Kompot z suszu

IMG_2179

To oczywiście propozycja na wigilijny deser. U nas właśnie tyak to funkcjonuje- nie jako napój, ale jako deser na gęsto. Choć w moim rodzinnym domu kompot z suszu podawało się jako zupę z domowym makaronem.

Na 6 porcji:

po 100 g suszonych śliwek, jabłek, gruszek, moreli i rodzynek

2-3 l wody

3/4 szklanki cukru

2 gożdziki

kawałek kory cynamonu

skórka z pomarańczy

Owoce opłukąc i namoczyć w letniej, przegotowanej wodzie przez 4 godziny. Po tym czasie dodać cukier, gożdziki, kawałek cynamonu i skórkę pomarańczową. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Rozłożyć do kompotierek. Podawać schłodzony.

Przepis z : „Kuchnia Polska” wyd. PWE 2005 r.

Kotlety z jajek

78648610_1137014176497986_1943038299857747968_n

Naprawdę wszystkim smakowały.

Na 6 sztuk.

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 surowe jajko
  • dwie kromki chleba tostowego
  • pół szklanki mleka
  • 1 średnia cebula
  • łyżka bułki tartej
  • olej do smażenia cebuli i do smażenia kotletów
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki lub posiekany drobno koperek
  • tarta bułka do panierowania

Chleb tostowy namoczyć w mleku i odcisnąć. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju, wystudzić. Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do miski włożyć jajka, chleb tostowy, cebulę, jedno surowe jajko, łyżkę tartej bułki, koperek i pietruszkę. Wyrobić, doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować kotleciki, obtaczać w bułce i smażyć na oleju.

Przepis na podst. https://smaker.pl/przepisy-dania-glowne/przepis-kotlety-z-jajek,101050,anika1.html

Sałatka z pora

U mnie mocno redukowane składniki, jednak podaję wam przepis w oryginalnej wersji.

1 puszka ananasa w plastrach

100 g sera gouda (zrezygnowałam)

100 g gotowanej szynki w plasterkach (zrezygnowałam)

150 g jogurtu naturalnego

100 g śmietany creme fraiche

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

300 g pora

1 łyżka masła

Pora pokroić w plasterki, umyć, poddusić na masłe, wystudzić. Ananasa odcedzić, zachowując zalewę, pokroić w kostkę. Ser pokroić w sztyfty, szynkę w paski. Wymieszać sok z cytryny z jourtem, śmietaną i 3 łyżkami wody od ananasa. Doprawić do smaku pieprzem i solą, wymieszać z pozostałymi składnikami, odstawić na pół godziny do lodówki, a nastepnie podawać.

77338820_428466081169816_2404600443540865024_n

Przepis z pisma „Laura”

Keks bananowy z kawałkami czekolady

IMG_3600IMG_3602

Na formę o boku 20 cm:

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

150  cukru

2 miękkie, dojrzałe banany

2 jajka

1/2 szklanki rubo pokruszonej ciemnej czekolady

2 łyżki skórki startej z pomarańczy

50 ml oleju

Foremkę natłuścić. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. W dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i skórką pomarańczową. Olej mieszamy z jajkami i rozgniecionymi widelcem bananami. Dodajemy mąkę i wolno mieszamy, aż nie będzie grudek, na koniec wsypujemy czekoaldę i mieszamy. Przelewamy do foremki i pieczemy ok 40 minut, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Przepis z książki: Ola Lazar „keksy słone i słodkie” wyd. KDC 2007

Surówka z rzodkiewek po bawarsku

IMG_3612

Jak co roku w okolicach Oktoberfest coś z regionu, wktórym mieszkam. Tym razem surówka (choć tu wszystko nazywa się sałatą) z charakterystycznym dodatkiem octu.

Dla 4 osób:

400 g rzodkiewki

1 czerwona cebula

6 łyżek bialego octu winnego

3 łyzki oliwy

100 g śmietany

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Rzodkiewki oczyścić i zetrzeć na tarce. Posolić i odstawić przykryte na 30 minut. Następnie odcisną powstały sok. Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do rzodkiewki wraz z ostem, olejem i smietana. Popieprzyć. Wymieszać i odstwić na 15 minut. Szczypiorek posiekac i posypac surówkę.

Przepis z: „Mein schönes Landedition- Köstliche Alpenküche” nr 1/2019

 

Keks z cukinią, ziarnami i kokosem

IMG_3436IMG_3438

Fajna propozycja niezasłodkiego placka.

