Drobiowe roladki z nadzieniem z fasoli i salami w jasnym sosie.

Bardzo smaczne na obiad.

Dla 4 osob:

400 g zielonej fasoli szparagowej (mrozona, w sezonie swieza)

4 filety z kurczaka (po 200 g)

16 plastrow szerokiej salami

2 lyzki oleju

1/4 l rosolu z kury

150 g smietanki creme frache

1 lyzeczka maki ziemniaczanej

sol, pieprz

Fasole oczyscic i zagotowac we wrzacej wodzie przez 4-5 minut. Odcedzic. Filety z kurczaka umyc i osuszyc, przeciac wzdluz na polowe, aby powstala duza plaska powierzchnia. Posolic i popieprzyc ze wszystkich stron. Na filetach ulozyc po 2 plastry salami, a na salami fasole. Zwinac w roladki i pospinac wykalaczkami. Podsmazyc ze wszytskich stron na rozgrzanym oleju. Dodac rosol, zagotowac, gotowac przez 8-10 minut pod przykryciem. Roladki wyjac, do sosu dodac smietanke, oraz make ziemniaczana rozpuszczona w niewielkiej ilosci wody. Zagotowac az sos zgestnieje, doprawic do smaku. Wlozyc roladki do sosu.

Przepis z tygodnika „Laura”.

Brioszki z imbirem i limetka

Pyszne, drozdzowe, z nieco egzotycznymi dodatkami 😉 Imbir daje im piekny, zolty kolor 🙂

 

Dla 4 osob:

1 limetka

10 g korzenia imbiru

250 g maki

20 g cukru

2 lyzeczki sproszkowanego imbiru

1/2 lyzeczki soli

3 jajka

18 g drozdzy

150 g masla o temperaturze pokojowej

Limetke umyc i zetrzec skorke na drobnej tarce, korzen imbiru obrac i zetrzec na drobnej tarce. Wymieszac z maka, cukrem, sproszkowanym imbirem i sola. Zrobic dolek, wkruszyc drozdze. Dodac pozostale skladniki i wyrobic ciasto (Bedzie dosc rzadkie). Odstawic po przykryciem na 2 godziny do wyrosniecia (Nie wstawiac w cieple miejsce, gdyz spora ilosc masla moze sie rozpuscic i ciasto doslownie bedzie plywac… wystarczy temperatura pokojowa). Nastepnie przelozyc do foremek (Ja wzielam te od mauffinek, ale prawidlowe wygladaja nieco inaczej). Odstawic ponownie pod przykryciem do wyrosniecia na godzinie. Wstawic do nagrzanego piekarnika w tepmetraurze 190°C (z termoobiegiem- 170°), piec przez 10 minut, nastenie obnizyc temperature do  170°C ( z termoobiegiem- 190°C) i piec jeszcze 15-20 minut.

Przepis z: „Schrot&Korn” nr 1/2015

Saltka sledziowa z czerwonymi burakami

Nie, nie ta warstwowa, znana pewnie wielu… Tu wszystko razem wymieszane i smaczne 🙂

Dla 4 osob:

4 solone filety sledziowe

1 burak cwiklowy

3 ziemniaki

1 cebula

2 ogorki konserwowe

2 jajka ugotowane na twardo

2 lyzki musztardy francuskiej

1 lyzeczka plynnego miodu

2-3 lyzki oliwy z oliwek

sol, pieprz

Filety oplukac i jesli sa za slone namoczyc w wodzie. Osaczc i pokroic w paski. Buraka i ziemniaki umyc, ugotowac oddzielnie w mundurkach. Wystudzic, obrac, ziemniaki pokroic w kostke a buraka w slupki. Ogorki pokroic w slupki. Cebule obrac i pokroic w kostke. Jajka oskubac i pokroic w kostke. Wymieszac musztarde, miod i oliwe. Wymieszac z salatka, przyprawic do smaku pieprzem i sola.

Przepis z: „Poradnik domowy” nr 12/2014

Pierogi z kapusta i grzybami

Kapusta jest teraz bardzo zdrowa 🙂

Na ok. 40 sztuk

2 szklanki maki

1 szklanka cieplej wody

2 lyzki oleju

1 zoltko

500 g kiszonej kapusty

1 cebula

1 lyzka masla

10 suszonych grzybow (duzych)

sol, pieprz

Na stolnice przesiac make, zrobic dolek do ktorego wbic zoltko i wlac wode, szczypte soli oraz olej. Zagniesc ciasto. Wczesniej namoczone grzyby ugotowac i dokladnie odcisnac. Wywar mozna wykorzystac do zupy grzybowej. Kapuste wymoczyc, zagotowac i odcisnac. Do kapusty dodac posiekana zeszklona na masle cebule. Wszystkie skladniki farszu wymieszac i drobno posiekac. Z ciasta formowac male kulki, ktore rozwalkowywac na placki i napelnic nadzieniem. Zaklejac i lepic pierogi. Gotowac w osolonym wrzatku, wyjmowac lyzka cedzakowa. Smakuja z podsmazana cebula 😉

Przepis na podstawie przepisu z: „Kobieta i zycie” nr 12/2014

Tarta cytrynowa

Od dawna za mna chodzila 😉 przepisow na cytrynowa tarte jest bardzo duzo, ale zdecydowalam sie na te. Bylo warto 🙂 Polecam. cudowyn orzezwiajacy smak 🙂

Na foremke o srednicy 24 cm:

ciasto:

