Tort z kremem jablkowo-jogurtowym

Nie przepadam za robieniem tortow. Wszystkie wydaj mi sie jednakowe: biszkopt+jakis tam krem. Cala sztuka polega na ozdobieniu… Tym razem wierzchnia czesc pokruszylam i zabarwilam niebieskim cukrem. Polecam ogromnie krem- smakuje bardzo lekko i orzezwiajaco.

Na forme o srednicy 26 cm:

Ciasto:

150 g masla

150 g cukru

3 jajka

150 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia

Krem:

750 g jablek

100 ml wody mineralnej gazowanej

2 lyzki cukru

125 g rodzynek

6 platow zelatyny

200 ml smietany kremowki

250 g jogurtu waniliowego

Maslo utrzec z cukrem na kremowa mase. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ubijajc. Na koniec dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenai i wymieszac. Piec w 180°C ok. 25 minut. Po wystudzeniu przekroic na dwie czesci.

Jablka obtrac, wyciac gniazda nasienne, posiekac w kostke. W wodzie rozpuscic cukier, dodac rodzynki i jablka i zagotowac. Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Odsaczyc, wyjac nieco wody z wywaru jablkowego, rozpuscic zelatyne w goracej wodzie od jablek. Wymieszac z pozostalymi jablkami i rodzynkami. Wystudzic. Smietane ubic na szytwyno. Jak tylko zauwazymy, ze masa jablkowa zaczyna tezec, dodac ubita smietane i jogurt. Zalozyc obrecz od tortownicy na pierwszy krazek  ciasta, ostudzona mase wylac na pierwszy krazek ciasta, i polozyc drugi krazek (ja pokruszylam). Odstawic do lodowki na co najmniej 2 godziny. Udekorowac wedle wlasnego pomyslu 😉

Przepis na podstawie przepisu z: „Frau mit Herz. Spezial. Backen nach Grossmutters Art” nr 2/2012

Jogurtowy rozowy krem z malinami

Witam was z mojej rozowej kuchni- tym razem na slodko 🙂 Smacznego!

Dla 4 osob:

250 g mrozonych malin

250 jogurtu naturalnego

1 cukier waniliowy

50 g cukru (wzielam mniej)

75 g smietany kremowki

1 lyzka soku z cytryny

3 platy zelatyny lub 3 lyzeczki zelatyny instant

Maliny zagotowac, przetrzec przez sito- powinno byc 130 g pure malinowego. Zelatyne namoczyc i rozpuscic w goracym pure z malin (nie gotowac!) pure wymiesza cz jogurtem, cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Smietane ubic na sztywno i dodac do kremu. Przelozyc do pucharkow lub pozostawic w foremce i wyjomowac porcje na talerzyki. Pozostawic na ok. 5 godzin do schlodzenia.

Różowy tydzień 2013

W ramach rozowego tygodnia przygotowalam tez… rozowe kapcie!

Po szczegoly zapraszam do mojego szydelkowego bloga: Moje szydelkowe przygody

Ryba zapiekana w sosie chrzanowo-jogurtowym

Bialo, bialo dzisiaj 😉 Biale danie, na koncowke zimy z pikantnym chrzanowym akcentem 😉 Sprobujcie, bo warto!

Dla 4 osob:

4 filety rybne (np. dorsz, halibut)

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

2 lyzki soku z cytryny

1 lyzka musztardy

1 lyzka tartego chrzanu

sol, pieprz

Filety ulozyc obok siebie w plaskim naczyniu do zapiekania. Jogurt wymieszac z musztarda, chrzanem i sokiem z cytryny, doprawic do smaku pieprzem i sola. Sosem polac filety. Wstawic do nagrzanego piekarnika pod przykryciem (ok. 190°C) i piec przez 15 minut. Ryba jest gotowa, gdy poruszajac widelcem platki latwo sie oddzielaja. Niektore filety sa grubsze i trzeba je piec nieco dluzej.

Mus jablkowo-jogurtowy

Lekki i orzezwiajacy 🙂 Smakuje w plenerze 🙂

mus_jablkowojogurtowy_540x405

Dla 4 osob:

200 g jogurtu waniliowego

200 g jogurtu naturalnego

4 platy zelatyny

300 g przecieru jablkowego

4 lyzeczki calvados

1 jablko

Wymieszac oba rodzaje jogurtow. Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Wymieszac 25 g przecieru i calvados, ogrzac, nie gotowac. Dodac odcisnieta zelatyne i rozpuscic. Polowe przelozyc do jogurtu i wymieszac, a druga polowe do przecieru jablkowego i wymieszac.  Odstawic do lodowki, az masy zaczna tezec. Jablko umyc, wyjac gniazda nasienne i pokroic w kostke. Wymieszac po polowie z obiema masami. Przelozyc do pucharkow ukladajac naprzemian. Odstawic do stezenia do lodowki na co najmniej 30 minut. Przybralam siekanymi orzechami laskowymi i arachidowymi.

