Bułki z serkiem, pieczarkami, cukinią i dymką

Na sylwestrową przekąskę

 

Dla 4 osób:

 

1 średnia bagietka lub 4 bułki kajzerki

150 g pieczarek

300 g cukini

1 pęczek dymki

100 g serka kanapkowego o smaku ziołowym

2 łyzki oleju

sól, pieprz

 

Bagietkę pokroić na 8 częśći, a kajzerki na połowy. Posmarować serkiem. Pieczarki oczyscić i pokroić na plasterki. cukinię umyć i pokroić w kostkę. Dymke pokroić w krążki razem ze szczypiorem. Na patelni rozgrzac olej. wrzucic pieczarki i podsmażyć 2 minuty, dodac cukinię, smażyć kolejne dwie minuty. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Wymieszać z posiekana dymka i już nie smażyć. Rozłożyć na pieczywo i od razu podawać.

 

Przepis z: „101 przepisów Świata kobiety” tom 56

Sałatka tęczowa

W oryginale była z serem i szynką, więc możecie dodać, ale ja zrobiłam ją całowicie vege 🙂

IMG_0555_450x441 (1)

Dla 4 osób:

200 g makaronu np. świderki, kolanka

po 1 papryce i cebuli dymce (wzięłam zółtą paprykę i kawałek czerwonej)

2 ogórki konserwowe

puszka groszku

natka pietruszki (wzięłam suszoną)

po 100 g szynki i zółtego sera (zrezygnowałam)

po dwie łyzki oleju i octu

sól, pieprz, cukier

Makaron ugotowac w osolonej wodzie i wystudzić. Posiekać paprykę, dymke i ogórki. Wymieszać z zimnym makaronem. Dodac osączony z zalewy groszek, a takze ser i szynkę pokrojone w paseczki. Olej połączyć z octem, doprawić do smaku sola, pieprzem i cukrem. Polać sałatkę i wymieszać. Odstawić do schłodzenia.

Przepis z: „101 przepisów Świata kobiety”, tom 12

Ryba w boczku z warzywami

Ryby zawsze mile widziane 🙂

Dla 4 osób:

800 g filetów z ryby morskiej

2 marchewki

6 szalotek

2 ząbki czosnku

100 ml białego wina wytrawnego

1 łyżka masła

1 łyżeczka musztardy francuskiej

100 g surowego boczku

sól, pieprz, olej

Filety umyć, osuszyć, oprószyć solą pieprzem, posmarować musztardą, zrolować i owinąć plasterkiem boczku. Spiąć wykałaczką lub obwiązać nitką. Marchewki oskrobać, pokroić na kawałki, szalotki obrać i pokroić na ćwiartki. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju. Wrzucić szalotki i marchew, przesmażyć na złoty kolor, dodać czosnek oraz białe wytrawne wino. Dusić kilka minut na małym ogniu. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać masło i wymieszać. Filety usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z warzywami z patelni.

Przepis z : „101 przepisów Świata Kobiety” tom 56

Sernik z marcepanem

Bez spodu, z pewnością przepis moze się przydać na Święta.

Na formę o średnicy 26 cm:

75 g masła

7 jajek

500 g chudego twarogu

500 g tłustego twarogu

250 g cukru

2 paczki budyniu waniliowego

szczypta soli

200 g surowej masy marcepanowej

100 g gęstej śmietany 30%

Foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką. Masło rozpuścić, wystudzić. Białka 6ciu jaj oddzielić od żółtek. Twaróg zmielić trzykrotnie, wymieszać z żółtkami, cukrem i budyniem. Dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodac do masy serowej i lekko wymieszać. Masę przełożyć do foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika- 175 st C (z termoobiegiem- 150 st C). Marcepan zetrzeć na tarce jarzynowej, dodac jajko, wymieszać, następnie dodać śmietanę i wymieszać. Po 30 minutach pieczenia rozprowadzić mase marcepanowa na środku sernika, tak, aby nie dotykała samych brzegów, odstęp powinien wyniesć ok. 1 cm. Piec jeszcze kolejne 30 minut. Ostudzić w piekarniku 15 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem można wyjąć.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 3/2014

Polędwiczka wieprzowa w cieście chlebowym

Tym razem pomogłam sobie gotowa mieszanka chlebową. 

Dla 4 osób:

1 polędwiczka wieprzowa o wadze 600 g

250 g gotowej mieszanki chlebowej do wypieku jasnego pieczywa

3 łyżki posiekanych ziół (szczypiorek, pietruszka, tymianek, kolendra)

2 łyzki oleju

sól, pieprz

Ciasto chlebowe przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawić do wyrośnięcia. Polędwiczkę umyc, osuszyć, posolić i popieprzyć i usmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Obtoczyć w posiekanych ziołach. Ciasto rozwałkowac, zawinąc w nie polędwiczkę. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze  180st C (z termoobiegiem-160 st C) ok. 20/25 minut.

Przepis z: „Meine Familie und ich” nr 10/2012

Muffiny bananowe z kruszonką

Na 12 sztuk:

300 g mąki

100 g mielonych orzechów laskowych

175 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

2 dojrzałe banany

1 jajko

150 g jogurtu naturalnego

6 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

Masło rozpuscić i wymieszać z 100 g mąki i 75 g cukru, zrobić kruszonkę. 200 g mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, orzechami i solą. Banany obrac i zmiksować z jajkiem, olejem  i jogurtem. Dodac do sypkich składników. Wykałdac do foremek muffinkowych, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 st. c (z termoobiegiem- 150st C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Laura Backen nr 3/2016