1 zoltko

225 g maki

115 g masla

55 g brazowego cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

nieco wody (w razie potrzeby)

nadzienie:

4 zoltka

1 jajko

140 g brazowego cukru

skorka otarta z 4 cytryn + sok wycisniety z tych cytryn

150 g smeitany creme double

Z podanych skladnikow zagniesc ciasto, schlodzic przez pol godziny w lodowce. Rozwalkowac i przelozyc do natluszczonej foremki formujac wyzszy brzeg. Podpiec w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut. Zoltka i jajko ubic z cukrem, dodac pozostale skladniki nadzienia i wymieszac, przelac do podpieczonego spodu. Temperture piekarnika obnizyc do 160°C. Piec ok. 25-30 minut, az nadzienie sie zetnie. Tarta nie powinna byc mocno brazowa, dlatego ewentualnie w czasie pieczenia przykryc z wierzchu folia aluminiowa. Nieco wystudzona tarta smakuje najlepiej, albo juz calkowcie schlodzona.

Przepis z ksiazki: „Backen” wyd. Parragon 2009 r.

Przepis uczestniczy w akcji:

Tarta słodka czy wytrawna?

Zaproszenie do akcji "Pralinki, trufelki, czekoladki…"

Zapraszam was ponownie do słodkiego gotowania- niech czekolada, marcepan, orzechy, nugat i inne slodkości zagoszczą w naszych kuchniach! Karnawałowe party, prywatki, bale, ostatkowe przyjęcia a może przygotowanie prezentów na Walentynki czy Dzień Babci i Dziadka będą dla nas okazją do wyczarowania Czegoś Słodkiego?  
Kilka zasad:  
1. W akcji uczestniczą tylko przepisy z czasu trwania akcji 17.01-17.02.2015 
2. We wpisie proszę o umieszczenie aktywnego banerka akcji lub aktywnego linka do zaproszenia. Banerek lub link moga kierowac do zaproszenia w moim blogu lub na agregatorze kulinarnym durszlak. 
3. Podajemy ilość wykonanych czekoladek i datę przydatności do spożycia. 
4. Przygotowujemy czekoladki, pralinki itp. a nie ciasta o smaku pralinek, czy inne potrawy związane z tematem akcji. Przepisy niezgodne z tematem bedą odrzucane i nie biorą udziału w akcji.

Miłej zabawy!

Ranking 12 najpopularniejszych potraw w 2014 r.

Oto najpopularniejsze potrawy z mojego bloga w zeszylm roku wg. miesiecy:

1. styczen- perliczka pieczona w tymianku

2. luty- sernik czekoladowy

3. marzec- surowka z czerwonej kapusty

4. kwiecien- mazurek z dzemem sliwkowym

5. maj- empanadas

6. czerwiec- caipirihnia

7. lipec- placek opolski

8. sierpien- bulki z Zielonego Wzgorza

9. wrzesien- gulasz pieczony z majeranowa posypka

10. pazdziernik- placek marcepanowy

11. listopad- szwedzkie ciasteczka swiateczne

12. grudzien- zapiekanka wyrzywna z indykiem

A teraz zobaczymy, co nowy rok przyniesie… 😉

Rogaliki caipirinha

Karnawalowa slodka przekaska wzorowana na slynnym brazylijskim drinku, ktory zawiera sporo limonek i bialego rumu.

Na ok. 40 sztuk:

200 g masla

skorka otarta z 2 limonek

sok z 1 limonki

200 g kremowego serka twarogowego

325 g maki

250 g cukru

100 g cukru pudru

1 lyzka bialego rumu Cachaca

Maslo, skorke otarta z 1 limonki, serek i make zagniesc. Ciasto owinac w folie spozywcza i odstawic do lodwoki na co najmniej godzine. Cukier wymieszac ze skorka otarta z drugiej limonki. Ciasto podzielic na 4 czesci. Na stolnicy posypac nieco maki oraz cukier wymieszany ze skorka z limonki. Rozwalkowac pierwsza czesc ciasta, podzielic na 12 czesc w ksztalcie trojkatow. Kazda czesc posypac na wierzchu cukrem. Zawijac rogaliki i ukladac na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Tak postepowac z pozostalymi czesciami ciasta. Rogaliki piec w temperaturze 175°C ( z termoobiegiem- 150°C) na zloty kolor ok. 15-20 minut. Rum, oraz sok z jednej limonki wymieszac z cukrem pudrem. Lukrem smarowac jeszcze cieple rogali i posypac na wierzchu limonkowym cukrem.

Przepis z „Luara. Kochenm und Backen i Winter” nr 5/2011

Surowka z kapusty pekinskiej z kminkiem

Warto zdrowo zaczac nowy rok 🙂

Dla 4 osob:

1 mala glowka kapusty pekinskiej

1 cebula

1 kwaskowate jablko

1 por (tylko biala czesc)

1 kiszony ogorek (spory)

1/2 szklanki smietany lub naturalnego gestego jogurtu

1 lyzeczka kminku w ziarnach lub szczypta zmielonego

sok z cytryny

sol, pieprz, cukier

Kapuste oczyscic i drobno poszatkowac. Cebule obrac i pokroic w kostke. Jablko obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, ogorek zetrzec na tarce jarzynowej.  Por oczyscic i pokroic w cienkie talarki. Smietane wymieszac z kminkiem, wymieszac z warzywami. Surowek doprawic do smaku cukrem, sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

Przepis z ksiazki M.Caprari „Kuchnia Polska”.