Salatka z brokulami

Calkiem smaczna i zdrowa ;

Dla 4 osob:

700 g brokulow

150 g swiezych lub kwaszonych ogorkow

150 g pomidorow

2 jajka

150 g smietany

szczypiorek

sol, cukier

sok z cytryny

Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki i ugotowac w osolonej wodzie do miekkosci. Wystudzic. Jajka ugotowac na twardo, obrac i posiekac. Pomidory umyc, pokroic na czastki. Ogorki obrac i zetrzec na tarce jarzynowej (kwaszonych nie obierac). Smietane wymieszac ze posiekanym szczypiorkiem, sola, sokiem z cytryny i odrobina cukru. Tak przygotowanym sosem zalac waryzwa i wymieszac, dodac jajka.

Przepis z ksiazki: „Dobra kuchnia” wyd. Watra, 1988 r.

Salatka z brokulow i pieczarek

Kolejna propozycja do zielonej akcji 🙂 Przepis z wielce szacownej „Kuchni Polskiej” PWE. wyd. XLVII. 2005 r.

Dla 4 osob:

500 g swiezych lub mrozonych brokulow

sol, cukier

6 srednich pieczarek

sok z cytryny

200- 250 g wedzonej, gotowanej lub konserwowej szynki

6 lyzek majonezu

Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki, wlozyc do osolonej i oslodzonej wrzacej wody, gotowac na w pol miekko ok. 5 minut. Odcedzic. Pieczarki umyc, obrac, zanurzyc w wodzie z sokiem z cytryny, aby nie sciemnialy. Pokroic na plasterki. Wedline pokroic w paseczki ok 2 cm. Skladniki polac majonedzem, wymieszac, doprawic sola i pieprzem.

 

Kruchy placek z nadzieniem z brokulow i pieczarek

 Czemu nie poimprowizowac i nie zrobic kruchego ciasta z pikantnym nadzieniem?

Na blache o srednicy 26 cm (dla 6ciu osob):

250 g maki

6 jajek

sol, pieprz

120 g masla

500 g brokulow

2 cebule

250 g pieczarek

400 g szynki gotowanej

2 lyzki oleju

350 ml mleka

Make, jedno jajko, maslo, ok. 1 lyzeczke soli oraz 2 lyzki zimnej wody zagniesc na kruche ciasto (gdyby bylo zbyt suche dodac jeszcze nieco wody). Zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na conajmniej godzine. Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki i zblanszowac w osolonej, wrzacej wodzie przez ok. 4 minuty, odcedzic na sicie. Cebule obrac i drobno posiekac. Pieczarki oczyscic i pokroic na cwiartki. Szynke pokroic na gruba kostke. Na rozgrzanym oleju podsmazyc cebule i szynke, dodac pieczarki i smazyc przez chwile. Wystudzic. Ciasto rozwalkowac na omaczonym blacie, wylozyc do wysmarowanej maslem foremki, wyciagajac na brzegach formy. Ponakluwac widelcem. 5 jajek ubic z mlekiem mikserem, doddac pieprz i sol do smaku. Wymieszac. Brokuly wymieszac z nadzieniem pieczarkowym, wylozyc na przygotowany kruchy spod. Zalac masa mleczno- jajeczna. Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 175°C) ok. 45 minut.

Przepis z: „Luara. Backen im Frühling” nr 01/2013

Salatka z makaronem, brokulami i lekkim jogurtowym sosem

Swietna do dan z grilla- mam nadzieje, ze sie juz niedlugo wypogodzi 🙂

Dla 4 osob:

400 g makaronu np. muszelki

300 g brokulow

150 g groszku (mrozony)

200 g pomidorkow czeresniowych

125 g kukurydzy z puszki

250 g jogurtu naturalnego

3 lyzki smietany

1 lyzka soku z cytryny

cukier, sol, pieprz

1 lyzka siekanego koperku,

szczypta cukru

Mokaron ugotowac w osolonej wodzie. Brokula oczyscic i podzielic na rozyczki. Brokuly i groszek gotowac we wrzacej wodzie przez 2 minuty. Odcedzic. Pomidory umyc i pokroic na polowy. Kukurydze wyjac z zalewy. Makaron odcedzic i przelac zimna woda. Jogurt wymieszac ze smietana, sola, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobina cukru. Warzywa i makaron wymieszac z sosem, posypac koperkiem.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 7/2012

Zapiekanka z brokulami i indykiem

Oto wzbogacona wersja zapiekanki, ktora juz kiedys tu pokazywalam-Brokuly zapiekane z jajkiem, i ktora na stale gosci na naszym stole. Polecam na lekki, wiosenny obiad.

Dla 4 osob:

600 g brokolow

sol, pieprz, galka muszkatalowa

200 g pieczarek

4 cebule

2 zabki czosnku

500 g filetu z piersi indyka

2 lyzki oleju

4 jajka

150 ml smietany kwasnej

Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki i zblanszowac w osolonej wrzacej wodzie przez 3 minuty. Odcedzic. Pieczarki oczyscic, pokroic w plasterki. Cebule i zabki czosnku obrac, cebule pokroic w polkrazki, a czosnek drobno posiekac. Piers z indyka pokroic w paski. Rozgrzac olej na patelni i podsmazyc na rumiano paski indyka. Dodac cebule, czosnek, pieczarki i podsmazyc. Przyprawic do smaku sola, pieprzem i mielona galka muszkatalowa. Ostroznie wymieszac z rozyczkami brokula. Przelozyc do naczynia do zapiekania.

