Kakaowe muffinki z czeresniami

Sezon czeresniowy w pelni, prawda? 😉

muffiny_z_czeresniami_2_550x413

(W tle zdjecia tez pelno roznych sezonowych „dobrosci” 🙂 )

Na 12 sztuk

250 g maki

2 lyzki ciemnego kakao

1/2 opakowania proszku do pieczenia (Ok. 2 lyzeczki)

szczypta soli

125 g cukru

2 jajka

75 ml oleju

150 g jogurtu naturalnego

50 ml lemoniady cytrynowej

skorka otarta z 1 cytryny

200 g czeresni (waga po wypestkowaniu)

Skladniki sypkie (maka, kakao, sol, proszek do pieczenia i cukier) wymieszac w misce. W drugiej misce wymieszac skladniki mokre (jajka, olej, jogurt, skorka z cytryny i 50 ml lemoniady cytrynowej). Obie czesci szybko polaczyc, nie meiszac zbyt dlugo, dodac obsypane maka wypestkowane czeresnie i nakladac lyzka ciasto do foremek muffinowych. Piec w uprzednio nagrzanym piekarnikuw temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C9 ok. 25-30 minut.

Przepis na podstawie przepisu z „150 Rezepte” nr 02/2012

O! A tu juz jeden muffinek amatora znalazl 🙂

Waniliowe muffiny z czeresniami

Dzis znow waniliowo 🙂 I znow czeresniowo 🙂 czeresnie (lub wisnie) moga byc ze sloika lub z zamrazarki.

Na 12 sztuk:

250 g czeresni

175 g masla lub  margaryny do pieczenia

175 g cukru

szczypta soli

1 opakowanie cukru waniliowego

4 jajka

300 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia (przeznaczone na 500 g maki)

75 g waniliowego jogurtu

125 g cukru pudru

Czeresnie umyc, wypestkowac, lub jesli sa juz gotowe osaczyc na sicie, zachowac sok. Foremke muffinkowa wylozyc papierowymi papilotami. Cukier, maslo, sol i cukier waniliowy ubic na puszysta mase. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Do masy maslanej dodawac po jednym jajku i ubijac. Nastepnie dodawac na przemian make i jogurt waniliowy. Dodac czeresnie i wymieszac. Nakladac do foremek. Piec w uprzednio nagraznym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 20-25 minut.

2-3 lyzki soku czeresniowego wymieszac z cukrem pudrem, mozna dodac czerwonego barwnika spozywczego. Lukrem ozdobic muffinki.

Przepis z „Tina. Backen. Kuchen für den Sommer” nr. 03/2011

Przepis dodaje do akcji:

Cytrynowa babka drozdzowa z czeresniami

Skad czeresnie?- Z zamrazarki 🙂 Trzeba wykorzystac zanim pojawia sie nowe 🙂 Wpadlam na pomysl, ze wysypie je na dno babki, a nie powtykam w srodek i stad taka dziwna czeresniowa „korona” dookola. Smakuje pysznie 🙂

Na forme babkowa o pojemnosci  2 1/2 l

125 ml mleka

400 g maki

21 g swiezych drozdzy

1 lyzeczka + 100 g cukru

1 cytryna

125 g masla

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

2 jajka

500g czeresni

Mleko ogrzac. Make przesiac do miski., zrobic dolek, do ktorego wkruszyc drozdze, zalac polowa cieplego mleka i dodac 1 lyzeczke cukru, wymieszac. Ostawic do wyrosniecia na 15-20 minut w cieple miejsce.

Cytrone sparzyc, otrzec skorke, przepolowic, z jednej polowy wycisnac sok. W pozostalym mleku rozpuscic maslo, dodac do maki. Dodac 100 g cukru, cukier waniliowy, sol, jajka, sok i skorke z cytryny. Wszystko wyrobic mikserem z hakami na gladkie ciasto i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia na ok. 30 minut. Nastepnie przelozyc lyzka do wysmarowanej tluszczem i wysypanej maka formy na babke. Podczas przekladania wkladac wypestkowane i umyte czeresnie. Ponownie odstwic do wyrosniecia na ok. 15 minut. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem-150°C) ok. 60-70 minut.

Przepis dodaje do akcji:

 

Przepis z: „Laura.Backen” 1/2009

Czeresniowy koktail mleczny z mieta i czekolada

Kolejny moj wymsl na upaly 😉 Dodatkowa porcja wapnia nigdy nie zaszkodzi 😉

Na 2 porcje po ok 200 ml

200 ml mleka

220 g czeresni

2 lyzki smietany kremowki

1 lyzka miodu

5-6 listkow miety

50 g ciemnej czekolady

Czeresnie umyc i wypestkowac. Listki miety oplukac. Wszystkie skladniki umiescic w misce blendera i zmiksowac. Rozlac do szklanek, ewentualnie na wierzchu posypac strata czekolada.

