Austriackie naleśniki Palattschinken

Nieco inne w smaku niż tradycyjne: lżejsze, muślinowe…

Dla 4 osób:

1 jajko

szczypta soli

100 g mąki

150 ml mleka

2 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki gazowanej wody mineralnej

1 łyżeczka cukru waniliowego

Składniki ciasta zmiksować, odstawić na 5 minut, następnie smażyć naleśniki.

Przepis z: „Das neue Backmagazin” nr 5/2010

Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

Nieco zimowe klimaty 😉

Dla 4 osób:

2 czerwone cebule

5 gałązek tymianku lub łyżka suszonego

400 g polędwiczki wieprzowej

2 łyżki oleju

200 g żurawiny w słoiku

30  masła

sól, pieprz

Cebulę pokroić w piórka. Polędwiczkę posolić i popieprzyć podsmażyć ze wszystkich stron na oleju, następnie przełożyć do piekarnika i piec 15 min w  temperaturze 180st C. Zawinąć w folie aluminiową, trzymać w cieple. Na pozostałym oleju podsmażyć cebulę, dodać żurawinę i tymianek oberwany z gałązek lub suszony. Zagotować, dodać masło, doprawić do smaku. Mięso pokroić na porcję i podawać z żurawinowym sosem.

Przepis z gazetki reklamowej Penny.

Sałatka piknikowa

Sałatka na niedzielny piknik ozdobiona przez moje dzieci.

Dla 4 osób:

• 1/2 średniej kapusty pekińskiej
• 4 jajka wiejskie
• 3/4 szkl. groszku konserwowego
• 1 papryka czerwona
• 1 mała cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 10-12 pomidorków koktajlowych
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra
• majonez

Jajka ugotować na twardo. Następnie obrać i pokroić na cząstki. Tak samo pokroić kapustę pekińską, umytą paprykę i cebulę. Czosnek przepuścić przez praskę. Pomidorki pokroić na połówki. Wszystko wymieszać. Dodać przyprawy. Jeszcze raz wymieszać z majonezem. I gotowe.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-salatka-piknikowa,161430,kucharka-amatorka.html

 

Papryka nadziewana mięsem i ryżem

Powoli rusza sezon na paprykę i pomidory aby we wrześniu osiągnąć apogeum.

6 papryk czerwonych (u mnie podłużne)

0,5 kg mięsa mielonego

100 g białego ryżu

1 cebula

1 ząbek czosnku (można pominąć)

sól, pieprz

Papryki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i dokładnie umyć.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Ryż ugotować.

Do miski wrzucić mięso mielone, dodać drobno posiekany czosnek, cebulę i ugotowany ryż. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Papryki nadziać przygotowanym farszem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Podlewać wodą, tak aby w naczyniu było jej około 1 cm głębokości.

Piec pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180^oC (termoobieg) przez 60-90 minut.

Zdjęcie sprzed upieczenia.

Przepis z : http://umniewkuchni.blox.pl/2013/12/Papryka-faszerowana-miesem-mielonym-i-ryzem.html

Charlotta z kremem mascarpone i jagodami

Tym razem zapraszam na francuski deser.

Na formę o średnicy 26 cm:

5 płatów żelatyny lub 2 łyżki instant

250 g śmietany kremówki

500 g sera mascarpone

150 g cukru

szczypta soli

1 cytryna

300 g podłużnych biszkoptów

300 g jagód (moje były ze słoika, ale można oczywiście świeże)

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Cytrynę sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Śmietanę ubić na sztywno. Serek wymieszać z cukrem, solą, sokiem z cytryny i skórką. Żelatynę rozpuścić, ale nie gotować, następnie wymieszać z niewielką ilością kremu, a potem z całością. Dodać bitą śmietanę i wymieszać. Dno i boki formy wyłożyć biszkoptami, nałożyć krem. Ostawić do zśniadnięcia się. Tuż przed podaniem nałożyć na charlottę jagody.

Przepis na podst. przepisu z: „Laura. Backen”, nr 2/2015