Jajka ubic ze smietana. Zalac zapiekanke. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C (z termoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut. Kto lubi moze na wierzchu posypac startym serem np. gouda.

 

Salatka z kurczakiem i porem

Przepis znalazlam u Edysi: http://przystole.blox.pl/2011/05/Lekka-salatka-z-kurczakiem-i-porem.html

Cytuje za autorka:

Składniki (na 2 porcje; 1 porcja = ok. 300 kcal):
– 200 g gotowanej piersi z kurczaka
– 2 łyżki rodzynek
– 2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
– 100 g pora
– 120 g ugotowanego brokuła
– 2 łyżki majonezu
– 2 łyżki jogurtu naturalnego
– 2 łyżki soku z cytryny
– sól i pieprz

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, potem dokładnie osączyć.
Mięso pokroić w średniej wielkości kosteczkę, por w piórka.

W misce wymieszać mięso, rodzynki, orzechy, por i podzielony na małe różyczki brokuł. Rozłożyć do dwóch miseczek. Każdą porcję polać sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu, soku z cytryny, oraz soli i pieprzu.

http://przystole.blox.pl/2011/05/Lekka-salatka-z-kurczakiem-i-porem.html

Dodaje do akcji:

Pora na Pora II

Brokuly zapiekane w sosie pomidorowym

Lubimy brokuly, wiec oczywiscie polubilismy te zapiekanke 🙂

Dla 4 osob:

paczka mrozonych rozyczek brokula, lub jeden swiezy

250 g szynki

250 g pieczarek

1 lyzka masla+ 1 lyzka do polozenia na wierzch i wysmarowania formy

1 lyzka maki

1 szklanka bulionu warzywnego

sol, pieprz, cukier

1 lyzka soku z cytryny

2-4 lyzki koncentratu pomidorowego

Brokuly zblanszowac w osolonym wrzatku przez ok. 5 minut. Szynke pokroic w paski, pieczarkiw plasterki. Na patelni rozgrzac lyzke masla, uprazyc make, rozprowadzic ja bulionem, zagotowac, az zgestnieje. Pryzprawic sla, cukrem, pieprzem, wymieszac z sokiem z cytryny i koncentratem. Broluly ulozyc w natluszczonym zaroodpornym naczyniu, posypac szynka i pieczarkami.

Polac sosem, oblozyc wiorkami masla i zapiekac przez 25 minut w temperaturze 190°C. Kto lubi moze posypac startym zoltym serem.

Przepis z „Naj. Magazyn” 3/2011

Zupa ziemniaczana z papryka i brokulami

Chyba nareszcie przystalo dac jakis przepis zgodny z nazwa bloga? 😉 Tak wiec oto zupa ziemniaczana, w sam raz na jesienne chlody, ktore wlasnie nadciagaja. Mocno ziemniaczana w smaku. Dodatkowo kolorystycznie ozywiona akcentami czerwieni i zieleni. Smakuje pysznie 🙂

Dla 4 osob

500 g kartofli

150 g wedzonego boczku

1 cebula

2 lyzeczki maki

1,5 l bulionu

2 straki czerwonej papryki

350 g brokulow

2 lyzki smietany

sol, pieprz, mielona galka muszaktalowa

Boczek pokroic w kostke, zrumienic na patelni, wyjac. Na wytopionym tluszczu smazyc pokrojone w czastki ziemniaki i posiekana cebule. Usmazyc na rumiano, posypac maka, wymieszac, smazyc jeszcze ok 2 min. Dodac bulion, gotowac ok 15 min na slabym ogniu. W tym czasie papryke oczyscic, wyjac gniazda nasienne, pokroic na kwadraciki. Brokula ugotowac w osolonej wodzie. Zupe zmiksowac, ale nie na krem, czesc ziemniakow pozostanie w kawalkach. Dodac do zupy papryke, gotowac ok 10 min, dodac smietane, przyprawic do smaku. Na koniec dodac brokuly i boczek, wymieszac. Smakuje oczywscie z zytnim chlebem 🙂

Brokuly zapiekane z jajkiem

Kolejne danie superproste, acz nieoczywiste 😉

Dla 4 osob

1 brokul (polonistki jaka forma jest poprawna?)

200 g bekonu

4 jaja

maslo, bulka tarta do wysypania formy

Brokuly ugotowac w osolonej wodzie. Powinny byc jeszcze nieco twardawe. Odcedzic, wystudzic. Forme do zapiekania, ewentualnie tortownice wysmarowac maslem, wysypac tarta bulka. Wylozyc brokuly.

Bekon pokroic w paseczki i wysypac na brokuly.

Jajka posolic, ubic mikserem i zalac  brokuly.

Zapiekac w piekarniku w temperaturze 180°C ok 20-30 min.