Surowka warstwowa

Czyli trzy surowki jedna na drugiej. Podawanie kilku surowek do dania nie jest nowoscia. Zwykle jednak ulozone sa jedna obok drugiej. Pomysl podania ich w pionie moze byc bardzo ciekawy dla domownikow i wszyscy chetnie siegna po dodatkowa porcje witamin. Nie mowiac juz o walorach estetycznych takiego podania surowek 😉

Dla 4 osob:

surowka marchewkowa:

4 marchewki

2 lyzki oleju

1 lyzka soku z cytryny

cukier, sol, pieprz

Marchewki obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, wymieszac z olejem i sokiem z cytryny, doprawic do smaku.

surowka z selera:

300 g korzenia selera

1 papryczka chili

2 lyzki oleju

2 lyzki octu jablkowego

4 lyzki soku jablkowego

sol, pieprz

Selera obrac, zetrzec na tarce jarzynowej. Papryczke chili drobno posiekac. Wymieszac selera i papryczke z octem, sokiem jablkowym i olejem. Doprawic do smaku.

surowka z kapusty pekinskiej:

pol glowki kapusty pekinskiej

200 g kwasnej smietany

sok z cytryny

sol, pieprz

Kapuste oczyscic z wierzchnich lisci, wyciac glab, drobno poszatkowac. Wymieszac ze smietana i sokiem z cytryny. Doprawic do smaku.

dodatkowy sos:

400 g jogurtu naturalnego

2 lyzki oleju

po 2 lyzki siekanej pietruszki i szczypiorku

sol, pieprz

Skladniki sosu wymieszac i doprawic do smaku.

dekoracja:

80 g siekanych orzechow wlsokich

siekana natka pietruszki

W szklanym naczyniu ukladac warstwy surowek- najpierw marchewkowa, nastepnie z selera, a na koncu z kapusty pekinskiej przekladajc kazda wartwe dodatkowym sosem. Na wierzchu posypac natka pietruszki i posiekanymi orzechami wloskimi.

Mazurek- marmurek

Jesli brak czasu na skomplikowane ciasta polecam wam ten przepis na wielkanoc. Mazurek mozna dowolnie ozdobic np. konfitura, posypac cukrem pudrem, albo zostawic bez przybrania.

Na forme o wymiarach 25×30 cm:

5 jajek

125 g masla lub margaryny do pieczenia

1 szklanka cukru

1,5 szklanki maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

2 lyzki kakao

2 lyzki mleka

szczypta soli

tluszcz do wysmarowania i tarta bulka do wysypania foremki

Blaszke natluscic i wysypac tarta bulka. Maslo rozpuscic i nieco wystudzic. Jajka ubic z cukrem i sola na puszysta mase. Powoli dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i nadal ucierac. Pod koniec dodac stopione maslo i wymieszac lyzka. Do foremki wylac polowe ciasta. Druga polowe wymieszac z kakao i mlekiem. Wykladac na jasne ciasto delikatnie mieszajac (powstana marmurkowe wzorki). Wstawic do piekarnika w temperaturze 180°C. Upiec na rumiano ok. 35 minut. Sprawdzic patyczkiem, czy nie jest w srodku mokre.

 

A tak lukrem i kolorowym cukrem przyozdopil mazurek moj synek:

Przepis dodaje do akcji:

Wielkanocne Smaki III  Żurek czy mazurek?!

Weekendowa cukiernia #3- Placek czekoladowy z migdalami

Ciasto na niezapowiedziana wizyte- szybkie, latwo sie robi i wszystkim smakuje. 🙂 Przepis z bloga Kuchnia Josi. Dziekuje za inspiracje!

