Salatka ziemniaczana z selerem naciowym

Salatki ziemniaczane tuta,j w Niemczech, sa bardzo popularne. Tym razem jednak z sosem z kwasnej smietany- rozwiazanie tutaj prawie wcale niespotykane- to uklon w strone Polski 😉 – mizerii, salaty w smietanie i calej masy salatek i surowek ze smietana i jogurtem. W tym wyjatkowym dniu jedyna tak okazja raz na 4 lata, zeby sprobowac tej kartoflanej salatki od karto_flanej 🙂

Dla 4 osob:

800 g ziemniakow

2 lodygi selera naciowego

4 jajka

100 g kwasnej smietany

2 lyzki bialego octu balsamicznego

1-2 lyzki soku z cytryny

sol, cukier, pieprz

Ziemniaki ugotowac w mundurkach i jeszcze cieple obrac i pokroic w plasterki. Selera pokroic w cienkie krazki, a natke posiekac. Krazki selera zblanszowac przez 1-2 minuty w osolonym wrzatku, odcedzic. Przelozyc do ziemniakow wraz z natka. Jajka ugotowac na twardo, posiekac drobno, przelozyc do ziemniakow i selera. Ze smietany, octu, soku z cytryny, odrobiny cukru, soli i pieprzu zrobic sos, ktory wymieszac ze skladnikami salatki. Najlepiej smakuje zaraz po przyrzadzeniu.

Przepis dodaje do akcji:

Embed_tlvp8l5xv6gp2ktnoj8kxaznatop6wzz

Przepis z: „Mein schönes Land” nr 7/8 2011

 

Wegetarianski placek z ananasem+ pralinkowa akcja

Znow malenki, ale za to przepyszny placuszek wegetarianski 🙂 Polecam!

Na forme o srednicy 18 cm:

235 g ananasow z puszki wraz z sokiem

2 lyzki maki kukurydzianej

25 g brazowego cukru

25 g weganskiej margaryny

75 ml wody

Biszkopt:

75 g brazowego cukru

150 ml wody

150 g pszennej maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka cynamonu

50 ml oleju slonecznikowego

Foremke wysmarowac olejem. Sok z anansow wymieszac z maka kukurydziana na gladka mase. Przelac ja do rondla, dodac cukier, margaryne i wode, gotowac na malym ogniu, az cukier sie rozpusci i masa zestnieje.  Ostudzic.

Przygotowac biszkopt: wlac do rondla olej, wode i wsypac cukier, ogrzewac powoli, az cukier sie rozpusci, ale nie gotowac. Wystudzic. Do miski przesiac make, cynamon i proszek do pieczenia. Wlac wystudzona mieszanine i wymieszac na geste polplynne ciasto.

Na dnie foremki ulozyc kawalki ananasa, wlac 4 lyzki syropu anasowego, wylac ciasto. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 35-40 minut. Wystudzic, nastepnie foremke przewrocic do gory dnem i wylozyc placek na talerz. Mozna podawac z pozostalym sosem anansowym.

Przepis uczestniczy w akcji:

Wegańskie słodkości!

Przepis z ksiazki: „Z kuchennej poleczki. 120 wypiekow”. Emma Patmore, wyd. Olesiejuk 2005

A teraz pora okreslic zwycieskie pralinki z pralinkowej akcji. A sa to: Praliny Rafaello od Paluiny!!!! Brawo dla autorki! Z autorka skontaktowalam sie na durszlaku, ale ewentualnie prosze jeszcze o wiadomosc tutaj. Serdecznie gratuluje wygranej!

Czy macie ochote na pralinkowa akcje ponownie za jakis czas??

