia plynem.

Czekoladowy jablecznik

Upieklam na urodziny. Nie swoje, ale kogos, kogo bardzo lubie….

 

 Na forme o srednicy 26 cm:

750 g jablek + 1 jablko do dekoracji

5 lyzek soku z cytryny

100 g orzechow wloskich (waga po wyluskaniu)

600 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

250 g masla

5 jajek

250 g cukru

175 g maki

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 lyzeczka oleju rzepakowego

Jablka obrac oczyscic z gniazd nasiennych, pokroic w kostke i skropic sokiem z cytryny. Orzechy posiekac. 300 g czekolady polamac i rozpuscic wraz z maslem w kapieli wodnej. Zoltka jaj oddzielic od bialek. Zoltka ubic z cukrem na puszysta mase. Dodawac powoli wystudzone maslo i czekolade wciaz ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodac do ciasta wraz z orzechami i pokrojonymi jablkami. Bialka ubic na szytwna piane ze szczypta soli, wymieszac lekko lyzka z pozostalym ciastem i przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 60 minut. Ostudzic. Pozostala czekolade stopic w kapieli wodnej wraz z olejem. Jedno jablko pokroic na czastki, ulozyc na ciescie i zalac stopiona czekolada.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 2/2008

Gulasz ziemniaczany

W sam raz na zimowy obiad lub kolacje 🙂 Wsyzstko w jednym garnku 🙂

Dla 4 osob:

2 zabki czosnku

3 cebule

1 lyzka oleju

papryka slodka mielona

300 ml bulionu miesnego

150 g zielonej fasoli (mrozona)

750 g ziemniakow

2 marchewki

sol, pieprz

majeranek

200 ml smietany

200 g dowolnej cienkiej kielbasy (wiejska, zwyczajna itp.)

100 g salami

Cebule i czosnek posiekac, udusic na rozgrzanym oleju, posypac papryka i zalac bulionem. Dodac obrane i posiekane w kostke ziemniaki, oraz obrane i pokrojone w krazki marchewki. Dolozyc fasole. Posolic, popieprzyc i przyprawic majerankiem. Gotowac pod przykryciem ok. 15 minut. Dodac smietane i pokrojona w talarki kielbase oraz salami posiekana w kostke. Gotowac jeszcze ok. 10 minut. Ewentualnie doprawic do smaku.

Przepis ze zmianami z: „Rezepte mit Pfiff” nr 2/2010

Zaproszenie do akcji "Pralinki, trufelki, czekoladki… 3"

Moi kochani- juz niebawem startuje moja cykliczna akcja „Pralinki, trufelki, czekoladki…” To juz nasze trzecie spotaknie podczas tej akcji.

Zapraszam was ponownie do słodkiego gotowania- niech czekolada, marcepan, orzechy, nugat i inne slodkości zagoszczą w naszych kuchniach! Karnawałowe party, prywatki, bale, ostatkowe przyjęcia a może przygotowanie prezentów na Walentynki czy Dzień Babci i Dziadka będą dla nas okazją do wyczarowania Czegoś Słodkiego? 
Kilka zasad: 
1. W akcji uczestniczą tylko przepisy z czasu trwania akcji 04.02-04.03.2014
2. We wpisie proszę o umieszczenie aktywnego banerka akcji lub aktywnego linka do zaproszenia. Banerek lub link moga kierowac do zaproszenia w moim blogu lub na agregatorze kulinarnym. (Akcja przebiega rownolegle na durszlaku i mikserze) Przepisy mozna zglaszac na agregatorach kulinarnych lub pod zaproszeniem do bloga podajac link do wpisu w swoim blogu.
3. Podajemy ilość wykonanych czekoladek i datę przydatności do spożycia.
4. Przygotowujemy czekoladki, pralinki itp. a nie ciasta o smaku pralinek, czy inne potrawy związne z tematem akcji. Przepisy niezgodne z tematem bedą odrzucane i nie biorą udziału w akcji.

Miłej zabawy!

(Zdjecie  do banerka z www.tapeciarnia.pl)

Mozecie tez wstawic banerek durszalkowy lub mikserowy.

