Muffiny bananowe z kruszonką

Na 12 sztuk:

300 g mąki

100 g mielonych orzechów laskowych

175 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

2 dojrzałe banany

1 jajko

150 g jogurtu naturalnego

6 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

Masło rozpuscić i wymieszać z 100 g mąki i 75 g cukru, zrobić kruszonkę. 200 g mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, orzechami i solą. Banany obrac i zmiksować z jajkiem, olejem  i jogurtem. Dodac do sypkich składników. Wykałdac do foremek muffinkowych, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 st. c (z termoobiegiem- 150st C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Laura Backen nr 3/2016

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Dziś zapraszam na słodką przekąskę, która spodoba się dzieciom. Moi jadły, aż miło patrzeć 😉



 

 

 

 

No, jak widać takie muffinki znikaja błyskawicznie.

 

 

(A tu w tle moja akwarela)

 

Na 12 sztuk:

 

200 g mąki

100 g cukru

1 tabliczka czekolady deserowej (100g)

skórka otarta z 1 pomarańczy

1 opakowanie cukru waniliowego

1 czubata łyżka kakao

150 ml mleka

2 jajka

3łyżki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Masło rozpuścić. Czekoladę drobno posiekać. W misce wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli oraz kakao. Mleko połączyć z jajkami i wystudzonym masłem, wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać szybko drewnianą łyżką. Na koniec dodac czekolade i skórke pomarańczowa., wymieszać. Ciasto nakłądac do foremek muffinkowych. Piec 20 minut w temperaturze 185st C.

 

Przepis na podst: „Magazyn kulinarny Poradnika Domowego” nr 2/2016

Pełnoziarniste muffiny z płatkami owsianymi i jabłkiem

Samo zdrowie 🙂 No smaczne tak jakby ot, tak sobie 😉

na 12 sztuk:

240 ml maslanki

170 g platkow owsianych gorskich

150 g rodzynek

240 g maki pszennej pelnoziarnistej

3 lyteczki proszku do pieczenia

1 1/2 lyzeczki cynamonu

1/2 lyzeczki soli

2 bialka

3 lyzki plynnego miodu

1 sredniej wielkosci jablko

Foremke muffinkowa wylozyc papierowymi papilotami. W misce wymieszac maslanke, platki owsiane i rodzynki. W innej misce wymieszac make, cynamon, sol i proszek do pieczenia. Do pierwszej miski z platkami owsianymi dodac miod i bialka, wymieszac. Wymieszac zawartosc obu misek. Jablko obrac i zetrzec na tarce, dodac do ciasta, wymieszac. Przelozyc do foremki muffinkowej. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze  175°C ( z termoobiegiem- 150 °C) ok. 20-25 minut. 

Przepis z: „Tina. Spezial. Backen” nr 05/2013

Kakaowe muffinki z czeresniami

Sezon czeresniowy w pelni, prawda? 😉

(W tle zdjecia tez pelno roznych sezonowych „dobrosci” 🙂 )

Na 12 sztuk

250 g maki

2 lyzki ciemnego kakao

1/2 opakowania proszku do pieczenia (Ok. 2 lyzeczki)

szczypta soli

125 g cukru

2 jajka

75 ml oleju

150 g jogurtu naturalnego

50 ml lemoniady cytrynowej

skorka otarta z 1 cytryny

200 g czeresni (waga po wypestkowaniu)

Skladniki sypkie (maka, kakao, sol, proszek do pieczenia i cukier) wymieszac w misce. W drugiej misce wymieszac skladniki mokre (jajka, olej, jogurt, skorka z cytryny i 50 ml lemoniady cytrynowej). Obie czesci szybko polaczyc, nie meiszac zbyt dlugo, dodac obsypane maka wypestkowane czeresnie i nakladac lyzka ciasto do foremek muffinowych. Piec w uprzednio nagrzanym piekarnikuw temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C9 ok. 25-30 minut.

Przepis na podstawie przepisu z „150 Rezepte” nr 02/2012

O! A tu juz jeden muffinek amatora znalazl 🙂

Muffiny z gruszkami

Wlasnie teraz „dochodza” zimowe odmiany gruszek. Zebrane jakies kilka tygodni temu dojrzewaja juz w domu 🙂 I swietnie pasuja do muffinkow 🙂

Na 12 sztuk

250 g gruszek (1 duza)

2 lyzki soku z cytryny

250 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1 jajko

125 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

80 ml oleju

250 g jogurtu naturalnego

Gruszke obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na kawalki i skropic sokiem z cytryny. W duzej misce wymeiszac make, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Jajko ubic, dodac cukier, olej, cukier waniliowy i jogurt, rozmieszac. Przelac do miski z sypkimi skladnikami, ddadc kawalki gruszki. Szybko wymieszac, nakladac do foremek muffinkowych wlozonych papierowymi papilotami. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 30 minut.

