Magiczne ciasto, które wczasie pieczenia rozwarstwia się nadwie warstwy: Na górze boszkopt, na dole krem niby budyć. Może warto wypróbować? Nam smakowało.
Na formę o średnicy 20 cm
115 g masła,
480 ml mleka
4 jajka
szczypta soli
150 g cukru pudru
1 łyżka wody
130 g mąki
pół łyżeczki cynamonu
Masło stopić i wystudzić. Mleko ogrzać do letniej temperatury. Białka oddzielić od żółtek, białak ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ubic na kremową masę z cukrem pudrem. Dodać masło i wode i ubijać 3 minuty. Dodać mąkę i cynamon opraz mleko. Na koniec dodać białak i lekko wymieszać. Nie musi być dokładnie, moga byc widoczne części piany. Ciasto jest bardzo płynne, najlepiej piec w foremce silikonowej. W normalnej foremce należy ją wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w tempartaurze 160 st. C 50-60 minut najlepiej z gornym i dolnym ogrzewaniem a nie z termoobiegiem.


Przepis z pisma „Laura”.