Salatka z makaronem, brokulami i lekkim jogurtowym sosem

Swietna do dan z grilla- mam nadzieje, ze sie juz niedlugo wypogodzi 🙂

Dla 4 osob:

400 g makaronu np. muszelki

300 g brokulow

150 g groszku (mrozony)

200 g pomidorkow czeresniowych

125 g kukurydzy z puszki

250 g jogurtu naturalnego

3 lyzki smietany

1 lyzka soku z cytryny

cukier, sol, pieprz

1 lyzka siekanego koperku,

szczypta cukru

Mokaron ugotowac w osolonej wodzie. Brokula oczyscic i podzielic na rozyczki. Brokuly i groszek gotowac we wrzacej wodzie przez 2 minuty. Odcedzic. Pomidory umyc i pokroic na polowy. Kukurydze wyjac z zalewy. Makaron odcedzic i przelac zimna woda. Jogurt wymieszac ze smietana, sola, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobina cukru. Warzywa i makaron wymieszac z sosem, posypac koperkiem.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 7/2012

Chleb smietanowo-jogurtowy

W oryginalnym przepisie byly jeszcze marynowane zielone oliwki, ale jakos uznalam, ze to za wiele. Ale, jak ktos lubi, to prosze bardzo. Chleb, a raczej duza bulka bardzo smaczny 🙂 Dla zwolennikow bialego, miekkiego pieczywa. Najlepiej smakuje po prostu z maslem 🙂

Na 1 bochenek:

200 g kwasnej smietany

150 g naturalnego jogurtu

500 g maki

1 opakowanie suyzonych drozdzy (7g)

1 lyzeczka cukru

1 lyzeczka soli

50 g masla

1 jajko

1 lyzka masla

ziarna sezamu

Smietane wymieszac z jogurtem i ogrzac w garnku. Make wymieszac z drozdzami w misce. Dodac sol, cukier, rozpuszczone 50 g masla, jajko i ogrzany jogurt ze smietana. Wymieszac, a nastepnie zagniesc  gladkie ciasto. Odstawic do wyrosniecia pod przykryciem az podwoi objetosc (u mnie bylo to 50 minut). Ciasto zagniesc ponownie na obsypanym maka blacie. Uformowac podlozny bochenek. Posmarowac rozpuszczonym maslem (1 lyzka) i posypac sezamem. Odstawic do wyrosniecia pod przykryciem (sciereczka) na 30 minut. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C (z termoobiegiem- 200°C) ok. 15- 20 minut. Studzic na kratce.

Przepis z: „Brotbacken. Backen leicht gemacht” nr 1/2011

Tort z truskawkami i jogurtowym kremem

Tym razem odeszlam od mojego niezawodnego przepisu na biszkopt– postanowilam zrobic inny. Calkiem niezly, choc jak na moj gust bardziej skomplikowany i brakuje mu nieco objetosci… Tort zas przyozdobil impreze i zachwycil gosci 🙂

Na forme o srednicy 26 cm:

3 jajka

350 g cukru

150 g maki

1/2 opakowania proszku do pieczenia (opakowanie przeznaczone na 500 g maki)

szczypta soli

500 g truskawek

1 cytryna

6 lyzek rumu

6 platow zelatyny

300 g jogurtu pelnotlustego np. greckiego

400 g smietany kremowki

Jajka ubic mikserem z 3 lyzkami wody na puszysta mase dosypujac powoli 150 g cukru. Masa powinna byc prawie biala. Wymieszac make z proszkiem do pieczenia i sola. Przesiac przez sito do masy jajecznej i delikatnie wymieszac. Foremke wylozyc ppaierem do pieczenia i wylac mase biszkoptowa. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 25-30 minut. Biszkopt wystudzic i wyjac z foremki. Mozna go przyzadzic dzien wczesniej.