Babka pomaranczowa z czekolada

Jeszcze calkiem niedawno przedstawialm placek pomaranczowo-czekoladowy- tutaj. Pisalam wtedy, ze znow szykuje podobne ciasto. Tym razem moje intencje odgadla Ania z bloga Kulinarne pasje Ani proponujac do wspolnego pieczenia pyszna babke pomaranczowa- ja wzbogacilam ja wedle mojego wczesniejszego zamyslu w spora ilosc czekolady- do ciasta wrzucilam 150 g posiekanej czekolady deserowej, a na wierzch dalam czekoladowa polewe.

Produkty:
1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 1 kostka margaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru pudru, 4 jajka, 2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy, 2 łyżki soku z pomarańczy.
Wykonanie: Utrzeć margarynę z cukrem, dodać po jednym żółtku oraz sok. Następnie przesiane mąki i proszek. Ucierać ok 4 min. Po tym czasie dodać skórkę i ubitą pianę, mieszać delikatnie łyżką. Formę do babek wysmarować i wylać ciasto. Piec ok 55min. (Pieklam w 180 stopniach z termoobiegiem)

 

 

Gotowa babke oblalam czekoladowa polewa i obsypalam cukrowymi kuleczkami 🙂

 

 

 

We wspolnym pieczeniu uczestniczyly blogi:

1- Karto_flana http://zkartoflanegopola.blox.pl/html 

2- albahaca! http://canihaveabite.blox.pl/html
 

3- mojetworyprzetwory http://mojetworyprzetwory.blogspot.com/  

4- abcmojejkuchni http://abcmojejkuchni.blogspot.com/ 

5- Koper http://koper-w-kuchni.blogspot.com/ 

6- Midnighht Spoon http://www.midnightspoon.com/  

 
7- przecinkowa http://przecinkowa.blogspot.com/ 

8- paulina_w http://www.tryingtocookandbake.blogspot.com 

9- karolkazaczarowana http://zaczarowanakuchnia.blogspot.com/ 

10- bozena-1968 http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/ 

11- Kulinarne pasje Ani http://kulinarnepasjeani.blogspot 

12- Kuchnia Pees http://kuchnia-pees.blogspot.com/

13- Prezydentowa http://kuchniaprezydentowej.blogspot.com/

14- Milena http://www.mojmalykulinarnyswiat.blogspot.com/

Moim blogowym kolezankom serdecznie dziekuje za pyszna zabawe! Do zoabczenia ponownie we wspolnej wirtualnej kuchni 🙂

Prztepis z ksiazki: Ewy Aszkiewicz „Polskie Przepisy”.

Bulki na zakwasie

Ostatnio sporo pieke bulek- troche eksperymentuje, aby znalesc najbardziej ulubiony rodzaj- dzis pokaze wam bulki na zakwasie. Przepis wzielam od Asi z bloga Sladami slodkiej babeczki– koniecznie musicie go odwiedzic, jesli jeszcze do tej pory z jakis dziwnych powodow tego nie uczyniliscie 😉 Znajdziecie tam wiele pysznosci i sprawdzonych przepisow na nie 🙂

Wracajac do bulek- smaczne 😉 Malo „bulkowe”… ciemny srodek przypomina chleb- mozna je polubic. Z pewnoscia zrobie je jeszcze nie raz.

Przepis cytuje z bloga Asi:

Składniki na ok. 8 sztuk:

  • 150g aktywnego zakwasu żytniego, dokarmionego 10-12 godz. wcześniej
  • 300g mąki pszennej
  • 100g mąki orkiszowej (użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej)
  • 170-200g wody (w zależności od gęstości naszego zakwasu)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżych drożdży
  • 2 łyżki pestek dyni (opcjonalnie – ja nie dodałam)

Drożdże rozpuścić w wodzie i wymieszać z zakwasem. Dodać oliwę, miód i sól. Stopniowo dodawać mąkę tak, by powstało gładkie ciasto. Jeśłi dodajemy pestki, to należy to zrobić w tym momencie.

Miskę wysmarować oliwą i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie, lekko naoliwionymi dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować bułki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając ok. 4cm odstępy.

