Tartaletki z porem

Kolejna zielona poropozycja na poczatek wiosny- zapraszam po porcje witamin i zieleni 🙂

Dla 4 osob:

150 g maki

1 lyzeczka musztardy

sol, pieprz

100 g sera cheddar

100 g masla

500 g porow

2 jajka

szalwia suszona (1 lyzeczka), lub swieza (8 listkow)

100g smietany kremowki

Make wsypac do miski, dodac musztarde i szczypte soli. Dodac posiekane maslo. Palcami rozcierac maslo z maka, az powstana drobne grudki, nastepnie uformowac kule, ewentualnie dodac 1 lyzke wody, zawinac w folie spozywcza i odstawic na 30 minut do lodowki. Pora umyc, osuszyc, posiekac w talarki. Gotowac w osolonej wrzacej wodzie ok 6-8 minut, odcedzic. 4 foremki tartaletkowe o srednicy 12 cm wylozyc papierem do pieczenia. Ciasto podzielic na 4 czesci, rozwalkowac i wylozyc nim foremki, ponakluwac kilkakrotnie widelcem. Podpiec na rumiano w nagrzanym piekarniku przez ok. 10-15 minut (temperatura: 200°C, z termoobiegiem- 175°C). Szalwie umyc i drobno posiekac. Jajka ubic ze smietana, sola i pieprzem, dodac szalwie. Ser pokruszc polowe dodac do porow i wymieszac. Pory poukladac na podpieczonych spodach zalac masa jajeczno-smietanowa. Posypac reszta pokruszonego sera. Piec 25-30 minut.

Przepis z: „Laura.Backen”. nr 01/2015

Przepis dodaje do akcji: 

Surowka z pora

Bardzo lubie- Oliwku dziekuje za inspiracje 🙂

Korzystalam z tego przepisu, choc zrezygnowalam z jajek:

kawałek pora o dł. 20-25 cm

1/2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

4 łyżki śmietany

4 jajka ugotowane na twardo

Pora umyć i pokroić na cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą, cukrem i dokładnie wymieszać. Odstawić na 1 godz.

Jajka pokroić w małą kostkę. Surówkę wymieszać ze śmietaną. Posypać jajkami i oprószyć czarnym pieprzem.

Kremowa zupa z porow i ziemniakow

 

Poniewaz kupilam w nadmiarze porow postanowilam zamienic je na zupe. W ten sposob wiem, ze zostana zjedzone 😉 W calosci mogly by wywolac nieufnosc domownikow 😉 A zupa to zupa! Zwlaszcza tak gesta zmiksowana, kremowa 🙂 Korzystalam z przepisu z bloga Toskaniau. Przepis zostal co nieco zmodyfikowany.

Dla 4 osob:

2 duze pory 
6 duzych ziemniakow
2 duze cebule
2 szalotki
marchewka, średnia
2 lyzki masla 
2 lyzki oleju
sol
pieprz
bulion 2 l (warzywny)

Ziemniaki obierac, pokroic i wrzucic do bulionu. Bulion trzeba zagotować i doprawić do smaku sola i pieprzem. Pory umyc, pokroic w paski. Cebule pokroic w krazki. Szalotki obierac i drobno posiekac. Marchew  oczyscic i zetrzec na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozpuscic  maslo i dodac olej. Wrzucic pory, szalotki i cebule. Dodac marchew. Dusic ciągle mieszając okolo 10 minut. Warzywa maja się dusic, nie smazyc. posolic i popierpzyc do smaku. Uduszone warzywa dodac do bulionu.  Zupę gotowac okolo 30 minut na malym ogniu. Zmiksowac. Ewentualnie dodac nieco wody, gdy  jest zbyt gesta.

 

Zielona salatka z groszku i pora

Bardzo prosta i bardzo zielona. Na naszym dzisiejszym obiadowym stole:

Dla 4 osob:

1 puszka groszku konserwowego (sredniej wielkosci)

2 pory (jasne czesci)

garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, lubczyk, szczypiorek, natka selera…)

pol szklanki majonezu (mozna wymieszac do polowy z jogurtem naturalnym)

sol, pieprz, cukier

sok z cytryny

Pory oczyscic i pokroic w krazki. Groszek odsaczyc na scicie z zalewy. Wymieszac z porami, z posiekana zielenina oraz majonezem. Doprawic do smaku.

Wpis uczestniczy w akcjach:

 

Przepis na podstawie ksiazki M.Caprari „Kuchnia polska”

Surowka z pora z orzechami wloskimi

Bardzo prosta i bardzo pyszna do zimowego obiadu. Inspiracje wzilam stad: Kropka Tv

Skaldniki dla 4 osob;

1 por

1 jabłko

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz,

kilka orzechów włoskich drobno posiekanych

łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany

łyżka majonezu

Por kroimy w cienkie krążki, jabłko ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Wsypujemy drobno posiekane orzechy, doprawiamy do smaku. Polewamy oliwą z oliwek, jogurtem i majonezem.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Letnia salatka z makaronem ryzowym

Lekka i letnia, w sam raz na lato 😉 Jesli nie macie ochoty stac w pocie czola przy kuchni w te skwarne, letnie dni, to polecam ja wam na obiad. Smakuje na cieplo 🙂 Z karamelizowanymi orzechami wloskimi.

