Ekspresowo w kuchni- nowa akcja kulinarna

Jakis czas temu szuklam na durszlaku podobnej akcji i nie znalazlam. A skoro nie znalazlam, to trzeba ja powolac. To akcja do kulinarnych „leniuchow”, dla tych co nie lubia spedzac duzo czasu w kuchni, a jednoczesnie gotowac smacznie i ciekawie. Czyli w  sumie dla wszystkich, bo „leniuchami” czasami bywamy wszyscy. Bo nie zawsze chcemy, mozemy, czy tez potrafimy stac godzinami w kuchni. To tez akcja dla tych, co wyczaruja cos z kilku niedrogich, niewyszukanach skladnikow, co nie lubia szukac godzinami w  sklepach rzadkich skladnikow. Oczwiscie „leniwa kuchnia” smakuje i zaskakuje 🙂 Licze na szerokie poparcie akcji 🙂

A oto kod do banerk:

<a href=”http://durszlak.pl/akcje/ekspresowo-w-kuchni”><img border=”0″ alt=”Durszlak” width=”100″ src=”http://i51.tinypic.com/22ezx3.jpg” height=”100″/></a>

Surowka z czerwonych burakow i orzechow wloskich

Ma przepiekny rozowy kolor 🙂 Ostatnio mam ogromna faze na salatki, surowki 🙂

1 kg burakow cwiklowych (wzielam mniej)

1-2 lyzki octu

2 duze jablka

300 g orzechow wloskich

sol, pieprz, cukier

1 szklanka jogurtu naturalnego

Buraki ugotowac w mundurkach, ostudzic, obrac, pokroic w kostke. Jablka obrac, zetrzec na tarce o grubych otworach, wymieszac z burakami i octem. Orzechy posiekac, wymieszac z pozostalaymi skladnikami. Doprawic do smaku sola, pieprzem i odrobina cukru. Wymieszac z jogurtem.

 

Kartofle odsmazane

Czyli Bratkartoffeln. Dodatek do dan, smakuja rowniez solo. Polecam do popijania maslanke.

Na 4 porcje

12 ziemniakow

1 cebula

250 g boczku

Ziemniaki obrac i ugotowac, wystudzic pokroic w plasterki. Boczek pokroic w cienkie paski, cebule posiekac. Na patelni podsmazyc boczek, dodac ziemniaki, podpiec na rumiano, pod koniec dodac cebule i wszystko jeszcze raz usmazyc.

Pierozki z farszem warzywnym i pasta ajwar

Ajwar- bulgarska pasta paprykowa gra w nadzieniu tych pierozkow bardzo wazna role- przypomina mi o mojej ulubionej kuchni balkanskiej. Smak slonca w zimie 🙂

Na ok. 8-10 sztuk

250 g twarozku naturalnego homogenizowanego

1 jajko

200 g maki+ nieco maki do podsypywania w czasie walkowania plackow

sol, pieprz

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 duza papryka

4 lyzeczki pasty ajwar

4 lyzki kukurydzy z puszki

2 lyzki mleka

Twarozek wymieszac ze szczypta soli í jajkiem. Dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia, zagniesc ciasto i podzielic na 8 kulek. Rozwalkowac z nich spore placuszki dosc obwicie podsypujac maka, bo ciasto sie kleji.

Papryke umyc, oczyscic, pokroic w dosc spora kostke, wymieszac z ajwarem i kukurydza, doprawic do smaku sola i pieprzem. Ukladac nadzienie na palcuszkach i zaklejac formulujac pierozki. Pierozki posmarowac mlekiem. Piec w nagrzanym piekarniku w tempetraturze 180°C ok. 20 minut.