Piec w temperaturze 230°C przez ok 12 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce.

Schab z domowej wedzarni

Jakis czas temu stalismy sie szczesliwymi posiadaczami domowej elektrycznej wedzarni. „Bawi sie” w wedzenie przede wszystkim moj maz. Pierwsze proby, jak to wiadomo, nie byly zbyt udane. Jednak ostatnia proba- czyli wedzony schab wieprzowy okazal sie przepyszny. Wedzony przez dwa dni w temperaturze 120°C. Szczegolow tajemnicy nie znam. 😉 W kazdym badz razie szczerze wam polecamy ten wynalazek, jakim jest domowa wedzarnia 🙂

Przypominam wam o konkursie na wybor ulubionych pralinek z pralinkowej akcji.

Chleb z kartoflami i jablkami

Nikt by mni chyba nie uwierzyl, ze ten chleb wlasnie takie skladniki zawiera 😉 Smakuje pysznie i… chlebowo 😉 Dzieki zawartosci zmieniakow dluzej zachowuje swiezosc- pieklam go w sobote, a a dzis on nadal mieciutenki w srodku. Polecam!

Na bochenek:

200 g kartofli

500 g maki pszennej jasnej

1 1/2 lyzeczki soli

300 ml mleka

1 opakowanie suszonych drozdzy (7g)

2 sredniej wielkosci jablka

1 lyzeczka mielonego kminku lub w ziarenek (mozna zrezygnowac)

Kartofle obrac, ugotowac, przepuscic przez praske i wysudzic. Jablka obrac i zetrzec na tarce jaryznowej. Drozdze wymieszac z maka i sola. Dodac kartofle i jablka, wymieszac, zalac letnim mlekiem. Posypac kminkiem. Zagniesc gladkie ciasto- zagniatac az bedzie odchodzilo od reki i od brzegu miski. Odstawic w cieple miejsce na 45 minut do wyrosniecia. Rece obsypac maka (wzielam pelnoziarnista pszenna- ciasto mocno sie klei) i uformowac podluzny bochenek. Piec w uprzednio nagr´zanym piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 45 minut.

 

Przepis z „Lisa. Kochen & Backen” 2/2012

Wpis dodaje do akcji:

Embed_tlvp8l5xv6gp2ktnoj8kxaznatop6wzz

Faworki

Moja propozycja na ostatki. Choc w moim rodzinnym domu jadalo je sie okragly rok- czasem z ciasta ze smietana, czasem jak te na piwie. Zwykle po prostu wrzucalo sie co tam bylo pod reka 😉 Jako dziecko uwielbialam zawijac faforki (o, tak- u nas w domu mowilo sie faforki- skad moje zdziwienie kilka lat pozniej, ze pisze sie to jednak inaczej) Przepis od mojej mamy- skladniki na oko 😉 Wiec zobaczcie, czy nie dodac czegos wiecej lub mniej 😉

1 szklanka maki tortowej

1 lyzka masla

1/2 szklanki piwa (pszeniczne jasne)

szczypta soli

1 jajko

1 zoltko

Z podanych skladnikow wyrobic gladkie ciasto takie jak na pierogi. Rozwalkowac i formulowac faworki. Smazyc w glebokim tluszczu, posypac cukrem pudrem.

Dodaje do:

Czekoladki amaretto

Juz jutro koniec mojej czekoladkowo-pralinkowej akcji 😦 Na pozegnanie i oslode przygotowalam dla was malenkie czekoladki- takie na jeden kes- z likierem migdalowym amaretto i i ciasteczkami amarettini. To w zasadzie dwa glowne ich skladniki. I czekolada rzecz jasna!