Zupa grzybowa czysta

Jeszcze wigilijna 😉

dla 6-8 osob:

100-150 g suszonych grzybow

1 porcja wloszczyzny (bez kapusty)

cebula

lisc laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

maggi

pieprz

sol

Grzyby dokladnie wyplukac, zalac dwoma szklankami wody i moczyc przez co najmniej godzine. Wloszczyzne oczyscic, umyc, grubo pokroic i wlozyc do garnka. Zalac 5 szklankami wody, dolozyc wymoczone grzyby, wraz z woda, w ktorej sie moczyly, cebule, lisc laurowy i ziele angielskie. Gotowac, az warzywa i grzyby beda miekkie. Nastepnie przecedzic. Ostudzone grzyby posiekac w paski. Do zupy dolozyc warzywa (bez cebuli), przyprawic do smaku sola, pieprzem i maggi w plynie.

Przepis z: „Poradnik domowy” nr 12/2012

Przepis dodaje do akcji:

Zimowe zupy

Prosta babka cytrynowa

 Proste i bardzo „zjadliwe”- polubia ja dzieci 🙂

 

Na 1 foremke do babki o pojemnosci 2l

2 szklanki maki

200 g masla lub margaryny do pieczenia

1 szklanka cukru

4 jajka

1 czubata lyzeczka proszku do pieczenia

1 cytryna

Cytryne umyc i sparzyc wrzatkiem. Skorke z cytryny otrzec na tarce, a sok wycisnac. Skorke wymieszac z sokiem. Maslo lub margaryne utrzec z cukrem na puszysta mase, dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, wsypac polowe do masy, wymieszac. Nastepnie dodac sok z cytryny i skorke, oraz reszte maki i wymieszac. Ciasto wylozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 50 minut. Ozdobic w dowolony sposob- u nas cytrynowy lukier 🙂

Przepis z ksiazki ” Domowe ciasta i ciasteczka” wyd. Sbm 2012 r.

Zdrowe frytki

Nowy rok zaczynamy zdrowo- zdrowe frytki nazwalabym po prostu domowe frytki z piekarnika. Ale pozostalam przy oryginalnej nazwie.  Z pewnoscia mniej w nicht tluszcu niz w takich smazonych.

 

Dla 4 osob:

1 kg ziemniakow

1 plaska lyzeczka mielonej slodkiej papryki

 po pol lyzeczki mielonej pikantnej papryki, mielonego pieprzu i vegety

lyzeczka koncentratu pomidorwoego 10 lyzek oleju (Wzielam zdecydowanie mniej)

sol

Olej wymieszac z koncetratem pomidorowym oraz pozostalymi skaldnikami. Ziemniaki obrac i pokroic na frytki, osuszyc papierowym recznikiem. Wymieszac z zalewa. Rozlozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok. 30-35 minut, co jakis czas mieszajac.

Przepis z „Magazynu Kulinarnego Poradnika Domowego nr 9/2013

Ranking 12stu najpopularniejszych potraw Z kartoflanego pola w 2013 r.

Pora na niewielkie podsumowanie dzialan na blogu w 2013 roku. Oto 12 potraw ktore w kazdym miesiacu cieszyly sie najwieksza popularnoscia.

1. styczen- fondue

2. luty- surowka z pora z orzechami wloskimi

3. marzec- ryba zapiekana w sosie chrzanowo-jogurtowym

4. kwiecien- pieczarkowa salatka na cieplo

5. maj- pieczen wieprzowa w piwie

6. czerwiec- salatka z pieczarek

7. lipiec- bawarska salatka serowa

8. sierpien- papryka nadziewana pieczarkami i serem

9. wrzesien- brownie z pomidoprami

10.pazdziernik- finski placek czekoladowy

11.listopad- kurczak w sosie musztardowym

12. grudzien- zapiekanka z brokulami i lososiem

Zrobilam kolaz ze wszytskimi dwunastoma potrawami 🙂

 

 

Natomiast absolutnie najpopularniejsza potrawa w calym roku byla bawarska slatka serowa! Cieszy mnie popularnosc dania z regionu, w ktorym mieszkam.

A tutaj jeszcze prywatny ranking najlepszych chlebow, ktore najbardziej smakowaly w tym roku naszej rodzinie. Musze przyzanac, ze w tym roku mocno przekonalismy sie do niby-slodkich chlebkow i chlebkow ze slodkimi dodatkami.

1. drozdzowy chleb pszenno- orkiszowy na maslance

2. ziemniaczane buleczki z nadzieniem z pieczarek i szynki

3. chlebek pelnoziarnisty z jablkami

Wszystkim zagladajacym do bloga zycze udanego nowego roku i mam nadzieje, ze bedziecie tu czesto bywac! Na pewno „uracze” was znow czyms nowym i ciekawym. I mam nadzieje smacznym ;)