Muffiny bananowe z kruszonką

Na 12 sztuk:

300 g mąki

100 g mielonych orzechów laskowych

175 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

2 dojrzałe banany

1 jajko

150 g jogurtu naturalnego

6 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

Masło rozpuscić i wymieszać z 100 g mąki i 75 g cukru, zrobić kruszonkę. 200 g mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, orzechami i solą. Banany obrac i zmiksować z jajkiem, olejem  i jogurtem. Dodac do sypkich składników. Wykałdac do foremek muffinkowych, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 st. c (z termoobiegiem- 150st C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Laura Backen nr 3/2016

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Dziś zapraszam na słodką przekąskę, która spodoba się dzieciom. Moi jadły, aż miło patrzeć 😉



 

 

 

 

No, jak widać takie muffinki znikaja błyskawicznie.

 

 

(A tu w tle moja akwarela)

 

Na 12 sztuk:

 

200 g mąki

100 g cukru

1 tabliczka czekolady deserowej (100g)

skórka otarta z 1 pomarańczy

1 opakowanie cukru waniliowego

1 czubata łyżka kakao

150 ml mleka

2 jajka

3łyżki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Masło rozpuścić. Czekoladę drobno posiekać. W misce wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli oraz kakao. Mleko połączyć z jajkami i wystudzonym masłem, wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać szybko drewnianą łyżką. Na koniec dodac czekolade i skórke pomarańczowa., wymieszać. Ciasto nakłądac do foremek muffinkowych. Piec 20 minut w temperaturze 185st C.

 

Przepis na podst: „Magazyn kulinarny Poradnika Domowego” nr 2/2016

Pełnoziarniste muffiny z płatkami owsianymi i jabłkiem

Samo zdrowie 🙂 No smaczne tak jakby ot, tak sobie 😉

na 12 sztuk:

240 ml maslanki

170 g platkow owsianych gorskich

150 g rodzynek

240 g maki pszennej pelnoziarnistej

3 lyteczki proszku do pieczenia

1 1/2 lyzeczki cynamonu

1/2 lyzeczki soli

2 bialka

3 lyzki plynnego miodu

1 sredniej wielkosci jablko

Foremke muffinkowa wylozyc papierowymi papilotami. W misce wymieszac maslanke, platki owsiane i rodzynki. W innej misce wymieszac make, cynamon, sol i proszek do pieczenia. Do pierwszej miski z platkami owsianymi dodac miod i bialka, wymieszac. Wymieszac zawartosc obu misek. Jablko obrac i zetrzec na tarce, dodac do ciasta, wymieszac. Przelozyc do foremki muffinkowej. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze  175°C ( z termoobiegiem- 150 °C) ok. 20-25 minut. 

Przepis z: „Tina. Spezial. Backen” nr 05/2013

Babeczki drozdzowe z marchewka

Polubia je dzieci. Ale nie tylko: sloneczny kolor i slodyczycz marchewki przypadna i wam do gustu- na wspomnie lata 😉

 

Na 12 sztuk:

ok. 1/4 l mleka

1 opakowanie suszonych drozdzy (7 g) lub swieze ok 21 g 

1 lyzka+ 75 g cukru

150 g marchwi

350 g maki

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

100 g masla

3 zoltka

Mleko ogrzac do letniej temperatury. Wymieszac z drozdzami i 1 lyzka cukru, odstawic do wyrosniecia. Marchew obrac i zetrzec na bardzo drobnej tarce-Make wymieszac z pozostalym cukrem, sola i cukrem waniliowym. Dodac maslo w temperaturze pokojowej, zoltka i marchew. Wlac mleko z drozdzami, wymieszac, ciasto powinno byc bardzo luzne, nie zagniatac. Ostawic do wyrosniecia na godzine pod przykryciem.  Nastepnie przekladac lyzka do foremek muffinkowych.  Przykryc papierem do pieczenia i odstwic na 30 minut do wyrosniecia. Papier zdjac. Piec w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 15-20 minut.

Przepis na podstawie przepisu z: „Laura. Backen im Frühling” nr 2/2011.

Kakaowe muffinki z czeresniami

Sezon czeresniowy w pelni, prawda? 😉

muffiny_z_czeresniami_2_550x413

(W tle zdjecia tez pelno roznych sezonowych „dobrosci” 🙂 )

Na 12 sztuk

250 g maki

2 lyzki ciemnego kakao

1/2 opakowania proszku do pieczenia (Ok. 2 lyzeczki)

szczypta soli

125 g cukru

2 jajka

75 ml oleju

150 g jogurtu naturalnego

50 ml lemoniady cytrynowej

skorka otarta z 1 cytryny

200 g czeresni (waga po wypestkowaniu)

Skladniki sypkie (maka, kakao, sol, proszek do pieczenia i cukier) wymieszac w misce. W drugiej misce wymieszac skladniki mokre (jajka, olej, jogurt, skorka z cytryny i 50 ml lemoniady cytrynowej). Obie czesci szybko polaczyc, nie meiszac zbyt dlugo, dodac obsypane maka wypestkowane czeresnie i nakladac lyzka ciasto do foremek muffinowych. Piec w uprzednio nagrzanym piekarnikuw temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C9 ok. 25-30 minut.

