Fasolka szparagowa duszona z pomidorami

Jaka pyszna!- przypomnial mi sie smak lata. 🙂

Dla 4 osob:

1 kg zielonej fasolki szparagowej (W sezonie swieza, ale tym razem wzielam mrozona)

5 lyzek oleju

1/2 kg pomidorow

2 zabki czosnku

3 cebule

sol, pieprz

Fasolke umyc i pokroic (mrozonej juz nie trzeba). Cebule obrac  i pokroic w cienkie krazki, udusic na oleju nie rumieniac. Dodac fasolke, posolic i popieprzyc, dusic pod przykryciem 10 minut. Pomidory umyc i sparzyc, zdjac skorke, pokroic na czastki. Dodac do fasoli pomidory, oraz posiekane 2 zabki czosnku. Udusic do miekkosc pod przykryciem od czasu do czasu mieszajac. Przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Szwedzkie ciasteczka swiateczne

Melduje, ze wystratowalam juz z adwentowa piekarnia 😉 Na „pierwszy ogien” przepyszne ciasteczka zza morza 😉

Na ok. 40 sztuk:

500 g maki

50 g cukru

skorka otarta z 1 cytryny

1 lyzeczka cynamonu

1/2 szklanki cieplego mleka

100 g masla

2 jajka

1 opakowanie suszonych drozdzy (7g)

do dekoracji:

pestki dyni, siekane migdaly lub w platkach

1 jajko

Make wymieszac z drozdzami, dodac pozostale skladniki i zagniesc ciasto. Odstawic pod przykryciem  w cieple miejsce na 30 minut do wyrosniecia. Rozwalkowac na omaczonej stolnicy na grubosc ok. 1;5 cm. Powycinac ciastka w ksztalcie serc, gwiazdek, ludzikow i kogutkow. Posmarowac roztrzepanym jajkiem, ozdobic siekanymi migdalami i pestkami dyni. Piec w temperaturze 175°C w nagrzanym piekarniku na Zloty kolor ok. 15-20 minut.

Przepis z: „Kulinarny atlas swiata Gazety Wyborczej- Szwecja”

Propozycja do akcji kulinarnej:

Kuchnia skandynawska 2014

Zupa wielowarzywna z pulpecikami

Na chlodne dni w sam raz- warzywa i miesna wkladka 🙂

Dla 4 osob:

pol kg mielonego miesa wieprzowego

1 jajko

1 cebula

olej

1 mala buleczka

2 ziemniaki

kilka rozyczek kalafiora

3 marchewki

1 korzen pietruszki i kilka galazek natki

1 maly seler (korzeniowy)

sol, pieprz

Marchewki, korzen pietruszki, ziemniaki obrac, ziemniaki pokroic w kostke. Ziemniaki i waryzwa wlozyc do garnka. Zalac woda (ok. poltora litra), dodac posiekana natke pietruszki i rozyczki kalfiora. Gotowac 20 minut. Przyprawic do smaku sola i pieprzem. Warzywa wyjac i posiekac.

Cebule obrac, posiekac na drobno. Bulke namoczyc w wodzie i odcisnac. Dodac cebule i bulke do miesa, oraz wbic jajko. Przyprawic do smaku i wyrobic eleastyczna mase. Uformowac male klopsiki. Wlozyc do osolonej wrzacej wody, gotowac 15-20 minut. Gotowe klopsiki wlozyc do zupy.

 

Przepis z pisma „Chwila dla Ciebie”jeden z  numerow z 2012 r.

Jablecznik z marcepanowa polewa

Czy jeszcze trwa sezon na jableczniki i szarlotki? U mnie tak! Zapraszam na wielki placek na cala blache!

Blaszka o wymiarach 40×30 cm:

ciasto:

400 g maki

szczypta soli

1 czubata lyzeczka proszku do pieczenia

100 g cukru

2 jajka

200 g masla lub margaryny do pieczenia

 

nadzienie:

1,5 kg jablek

200 g surowej masy marcepanowej

200 g gestej smietany

4 jajka

3 lyzki cukru

3 czubate lyzki migdalow w platkach

Skladniki ciasta zagniesc, uformowac kule, zawinac w folie spozywcza i odstawic do lodowki na 1 godzine. Jablka, obrac, wyjac gniazda nasienne, pokroic w kostke. Marcepan pokroic w kostke, ubic ze smietana, dodac jajka i cukier, wymieszac.

Blache wylozyc papierem do pieczenia. Ciasto rozwalkowac, przelozyc do blaszki wyciagajac na brzegach do gory. Ulozyc jablka. Polac marcepanowa polewa i posypac migdalami. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze  200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 35-45 minut.

Przepis z: „Backen aktuell- Versunkene Kuchen” nr 102/2010

Brukselka duszona z suszonymi daktylami

Brukselka to jedno z moich ulubionych warzyw. Zawsze z niecierpliwoscia czekam na brukselkowy sezon. Jak to dobrze, ze juz sie zaczal! 🙂

Nieco gorzakawy smak brukselki tworzy ciekawe polaczenie ze slodkimi daktylami i… odrobina miodu.