Dla 4 osob:

150 g luskanych orzechow wloskich

75 g cukru

2 lodygi pora

4 gruszki

400 g makaronu ryzowego

sol, pieprz

2 lyzki masla

3 lyzki octu ryzowego

Cukier wysypac na sucha patelnie i skaramelizowac ciagle mieszajac (poczekac, az sie rozpusci) Orzechy posiekac i wlozyc na patelnie, wymieszac. Wylozyc na rozlozony na blacie papier do pieczenia i odczekac do wystygniecia, nastepnie polamac na kawalki.

Pory oczyscic i pokroic w krazki. Gruszki obrac, pokroic na osemki, wyjac gniazda nasienne i pokroic na kawalki. Makaron przygotowac wg. opisu na opakowaniu (wystarczy zalac wrzatkiem, zostawic na 10 minut i odcedzic).

Maslo rozgrzac na patelni, wlozyc pora i gruszki i podsmazyc mieszajac przez 3-4 minuty. Wlac ocet, wymieszac, doprawic do smaku sola i pieprzem, wymieszac z makaronem. Przelozyc do salaterki, posypac orzechami i natychmiast podawac jeszcze na cieplo.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 11/2011

Dwie zielone surowki

Dla ubarwienia obiadowego talerza- moze ktoras z nich sie wam spodoba? Wiosnennie zielone propozycje 🙂

Surowka z selera naciowego

400 g selerow naciowych

garsc posiekanych orzechow wloskich

garsc posiekanej natki pietruszki (wzielam suszona)

1 duze kwasne jablko

sok z 1/2 cytryny

2 lyzki oliwy

sol, pieprz

Oliwe ubic z sola, sokiem z cytrny i pieprzem na sos. Lodygi selera pokroic w talarki. Jablko obrac i pokroic w kostke. Selera i jablko wymieszac z orzechami, zielenina sosem.

Surowka z pora

2 duze pory

2 kwasne jablka

garsc posiekanej natki pietruszki (wzielam suszona)

2 lyzki oliwy

1 lyzeczka musztardy

1 lyzka soku z cytryny

cukier, sol

Pory oczyscic i pokroic w polkrazki, sparzyc na sicie. Jablka obrac i zetrzec na tarce jarzynowej. Oliwe ubic z musztarda i sokiem z cytryny, doprawic do smaku, wymieszac z porami i jablkami.

Przepisy z ksiazki M.Caprari „Kuchnia polska”

Dodaje do akcji

Poledwiczki na "poslaniu" z pora i papryki

Bardzo prosty i szybki przepis na obiad, ktory wszystkim smakuje 🙂

Dla 3-4 osob:

1 poledwiczka wolowa lub wieprzowa (waga ok. 400 g)

1 papryka czerwona i 1 zolta

1 biala czesc pora

sol, pieprz, papryka mielona

olej

Pora umyc i pokroic wzdloz na paski. Papryki oczyscic, umyc, pokroic wzdluz. Na oleju udusic papryke i pora, doprawic do smaku, odstawic na polmisek w cieple miejsce. Poledwice posolic i popieprzyc. Na pozostalym oleju podsmazyc w calosci poledwice ze wszystkich stron. Wyjac i pokroic w talarki i usmazyc wedle uznania. Wylozyc na polmisek z warzywami.

Wpis uczestniczy w akcji:

http://../media/soundmanager2.swf

Surowka z selera, pietruszki i marchwi

Znow spotkanie z klasyka- tym razem przepis z drugiej mojej ulubionej tradycyjnej ksiazki kucharskiej „Dobra Kuchnia”. Dawno temu, gdy, jako nastolatka rozpoczynalam kulinarna „przygode” dostalam te ksiazke pod choinke od starszego brata. Tym razem prosty i latwy przepis na surowke- trzeba nieco odpoczac po spalaszowaniu takiej ilosci paczkow 😉

Dla 4 osob:

300 g marchwi

150 g selera

100 g korzenia pietruszki

50 g cebuli´(lub pora)

150 g kwasnej smietany

sol, cukier do smaku

sok z cytryny

zielenina

Poszatkowac warzywa, skropic sokiem z cytryny. Wymieszac ze smietana wymieszana z sola i cukrem, posypac posiekana zielenina.

Salatka z kurczakiem i porem

Przepis znalazlam u Edysi: http://przystole.blox.pl/2011/05/Lekka-salatka-z-kurczakiem-i-porem.html

Cytuje za autorka:

Składniki (na 2 porcje; 1 porcja = ok. 300 kcal):
– 200 g gotowanej piersi z kurczaka
– 2 łyżki rodzynek
– 2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
– 100 g pora
– 120 g ugotowanego brokuła
– 2 łyżki majonezu
– 2 łyżki jogurtu naturalnego
– 2 łyżki soku z cytryny
– sól i pieprz

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, potem dokładnie osączyć.
Mięso pokroić w średniej wielkości kosteczkę, por w piórka.

W misce wymieszać mięso, rodzynki, orzechy, por i podzielony na małe różyczki brokuł. Rozłożyć do dwóch miseczek. Każdą porcję polać sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu, soku z cytryny, oraz soli i pieprzu.

http://przystole.blox.pl/2011/05/Lekka-salatka-z-kurczakiem-i-porem.html

Dodaje do akcji:

/media/soundmanager2.swf