4 galaretki w różnych kolorach, każda rozpuszczona w 300 ml wody
Sposób przygotowania:
1. Galaretki (poza cytrynową do masy) rozpuścić w 300 ml gorącej wody, następnie przelać do naczyń i pozostawić do stężenia. Następnie pokroić w kostkę.
2. Z podanych składników zrobić biszkopt, upiec w 180*C przez 30-40 minut, wystudzić i przekroić na dwa blaty.
3. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 100ml gorącej wody. Ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i waniliowym, na koniec wlać zimną galaretkę. Za pomocą szpatułki wmieszać galaretki pokrojone w kostki.
4. Masę wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć i włożyć do lodówki. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Obierz około 650-700 gramów ziemniaków i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odlej wodę, dokładnie osusz i zmiel ziemniaki lub ubij tłuczkiem na puree. Powinno Ci wyjść nie więcej niż 500 gramów masy ziemniaczanej. Puree odstaw do przestudzenia. Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj też po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu.
Porada: Ugotowane ziemniaki najlepiej jest zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę jeszcze lekko ciepłe. Pamiętaj o tym, że ciepłe ziemniaki łatwiej jest przepuścić przez praskę niż zimne z lodówki, które robią się wtedy twarde. Jeśli jednak mielisz ziemniaki w maszynce, to możesz też użyć ziemniaków z obiadu, z dnia poprzedniego. Wówczas mogą być też zimne.
Dużą cebulę obierz i poszatkuj. Możesz też użyć kilku mniejszych sztuk o łącznej wadze około 300 gramów. Na nagrzaną patelnię dodaj dwie łyżki masła klarowanego. Dodaj poszatkowaną cebulę i podsmażaj na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Masło możesz zastąpić delikatną oliwą lub innym ulubionym olejem do smażenia.
Do farszu potrzebujesz 300 gramów twarogu. Możesz użyć twaróg półtłusty lub tłusty w kostce, typu krajanka (w bloczkach) lub też w „trójkącie” pakowany w papier. Twaróg można zmielić w maszynce lub też przepuścić przez ręczną praskę. Do farszu na pierogi ruskie nie używam twarogu mielonego sernikowego w wiaderku, ponieważ nawet te bardzo dobrej jakości twarogi mielone nie są tak zwarte, jak te sprzedawane w kostce.
Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, zeszkloną z masłem cebulę oraz sól i pieprz wymieszaj razem w jednej misce. Farsz na pierogi ruskie jest już gotowy.
Przygotuj ciasto na ruskie pierogi. Do szerokiej miski przesiej mąkę. Pół kilograma mąki, to połowa standardowego opakowania o wadze jednego kilograma. Dodaj pół łyżeczki soli oraz cztery łyżki oleju np. rzepakowego. Olej z pestek winogron oraz inne oleje o delikatnym smaku również się sprawdzą. Wlej szklankę gorącej, przegotowanej wody i zamieszaj ciasto łyżką a następnie zacznij je wyrabiać
Gotową kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na 30 minut. Ciasto po leżakowaniu nie będzie się kurczyć podczas wałkowania.
Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na 3 części. Dwa kawałki odłóż na bok i przykryj bawełnianą ściereczką, by ciasto nie obsychało.
Jeden kawałek rozwałkuj cienko na stolnicy
lub na blacie lekko oprószonym mąką. Przy pomocy wykrawaczki o średnicy około 8 cm wycinaj okrągłe placki pod pierogi. Na środek placka nakładaj farsz na pierogi ruskie. Daję zawsze sporo farszu. Kulkę farszu lekko spłaszczam na kształt wałeczka, by idealnie wypełnić wnętrze pieroga. Pierogi składaj na pół i sklejaj boki
Pierogi umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się wodą. Woda nie powinna mocno bulgotać. Pierogi wyławiaj po około 3-4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię W ten sposób ugotuj wszystkie pierogi
Masło i czekoladę rozpuścić i wystudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać wystudzoną masę czekoladową, wymieszać łyżką. Dodać mąkę wymieszaną z solą. Lekko wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec w temperaturze 170 st. C ok. 40 minut.
Sposób na wykorzystanie pozostałości po świątecznym pieczonym drobiu.
200g mięsa z pieczonej kaczki i kurczaka mniej więcej po połowie
Kawałek pora jakieś 10 cm
2 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki majonezu
Mrożony zielony groszek, ilość wg uznania, wzięłam ok. 5 łyżek
Sól, pieprz
Pora drobno posiekać i sparzyć na sicie. Groszek ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Mięso zmiksować z jajkami i majonezem, dodać wystudzony groszek i pora. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Odstawić na godzinę lub dłużej do lodówki, gdyż pasta smakuje najlepiej, gdy smaki się nieco „przegryzą”.
Filet indyka zmielić w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem o większych oczkach (lub poprosić o zmielenie w sklepie).
Bułkę namoczyć w mleku (ok. 1 szklanka, ok. 10 – 15 minut w zależności od twardości pieczywa). Odcisnąć i przełożyć do miski z mięsem.
Dodać cebulę – obraną i startą na tarce o małych oczkach oraz jajko. Doprawić solą, pieprzem i dokładnie wyrobić ręką na dość luźną masę.
Nabierać porcje mięsa, uformować zgrubnie w dłoniach, obtoczyć w bułce tartej, ponownie poprawić kształt kotleta i kłaść na rozgrzaną patelnię z tłuszczem.
Smażyć za złoty kolor przez kilka minut, delikatnie przewrócić na łopatce i powtórzyć smażenie z drugiej strony. Powtórzyć z resztą mięsa.
Schwäbischer Ofenschlupfer. Znana również w Czechach Žemlovka. Danie bardzo proste i bardzo smaczne.
Dla 4 osób
3 czerstwe bułki kajzerki
3 duże jabłka
3 jajka
250 g tłustego twarożku
3 łyżki cukru
2 łyżki bułki tartej
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Bułki pokroić w kostkę, wymieszać z jabłkami. Twarożek wymieszać z cukrem i jajkami, zalać jabłkami bułki, wymieszać, przełożyć do natłuszczonej foremki. Posypać z wierzchu bułką tartą. Piec w 180st C ok. 30-40 minut. Można podawać z sosem waniliowym.
Mąkę przesiać z solą i sodą, banany rozgnieść widelcem. Masło rozpuścić i dodać do bananów. Jajko roztrzepać z cukrem, dodać do bananów. Dodać mąkę i wymieszać, ciasto powinno być płynne, jak budyń. Ewentualnie można dodać trochę mleka. Przelać do foremki keksowej o boku 20 cm. Piec w temperaturze 170 st C ok. godzinę.
Śliwki wypestkować. Składniki kruszonki zagnieść i odstawić do lodówki. Mąkę wsypać do miski. Zrobić zagłębienie i wyruszyć w nie drożdże. Zalać ciepłym mlekiem, dodać cukier wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie dodać jajko, sól i masło i zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości. Formować owalne placki, obłożyć je śliwkami i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 280 st. C na rumiano.
Z kartoflanego pola 