Na formę keksową o boku 30 cm:

1 mała cukinia starta na tarce i odciśnięta z soku

200 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml oleju

130 g cukru

2 jajka

50 g wiórków kokosowych

60 g rodzynek (zrezygnowałam)

30 g łuskanych pestek dyni

30 g łuskanych pestek słonecznika

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Formę keksową wykłądamy papierem do wypieków. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny, następnie odcedzamy. Jajka lekko ubiajmy z cukrem, następnie dodajemy olej. Cały czas mieszając stopniowo dodajemy cukinię, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól, cynamom, pestki dyni i słonecznika oraz wiórki kokosowe. Następnie przelewamy ciasto do foremki. Pieczemy  w temperaturze 175 st C ok. 50-60 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Przepisz z ksiązki Oli Lazar „Keksy słone i słodkie”, wyd. KDC, 2007r.

 

 

 

Schab w sosie ogórkowym

IMG_3507

Nadspodziewanie dobry,

Dla 4 osób:

800 g schabu

8-10 korniszonów

2 zwykle cebule

czerwona cebula

olej roslinny

ząbek czosnku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

40 g mąki

2 szklanki bulionu

sól i pieprz

Korniszony pokroić w słupki, połową korniszonow naszpikowac mięso. Natrzeć je mieszanką soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku.

Obie zwykle cebule pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron, wyjąć i odłożyć na bok. Do garnka wsypać pokrojoną cebulę, podsmażyć i zalać 2 szklankami wody. Włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 30 minut. Zdjąć pokrywkę i wstawić do piekarnika, w temperaturze 200 st. C. piec 30 minut, Zredukować sos w garnku, a gdy zostanie prawie sam tłuszcz opruszyć mąką, wymieszać, dolac bulion, gotowac 15 minut na średnim ogniu. Czerwoną cebule posiekać, podsmażyć na oleju wraz z pozostałymi ogórkami i dodać do sosu.

Przepis z: „Kobieta i Życie” nr 9/2019

Gulasz z kurczaka z pieczarkami

Pyszny i szybki obiad.

  • 50 dkg mięsa z kurczaka (u mnie pierś)
  • 15-20 cm części pora (wzięłam pęczek cebuli dymki)
  • 25 dkg pieczarek
  • 150 ml śmietanki 30%
  • pieprz czarny mielony
  • sól ziołowa albo zwykła sól
  • 1-2 łyżki masła
  1. Mięso umyłam, oczyściłam z żyłek i pokroiłam w paski ok. 1 cm szerokości.
    Na patelni rozgrzałam masło i wyłożyłam pokrojone mięso.
    Podsmażyłam na średnim ogniu. Jak już było obsmażone z każdej strony posoliłam.
  2. Pieczarki umyłam i pokroiłam w grubsze plastry. Dołożyłam do mięsa.
    To samo zrobiłam z porem, umyłam i pokroiłam w plastry ok. 2 mm grubości.Wszystko chwilę podsmażyłam aż pieczarki zaczęły puszczać sok.Zalałam śmietanką i redukowałam sos ok 3-4 minut.
  3. Zdjęłam z ognia i przyprawiłam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzemPrzepis z: https://smaker.pl/przepis-gulasz-z-kurczaka-pora-i-pieczarek,174747,pieprzyczfantazja.html

 

Glazurowane żeberka

IMG_3334

Na zdjęciu widać kawałek żeberka 😉

Dla 4 osób:

1 kg żeberek

1/2 szklanki pikantnego kechupu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyzki czerwonego octu winnego

2 łyzki brązowego cukru

3 zabki czonku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka suszonego tymianku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć, podzielić na porcje. Obgotować 15 minut, odcedzić i osuszyć. Składniki bejcy połąćzyć i wymiszać. Posmarować żeberka, odstawić na 3 godziny. Następnie żeberka ułozyć na blasze i piec w piekarniku w tempertaurze 200st. C 40 minut. Co jakiś czas smarować bejcą.

Przepis z: Magazynu kulinarny „Poradnika domowego” nr 9/2013

 

Sałata z żółtą cukinią i krewetkami

Dla 4 osób

IMG_3417IMG_3418

800 g krewetek

1 żółta cukinia

1 żółta papryka

1 por (biała część)

2 marchewki

1 sałata masłowa

zioła prowansalskie

sól, pieprz

4 łyżki majonezu,

2 łyżki kwaśnej śmietany

3 łuzki kechupu

1 łyżka cukru

olej

Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć na sicie z nadmiaru soku. Marchew zetrzeć na tarce. Paprykę pokroic w paski, por pokroic w półtalarki. Sałątę umyć i porwać na kawałki. Wymieszac warzywa, posolić i popieprzyć, dodac zioła prowansalskie do smaku i rozłożyć na salterki. Krewetki obsmażyć na oleju i posolić. Majonez wymieszać ze śmietaną i kechupem oraz cukrem- sos przełożyć do miseczek. Na sałącie ułożyć krewetki i osobno w miseczkach podać soś, który każdy makłada wg. życzenia.