Gulasz z kurczaka z pieczarkami

Pyszny i szybki obiad.

  • 50 dkg mięsa z kurczaka (u mnie pierś)
  • 15-20 cm części pora (wzięłam pęczek cebuli dymki)
  • 25 dkg pieczarek
  • 150 ml śmietanki 30%
  • pieprz czarny mielony
  • sól ziołowa albo zwykła sól
  • 1-2 łyżki masła
  1. Mięso umyłam, oczyściłam z żyłek i pokroiłam w paski ok. 1 cm szerokości.
    Na patelni rozgrzałam masło i wyłożyłam pokrojone mięso.
    Podsmażyłam na średnim ogniu. Jak już było obsmażone z każdej strony posoliłam.
  2. Pieczarki umyłam i pokroiłam w grubsze plastry. Dołożyłam do mięsa.
    To samo zrobiłam z porem, umyłam i pokroiłam w plastry ok. 2 mm grubości.

    Wszystko chwilę podsmażyłam aż pieczarki zaczęły puszczać sok.

    Zalałam śmietanką i redukowałam sos ok 3-4 minut.

  3. Zdjęłam z ognia i przyprawiłam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem

     

    Przepis z: https://smaker.pl/przepis-gulasz-z-kurczaka-pora-i-pieczarek,174747,pieprzyczfantazja.html

Glazurowane żeberka

IMG_3334

Na zdjęciu widać kawałek żeberka 😉

Dla 4 osób:

1 kg żeberek

1/2 szklanki pikantnego kechupu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyzki czerwonego octu winnego

2 łyzki brązowego cukru

3 zabki czonku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka suszonego tymianku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć, podzielić na porcje. Obgotować 15 minut, odcedzić i osuszyć. Składniki bejcy połąćzyć i wymiszać. Posmarować żeberka, odstawić na 3 godziny. Następnie żeberka ułozyć na blasze i piec w piekarniku w tempertaurze 200st. C 40 minut. Co jakiś czas smarować bejcą.

Przepis z: Magazynu kulinarny „Poradnika domowego” nr 9/2013

 

Sałata z żółtą cukinią i krewetkami

Dla 4 osób

IMG_3417IMG_3418

800 g krewetek

1 żółta cukinia

1 żółta papryka

1 por (biała część)

2 marchewki

1 sałata masłowa

zioła prowansalskie

sól, pieprz

4 łyżki majonezu,

2 łyżki kwaśnej śmietany

3 łuzki kechupu

1 łyżka cukru

olej

Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć na sicie z nadmiaru soku. Marchew zetrzeć na tarce. Paprykę pokroic w paski, por pokroic w półtalarki. Sałątę umyć i porwać na kawałki. Wymieszac warzywa, posolić i popieprzyć, dodac zioła prowansalskie do smaku i rozłożyć na salterki. Krewetki obsmażyć na oleju i posolić. Majonez wymieszać ze śmietaną i kechupem oraz cukrem- sos przełożyć do miseczek. Na sałącie ułożyć krewetki i osobno w miseczkach podać soś, który każdy makłada wg. życzenia.

Kapusta zasmażana z papryką i kiełbasą

Nowy pomysł na kapustę 🙂

IMG_3297

Dla 4 osób:

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryka

1 kg białej kapusty

500 g cienkiej kiełbasy

3/4 łyzki oleju

sól, pieprz

mielony kumin

mielona gałka muszkatałowa

100 ml wina białego wytrawnego

150 ml bulionu

1 łyżeczka posiekanej pietruszki

koperek (wzięłam suszony)

Cebulę i czosnak obrać i posiekać. Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i drobno posztakować. Kiełbasę pokroić w talarki i podsąmażyć na 1 łyżce oleju, następnie wyjąć z patelni. Dodać pozostały olej i podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Dodac pparykę i kapustę. Doprawić do smaku solą, pieprze, kuminem i gałką muszkatałową. Dodać wino i bulion, dusić pod przykryciem aż kapusta zmięknie często mieszając. Dodać kiełbasę, wymeiszać i ogrzewać jeszcze 5 minut, dodać pietruszę i wymieszać. Posypać już an talerzach koperkiem.

Przepis z: „Landidee- Die neue Herbstküche” 08/2019

 

Kalafior zasmażany z jajkiem

Nowy sposób na kalafiora.

1 kalafior

1 papryka

1 cebula

3 jajka

sól, pieprz

olej

Kalafior oczyścić i podzielić na różyczki, wrzucic na osolony wrzatek i ugotować do miękkości.Posiekac cebulę i paprykę. Na patelni podsmażyć cebulę, dodac paprykę, a na koniec kalafiora. Smażyć kilka minut, dodac rozbełtane jajka i zapiec aż się zteną. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

IMG_3273

Przepis na podstawie: „101 przepisów” Świata Kobiety, tom 60.

