Sałatka z szynką

Własna kreacja.

Dla 4 osób

200 g szynki

4 ogórki kwaszone

biała część 1 pora

3 jajka

puszka kukurydzy

sól, pieprz

2 łyzki majonezu

2 łyzki jogurtu naturalnego

Szynkę pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo i posiekać. Pora pokroić w talarki, sparzyć na sicie, ostudzić. Kukurydze odcedzić. Ogrórki pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkei składniki i doprawić do smaku pieprzem i solą.

„Naleśnik” z pieca z jabłkami

To ostatnio popisowe dzieło mojego 12stolatka

200 g maki

3 jajka

4 jabłka

szczypta soli

250 ml mleka

3 łyżki wody mineralnej gazowanej

3 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

2, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Wymieszać wszystkie składniki ciasta oprócz jabłek, cukru i cynamonu. Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto wylać na blachę i wyłożyć jabłka. Następnie posypać cukrem z cynamonem. Piec w piekarniku 10-15 minut.

(Źródło: www.kochbar.de)

 

Ciasto z białek z cukierkami

Na urodziny dla kogoś ważnego. Upieczone w małej foremce o średnicy 18 cm zniknęło błyskawicznie.

• – 4 białka
• – 4 łyżki cukru
• – 1 łyżka cukru waniliowego
• – 5 łyżek oleju
• – 5 łyżek mąki tortowej
• – 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• – 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• – cukierki lentilki wedle uznania

1. Białka ubijamy na sztywną pianę.
2. Następnie wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
3. Dodajemy olej. Chwilę ubijamy.
4. Wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy.
5. Do ciasta dajemy kilka cukierków. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch dajemy lentilki.
6. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Przepis z: https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-ciasto-z-bialek-z-cukierkami,166607,black-soul.html?f

Kaczka pieczona nadziewana jabłkami

Na uroczysty obiad.

1 kaczka (1,7 kg)

3 jabłka

po 2 łyżki musztardy, soku jabłkowego i majeranku

sól, łyżka pieprzu ziołowego

kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego

4 ząbki czosnku

mielony czarny pieprz i słodka papryka

olej

Wymieszać 1 łyżkę oleju z musztardą, sokiem jabłkowym, majerankiem, pieprzem ziołowym, połową posiekanego czosnku oraz solą, mielonym pieprzem i papryką. Natrzeć kaczkę z zewnątrz i wewnątrz i odstawić na dobę. Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Jabłka umyć i pokroić na cząstki. Nadziać kaczkę dodając liście laurowe i ziele angielskie. Kaczkę ułożyć w brytfannie i piec pod przykryciem 100 min. Następnie zdjąć pokrywkę i piec w temperaturze 190 st. C jeszcze 50 min.

Przepis z: „Świat kobiety” nr 12/2019

Serowe kuleczki

Mogą przydać się na sylwestrowy bufet.

1 opakowanie sera feta

100 g serka topionego

3 łyzki serka kanapkowego

mielona papryka, pieprz, suszony szczypiorek, suszony koperek itp.

paluszki

Serki zmiksować ze sobą. Formować kuleczki, które obtaczać w przyprawach/ziołach. Nadziewać na przepołowione paluszki.

Przepis ze ” Świat kobiety” 12/2019

Śledzie w pomidorach z pieczarkami

Jeszcze jeden pomysł na śledzie.

• 4 filety śledziowe (matiasy)
• 5-6 średnich pieczarek
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 4-5 łyżek oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku

Filety śledziowe wymoczyć w wodzie. Cebulę i pieczarki obrać. Drobno pokroić. Podsmażyć na oleju. Dodać umyte i pokrojone pomidorki, papryczkę oraz przecier pomidorowy . Dusić kilka minut. Gdy sos będzie za gęsty dolać nieco wody. Doprawić solą i pieprzem.
Wymoczone filety pokroić. Wystudzony sos wymieszać ze śledziami. Dać na jakiś czas do lodówki w celu przegryzienia smaków.

Przepis z: https://smaker.pl/przepisy-przekaski/przepis-sledzie-w-sosie-pieczarkowo-pomidorowym,171291,kucharka-amatorka.html

Sandacz na kapuście pekińskiej

Pomysł na rybę.