Truskawki przebrac, umyc, odszypulowac. Podzielic na polowki. Cytryne przekroic na pol i wycisnac sok. Polowe soku wymieszac z 3 lyzkami rumu, nasaczyc spod biszkoptowy. Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie, wycisnac. Pozostaly rum ogrzac (nie gotowac!) i rozpuscic w nim zelatyne. Jogurt wymieszac z 200 g cukru. Do rozpuszconej zelatyny dodac 2-3 lyzki jogurtu, nastepnie przelozyc do posostalego jogurtu i wymieszac. Wstawic do lodowki. Gdy tylko masa zaczyna tezec, dodac ubita na sztywno smietanke i wymieszac. Na spodzie biszkoptowym wylozyc czesc truskawek i zalac masa. Pozostale truskawki ulozyc na wierzchu masy. Odstawic do lodowki do stezenia na co najmiej 4 godziny.

Dopisuje do durszlakowych akcji:

Wypieki z truskawką 

Przepis z „Laura Backen im Sommer” nr 02/2012

Owoce w jogurcie

Na cieplo. Wzielam banany i jogurt waniliowy. Szybka przekaska lub deser.

Dla 4 osob:

2 banany

2 kubki waniliowego jogurtu

8 lyzek cukru

tluszcz do nasmarowania foremek

Wysmarowac tluszczem foremki do zapiekania. Banany obrac i pokroic, ulozyc w foremkach zalac jogurtem posypac cukrem po 2 lyzki na foremke. Piec w piekarniku (220°C) do chwili az cukier zbrazowieje.

Medaliony wieprzowe z pieprzowym sosem

Powoli wracam do zdrowia, do gotowania i blogowania. Choc ugotowanie tego dania zajelo mi ponad 2 godziny. Prosze sie nie zrazac- wbrew temu co napisalam jest to szybka propozycja na obiad. I smaczna bardzo! Sos leciutki, jogurtowy, jeszcze taki letni 🙂 Podalam z duszona papryka. Smacznego!

Dla 4 posob:

700 g poledwiczek wieprzowych

2 cebule

2 zabki czosnku

3 lyzki oleju

sol, pieprz

3/4 szklanki bulionu

100 ml jogurtu naturalnego

3 lyzki marynowanego zielonego pieprzu

Poledwiczki umyc, osuszyc i pokroic na medaliony o grubosci 5 cm. Cebule i czosnek obrac i posiekac. Rozgrzac olej, podsmazyc na nim poledwiczki po 3 minuty z kazdej strony, zdjac na talerz wylozony papierem kuchennym, oproszyc sola i pieprzem, przelozyc w cieple miejsce np. do nagrzanego piekarnika i trzymac  wcieple. W tym czasie zrobic sos- na patelnie na tluszcz od smazenia poledwiczek wylozyc cebule i czosnek, podsmazyc, wlac bulion, gotowac 10 minut. Sos zmiksowac lub przetrzec przez sito, dodac jogurt, ale juz nie gotowac. Doprawic do smaku, wymieszac z zielonym pieporzem.
Medaliony polac sosem, podawac z ziemniakami i warzywami.

Jogurtowa charlotta z truskawkami

Orzezwiajacy i lekki deser na gorace dni. Poza tym zestawienie: jogurt+ truskawki jest, jak dla mnie bez zarzutu. Robi sie blyskawicznie, w czasie robienia obaidu i na podwieczorek juz jest gotowa.

Na forme keksowa o dlugosci 20 cm:

16 podluznych biszkoptow

7 platow zelatyny

150 g truskawek

250 g naturalnego jogurtu

50 g creme fraiche

skorka otarta z 1 cytryny

2 lyzki soku pomaranczowego

50 ml smietany kremowki

3 bialka jaj

 50 g cukru

Forme wylozyc folia alumniowa a nastepnie biszkoptami.

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie, az napecznieje, nastepnie odcisnac z wody. Truskawki oczyscic i przekroic na polowe. Jogurt wymieszac z creme fraiche i skorka z cytryny. Sok ogrzac (nie gotowac!) i rozpuscic w nim zelatyne, ostudzic. Smietane kremowke ubic na szytwno z cukrem, bialka ubic na szytwna piane. Sok powoli wymieszac z masa jogurtowa, nastepnie dodac smietane, bialka i wymieszac. Pod koniec dodac truskawki i wymieszac. Wlac mase do formy, odstawic do stezenia na ok. 4 godziny.

Charlotte wyjac z forym na talerz, kroic nozem zanurzonym w wodzie.

Przepis z „Woche der Frau 1/2011 Traumhafte Sommerkuchen”

Przepis bierze udzial w akcji:

Truskawki 2011