Przepis na podstawie przepisu z „150 Rezepte” nr 02/2012

O! A tu juz jeden muffinek amatora znalazl 🙂

Brioszki z imbirem i limetka

Pyszne, drozdzowe, z nieco egzotycznymi dodatkami 😉 Imbir daje im piekny, zolty kolor 🙂

 

Dla 4 osob:

1 limetka

10 g korzenia imbiru

250 g maki

20 g cukru

2 lyzeczki sproszkowanego imbiru

1/2 lyzeczki soli

3 jajka

18 g drozdzy

150 g masla o temperaturze pokojowej

Limetke umyc i zetrzec skorke na drobnej tarce, korzen imbiru obrac i zetrzec na drobnej tarce. Wymieszac z maka, cukrem, sproszkowanym imbirem i sola. Zrobic dolek, wkruszyc drozdze. Dodac pozostale skladniki i wyrobic ciasto (Bedzie dosc rzadkie). Odstawic po przykryciem na 2 godziny do wyrosniecia (Nie wstawiac w cieple miejsce, gdyz spora ilosc masla moze sie rozpuscic i ciasto doslownie bedzie plywac… wystarczy temperatura pokojowa). Nastepnie przelozyc do foremek (Ja wzielam te od mauffinek, ale prawidlowe wygladaja nieco inaczej). Odstawic ponownie pod przykryciem do wyrosniecia na godzinie. Wstawic do nagrzanego piekarnika w tepmetraurze 190°C (z termoobiegiem- 170°), piec przez 10 minut, nastenie obnizyc temperature do  170°C ( z termoobiegiem- 190°C) i piec jeszcze 15-20 minut.

Przepis z: „Schrot&Korn” nr 1/2015

Muffiny z gruszkami

Wlasnie teraz „dochodza” zimowe odmiany gruszek. Zebrane jakies kilka tygodni temu dojrzewaja juz w domu 🙂 I swietnie pasuja do muffinkow 🙂

Na 12 sztuk

250 g gruszek (1 duza)

2 lyzki soku z cytryny

250 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1 jajko

125 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

80 ml oleju

250 g jogurtu naturalnego

Gruszke obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na kawalki i skropic sokiem z cytryny. W duzej misce wymeiszac make, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Jajko ubic, dodac cukier, olej, cukier waniliowy i jogurt, rozmieszac. Przelac do miski z sypkimi skladnikami, ddadc kawalki gruszki. Szybko wymieszac, nakladac do foremek muffinkowych wlozonych papierowymi papilotami. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 30 minut.

Przepis z ksiazki: „Leckere Muffins”. wyd. Bellvista

Hiszpanskie magdalenas

  

 

Klasyk hiszpanskiego sniadania. Dosyc podobne do francuskich madaleienes, choc sa o wiele wieksze i bardziej przypominaja ciasto biszkoptowe. Smak mozna zmieniac dodajac skorke cytrynowa, pomaranczowa, wanilie, czekolade… U mnie byly pomaranczowe 🙂

Na 10 sztuk

3 jajka

200 g cukru

100 ml slodkiej smietanki

100 neutralnego oleju roslinnego lub stopionego masla

300 g maki

1 lyzka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

maz z jednej laski wanili lub skorka otarta z jednej cytryny, pomaranczy, lub 2 lyzki startej czekolady deserowej

Jajka ubic z cukrem i otarta skorka z pomaranczy, az cukier sie rozpusci, dodoac smietane i olej i wymieszac dokladnie. Nastepnie doddac make przesiana z proszkiem do pieczenia i soda oczszczona, lekko wymieszac. Przelozyc ciasto do papierowych foremek. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 10-15 minut.

Przepis ze strony: http://www.spanien-reisemagazin.de/

Muffinki z dynia

dyniowe muffinki 1 (405x540)

Swietne, takie aromatyczne. 🙂 Moj starszy synek stwierdzil, ze smakuja, jak pierniczki. Cos w tym jest, bo sporo w nich przypraw. Moze na drugi dzien nawet lepsze, bo te wszystkie przyprawy nabieraja aromatu.

Na 12 sztuk:

240 g maki

1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody oczyszczonej

1 szczypta soli

225 g cukru

2 jajka

4 lyzki rozpuszczonego masla

60 ml oleju

115 ml maslanki

1 lyzka mielonego cynamonu

2 lyzeczki mielonego imbiru

1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatalowej

1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow

1 fiolka mala aromatu waniliowego

300 g pure z dyni

Forme do muffinek wylozyc papilotami. W misce wymieszac sol, make, przyprawy, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Cukier ubic z jakami i aromatem waniliowym na puszysta mase przez ok. 1 minute. Dodac rozpuszczone maslo, olej i maslanke, wymieszac. Plynne skladniki dodac do miski z maka, dodac tez poure z dyni. Szybko wymieszac. Nakladac lyzka do foremki muffinkowej. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen. Sweet Dreams” nr 8/9/10/2014

Muffinki marmurkowe

Bardzo lubie ciasta marmurkowe. muffinki marmurkowe tez spotkaly sie z uznaniem moim i mojej rodziny 🙂

 

Na 12 sztuk:

280 g maki

3 lyzeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

120 g cukru

2 jajka

250 ml mleka

6 lyzek oleju

kilka kropel aromatu waniliowego

2 lyzki kakao

2 lyzki mleka

Foremke muffinkowa wylozyc papierowymi papilotami. Make wymieszac w duzej misce z sola, cukrem i proszkiem do pieczenia. Jajka lekko ubic w misce. Dodac mleko i olej oraz aromat wanilowy i szybko wymieszac. Przelac plyn do miski z sypkim skladnikami i szybko wymieszac. Ciasto podzielic na dwie czesci. Do jednej dodac kako i 2 lyzki mleka, wymieszac. Ciasto nakladac naprzemiennie do foremek muffinkowych. Piec 20 minut w nagraznym piekarniku w temperaturze 200°C.