Młoda kapusta z marchewką

68248114_2500979463511798_5525474026144661504_n

Prawda, że przepyszna?

  • Kapusta młoda 1 główka
  • Marchewka 2 szt.
  • Cebula 2 szt.
  • Kiełbasa 15 dag
  • Koperek 1 pęczek
  • Liść laurowy
  • Pieprz czarny mielony
  • Ziele angielskie
  • Sól
  • Sok z ½ cytryny
  • Masło 2 łyżki
  • Mąka 2 łyżki
  1. Cebule siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiano. Kiełbasę kroimy w kostkę i również podsmażamy.
  2. Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy do niej marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Całość sparzamy gorącą wodą, którą później wylewamy. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy niej ziele angielskie oraz liście laurowe i wlewamy do niedużą ilość wody. Całość gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie, do kapusty dolewamy sok wyciśnięty z ½ cytryny oraz dodajemy podsmażoną cebulę i kiełbasę. Gotujemy potrawę do miękkości.
  3. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy do niego mąkę i dokładnie mieszamy. Gdy mąką się zarumieni, przelewamy zasmażkę do ugotowanej kapusty i dokładnie mieszamy. Dodajemy do potrawy posiekany drobno koperek i doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie można dodać odrobinę cukru.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-kapusta-mloda,117752,izek.html

Makaron z cukinią i parmezanem

Lekkie, letnie danie.

IMG_3191

Dla 4 osób:

400 g makaronu tagiatelle

50 g parmezanu

2 małe cukinie ( u mnie żółte)

4 ząbki czosnku

pęczek bazyli

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

Cytrynę umyć, obrać skórkę w postaci wstążki, zagotować przez 2 minuty dwukrotnie. Następnie drobno posiekać. Umytą cukinię pokroić w plasterki, wrzucić na 5 minut na osolony wrzątek, odcedzić. Czosnek obrać i posiekac. Dodać 4 łyżki posiekanej bazyli i skórkę z cytryny.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Wymieszać z oliwią, bazyliowym sosem, sokiem z cytryny, 4 łyżkami startego parmezanu i cukinią. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć na talerz, posypać listkami bazylii.

Przepis z: Dobre Rady nr. 7/2019

 

Mus jabłkowy

IMG_1808

Klasyk niemieckiej kuchni, który podaje się do placków ziemniaczanych.

2 kg jabłek

2 łyzki cukru

1/4 l soku jabłkowego

sok z cytryny

cynamon

Jabłka obrać, pokroić w usemki, usunąć gniazda nasienne.

W garnku skarmelizować cukier, dodać jabłka, mieszając gotować 1-2 minuty. Dodać sok jabłkowy i gotowac, aż jabłka całkwoicie zmiękną.

Następnie przetrzeć jabłka przez sito lub rozdrobnić tłuczkiem do ziemniaków na pure. Doprawić do smaku sokiem z cytryny i cynamonem.Można przełożyc do słoików i pasteryzować.

Letnia sałata do grila

IMG_2924

Jak zwykle grilujemy na początek lata z sąsiadami z całej ulicy. Kązdy przygotowuje coś od siebie. Oto moja sałata do grila.

Dla 8 osób:

2 opakowania miksu sałat

1 opakowanie sera feta

1 papryka,

kawałek pora

3-4 pomidory

jeden ogórek sałatkowy tzw. wąż

5 łyżek oleju sezamowego

pęczek szczypiorku

5 łyżek białego octu winnego

sól, pieprz

pół szklanki bulionu

Sałatę umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w cząstki, paprykę w paski. Oórka umyć i pokroić w plastry. Pora pokroić na pół plasterki. Ser feta pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i polać sosem zrobionym z octu, oleju i bulionu. Doprawić do smaku pieprzem i solą i ponownie wymieszać. Sos dodac tuż przed podaniem.

Przepis własny.

 

Makaron zapiekany z pieczarkami

IMG_2231[60656]

  • makaron

    20 dag/dowolny

  • pieczarki

    1/2 kg

  • masło

    2 łyżki

  • natka pietruszki

    1/2 pęczka

  • mleko

    1/2 szklanki

  • jajka

    2 szt

  • sól do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Pieczarki pokroić i udusić na maśle z pokrojoną natką pietruszki z dodatkiem soli do smaku. Następnie pieczarki połączyć z makaronem i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Polać roztrzepanymi w mleku jajkami i zapiec w temperaturze 200 stopni około 20 minut.

Przepis z: https://www.doradcasmaku.pl/przepis-makaron-z-pieczarkami-zapiekanka-351562