Na ok. 40 sztuk o wymiarach 2,5x 2 cm:

150 g mlecznej czekolady

140 g ciasteczek amarettini

75 ml likieru amaretto

Ciasteczka odwazyc, wlozyc do foliowej torebki i pokruszyc na mialki pyl uzywajac walka do ciasta. Zalac likierem i wymieszac. Czekolade stopic w kapieli wodnej. Dodac mase ciasteczkowa, wymieszac. Wylac na plaska powierzchnie wylozona papierem do pieczenia np. jakas blaszka. Uformulowac prostokat o wymiarach ok. 10×20 cm i odstawic do lodowki do stezenia (2-3 godziny). Nastepnie kroic na malenkie czekoladki i ponownie odstawic do lodowki, aby stwardnialy. Przechowywac w szczelnei zamknietych pojemnikach w lodowce ok. 1 tydzien.

   

 

Placek czekoladowo-pomaranczowy

Upieczony w malej foremce o srednicy 20 cm. Ciasta marmurkowe sa na pewno jednymi z chetniej jadanych w naszej rodzinie. Smakuje malym i duzym- dla duzej rodziny polecam zwiekszenie skladnikow i forme o srednicy 26 cm 🙂

Skladniki:

175 g cukru

175 g masla lub margaryny do pieczenia

3 jajka

175 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

2 lyzki kakao

2 lyzki mleka

3 lyzki soku z pomaranczy

skorka oatrta z 1 pomaranczy

ciemna polewa czekoladowa

Foremke natluscic. Margaryne ubic z cukrem na kremowa, puszysta mase. Po koleji dodawac jajka ciagle ubijajac. Dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i wymieszac. Ciasto podzielic na 2 czesci. Do jednej dodac kakao i mleko, a do drugiej sok z pomaranczy i skorke pomaranczowa. Obie czesci wymieszac. Wykladac lyzka po lyzce do foremki kazda czesc na przemian. Wygladzic na wierzchu. Piec w uprzednio nagraznym piekarniku w temperaturze 195°C ok. 25 minut.

Przepis ten uczestniczy w Czekoladowym Weekendzie– po raz pierwzsy udalo mi sie wziac w nim udzial. Tak wszystkim smakowalo, ze pewnie jutro znowu bede musiala cos piec 😉

czekoladowy2012

Przepis z ksiazki „Schokolade” Gries Deco Company 2011

Chleb orkiszowy na drozdzach- Weekendowa Piekarnia # 126

Z blogu Spizarnia od a.grey. Jeden z szybszých chlebow, ktore do tej pory pieklam- zajmuje z wyrastaniem i pieczeniem 2 godziny. Robilam do niego 2 podejscia- pierwsze zakonczone fiaskiem, gdy kompletnie przekleil sie do foremki i nie moglam go z niej wyjac. Drugie podejscie polegalo na zmodyfikowaniu przepisu- zmniejszeniu ilosci wody o 100ml i uformulowaniu okraglego bochenka, ktory wyrastal w koszu wzrostowym. Ten prosty zabieg okazal sie skuteczny! Efekt jest naparwde wspanialy- wszystkim smakowal 🙂 Zreszta zobaczcie:

A oto oryginalny przepis:

 
Chleb orkiszowy na drożdżach
Proporcje na 2 foremki

Składniki:
800 g mąki orkiszowej jasnej lub razowej
2 łyżeczki soli
7 g suchych drożdży
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
600 ml ciepłej wody
ziarna sezamu do posypania chleba

Przygotowanie:
Przygotować dwie 900 gramowe foremki.
W misce wymieszać mąkę, sól i drożdże. Zrobić pośrodku dołek, wlać wodę, oliwę i miód.
Wyrabiać energicznie przez 5-10 minut , aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski (choć może pozostać lekko klejące).
Dobrze wyrobione ciasto podzielić na dwie części, wypełnić do połowy każdą foremkę, dobrze dociskając do narożników.
Posmarować wodą lub mlekiem, posypać sezamem. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto urośnie do krawędzi foremek (około 1 godz).
Piec w 200 st C 40-50 minut.

Żródło: Przepis z książki „The Big Book of Bread” Anne Sheasby