225 g czekolady deserowej
150 g brązowego cukru (lub mniej w zależności od upodobań) – ja dodałam 120 g cukru bialego
175 g masła
25 g zmielonych migdałów
3 łyżki pszennej mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajek – ja dodałam 4 duże
100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki) – wzielam migdaly w szyftach
szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W misce połączyć mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Całe migdały drobno
posiekać. Na bardzo małym ogniu rozpuścić w rondlu masło. Ściągnąć garnek z gazu, wrzucić połamaną czekoladę oraz cukier i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i rozpuszczą. Do powstałej masy dodać mieszankę mąki i zmielonych migdałów i delikatnie wymieszać. Dorzucać po jednym żółtku, za każdy razem dokładnie mieszając ciasto. W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Połączyć masę czekoladowo-migdałową z pianą i bardzo delikatnie wymieszać. Dodać posiekane migdały.Małą tortownicę lub niedużą foremkę (wzielam o srednicy 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Przelać do formy ciasto i wygładzić wierzch. Piec w piekarniku około 35-45 minut (czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju piekarnika). Ciasto powinno trochę wyrosnąć i uginać się przy dotknięciu. Może popękać. Zostawić w formie do ostygnięcia. Przełożyć na kratkę i posypać cukrem pudrem. Podawać ze świeżymi, sezonowymi owocami i ewentualnie śmietaną.

 

Weekendowa Cukiernia marzec 2013'

 

Zielone bruschetty

Z kremem z zielonego groszku- to juiz moja ostatnia propozycja do akcji Zielono mi. Organizatorce pinkcace dziekuje za swietna jak co roku zabawe 🙂

Dla 4 osob:

1 cebula

1 lyzka masla

250 mlo bulionu warzywnego

1 duzy kartofel

2 lyzeczki siekanych listkow tymianku, lub suszonych

150 g mrozonego groszku zielonego

159 g smietany creme fraiche

sol, pieprz

1 bagietka

Cebule obrac i drobno posiekac, zeszklic na masle. Dodac bulion i zagotowac. Obrac kartofla, pokroic w kostke i dodac do cebuli wraz z siekanym tymiankiem. Gotowac ok. 10 minut. Dodac groszek i dalej gotowac ok. 6 minut. Przecedzic, bulion zostawic na pozniej. Warzywa zmiksowac blenderm, dodac smietane i 2 lyzki bulionu, wymieszac. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Bagietke pokroic na kromki, upiec na chrupko w piekarniku, posmarowac kremem z groszku. Moza pokropic oliwa z oliwek.

 

Przepis dodaje do akcji:

  Kanapki, kanapeczki!

Przepisz: „Lisa.Kochen und Backen” nr 6/2011

Waniliowy ryz na mleku a`la creme brulee

Z creme brulee ma to, ze ma slicznie skaramelizowana na wierzchu cukrowa skorke. Swietny pomysl na odmiane zwyklego ryzu na mleku. Dzieciaki oszalaly! 😉

ryz_na_mleku_z_karmelem_540x405

Dla 6ciu osob:

150 g ryzu do gotowania na mleku (odpowiedni rodzaj)

1 laska wanili

skorka otarta z 1 pomaranczy lub cytryny

110 g cukru

750 ml mleka

200 g smietany kremowej

1 opakowanie cukru waniliowego

Ryz wlozyc do 350 ml wody i zagotowac, zmniejszyc plomien i gotowac jescze 5 minut. Odsaczyc na sicie. Laske wanili rozkroic wzdluz i wyjac maziaste wnetrze. Ryz przelozyc ponownie do garnka, dodac skorke z pomaranczy (cytryny), 75 g cukru, wanilie i mleko, zagotowac. Gotowac na niewielkim ogniu ok. 20 minut mieszajac. Wystudzic. Smietane ubic na sztywno i wymieszac z ryzem. Przelozyc do 6 miseczek. Posypac na wierzchu pozostalym cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Skaramalizowac z piekarniku lub specjalnym palnikiem.

