Brukselka w smietanie

Moja ulubiona 😉

Dla 4 osob:

800 g brukselki

100 ml bulionu warzywnego

200 g smietany kremowej

starta galka muszkatalowa

1-2 lyzeczki lagodnej musztardy

sol, pieprz

Brukselke oczyscic, przekroc globy na krzyz, wrzucic do oslonej wrzacej wody, gotowac 10 minut, odcedzic. Smietane wymieszac z bulionem i zagotowac. Doprawic do smaku sola, pieprzem, galka muszaktalowa i musztarda, ewentualnie zagescic maka ziemniaczana. Dodac brukselke i zagotowac.

Przepis z: „Meine Familie& ich” nr 1/2013

Zielona brukselka pod biala orzechowa pierzynka

No tak, mialo byc nieco bardziej zielono, ale snieg w postaci orzechowo- smietanowej pierzynki tak latwo sie nie poddaje 😉

Dla 4 osob:

1,2 kg brukselki

sol, pieprz

100 g gotowanego boczku

50 g migdalow bez skorki (biale)

50 g orzechow wloskich

1 lyzeczeczka swiezego posiekanego imbiru

2 lyzki startego na tarce sera gouda

200 g kwasnej smietany

1 lyzka soku z cytryny

Brukselki oczscic, naciac glaby na krzyz, gotowac we wrzacej wodzie ok 8 minut, odcedzic. Boczek pokroic w paski. Migdaly, orzechy imbir i ser wymieszac ze smietana, doprawic do smaku pieprzem, sokiem z cytryny i sola. Brukselke przelozyc do naczynia do zapiekania lub 4 mniejszych (albo, jak u mnie 2 😉 ). Posypac boczkiem. Polac smietanowym sosem. Zapiekac w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 220°C ( z termoobiegiem- 200°C) ok. 10 minut.

Przepis z: „Bild der Frau. Gut kochen und backen” nr 5/2014

Przepis dodaje do akcji:

Zielono mi!

 

zielono mi, pinkcake,troche inna cukiernia

 

Obiecuje w nastepnym przepisie wiecej zieleni 😉 

Brukselka duszona z suszonymi daktylami

Brukselka to jedno z moich ulubionych warzyw. Zawsze z niecierpliwoscia czekam na brukselkowy sezon. Jak to dobrze, ze juz sie zaczal! 🙂

Nieco gorzakawy smak brukselki tworzy ciekawe polaczenie ze slodkimi daktylami i… odrobina miodu.

 Dla 4 osob:

1kg brukselki

2 czerwone cebule

1 lyzki oleju

sol, pieprz

100 ml soku jablkoweg

100 ml bulionu warzywnego

80 g suszonych daktyli

2 lyzeczki tymianku suszonego lub posiekanego swiezego

1/2 lyzeczki soku z cytryny

1 lyzeczka miodu

kilka ziarenek kminku

Brukselki oczyscic z wierzchnich lisc, przekroic na polowki. Cebule obrac, pokroic w polkrazki. Na rozgrzanym oleju podsmazyc na brazowo cebule i brukselke przez jakies 4-5 minut. Nastepnie zalac bulionem i sokiem jablkowym, posolic i popieprzyc. Pod przykryciem duscic jeszce jakies 6-7 minut. Z daktyli wyjac pestki i pokroic w paski. Dodac do brukselki wraz z tymiankiem, sokiem z cytryny, miodem i kminkiem. Ewentualnie doprawic do smaku, dusic jeszcze przez 1-3 minuty i podawac.

Przepis z pisam gratisowego supermarketu „Edeka”, listopad 2013

Brukselka zapiekana w ziolowym masle

Jako dziecko uwielbialam brukselke 🙂 A i teraz calkiem chetnie wyprobowuje coraz to nowe przepisy z tym warzywem 🙂

Dla 4 osob:

600 g brukselki

1/2 peczka natki pietruszki

6 lyzek masla

5 lyzek bulki tartej

2 szalotki

lyzka sosu sojowego

szczypta cukru

szczypta soli

Brukselke oczyscic z zewnetrznych lisci i gotowac 10-15 minut w lekko osolonej i poslodzonej wodzie bez przykrycia. Odcedzic na sicie. Ulozyc w wysmarowanej maslem formie do zapiekania. Maslo rozpuscic na patelni, podsmazyc posiekane szalotki, wsypac tarta bulke, usmazyc na rumiano. Wlac sos sojowy, wsypac pieprz i posiekana natke pietruszki. Doprawic do smaku sola. Brukeslke polac tarta bulka, wstawic do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekac przez 10 minut.

 

Jesli ktos chcialby sie dowiedziec, co jest kolorowym tlem moich dzisiejszych zdjec to zaparaszam do mojego robotkowego bloga 🙂

Przepis na podstawie przepisu z „Poradnika domowego” nr 3/2014. Przepis zglaszam do akcji:

Salatka z brukselki z fenkulem i parmezanem

Hej, hej witajcie po swietach 🙂 Ja w polowie sie rozchorowalam,  teraz wciaz jeszcze dochodze do siebie… Polecam nieco witaminek i surowke, jako lekarstwo na „swiateczne obzarstwo” 😉

Przepis tylko nieco zmieniony z bloga: Burczy mi w brzuchu.

