Keks bananowy z kawałkami czekolady

Na formę o boku 20 cm:

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

150  cukru

2 miękkie, dojrzałe banany

2 jajka

1/2 szklanki rubo pokruszonej ciemnej czekolady

2 łyżki skórki startej z pomarańczy

50 ml oleju

Foremkę natłuścić. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. W dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i skórką pomarańczową. Olej mieszamy z jajkami i rozgniecionymi widelcem bananami. Dodajemy mąkę i wolno mieszamy, aż nie będzie grudek, na koniec wsypujemy czekoaldę i mieszamy. Przelewamy do foremki i pieczemy ok 40 minut, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Przepis z książki: Ola Lazar „keksy słone i słodkie” wyd. KDC 2007

Surówka z rzodkiewek po bawarsku

Jak co roku w okolicach Oktoberfest coś z regionu, wktórym mieszkam. Tym razem surówka (choć tu wszystko nazywa się sałatą) z charakterystycznym dodatkiem octu.

Dla 4 osób:

400 g rzodkiewki

1 czerwona cebula

6 łyżek bialego octu winnego

3 łyzki oliwy

100 g śmietany

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Rzodkiewki oczyścić i zetrzeć na tarce. Posolić i odstawić przykryte na 30 minut. Następnie odcisną powstały sok. Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do rzodkiewki wraz z ostem, olejem i smietana. Popieprzyć. Wymieszać i odstwić na 15 minut. Szczypiorek posiekac i posypac surówkę.

Przepis z: „Mein schönes Landedition- Köstliche Alpenküche” nr 1/2019

 

Keks z cukinią, ziarnami i kokosem

Fajna propozycja niezasłodkiego placka.

Na formę keksową o boku 30 cm:

1 mała cukinia starta na tarce i odciśnięta z soku

200 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml oleju

130 g cukru

2 jajka

50 g wiórków kokosowych

60 g rodzynek (zrezygnowałam)

30 g łuskanych pestek dyni

30 g łuskanych pestek słonecznika

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Formę keksową wykłądamy papierem do wypieków. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny, następnie odcedzamy. Jajka lekko ubiajmy z cukrem, następnie dodajemy olej. Cały czas mieszając stopniowo dodajemy cukinię, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól, cynamom, pestki dyni i słonecznika oraz wiórki kokosowe. Następnie przelewamy ciasto do foremki. Pieczemy  w temperaturze 175 st C ok. 50-60 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Przepisz z ksiązki Oli Lazar „Keksy słone i słodkie”, wyd. KDC, 2007r.

 

 

 

Schab w sosie ogórkowym

Nadspodziewanie dobry,

Dla 4 osób:

800 g schabu

8-10 korniszonów

2 zwykle cebule

czerwona cebula

olej roslinny

ząbek czosnku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

40 g mąki

2 szklanki bulionu

sól i pieprz

Korniszony pokroić w słupki, połową korniszonow naszpikowac mięso. Natrzeć je mieszanką soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku.

Obie zwykle cebule pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron, wyjąć i odłożyć na bok. Do garnka wsypać pokrojoną cebulę, podsmażyć i zalać 2 szklankami wody. Włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 30 minut. Zdjąć pokrywkę i wstawić do piekarnika, w temperaturze 200 st. C. piec 30 minut, Zredukować sos w garnku, a gdy zostanie prawie sam tłuszcz opruszyć mąką, wymieszać, dolac bulion, gotowac 15 minut na średnim ogniu. Czerwoną cebule posiekać, podsmażyć na oleju wraz z pozostałymi ogórkami i dodać do sosu.

Przepis z: „Kobieta i Życie” nr 9/2019

Gulasz z kurczaka z pieczarkami

Pyszny i szybki obiad.

• 50 dkg mięsa z kurczaka (u mnie pierś)
• 15-20 cm części pora (wzięłam pęczek cebuli dymki)
• 25 dkg pieczarek
• 150 ml śmietanki 30%
• pieprz czarny mielony
• sól ziołowa albo zwykła sól
• 1-2 łyżki masła

1. Mięso umyłam, oczyściłam z żyłek i pokroiłam w paski ok. 1 cm szerokości.
   Na patelni rozgrzałam masło i wyłożyłam pokrojone mięso.
   Podsmażyłam na średnim ogniu. Jak już było obsmażone z każdej strony posoliłam.
2. Pieczarki umyłam i pokroiłam w grubsze plastry. Dołożyłam do mięsa.
   To samo zrobiłam z porem, umyłam i pokroiłam w plastry ok. 2 mm grubości.Wszystko chwilę podsmażyłam aż pieczarki zaczęły puszczać sok.

   Zalałam śmietanką i redukowałam sos ok 3-4 minut.