 

Wyniki losowania

Skorzystalam z maszynki losujacej z internetu- gotowosc wziecia udzialu wyrazilo 13 osob (jedna zglosila sie nie w komentarzu pod wpisem, lecz na forum w durszlaku, umiesilam ja automatycznie na koncu puli)
 
Zeby nie przedluzac oto wyniki:
 
 
True Random Number Generator
Min:
Max:

 

Result: 4
Powered by RANDOM.ORG
Tak wiec szydelkowa cytrynke- breloczek i slodka niespodzianke wygrala osoba z nuerem 4- niebianska kuchnia.
2011/01/24 11:27:29
to ja również się piszę na cytrynkę 😉 pozdrawiam Daga niebianskiesmaki.blogspot.com
Gratuluje i prosze o kontakt w sprawie przekazania nagrody 🙂 A pozostalym dziekuje za udzial w zabawie.

Surowka z kapusty pekinskiej

W oryginale bylo z kapusty wloskiej, ale jej wczpraj nigdzie nie dostalam, wiec uzylam pekinskiej- w sumie podobnej. W zimie potrzena witamin- kapusta jest tu jak znalazl, jest zwlaszcza doskonala dostarczycielka witaminy C. Warto zjesc taka surowke do obiadu.

Na duza miske surowki:

500 g kapusty wloskiej lub pekinskiej

2 jablka

pol dlugiego ogorka salatkowego

sol, cukier

2 lyzki octu winnego

1/2 szklanki smietany

1 lyzka posiekanego zielonego kopru

Kapuste drobno poszatkowac, jablka obrac i zetrzec na tarce z grubymi otworami. Rozdrobnione produkty polac octem i wymieszac. Ogorka obrac, pokroic w polkrazki, dodac do kapusty i jablek. Przyprawic surowke sola i cukrem do smaku, wymieszac ze smietana.

A tu dla porownania jeszce oba rodzaje kapusty:

Kapusta wloska:

 

A to kapusta pekinska:

Zdjecia obu kapust ze strony: http://sklepirena.pl/index.php

Zupa grzybowa z lanymi kluseczkami

Przepis pochodzi z programu p. K.Okrasy „Smaki czasu”- odcinek z p. K.Pokosinska. Oto link do przepisu: http://www.tvp.pl/styl-zycia/kuchnia/smaki-czasu-z-karolem-okrasa/przepisy/zupa-grzybowa-z-lanymi-kluseczkami/3321412

Przepis zostal zmieniony nieco na potrzeby naszej rodziny- lubimy geste, miksowane zupy-kremy. Uzylam tez innej smietany, z dobrym efektem 🙂 W przepisie oryginalnym nie podano ilosci porcji, ale 2,5 litra zupy to ilosc dla wielu domownikow i gosci 😉 Robilam z polowy skladnikow.

150 g suszonych grzybow, najlepiej prawdziwkow

1/2 selera

3 ziemniaki

1 cebula

2-3 suszone sliwki bez pestek

2 lyzki smietany creme fraiche z ziolami

1 lyzka oleju i pol lyzki masla

sol i pieprz do smaku

Grzyby zalac woda ok 1,5 litra, zagotowac, gotowac 40 minut. Odcedzic, wywar podzielic na 2 czesci. Jedna gotowac dalej wraz z pokrojonymi w paski grzybami. Ziemniaki i selera obrac, pokroic w kostke, smazyc na tluszczu, dodac posiekana cebule i pokrojone w paski sliwki, smazyc, az ziemniaki beda szkliste. Zalac polowa wywaru, gotowac ok. 20 minut. Nastepnie zmiksowac, dodac do wywaru z grzybami, wymieszac, doprawic sola i pieprzem do smaku, dodac smietane i wymieszac.

Lane kluseczki:

2 jaja

ok 6 lyzek maki

Jajka roztrzepac, dodawac stopniowo make, zrobic ciasto gestosci kwasnej smietany, wlewac lejkiem na wrzatek i gotowac ok. 1-2 minut.

Kluseczki doddawac do zupy wedle wlasnego uznania. Na moich zdjeciach mozna je zobaczyc osobno.

A oto tadam!!! Zdjecia wykonane moim nowiutenkim aparatem, kupilam go w sobote i jestem zachwycona, stary sie popsul w zeszlym roku i ostatnie wpisy „zdobily” watpliwej jakosci zdjecia z telefonu.

A tu jeszcze kluseczki solo, bo sie nie moge powstrzyamac, no ladne wyszly na tym zdjeciu 😉

Przypominam o konkursie: zgloszenia do jutra do 12stej.

