Sałatka z tuńczyka z kapustą pekińską i serem feta

Moja własna kreacja 🙂

slatka_z_tunczyka_z_serem_feta_560x420

Dla 4 osób

100 g sera feta

1 puszka tuńczyka w zalewie własnej

Pół główki kapusty pekińskiej

1 puszka kukurydzy konserwowej

posiekana pietruszka

sól, pieprz

2-3 łyżki majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Kapustę pekińską drobno poszatkować. Tuńczyka wyjąc z puszki i odsączyć z zalewy, podobnie kukurydzę. Ser feta pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z jogurtem i doprawić do smaku pieprzem i solą. Kapustę i kukurydzę wymieszać z sosem sałatkowym, ułożyć w salaterce. Na wierzch ułożyć rozdrobnionego tuńczyka, a następnie kawałki fety. Posypać natka pietruszki.

Makaron zapiekany w sosie serowym

Takie Käsespätzle 🙂 Uwielbiam 🙂

makaron_zapiekany_w_sosie_serowym_1_413x550makaron_zapiekany_w_sosie_serowym_2_413x550

Dla 4 osób:

250 g makaronu np. kolanka

sól, pierz, mielona słodka papryka

1 ząbek czosnku

40 g masła

40 g mąki

400 ml mleka

200 g startego sera np. cheddar

Makaron ugotowac w osolonej wodzie. Czosnek drobno posiekać  i podsmażyć na maśle, dodac mąke i smażyc mieszajac przez ok. minutę. Wlać mleko, wymieszac i zagotować. Dodac 125 g utartego sera i wymieszać. Przyprawić do smaku sola, pieprzem i papryką. Sos wymieszać z makaronem. Włożyć do naczynia do zapiekania lub do 4 mniejszych, posypac pozostałym serem. Zapiekac w piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 180°C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Gut & Günstig” nr 12/2014

Śliwki w marcepanie

No nareszcie i mi udalo się wykonac coś do mojej tegorocznej pralinkowej akcji. Coś mi jednak w tym roku nie bardzo idzie to wszystko… Zupełnie sie zgapiłam i nie wrzuciłam wpisu z zaproszeniem do akcji. Potem mialam w planach wykonanie pralinek z karmelem, ale niestety nie udało sie zupełnie: karmel się nie zsiadł, a pralinki nie chciały sie zrobić- wszystko na nic. Bo jednak z pralinkami, to czasem nie jest tak łatwo, jak się wydaje. Czasem produkcje trzeba rozłożyc na kilka dni, a mimo wszystko się nie udaje. Tym razem wziełam jednak na warsztat przepis o wiele łatwiejszy i w pełni wykonalny.

Na ok. 30 sztuk:

100 g suszonych śliwek kalifornijskich

200 g surowej masy marcepanowej

80 ml wina porto

kakao ok 2- 3 łyżki

Śliwki zalać winem i odstawić na ok 1 godzine, odsączyć, pokroic na połówki, wieksze na ćwiartki. Z marcepanu formowac placuszki, w które zawijać sliwki tocząc kulki. Kulki obtaczac w przesianym kakao.

Prawda, ze prosto? 😉

Przepis uczestniczy w mojej akcji Pralinki, trufelki, czekoladki…. Prosze przyjąć ten wpis, jako spóźnione zaproszenie…

Przepis na podstawie  jednego z grudniowych numerów z 2015 r tygodnika „Laura”.

Placek czekoladowy z mandarynkami

Sezon na cytrusy w pełni 🙂

Na formę o wymiarach 25×30 cm:

150 g masła

3/4 szklanki cuykru

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki ciemnego kakao

1 szklanka mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

4 jajka

150 g posiekanej czekolady

1 kg mandarynek

dowolona galaretka

Maslo rozpuścic, dodac cukier i wymieszac, aż się rozpuści. Zestawic z ognia i wystudzić. Mąkę wymieszac z kakao, sodą, solą i cukrem waniliowym. Wlać masło, wymieszac. Dodac roztrzepane jajka i wymieszać. Przełozyc do natłuszczonej foremki, piec w temperaturze 180°C ok. 20-30 minut. Po wystudzeniu wyłożyc obrane i podzielone na cząstki mandarynki i zalać dowolną galarteką.