3. Zdjęłam z ognia i przyprawiłam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem 

   Przepis z: https://smaker.pl/przepis-gulasz-z-kurczaka-pora-i-pieczarek,174747,pieprzyczfantazja.html

Glazurowane żeberka

Na zdjęciu widać kawałek żeberka 😉

Dla 4 osób:

1 kg żeberek

1/2 szklanki pikantnego kechupu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyzki czerwonego octu winnego

2 łyzki brązowego cukru

3 zabki czonku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka suszonego tymianku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć, podzielić na porcje. Obgotować 15 minut, odcedzić i osuszyć. Składniki bejcy połąćzyć i wymiszać. Posmarować żeberka, odstawić na 3 godziny. Następnie żeberka ułozyć na blasze i piec w piekarniku w tempertaurze 200st. C 40 minut. Co jakiś czas smarować bejcą.

Przepis z: Magazynu kulinarny „Poradnika domowego” nr 9/2013

 

Sałata z żółtą cukinią i krewetkami

Dla 4 osób

800 g krewetek

1 żółta cukinia

1 żółta papryka

1 por (biała część)

2 marchewki

1 sałata masłowa

zioła prowansalskie

sól, pieprz

4 łyżki majonezu,

2 łyżki kwaśnej śmietany

3 łuzki kechupu

1 łyżka cukru

olej

Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć na sicie z nadmiaru soku. Marchew zetrzeć na tarce. Paprykę pokroic w paski, por pokroic w półtalarki. Sałątę umyć i porwać na kawałki. Wymieszac warzywa, posolić i popieprzyć, dodac zioła prowansalskie do smaku i rozłożyć na salterki. Krewetki obsmażyć na oleju i posolić. Majonez wymieszać ze śmietaną i kechupem oraz cukrem- sos przełożyć do miseczek. Na sałącie ułożyć krewetki i osobno w miseczkach podać soś, który każdy makłada wg. życzenia.

Kapusta zasmażana z papryką i kiełbasą

Nowy pomysł na kapustę 🙂

Dla 4 osób:

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryka

1 kg białej kapusty

500 g cienkiej kiełbasy

3/4 łyzki oleju

sól, pieprz

mielony kumin

mielona gałka muszkatałowa

100 ml wina białego wytrawnego

150 ml bulionu

1 łyżeczka posiekanej pietruszki

koperek (wzięłam suszony)

Cebulę i czosnak obrać i posiekać. Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i drobno posztakować. Kiełbasę pokroić w talarki i podsąmażyć na 1 łyżce oleju, następnie wyjąć z patelni. Dodać pozostały olej i podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Dodac pparykę i kapustę. Doprawić do smaku solą, pieprze, kuminem i gałką muszkatałową. Dodać wino i bulion, dusić pod przykryciem aż kapusta zmięknie często mieszając. Dodać kiełbasę, wymeiszać i ogrzewać jeszcze 5 minut, dodać pietruszę i wymieszać. Posypać już an talerzach koperkiem.

Przepis z: „Landidee- Die neue Herbstküche” 08/2019

 

Kalafior zasmażany z jajkiem

Nowy sposób na kalafiora.

1 kalafior

1 papryka

1 cebula

3 jajka

sól, pieprz

olej

Kalafior oczyścić i podzielić na różyczki, wrzucic na osolony wrzatek i ugotować do miękkości.Posiekac cebulę i paprykę. Na patelni podsmażyć cebulę, dodac paprykę, a na koniec kalafiora. Smażyć kilka minut, dodac rozbełtane jajka i zapiec aż się zteną. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Przepis na podstawie: „101 przepisów” Świata Kobiety, tom 60.

Młoda kapusta z marchewką

Prawda, że przepyszna?

• Kapusta młoda 1 główka
• Marchewka 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Kiełbasa 15 dag
• Koperek 1 pęczek
• Liść laurowy
• Pieprz czarny mielony
• Ziele angielskie
• Sól
• Sok z ½ cytryny
• Masło 2 łyżki
• Mąka 2 łyżki

1. Cebule siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiano. Kiełbasę kroimy w kostkę i również podsmażamy.
2. Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy do niej marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Całość sparzamy gorącą wodą, którą później wylewamy. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy niej ziele angielskie oraz liście laurowe i wlewamy do niedużą ilość wody. Całość gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie, do kapusty dolewamy sok wyciśnięty z ½ cytryny oraz dodajemy podsmażoną cebulę i kiełbasę. Gotujemy potrawę do miękkości.
3. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy do niego mąkę i dokładnie mieszamy. Gdy mąką się zarumieni, przelewamy zasmażkę do ugotowanej kapusty i dokładnie mieszamy. Dodajemy do potrawy posiekany drobno koperek i doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie można dodać odrobinę cukru.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-kapusta-mloda,117752,izek.html