Pierniczki z konfitura z pigwy

Co roku szukam zamiennika dla miodu w swiatecznych piernikach. Konfitura z pigwy sprawdza sie jak najbardziej 🙂

Na ok. 50 sztuk

250 g konfitur z pigwy

100 g miekkiego masla

1 lyzeczka skorki otartej z cytryny

1 lyzeczka sody oczyszczonej

350 g maki

2 lyzeczki cynamonu

2 lyzeczki imbiru

szczypta gozdzikow

Maslo utrzec mikserem wraz z konfitura z pigwy i starta skorka z cytryny.. Make wymieszac z soda oczyszcona i dodac do ubitego masla. Dodac przyprawy i zagniesc ciasto. Zawinac w folie spozywcza i odstawic do lodowki na 1 godzine.

Nastepnie rozwalkowac na grubosc ok. 1 cm. Wykrawac ciasteczka foremkao srednicy  3,5 cm. Ukladac na wylozonych papierem do pieczenia blachach. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze  180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 12 minut. Mozna ozdabiac w dowolny sposob.

Przepis z ksiazki: „Das beste zu Weihnachten von dr.Oetker” wyd. Coraverlag, 2012 r.



Waniliowe westchnienia

Z braku sniegu wyczarowalam ciasteczka obsypane cukrem pudrem, wygladaja, jak obsypane sniegiem. Takie na jeden kes- waniliowe westchnienia wlasnie 😉

Na 60 sztuk:

1 bialko

125 g miekkiego masla

100 g cukru pudru

2 opakowania cukru waniliowego

75 g maki ziemniaczanej

150 g maki

do obsypania:

1 opakowanie cukru waniliowego

75 g cukru pudru

Maslo ubic na puszysta mase. Dodac cukier puder, oraz cukier waniliowy i ubic, dodac bialko z jajka i wymieszac mikserem. Nastepnie dodac oba rodzaje maki i zagniesc ciasto. Z ciasta formowac kuleczki o wielkosci orzecha lasowego. Nieco spalszczyc. Ukaldac na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 °C ok. 12 minut na zloty kolor. Nastepnie jeszcze cieple ciasta obtaczac w cukrze pudrze wymieszanym z cukrem wanilowym.

Przepis z: „Für Sie. Kochen und verwöhnen. Die 100 besten Rezepte zu Weihnachten” nr 5/2007.

Chleb niedzielny z miodem

Na adwentowa niedziele. Z korzennymi przyprawami. Smakuje ze slodkimi dodatkami. Dzieciakom oczywiscie najbardziej smakuje z samym maslem 😉

Na forme keksowa o boku 30 cm:

42 g swiezych drozdzy

60 g zakwasu zytniego

600 g maki pszennej typu 450

3 lyzki miodu

1 lyzeczka soli

po 1/4 lyzeczki cynamonu i kardamonu

80 g miekkiego masla

200 ml maslanki

Drozdze rozpuscic w 50 ml cieplej wody. Odstawic na 10 minut. Wszystkie skladniki umiesic w duzej misce, dolac 150 ml letniej wody i wyrobic mikserem z hakami na gladkie ciasto. Przykryc i odstawic w temperaturze pokojowej na 30 minut. Foremke natluscic i przelozyc do niej ciasto. Piekarnik nagrzac do temperatury 210 °C ( z termoobiegiem- 190°C). Ciasto spryskac z wierzchu woda. Piec 40 minut.

Propozycja do:

    Korzenne przysmaki

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 11/2014

Piernik z jablkiem

Naprawde przepyszny! W srodku mieciutki, aromatyczny i nieco wilgotny. Z wygladu moze nieco przypomina galaz drzewa? Polecam!

 

Na forme keksowa o boku 30 cm:

220 g margaryny

2 szklanki maki

1 szklanka cukru

1 lyzka kakao

2 lyzki plynnego miodu

po 1 plaskiej lyzeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia

4 rozgotowane jablka (bez skorek i gniazd nasiennych)

4 jajka

1 lyzeczka przyprawy do piernikow lub po pol lyzeczki mielonego cynamonu i gozdzikow

Margaryne rozpuscic i nieco ostudzic. Make wymieszac z soda oczysczona, proszkiem do pieczenia, przyprawa do piernikow i kakao. Do margaryny dodac jablka przetarte przez sito oraz jajka i cukier, wymieszac mikserem, nastepnie dodac make wymieszana z innymi skladnikami i miod. Wymieszac. Ciasto wlac do natluszczonej foremki. Piec w temperaturze 190 °C ok. 50-60 minut.