Dla 4 osob:

250 g brukselek
– pół kopru włoskiego
– 100 g parmezanu
– 100 g rodzynek

sos:
– 10 łyżek oliwy z
oliwek
– sok z 1 cytryny
– sól
– 1 łyżka miodu
Brukselki przekroic na pół, a następnie pokroic w piórka. Pokrojone wrzuć do miski. Koper włoski również pokroic w piórka. Możesz dodatkowo pokroić go w mniejsze paski. Dorzuć do brukselek. Dodac tez umyte rodzynki. Do miski zetrzec do miski parmezan na tarce na tzw. oczkach do mizerii. (Powstana cienkie palty). W miseczce wymieszac wszystkie składniki na sos, a następnie zalac nim surówkę. Dokładnie wymieszac.

Salatka z brukselki i pomidorow

Brukselka na zimno? Czemu nie? 😉 Nie od dzis wiadomo, ze bardzo lubie brukselke!

Dla 4 osob:

500 g brukselki

300 g pomidorow

sol, cukier do smaku

30g oleju slonecznikowego

sok z 1 cytryny

ziola prowansalskie, koperek (moze byc suszony)

Brukselke oczyscic, przekroic globy na krzyz, utotowac w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, wystudzic. Olej wymieszac z sola, cukrem i sokiem z cytryny, dodac nieco wody. Pomidory posiekac w osemki. Wymieszac z zimna brukselka. Posypac ziolami i polac sosem salatkowym.

Przepis po modyfikacjach na podstawie ksizaki „Dobra Kuchnia” wyd. „Watra” 1988

Przepis dodaje do akcji:

Andrzejkowy Bar Sałatkowy Sezon na brukselkę



Brukselka w boczku

Od dziecka uwielbiam brukselke- wlasnie rozpoczal sie sezon na to zimowe warzywo. Pamietajcie, aby przed gotowanie naciac glab na krzyz i dodac do wody nieco cukru- brukselka nie bedzie tak gorzka.

Dla 4 osob:

750 g brukselki

sol, cukier

80 g wedzonego boczku

2 lyzki oleju

zabek czosnku, mielony kminek

Zagotowac wode, osolic i poslodzic odrobina cukru. Wrzcucic oczyszczona brukselke, gotowac we wrzacej wodzie ok. 5-7 minut. Odcedzic. Boczek pokroic w paski, wytopic na rozgrzanym oleju, wlozyc na patelnie brukselke, posypac mielonym kminkiem, dodac drobno posiekany, lub przepuszczony przez praske czosnek, wymieszac. Dusic pod przykryciem ok. 20 minut, jesli woda wyparuje w tym czasie, podlac niewielka iloscia.

Przepis uczestniczy w akcji:

Sezon na brukselkę

Przepis Kazimiery Pyszkowskiej z jednego z dawnych numerow „Przyjaciolki”.

Zupa brukselkowa

Sezon na to zimowe warzywo jeszcze trwa 🙂

Dla 4 osob

2 cebule

500 g ziemniakow

1 lyzka masla

1 l rosolu (moze byc z kostki)

300 g brukselki

250 g parowek

sol, pieprz

2 lyzki smietany kwasnej

nieco mleka i cukru 

Cebule obrac pokroic w polksiezyce. Ziemniaki obrac, pokroic w kostke. Maslo ogrzac na glebokiej patelni, dodac cebule i ziemniaki. Przelozyc do garnka, dolac rosol, zagotowac, gotowac pod przykryciem ok. 10 min. W tym czasie oczyscic brukselke, wlozyc do zimnej wody z odrobina mleka i cukru i ugotowac i odcedzic, pokroic parowki, podsmazyc na patelni. Dodac brukselke i parowki do zupy, gotowac ok. 5 minut- brukselka powinna zostac lekko twarda. Dodac smietane, przyprawic sola pieprzem.

Brukselka zapiekana z pure ziemniaczanym.

Brukselka- typowo zimowe warzywo. Tyma razem jarska zapiekanka, ktora proponuje na obiad.

Dla 4 osob

750 g ziemniakow

sol

500 g brukselki

2 jablka

100 ml cieplego mleka

pieprz, mielona galka muszkatalowa

4 lyzki siekanych orzechow wloskich

8 listkow swiezej szalwi (z parapetu) 😉

100 g tartego drobno sera (parmezan, gruyere)

Ziemniaki obrac, pokroic w kostke, zalac woda, posolic, ugotowac przez ok. 25 minut. Brukselke oczyscic, naciac na czubku na krzyz (zapobiega gorzkiemu samkowi) ugotowac we wrzacej wodzie przez ok. 10 minut, odcedzic. Jablka obrac, pokroic w cwiartki, wydrazyc gniazda nasienne, pokroic w talarki. Ziemniuaki odcedzic, zalac mlekiem , ugniesc pure, doprawic do smaku sola, pieprzem i galka muszkatalowa. Wymieszac brukselke, jablka, orzeczy i szalwie. Ulozyc w naczyniu do zapiekania, przykryc warstwa pure ziemniaczanego. Posypac serem. Zapiekac w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok. 15 minut.