Przepis zgloszony do akcji:

 Czereśniowy zawrót głowy Letnie Orzeźwienie

Dzem czeresniowy

U nas calkiem zmiksowany blenderem na gladziutki zel. Uwielbiam ten czeresniowy, intensywny, „sloneczny” smak i zapach 🙂 Wykonanie calkiem proste, choc oczywiscie, jak wszystkie przetwory zabiera mnostwo czasu w kuchni.

Na 8 sloikow twist-off po 250 ml

2 kg czeresni ciemnych

sok z 1 cytryny

2 kg cukru zelujacego 1:1

Sloiki wymyc, wyparzyc, osuszyc. Czeresnie umyc, odsaczyc na sicie i wypestkowac. Czeresnie, sok i cuker zelujacy wymieszac w duzym garnku. Zagotowac i gotowac jeszcze ok 3-4 min. Garnek zdjac z ognia i zmiksowac blenderem powstaly dzem. Wlewac do sloikow i natychmiast stawiac odwrocone do gory dnem na 10 minut. Potem mozna je „przywrocic do pionu” 😉

 

Maslane ciasto drozdzowe z wisniami (lub czeresniami)

No rewelacyjne! Juz dawno nie jadlam tak dobrego ciasta drozdzowego. Rzadko spotykany pomysl z podaniem masla i cukru na wierzchu placka sprawia, ze smakuje ono niesamowicie… soczyscie. Musicie sprobowac!

Na balche o wymiarach 40×32 cm

250 ml mleka

500 g maki

42 g swiezych drozdzy lub paczka suszonych

2 jajka

szczypta soli

400 g smietany 30%

500 g wisni lub czeresni (moga byc tez ze sloika)

100 g masla

200 g cukru

Mleko ogrzac. Make i sol wymieszac w misce, zrobic zaglebienie, w ktore wkruszyc drozdze, wymieszac z 50 g cukru i polowa letniego mleka. Odstawic do wyrosniecia na 15 minut w cieple miejsce. Dodac pozostale mleko i 1 jajko, zagniesc gladkie ciasto i odstawic do wyrosnieci an 40 minut w cieple miejsce.

Wisnie (czeresnie) umyc, wypestkowac. Ciasto ponownie zagniesc, rozwalkowac i wylozyc forme. Odstawic na 30 minut do wyrosniecia. mietane wymiszac z 1 jajkiem. Na drozdziwym ciescie palcem porobic dosc sporo malych dziurek. Wylozyc wisnie (czeresnie), smietane, maslo w wiorkach a na koncu posypac cukrem.

Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok. 20-25 minut. Ciasto przed podaniem nieco wystudzic- maslo sie rozpuscza i musi wsiakanac w placek 🙂

Przepis z „Tina spezial. Backen”, nr 02/2011.

Drozdzowy placek z czeresniami i kruszonka

Bardzo smakowity 🙂 Czesc czeresni wypestkowalam i wrzucilam do zamrazarki- beda na nastepny raz. Przepis pochodzi z ksiazki „Kleine Kuchen und Torten”. Wydawnictwo Basssermann 2004 r. Zostal nieco zmodyfikowany przeze mnie.  Na forme o srednicy 20 cm.

Ciasto drozdzowe:

100 g maki

1 lyzka cukru

szczypta soli

50 ml mleka

pol paczki drozdzy suszonych

20 g masla

jedno zoltko

Make wymieszac z cukrem, drozdzami i sola. Dodac zoltko. Maslo i mleko ogrzac razem, dodac do maki. Wyrobic reka ciasto. Odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia.

Nadzienie:

ok 300 g czeresni (waga sprzed wypestkowania- acha iles czeresni malio robaki to tez nie bralam ich ;))

75 ml soku jablkowego

20 g cukru

1 lyzka maki ziemniaczanej

Czeresnie wypestkowac, wlozyc do garnka, dodac 50 ml soku i cukier. Zagotowac. Pozostaly sok wymieszac z maka ziemniaczana, wlac do gotujacych sie czeresni, wymieszac.

Kruszonka:

90 g maki

40 g cukru

pol paczki cukru waniliowego

pol lyzeczki cynamonu

50 g masla

1 zoltko

Skladniki wymieszac i ugniesc ciasto.

Z ciasta drozdzowego uformowac placek, wlozyc go do formy, powyciagac brzegi. Wstawic do piekarnika, podpiec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Nastepnie wylozyc czeresniowe nadzienie.

Unbenannt

Nadzienie obsypac kruszonka.

placek cyeresniowy 1

Piec  dalej ok 20 minut.

A tak wyglada po upieczeniu:

A tutaj wycieklo nieco nadzienia, bo placek byl jeszcze cieply 🙂

placek czereśniowy 3