Dla 4 osób:

2 cebule

1 kapusta pekińska

100 ml śmietany kremówki

100 g wędzonego boczku

4 łyzki masła

100 ml bulionu warzywnego

4 filety z sandacza ze skórą

50 g mąki

mielona gałka muszkatałowa

sól, pieprz

Cebule obrać, jedną z nich przekroić i pokroić w półplastry, druga drobno posiekać. Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i drobno posztakować. Umyć, odsączyć na sicie. Boczek drobno pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, podsmażyć boczek, następnie dodać drobno posiekaną cebulę, wyjąć wszystko, pozostawiając tłuszcz na patelni. 1 łyżkę masła rozpuścić w garnku, wlożyć cebulę w plastrach i krótko dusić, dodać kapustę, zalać bulionem i śmietaną. Zagotować i gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem o czasu do czasu mieszając przez 20 minut. Rybę umyć, osuszyć, skórę naciąć ostrym nożem 2-3 razy. Doprawić rybę sola i obtoczyć w mące. Na tłuszczu pozostałym od smażenia boczku z cebulą rozpuścić 2 łyżki masła. Usmażyć na nim rybę najpierw ze skórą 2-3 minuty, następnie po drugiej stronie. Kapustę doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową. Na talerzach ułożyć kapustę, obok rybę posypując danie wysmazonym boczkiem z cebulą.

Przepis z: „Tina. Kochen und Backen” nr 05/2012

Bardzo prosty przepis na gofry

Właśnie rozpoczelismy od gofrów leniwy, niedzielny poranek.

125 g miękkiego masła

100 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 jajka

250 g mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 ml mleka

Maslo utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, stopnowo dodawać po jednym jaku wciąż ucierając. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, dodac do masy. Następnie powoli wlewac mleko ciagle ucierając mikserem.

Do gofrownicy wlewać po 2 duż ełyzki ciast i poiec 2 minuty.

Przepis z: https://www.einfachbacken.de/rezepte/waffelteig-das-schnelle-grundrezept

Cynamonowy wieniec

Czy może byc coś piekniejszego w tym przedświątecznym okresie od zapachu cynamonu? Tym razem pachnie przepyszny drożdżowy zawijaniec.

500  mąki

100 g cukru

szczypta soli

110 g masła

1 jajko

200 ml mleka

42 g świeżych drożdży

2 łyzki mielonego cynamonu

1 opakowanie cukru waniliowego

300 g surowego marcepanu

1 białko

Do miski włożyć mąkę, 50 g cukru, sól, 50 g miekkiego masła i jajko. Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Wlać do miski i wyrobić gładkie ciasto. Odstwić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30-40 minut. Wymieszać 50 g cukru z cynamonem i cukrem waniliowym. Marcepan zetrzeć na tarce, dodać białko i wymieszać. Rozpuścić 60 g masła i wystudzić. Ciasto rozwałkować na prostokąt 35×60 cm. Posmarować połową masła. Rozłożyć na to marcepan, posypać pozostałym cukrem. Ciasto zrolować wzdłóż dluższego boku. Przelożyć na blachę, przekroić wzdłuż. Kazdą część skręcić jak sznurek, a następnie zakręcić obie części wałka wokół siebie i uformować wieniec. Posmarować pozostałym masłem, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 st C ( z teroobiegiem- 175 st C).

Przepis z: „Laura. Backen” Nr 1/2016

Kompot z suszu

To oczywiście propozycja na wigilijny deser. U nas właśnie tyak to funkcjonuje- nie jako napój, ale jako deser na gęsto. Choć w moim rodzinnym domu kompot z suszu podawało się jako zupę z domowym makaronem.

Na 6 porcji:

po 100 g suszonych śliwek, jabłek, gruszek, moreli i rodzynek

2-3 l wody

3/4 szklanki cukru

2 gożdziki

kawałek kory cynamonu

skórka z pomarańczy

Owoce opłukąc i namoczyć w letniej, przegotowanej wodzie przez 4 godziny. Po tym czasie dodać cukier, gożdziki, kawałek cynamonu i skórkę pomarańczową. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Rozłożyć do kompotierek. Podawać schłodzony.

Przepis z : „Kuchnia Polska” wyd. PWE 2005 r.