 Dla 4 osob:

1kg brukselki

2 czerwone cebule

1 lyzki oleju

sol, pieprz

100 ml soku jablkoweg

100 ml bulionu warzywnego

80 g suszonych daktyli

2 lyzeczki tymianku suszonego lub posiekanego swiezego

1/2 lyzeczki soku z cytryny

1 lyzeczka miodu

kilka ziarenek kminku

Brukselki oczyscic z wierzchnich lisc, przekroic na polowki. Cebule obrac, pokroic w polkrazki. Na rozgrzanym oleju podsmazyc na brazowo cebule i brukselke przez jakies 4-5 minut. Nastepnie zalac bulionem i sokiem jablkowym, posolic i popieprzyc. Pod przykryciem duscic jeszce jakies 6-7 minut. Z daktyli wyjac pestki i pokroic w paski. Dodac do brukselki wraz z tymiankiem, sokiem z cytryny, miodem i kminkiem. Ewentualnie doprawic do smaku, dusic jeszcze przez 1-3 minuty i podawac.

Przepis z pisam gratisowego supermarketu „Edeka”, listopad 2013

Salatka z brokulami

Calkiem smaczna i zdrowa ;

Dla 4 osob:

700 g brokulow

150 g swiezych lub kwaszonych ogorkow

150 g pomidorow

2 jajka

150 g smietany

szczypiorek

sol, cukier

sok z cytryny

Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki i ugotowac w osolonej wodzie do miekkosci. Wystudzic. Jajka ugotowac na twardo, obrac i posiekac. Pomidory umyc, pokroic na czastki. Ogorki obrac i zetrzec na tarce jarzynowej (kwaszonych nie obierac). Smietane wymieszac ze posiekanym szczypiorkiem, sola, sokiem z cytryny i odrobina cukru. Tak przygotowanym sosem zalac waryzwa i wymieszac, dodac jajka.

Przepis z ksiazki: „Dobra kuchnia” wyd. Watra, 1988 r.

Salatka z selera naciowego z pieczarkami

Witamin nigdy za wiele 😉

Dla 4 osob:

4-5 lodyg selera naciowego

150 g bialych malych pieczarek

sok z cytryny

3 pomidory

kilka posiekanych migdalow

sol, pieprz, curry

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 lyzki majonezu

1 zabek czosnku

Seler umyc i pokroic w 1-cm kawalki. Pieczarki umyc, pokroic w plasterki i skropic sokiem z cytryny. Pomidory umyc i pokroic na czastki. Czosnek zmiazdzyc, dodac do jogurtu i majonezu, wymieszac, przyprawic do smaku sola, pieprzem i curry. Skladniki salatki wymieszac i polac sosem.

Szwedzki placek z migdalami

Szybko sie piecze, wiec moze byc nawet na pozne sniadanie, albo na podwieczorek 😉 Cos ostatnio sie u mnie miedzynarodowo zrobilo 😉

Na forme o srednicy 24 cm:

115 g masla

200 g cukru

2 jajka

skorka otarta z 1 cytryny

szczypta soli

miazsz z jednej laski wanili

120 g maki

garsc migdalow w platkach

2 lyzki cukru

Maslo rozpuscic i wystudzic. Cukier wymieszac ze skorka cytrynowa w misce. Kolejno dodawac jajka ubiajac mikserem na puszysta mase. Nastepnie dodac sol i miazsz z laski wanili. Nastepnie dodac przesiana make, wymieszac, na koniec dodac roztopione maslo i wymieszac. Przelozyc do natluszczonej foremki, posypac na wierzchu migdaly w platakach i 2 lyzki cukru. Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 175°C ok. 25-30 minut, az wierzch sie ladnie zrumieni.

Przepis dodaje do akcji:

Kuchnia skandynawska 2014

Przepis z bloga http://zuckerzimtundliebe.wordpress.com/2013/02/10/schwedischermandelkuchen/

Hiszpanskie magdalenas

  

 

Klasyk hiszpanskiego sniadania. Dosyc podobne do francuskich madaleienes, choc sa o wiele wieksze i bardziej przypominaja ciasto biszkoptowe. Smak mozna zmieniac dodajac skorke cytrynowa, pomaranczowa, wanilie, czekolade… U mnie byly pomaranczowe 🙂

Na 10 sztuk

3 jajka

200 g cukru

100 ml slodkiej smietanki

100 neutralnego oleju roslinnego lub stopionego masla

300 g maki

1 lyzka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

maz z jednej laski wanili lub skorka otarta z jednej cytryny, pomaranczy, lub 2 lyzki startej czekolady deserowej

Jajka ubic z cukrem i otarta skorka z pomaranczy, az cukier sie rozpusci, dodoac smietane i olej i wymieszac dokladnie. Nastepnie doddac make przesiana z proszkiem do pieczenia i soda oczszczona, lekko wymieszac. Przelozyc ciasto do papierowych foremek. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 10-15 minut.

Przepis ze strony: http://www.spanien-reisemagazin.de/