Watrobka po warszawsku

Czyli zwyczajnie z cebula i jablkiem,a le dodatkowo zapieczona w piekarniku. Duzo sie najadlam. 🙂 Bo na watrobke trzeba miec ochote, ale jak juz ja mam to moglabym jesc garsciami 😉

Dla 4 osob:

500 g watrobki drobiowej

2 lyzki maki

400 g jablek

sol, pieprz, cukier

2 cebule

majeranek

sok z cytryny

olej do smazenia

Watrobke oplukac, osuszyc, oczscic z bialych blonek, wieksze kawalki przekroic. Obsypac pieprzem i maka i obrumienic na silnie rozgrzanym tluszczu (nie solic, bo watrobka zrobi sie twarda!). Wyjac z patelni. Jablka umyc, osuszyc, pokroic na osemki i oczscic z gniazd nasiennych, skropic sokiem z cytryny i podsmazyc nieco na pozostalym tluszczu. Posypac sola, cukrem i majerankiem. Na tluszcu obsmazyc cebule pokrojona w piorka, posolic i popieprzyc. W naczyniu do zapiekania ulozyc watrobke, posypac sola, ulozyc jablka a nawierzchu cebule. Zapiekac 10-15 minut w temperaturze 180°C.

Cebulowo- jablkowa pasta do pieczywa

Moze sie skusicie? Przyjemnie owocowa w smaku, ale i cebulowa- przypomina mi duszona cebule z mojego rodzinnego domu. Najlepiej smakuje z razowym chlebem.

Dla 4 -6 osob:

2 cebule

2 duze jablka

2 lyzki oleju

2 lyzki masla

1 lyzka brazowego cukru

sol, pieprz

Cebule obrac i drobno posiekac. Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne i drobno pokroic. Na patelni rozgrzac olej, usmazyc polowe cebuli na rumiano, posolic, przelozyc na talerz. Na masle usmazyc pozostala cebule i jablka do miekkosci. Dodac cukier, smazyc przze ok. 5 minut czesto mieszajac. Zmiksowac blenderem, dodac pozostala cebule iw ymieszac. Doprawic do smaku sola i pieprzem.

Przepis z: „Meine Familie & ich books” nr. 11/2012 „Brote für Genisser”

Schab pieczony z cebula

Najprostszy sposob na upieczenie pysznego schabu wieprzowego. Smakuje zarowno na cieplo np. z sosem cebulowym 😉 (tak, znow cebula!), albo grzybowym, jak tez po wystygnieciu do chleba.

1-1,5 kg schabu

3 cebule

2 zabki czosnku

2 lyzeczki majeranku

sol

ziola wedle upodobania (Np. estratgon, tymianek, rozmaryn)

Polozyc schab na podwojnym arkuszu folii aluminiowej. Wetrzec czosnek, sol, majeranek i ziola. Oblozyc plasterkami cebuli, zawinac szczelnie w folie, zostawiajac tylko troche wolnej przestrzeni na czubku. Wlozyc do plaskiego naczynia, wlac szklanke wody. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 170-180°C na 2-2,5 godziny, az schab bedzie miekki.

Ziemniaczana patelnia

Kolejne kartoflane danie 🙂 Wydaje sie bardzo „zimowe, ciezkie” To jeden z tych bardzo latwych i prostych przepisow z mojego zeszytu. Ale smaczne bardzo 🙂 I mlode ziemniaczki i mloda cebulka- to jednak lato pelna geba 🙂

Dla 4 osob:

800 g ziemniakow

1 duza cebula (wzielam 2 spore mlode cebule)

200 g niezbyt tlustej kielbasy

2 zabki czosnku

1 lyzeczka mielonej slodkiej papryki

2 lyzki oleju

sol, pieprz

Ziemniaki obrac i pokroic w kostke. Cebule obrac, przekroic na pol, pokroic w polplastry. Kielbase pokroic w duza kostke. Na patelni o grubym dnie rozgrzac olej. Wrzucic ziemniaki, smazyc przez mniej wiecej 15 minut, mieszajac od czasu do czasu, by rowno sie przypiekly. Dodac cebule, kielbase i drobno posiekany lub zmiazdzony czosnek. Smazyc przez 10 minut czesto mieszajac. Pod koniec smazenia oproszyc papryka. Dopawic sola i pieprzem, smazyc jeszcze prze 2-3 minuty. Przed podaniem mozna posypac swieza natka pietruszki.

Smakuje oczywiscie wybornie z siadlym mlekiem, kefirem…

Cebulowo- jablkowa pasta do kanapek z orzechami laskowymi

Dzis obiecany przepis na paste- „towarzyszke” ziemniaczanego chlebka 😉 Smakuje niesamowicie- pewnie dzieki ciekawej kompozycji ziol.

Dla 4 osob:

1 listek laurowy

1 lyzeczka suszonego tymianku

1 lyzeczka suszonego majeranku

1 spore jablko (ok. 175 g)

3 cebule (ok. 150 g)

2 zabki czosnku

100 g masla

2 lyzeczki warzywnego bulionu w proszku

100 g orzechow laskowych

sol, pieprz

Rozetrzec listek laurowy. Orzechy posiekac. Jablko obrac, wyjac gniazdo nasienne, pokroic w kostke. Cebule obrac i posiekac w kostke, podobnie czosnek. Orzechy wymieszac z ziolami. Rozpuscic na patelni 40 g masla, podsmazyc na szklisto cebule i czosnek. Dodac posiekane jablko i podusic razem przez chwile. Dodac orzechy wymieszane z ziolami, dusic jeszcze przez chwile. Zdjac z ognia. Dodac bulion, pozostale maslo i 6 lyzek wody. Wszystko zmiksowac blenderem, nie musi byc na bardzo gladka mase. Doprawic do smaku pieprzem i sola. Odstawic do lodowki na 1-2 godziny.