Szydelkowe owoce i konkurs

Dzis co nieco nie w temacie- do calkowicie kulinarnej tematyki mam zamiar niedlugo powrocic. Dzis krotka wycieczka do mojego innego hobby, ktore ostatnio zatraca o kulinarie. Oto kilka moich szydelkowych prac. Owoce i warzywa- szydelkowe jablko, rzodkiewka i cytrynka:

A do wygrania jest ta oto cytrynka- breloczek na klucze (Dlugosc: ok. 10 cm), oraz slodka niespodzianka.

Zdeklarowanie udzialu w konkursie prosze pozostawic pod tym wpisem. Czekam do srody 25 stycznia do godz. 12. W godzinach wieczornych losowanie. Pozdrawiam i zycze powodzenia i milego udzialu w zabawie.

 

PS: Wszystkie zdjecia z mojego robotkowego bloga- adres w zakladkach.

Poledwiczki wieprzowe w boczku

Nadzwyczaj szybko, acz efektownie 🙂

Na 6 porcji

3 poledwiczki wieprzowe

sol, pieprz, tymianek

cienkie plastry surowego chudego boczku wedzonego (ok. 300 g)

olej

Poledwiczki, umyc, osuszyc, natrzec sola, pieprzem i tymiankiem. Plastry boczku ulozyc obok siebie na zakladke w trzech porcjach. Poledwiczki owinac boczkiem, konce spiac malymi szpikulcami lub wyklaczkami. Mieso podsmazyc na rumiano na rozgrzanym oleju. Owinac nastepnie folia aluminiow ai piec w piekarniku 20 minut w temperaturze 180°C.

Placek pani Eli

Przepis pochodzi z zaprzyjaznionego bloga satine_blox. Tam pojawil sie z koleji od zaprzyjaznionej sasiadki Pani Eli, ktora robi ten placek juz od wielu lat. A wiadomo, ze wyprobowane przepisy sa najlepsze. Ten jest nadzwyczaj genialny i prosty. Oczywiscie, ze musialam upiec 😉 Dziekuje za inspiracje 🙂

Na blache wielkosci 42×40 cm.

Nalezy upiec biszkopt z 6ciu jajek. Tu pisalam o pieczeniu biszkopta: http://zkartoflanegopola.blox.pl/2010/09/Nalatwiejszy-biszkopt.html. Biszkopt pieczemy w prostokatnej formie.

Masa jablkowa:

1 kg jablek

250 g masla

pol szklanki cukru pudru

1 jajko

pol szklanki rodzynek

Dodatkowo:

2 galaretki pomaranczowe (wzielam 1 i okazalo sie za malo, wiec radze 2)

ok. 10 sztuk pomaranczy malinowych

Jablka obrac, zetrzec na tarce o srednich otworach. Maslo utrzec mikserem z cukrem i jajkiem na gladko mase. Dodawac utarte jablka dalej ucierajac. Pod koniec dodac namoczone i odsaczone rodzynki. Przepis przywidywal dowolne dodatki: np. olejek pomaranczowy, siekane orzechy  itp., ale z nich zrezygnowalam. Upieczony biszkopt kroimy na 3 czesci. Blache wykladamy papierem kuchennym. Pierwsza czesc biszkoptu kruszymy na blache rownomiernie rozkladajc okruchy. Na to wykladamy polowe masy jablkowej. Powtarzamy kruszenie drugiej czesci biszkoptu i wykaldamy pozostale jablka, na wierz kruszymy trzecia czesc biszkoptu. Ciasto dosc mocno ugniatamy. omarancze obieramy, kroimy w krazki i ukladamy na placku. Zalac tezejaca galaretka. Odstawic w chlodne miejsce na 3-4 godziny. Najlepiej smakuje na drugi dzien po „przegryzieniu sie” skladnikow.

Placek ma wspanialy, orzezwiajacy smak 🙂 Przepraszam za slabo jakosciwo zdjecia- moj apart sie popsul, wiec robilam telefonem. Odkladam na nowy 😉