Przepis na podstawie: „Świat kobiety” nr 1/2016

 

Nadziewane ślimaczki na ostro

Z góry przepraszam za zdjęcie, ale tym razem nie udało się zrobić lepszego.

zawijance_240x168

Dla 4 osób

400 g gotowego ciasta francuskiego

300 g mięsa z piersi kurczaka

cebula

3 ząbki czosnku

450 g pomidorów z puszki

3 łyżki oleju

sól, pieprz

garść posiekanych listków bazylii

1 jajko

2 łyżeczki ziaren sezamu

Cebule i czosnek drobno posiekać. Mięso z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski. Cebule podsmażyć na oleju, dodac czosnek i wymieszać. Dodać posiekane pomidory wraz z zalewą. Doprawić sola i pierzem, wsypać bazylię. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia masy. Na stolnicy posypanej mąka rozwałkować ciasto. Rozsmarować sos pomidorowy i ułożyc paski kurczaka. Ciasto zwinąć w rolade i wstawić do zamrażarki na 30 minut. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Pokroić w 2 cm plasterki, ułożyc na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 °C ok. 30 minut.

Przepis z:”Kobieta i życie nr 1/2016

12 najpopularniejszych potraw z mojego bloga w 2015 r.

Z podzialem na poszczególne miesiące. Przygotowałam collage z faworytami ostatnich 12stu miesięcy:

Kulinarne2

A oto te potrawy:

1. styczeń- Tarta cytrynowa

2. luty- Makowiec z gotową masą makową

3. marzec- Kasslerragout

4. kwiecień- Sernik rumowy

5. maj- Tort jogurtowy z truskawkami

6. czerwiec- Szpinak

7. lipiec- Letni bukiet warzyw

8. sierpień- Placek z wiórkami kokosowymi i maślanką

9. wrzesień- Cukinia po grecku

10. październik- Szybki placek z jabłkami

11. listopad- Äppeltarta- Szwedzki tort jablkowy

12. grudzień- Sałatka z wędzonym pstrągiem

I jeszcze odpowiedź na pytanie, jaka potrawa była najpopularniejsza w ciągu całego roku?- SZPINAK! Brawo dla zwolenników zdrowego odżywiania 🙂

Śledzie pod pierzynką

To bardzo znana i lubiana sałatka śledziowa. Można podać na Wigilię, ale sprawdzi się też w karnawałowym bufecie. Składniki w różnych wersjach są nieco inne, ale na pewno są w śledzie i buraczki. Na moim zdjęciu to widac jedynie buraki, ale czasem czas goni, rodzinka chce jeśc i zdjęcia wychodza własnie takie.

Dla 4 osób:

8 filetów śledziowych w oleju

300 g marynowanych buraczków

2 duże ugotowane ziemniaki

2 duże winne jabłka

szczypiorek

3 łyżki śmietany kremowej (wzięłam jogurt naturalny)

6 łużek majonezu

sól, pierz

sok z cytryny

Filety pokroic w paski, zieminiaki pokroic w talarki. Buraki zetrzec na tarce, odcisnąc, sok zachowac. Jablak obrac i ztrzeć na tarce, skropic sokiem z cytryny. Szczypiorek posiekać. Śmietane ubic na półsztywno, wymieszać z majonezem oraz z sokiem z buraków, doprawic do smaku pieprzem i solą. W natłuszczonej salaterce ułożyć warstwami: ziemniaki, posypac szczypiorkiem, jabłka, śledzie, a na końcu buraki. Każdą warstwe smarowac sosem salatkowym. Wstawic do lodówki na kilka godzin.

Przepis z:”Kobieta i życie” nr 12/2015

Piernik na piwie

Witajcie w Nowym Roku! Niech będzie dla was udany i szczęśliwy 🙂 U mnie jeszcze klika kolejnych przepisów to reminiscencje świąteczno- sylwestrowe. Dziś piernik na piwie.

Na forme keksowa o boku 30 cm:

300 g mieszanych bakalii

500 g mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki jasnego piwa

250 g miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

50 g masła

4 jajka

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

Bakalie sparzyć we wrzątku, większe pokroić w paski, obsypać łyżką maki. W rondelku skarmelizować 2 łyżki cukru. Dodać piwo i miód oraz pozostały cukier. Gotować 5 minut, aż karmel się rozpuści. Wsypać przyprawę do piernika, wymieszać i ostudzić. Masło rozpuści i ostudzić. Masę miodowa zmiksować z żółtkami, masłem i połowa mąki przesianej z sodą. Białka ubić na sztywno z odrobina soli. dodawać do masy na przemian z pozostała mąka lekko mieszając łyżką. Dodać bakalie i wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec w temperaturze 190 C ok. 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto w środku jest wypieczone.

Przepis z tygodnika „Przyjaciółka” z 2014 r.