Magic cake

Magiczne ciasto, które wczasie pieczenia rozwarstwia się nadwie warstwy: Na górze boszkopt, na dole krem niby budyć. Może warto wypróbować? Nam smakowało.

Na formę o średnicy 20 cm

115 g masła,

480 ml mleka

4 jajka

szczypta soli

150 g cukru pudru

1 łyżka wody

130 g mąki

pół łyżeczki cynamonu

Masło stopić i wystudzić. Mleko ogrzać do letniej temperatury. Białka oddzielić od żółtek, białak ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ubic na kremową masę z cukrem pudrem. Dodać masło i wode i ubijać 3 minuty. Dodać mąkę i cynamon opraz mleko. Na koniec dodać białak i lekko wymieszać. Nie musi być dokładnie, moga byc widoczne części piany. Ciasto jest bardzo płynne, najlepiej piec w foremce silikonowej. W normalnej foremce należy ją wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w tempartaurze 160 st. C 50-60 minut najlepiej z gornym i dolnym ogrzewaniem a nie z termoobiegiem.

Przepis z pisma „Laura”.

Buki na proszku do pieczenia i jogurcie.

Składniki

200g mąki pszennej 500
200g mąki pszennej krupczatki
400g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (opcja grzania: termoobieg). Mąki wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać jogurt naturalny, zagnieść ciasto (jeśli będzie zbyt rzadkie dodać więcej mąki). Z ciasta formować kulki, każdą delikatnie spłaszczyć i układać na blaszce (wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia). Wstawić do piekarnika, piec przez 45 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Podawać.

Przepis z: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/jogurtowe-buleczki-pszenne-1

Drożdżowe chałki z kruszonką

Chałki robione z dziećmi, każdy uformował swoją.

Chałki robione z tego przepisu. W przepisie jest 1 chałka, my zrobiliśmy więcej mniejszych.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli
• skórka starta z pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 30 g cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki zagnieść. Gotową kruszonkę włożyć do lodówki.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47- 50 cm).
6. Dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę).
7. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
8. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. (Kruszonki jest dużo. Docisnąć ją również do boków chałki).
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.

Przepis z: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1070-chalka

Biszkopt z jagodami

Witajcie! 

Zapraszam na nasz prosty biszkopt z jagodami, który mozecie upiec z Waszymi dziećmi.

SKŁADNIKI

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka octu
• szklanka jagód

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Jajka ubij z cukrem, a następnie dodaj pozostałe składniki, zaczynając od płynnych, na końcu dosypując mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Formę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelać ciasto. Posypać jagodami. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. z termoobiegiem i piecz ok. 40 minut. Po tym czasie najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło – jeśli patyczek wbity w ciasto jest suchy – ciasto jest upieczone.
3. Przed podaniem ciasto możesz posypać cukrem pudrem.
4. Smacznego!

Przepis zaczęrpnięty stąd.

Drożdżowa strucla z dżemem

• mąka, 1 kilogram
• mleko, pótorej szklanki
• drożdże, 4 dag.
• żółtka, 7
• cukier, pół szklanki
• sól, pół łyżeczki
• masło, 5 dag
• powidła śliwkowe, ok. 50 dag
• skórka pomarańczowa, 10 dag
• cynamon, łyżeczka
• olejek pomarańczowy, 1/3 buteleczki

1. Drożdże rozprowadzić w kilku łyżkach lekko ciepłego mleka i dodać szczyptę cukru,pół szklanki mąki zaparzyć szklanką goracego mleka i dokładnie rozetrzeć,gdy ciasto przestygnie wlać wyrośnięte drożdże ,wymieszać i ponownie odstawić do wyrosnięcia no ok. 30 minut.w tym czasie utrzeć żółtka z cukrem,pod koniec ucierania dodać olejek pomarańczowy;gdy ciasto już urośnie wlać żółtka ,wsypać pozostałą mąkę,sól ,wlać resztę ciepłego mleka i wszystko razem zagnieść gdy będzie odchodzić od ręki dodać roztopione masło i dokładnie wyrobić,odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę
2. Powidła przyprawic cynamonem i wsypac skórke pomarańczową.Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować na placek,posmarować powidłami i zwinąć w rulon i włożyć do wysmarowanej tłuszczem waskiej formy.Piec godzinę w 175 stop.