Propozycja do:

   Korzenne przysmaki  Wigilijny Piernik 2014

Przepis z ksiazki „Przepisy czytelnikow” Biblioteczka Poradnika Domowego nr 4/96

Szybkie pierniczki z maka zytnia

Upieczone oczywiscie na prosbe moich dzieci. Stad tez wiekszosc jest w ksztalcie pieskow, a na jednym z nich widac odciski nozek dinusia 😉 😉 Przepis z Moje wypieki.

Na ok 60 sztuk:

300 g mąki pszennej

  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 100 g łagodnego miodu np. akacjowego
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić (można mikserem). Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki – tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować (ja nie dekoruje, bo zwykle czasu brak i mali konsumenci za szybko konsumuja) 😉

Propozycja do:

  Korzenne przysmaki 

Salatka z gruszka, serem plesniowym i zurawina

Zimowej gruszki ciag dalszy 🙂 Tym razem wytrawnie 🙂

Dla 4 osob:

2 dojrzale gruszki

1-2 lyzki soku z cytryny

200 ml soku jablkowego

1 Laska cynamonu

300 g roznych salat (u mnie: glowiasta i rzymska)

150 g lagodnego sera gorgonzolla

3 lyzki octu balsmaicznego

sol, pieprz

4 lyzki oliwy z oliwek

2 lyzki suszonej zurawiny

Gruzski obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na osemki. Skropic sokiem z cytryny. Sok jablkowy zagotowac wraz z Laska cynamonu. Dodac gruszki i gotowac az zmiekna ok. 3 minut. Salaty umyc, porwac na kawalki, przelozyc do salaterek. ser pokroic w kostke. Gruszki wyjac z wywaru, do wywaru wlozyc zurawine. Namoczyc przez ok 10 minut, odcedzic a wywar zachowac.  6 lyzek wywaru wymieszac z octem, olejem, sola i pieprzem. Zalac Salate, wymieszac. Posypac zurawina i serem, wymieszac. Na wierzchu ulozyc gruszki.

Przepis ze wzgledu na udzial cynamonu dodaje do akcji:

 Korzenne przysmaki

Przepis z „Gut & günstig” nr 11/2014

Zapiekanka warzywna z indykiem

Szybka kolacja 🙂

Dal 4 osob:

300 g marchewki

250 g pieczarek

750 g kartofli

2 cebule

4 zabki czosnku

ok. 1 kg miesa z udzca indyka

2 lyzki miodu

4 lyzki oleju

po 1 lyzce mielonej papryki slodkiej i pikantnej

sol, pieprz

Marchewki obrac i pokroic w talarki. Pieczarki oczyscic i pokroic w cwiartki, male pozostawic w calosci. Kartofle obrac i pokroic w grube paluszki. Cebule obrac i pokroic na krazki, czosnek obrac  i przekroic wzdloz kazdy zabek na pol. Mieso pokroic w gruba kostke. Wszystkie skladniki wlozyc do duzej miski. Dodac miod, olej i papryke. Posolic i popierzyc do smaku.  Wylozyc do duzej brytfanny lub na blache od piekarnika wylozone papierem do pieczenia. Podlac ok. 200ml wody. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 225°C (z termoobiegiem- 200°C) ok. 1 godzine. Jesli zbytnio sie spieka przykryc przed koncem pieczenia pokrywka lub folia aluminiowa.

Przepis z tygodnika „Laura”.

Muffiny z gruszkami

Wlasnie teraz „dochodza” zimowe odmiany gruszek. Zebrane jakies kilka tygodni temu dojrzewaja juz w domu 🙂 I swietnie pasuja do muffinkow 🙂

Na 12 sztuk

250 g gruszek (1 duza)

2 lyzki soku z cytryny

250 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1 jajko

125 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

80 ml oleju

250 g jogurtu naturalnego

Gruszke obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na kawalki i skropic sokiem z cytryny. W duzej misce wymeiszac make, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Jajko ubic, dodac cukier, olej, cukier waniliowy i jogurt, rozmieszac. Przelac do miski z sypkimi skladnikami, ddadc kawalki gruszki. Szybko wymieszac, nakladac do foremek muffinkowych wlozonych papierowymi papilotami. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 30 minut.

Przepis z ksiazki: „Leckere Muffins”. wyd. Bellvista