Przepis z ksiazki: „Leckere Muffins”. wyd. Bellvista

Hiszpanskie magdalenas

  

Klasyk hiszpanskiego sniadania. Dosyc podobne do francuskich madaleienes, choc sa o wiele wieksze i bardziej przypominaja ciasto biszkoptowe. Smak mozna zmieniac dodajac skorke cytrynowa, pomaranczowa, wanilie, czekolade… U mnie byly pomaranczowe 🙂

Na 10 sztuk

3 jajka

200 g cukru

100 ml slodkiej smietanki

100 neutralnego oleju roslinnego lub stopionego masla

300 g maki

1 lyzka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

maz z jednej laski wanili lub skorka otarta z jednej cytryny, pomaranczy, lub 2 lyzki startej czekolady deserowej

Jajka ubic z cukrem i otarta skorka z pomaranczy, az cukier sie rozpusci, dodoac smietane i olej i wymieszac dokladnie. Nastepnie doddac make przesiana z proszkiem do pieczenia i soda oczszczona, lekko wymieszac. Przelozyc ciasto do papierowych foremek. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 10-15 minut.

Przepis ze strony: http://www.spanien-reisemagazin.de/

Muffinki z dynia

Swietne, takie aromatyczne. 🙂 Moj starszy synek stwierdzil, ze smakuja, jak pierniczki. Cos w tym jest, bo sporo w nich przypraw. Moze na drugi dzien nawet lepsze, bo te wszystkie przyprawy nabieraja aromatu.

Na 12 sztuk:

240 g maki

1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody oczyszczonej

1 szczypta soli

225 g cukru

2 jajka

4 lyzki rozpuszczonego masla

60 ml oleju

115 ml maslanki

1 lyzka mielonego cynamonu

2 lyzeczki mielonego imbiru

1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatalowej

1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow

1 fiolka mala aromatu waniliowego

300 g pure z dyni

Forme do muffinek wylozyc papilotami. W misce wymieszac sol, make, przyprawy, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Cukier ubic z jakami i aromatem waniliowym na puszysta mase przez ok. 1 minute. Dodac rozpuszczone maslo, olej i maslanke, wymieszac. Plynne skladniki dodac do miski z maka, dodac tez poure z dyni. Szybko wymieszac. Nakladac lyzka do foremki muffinkowej. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen. Sweet Dreams” nr 8/9/10/2014

Pomaranczowe muffiny z fioletowym lukrem

Ferie starszego synka zachecaja do kulinarnych eksperymentow. Dzisiaj wymyslilsmy wspolnie te muffiny, na podstawie przepisu na muffiny paczkowe z poprzedniego wpisu.

 

Na 12 sztuk:

280 g maki

3 lyzeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

120 g cukru

2 jajka

sok i skorka otarta z jednej pomaranczy

220 ml maslanki

6 lyzek oleku slonecznikowego lub 90 g rozpuszczonego i wystudzonego masla

kilka kropli aromatu pomaranczowego

likier:

fioletowy barwnik spozywczy

150  g cukru pudru

2 lyzki wrzatku

Foremki mufinkowe wlyozyc papierowymi papilotami. Make, proszek do pieczenia i sol wyspac do duzej miski, wymieszac z cukrem. Jajka lekko roztrzepac,
wymieszac z sokiem z pomaranczy, skorka i aromatem pomaranczowy, olejem oraz maslanka. Przelac do miski z suchymi skladnikami i szybko wymieszac. Ciasto przelozyc do foremek. Wstawic do nagrzanego piekarnika ( 200°C) i piec ok 20 minut. Ostudzone muffinki polwac lukrem i ozdobic w dowolny sposob.

Waniliowo-cytrynowe muffinki

Lubia je dzieci. Proste w wykonaniu mieciutkie i lekkie jak puch. Polecam!

Na 12 sztuk:

1 laska wanilii

1 jajko

150 g cukru

szczypta soli

75 ml oleju

300 ml maslanki o smaku cytrynowym

275 g maki

2 czubate lyzki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczka sody oczyszczonej

Laske wanilii rozkroic wzdluz i wyjac nozem maz z malenkimi ziarenkami. Jajko ubic z cukrem, sola i wanilia na puszysta amse. Dodac meiszajac olej i maslanke. Nastepnie dodawac stopniowa make wymieszana z proszkiem do pieczenia i soda. Wymieszac szybko, aby skladniki sie polaczyly. Ciastem napelniac foremki muffinkowe. Piec  w uprzednio nagraznym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 20-25 minut.

Wpis uczestniczy w akcji:

Przepis z: „Laura. Backen im FRühling” nr 1/2013

Muffiny kawowo-czekoladowe z rumem

Dzis ten przepis mial falstrat- jakies dobre kilka godzin temu mozna juz bylo obejrzec zdjecia moich muffinow. Moze to i dobrze, bo teraz juz ich nie ma 😉

Na 12 sztuk:

150 g czekolady pelnomlecznej

100 g masla

250 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

150 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

2 jajka

100 ml mocnej ciemnej kawy

4 lyzki rumu

200 ml smietany

Czekolade polamac na kawalki, wraz z maslem rozpuscic. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym i sola. Jajka roztrzepac, dodac ostudzona czekoalde z maslem. . Wymeiszac dodac rum i kawe. Nastpenie dodac sypkie skladniki, wymieszac, przelozyc do foremek muffinkowych. Piec  wtemperaturze 180°C ok.  22-25 minut.

Przepis dodaje do akcji:

 

Przepis z ksiazki: „Leckere muffins” wyd. Bellavista 2012