Przepis z: https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-strucla-sliwkowa,30701,wiola1100.html

Placek czekoladowy

Proste ciasto czekoladowe
Składniki:
Ciasto:
250g masła
250g gorzkiej czekolady 60% połamanej na kawałki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
180ml gorącej wody
300g mąki
1,5 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g dobrego, ciemnego kakao
220-250g cukru
4 jajka lekko ubite widelcem
2 łyżki oleju
120ml maślanki lub jogurtu

Ciasto:
1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia.

2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać.

3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.

4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko dno jest wyłożone papierem). Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 25 minut. Ostatnio z braku czasu piekłam to ciasto w 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut i też upiekło się super.

Przepis z: https://malacukierenka.pl/proste-ciasto-czekoladowe.html

Minipizze z mielonym mięsem

Na 4 sztuki

10 g świeżych drożdży

250 g mąki

5 łyżek oleju

2 cebule

1 papryka

1 mała cukinia

2 ząbki czosnku

400 g mielonego mięsa

250 ml pomidorów z puszki

2 łodygi bazyli

1 łyżeczka płynnego miodu

sól

Drożdże rozkruszyć i rozpuścić w 80 ml ciepłej wody. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, zrobić dołek i wlać rozpuszczone drożdże oraz 2 łyżki oleju. Zagnieść ciasto, zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Cebule obrać i posiekać. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Mięso podsmażyć an 2 łyżkach oleju. Dodać cebulę, cukinię, paprykę (część odłożyć do dekoracji), i czosnek, smażyć ok 5 minut. Dodać 100 ml wody i pomidory z puszki. Przykryć pokrywką i dusić 30 mint mieszając od czasu do czasu. Bazylię umyć i drobno posiekać listki. Dodać do mięsa wraz z miodem. Z ciast uformować 4 pizze. Wyłożyć nadzienie. Posypać papryką. Pokropić 1 łyżką oleju. Piec 10 minut w temperaturze 240 st. C, z termoobiegiem – 215 st. C)

Przepis z: „Laura. Backen” nr 2/2016

Chleb pita

Tym razem chleb pita długo wyrastający.

Na jeden bochenek.

5 g świeżych drodży

1 łyżeczka cukru

400 g mąki pszennej chlebowej

100 g mąki pszennej z pszenicy Durum

1 łyżeczka soli

ok. 5 łyżek oliwy z oliwek

Wymieszać oba rodzaje mąki i sól. Drożdże rozpuścić w 50 ml letniej wody i odstawić na 10 minut. Dodać do maki, następnie dodać 270 ml zimnej wody i 3 łyżki oliwy. Wymieszać, ale nie zagniatać, ciasto jest bardzo rzadkie. Odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 8 godzin. Następnie wyłożyć na omączony blat i uformować płaski bochenek. Przykryć i odstawić na 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 250 st. C. Chleb posmarować pozostałą oliwą. Można posypać ziarnami. Piec 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 220 st. C i piec jeszcze 15 minut.

Przepis z książki: „Brot herzhaft bis süß”, wyd. Lingen 2018.

Strammer Max

Strammer Max, to częsta propozycja na kolację na terenie Niemiec. Prosta kanapka na ciepło.

Dla 4 osób:

8 jajek

4 kromki chleba

8 plastrów szynki

30 g masła

sól, pieprz

Usmażyć jajka sadzone na połowie tłuszczu i przyprawić. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć z obu stron chleb. Na każą kromkę ułożyć 2 plastry szynki i położyć po dwa jajka.

Kluski leniwe

• 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
• od 1 do 2 szklanek mąki
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Wymieszałam wszystkie składniki. Następnie ulepiłam kuleczki. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie aż wypłyną na wierzch.

Podałam z kompotem rabarbarowo-truskawkowym.