Przepis z „Tina. Backen” Nr 4/2008.

Moja zupa cebulowa

Dosc znacznie zmienilam oryginalny przepis, dlatego nazwalam ja „moja”;)

Oto przepis oryginalny

Zupa z wedzonym kurczakiem

500 g korzenia pietruszki

1 cebula

1 maly por

1 szklanka pokrojonego w kostke miesa wedzonego kurczaka

1/2 szklanki groszku z puszki

3 kostki rosolowe

2-3 lyzki margaryny

szczypta galki muszkatalowej

2 lyzki natki pietruszki

sol, pieprz

Pietruszke, cebule i por umyc, drobno pokroic. Nastepnie zeszklic na margarynie i zalac rosolem z kostek (6 szklanek). Ugotowac do miekkosci i zmiksowac. Dodac mieso, groszek, przyprawic sola, pieprzem i galka. Ponownie zagotowac. Posypac natka.

A oto moja wersja (kartoflana 😉 )

100 g korzenia pietruszki (1 pietruszka)

300 g ziemniakow

1 cebula

3 szczypiory (cebulki ze szczypiorem)

1 lyzka masla

pol kostki rosolowej

2 platy gotowanej szynki Kassler

sol, pieprz, galka maszkatalowa

przyprawa maggi

olej

listki pietruszki do przystroju

Pietruszke i ziemniaki obrac, pokroic w kostke. Cebule obrac, szczypior pokroic w talarki, cebule pokroic w kostke. Zrumienic warzywa i ziemniaki na masle, zalac rosolem 1 szklanka + 2 szklanki wody. Zagotowac, zmiksowac. Doprawic do smaku sola, pieprzem, galka muszkatalowa i maggi.

Szynke pokroic w gruba kostke, usmazyc na rumiano na odrobinie oleju. Zupe podawac z kostka z szynki przybrana pietruszka.

Ktora wersje wolicie? 😉

 

Chleb z maki pelnoziarnistej z cebula i ziolami

Obiecalam rodzine jeden raz w tygodniu piec pieczywo. No i jak na razie obietnicy dotrzymuje 🙂 Moze na przyszly tydzien znow wezme udzial w weekendowej piekarni?

A oto przepis na chleb cebulowo-ziolowy

1 peczek mieszanaych ziol (wzielam szalwie, szczypiorek, pietruszke, lubczyk, bazylie)

400 g maki pszennej pelnoziarnistej

100 g maki zytniej pelnoziarnistej

1 lyzeczka mielonego kminku

2 lyzeczki soli ziolowej

4 cebule

1 paczka suszonych drozdzy

50 g masla

Ziola umyc, osuszyc, posiekac. Wymieszac oba rodzaje maki z kminkiem i drozdzami, dodac sol i ziola. Cebule obrac, posiekac w kostke, usmazyc na rumiano na masle. Wystudzic. Dodac do maki, dolac 250 ml letniej wody, wymieszac, zagniec ciasto, wyrabiac ok. 10 minut. Odstawic do wyrosniecia na 30 minut.

Odlozyc czesc ciasta z ktorej upleciemy warkocz. Uformulowac bochenek chleba. Z czesci ciasta uplesc warkocz i przykleic na wierchu bochenka.

 

Odstawic do wyrosniecia na 10 minut. Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku ok. 50-60 minut.

Chleb jest w srodku wilgotny dzieki sporej ilosci cebuli i ziol. Trzeba go kroic po calkowitym wystygnieciu.

Poledwica wieprzowa z sosem cebulowym

Przepis pochodzi z niemieckiej „Laury”, z numeru z 10 lutego 2010.

Dla  4 osob

1 poledwica wieprzowa (ok. 400 g)

sol, pieprz

2 lyzki oleju

2 cebule

50 g surowego boczku

1 lyzka maki

250 ml bulionu

100 g smietany kremowki

Poledwice posoli, popieprzyc, podsmazyc na rumiano ze wszytskich stron. Przelozyc do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni ok pol godziny.

Cebule obrac, pokroic w krazki. Boczek pokroic w kostke. Na patelni smazyc boczek, dodac cebule smazyc dlaej ok. 3 minut. Dodac bulion i smietane, wymieszac, doprwic sola i pieprzem.

Wyjac z piekarnika poledwice, pokroic w talarki. Ukladac na talerzu i polewac sosem. Do tego smakuje gruby makaron, lub wlasnorecznie robione kluski (tez umiem 😉 ) oraz brokuly z wody.

Placek cebulowy

Kolejny przepis na mala forme o srednicy 20 cm. Tym razem pikantny placek cebulowy.

3 szt. cebuli dosc duzych

2 jaja

2 czubate lyzki kwasnej smietany

150 g maki

pol paczki drozdzy suszonych

100 g boczku

1 lyzka oleju

Sol, pieprz, mielony kminek, papryka w proszku, mielona galka muszkatalowa

ciepla woda

Boczek pokroic w kostke, cebule w piorka. Cebule podsmazyc z boczkiem na rumiano, doprawic przyprawami, kminku moze byc spora ilosc.

Z maki, oleju i cieplej wody wyrobic ciasto drozdzowe, odstawic do wyrosniecia na ok. 20-30 min. Nastepnie wylozyc forme wciagajac na brzegach. Nalozyc nadzienie cebulowe.

1

Jajka ubic ze smietana mikserem, wylac na cebule.

2

Wstawic do piekarnika, piec temperaturze w 180 °C ok 40-45 min.

3