Przepis uczestniczy w akcji:

Waniliowy Weekend IV

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 11/2012

Zielona salatka z groszku i pora

Bardzo prosta i bardzo zielona. Na naszym dzisiejszym obiadowym stole:

Dla 4 osob:

1 puszka groszku konserwowego (sredniej wielkosci)

2 pory (jasne czesci)

garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, lubczyk, szczypiorek, natka selera…)

pol szklanki majonezu (mozna wymieszac do polowy z jogurtem naturalnym)

sol, pieprz, cukier

sok z cytryny

Pory oczyscic i pokroic w krazki. Groszek odsaczyc na scicie z zalewy. Wymieszac z porami, z posiekana zielenina oraz majonezem. Doprawic do smaku.

Wpis uczestniczy w akcjach:

  Bar Sałatkowy - Edycja Wiosenna 2013

Przepis na podstawie ksiazki M.Caprari „Kuchnia polska”

Waniliowo-cytrynowe muffinki

Lubia je dzieci. Proste w wykonaniu mieciutkie i lekkie jak puch. Polecam!

Na 12 sztuk:

1 laska wanilii

1 jajko

150 g cukru

szczypta soli

75 ml oleju

300 ml maslanki o smaku cytrynowym

275 g maki

2 czubate lyzki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczka sody oczyszczonej

Laske wanilii rozkroic wzdluz i wyjac nozem maz z malenkimi ziarenkami. Jajko ubic z cukrem, sola i wanilia na puszysta amse. Dodac meiszajac olej i maslanke. Nastepnie dodawac stopniowa make wymieszana z proszkiem do pieczenia i soda. Wymieszac szybko, aby skladniki sie polaczyly. Ciastem napelniac foremki muffinkowe. Piec  w uprzednio nagraznym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 20-25 minut.

Wpis uczestniczy w akcji:

Waniliowy Weekend IV

Przepis z: „Laura. Backen im FRühling” nr 1/2013

Krem pistacjowy

Waniliowo i zielono 🙂 otwieram ten weekend. Jednak udalo mi sie znalesc przepis odpowiedni do obu akcji, ktore darze ogromnym sentymentem. Kojarza mi sie z poczatkiem wiosny. Wiosno przybywaj! A wszystkim zycze smacznego i dobrej zabawy!

 

Dla 4 osob:

250 ml mleka

100 g zmielonych pistacji

1 laska wanilii

50 g cukru

2 zoltka

3 platy zelatyny

100 g smietany kremowej

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Mleko zagotowac ze zmielonymi piostacjami i miazszem wyskrobanym z laski wanilii. Zoltka ubic z cukrem w kapieli wodnej na puszysta mase. Dodac mleko pistacjowe i wymieszac. Zelatyne odcisnac z wody, wymieszac z pol szklanki masy pistacjowej i wlac do pozostalej czesci. Wymieszac. Dodac ubita na szytywno smietane kremowa, wymieszac. Przelozyc do pucharkow i odstawic do stezenia.

 

Wpis uczestniczy w akcjach:

Waniliowy Weekend IV  

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen” nr 12/2011

Cytrynowy baranek wielkanocny z ciasta ucieranego

Okres przedswiateczny i znow pieczenie baranka. Szukam optymalnego przepisu na swieta. W zeszlym roku wyprobowalam ten: Wielkanocny baranek 2012.

W zeszlym roku baran byl czarny 😉 Tym razem pora na baranka cytrynowego: Smaczny i bialy- oblany cytrynowym lukrem i obsypany wiorkami czekoladowymi 🙂

Na forme o pojemnosci 0,7 l:

1 cytryna

75 g masla lub margaryny do pieczenia

100 g cukru

szczypta soli

1 opakowanie cukru waniliowego

2 jajka

100 g maki

25 g maki ziemniaczanej

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

100 g cukru pudru

50 gwiorkow kokosowych

Cytryne umyc i otrzec skorke. Skorke cytrynowa utrzec w misce z sola, cukrem  i cukrem waniliowym. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i maka ziemniaczana, wymieszac z masa jajeczna. Dodac 3 lyzki soku z cytryny. Ciasto przelozyc do wysmarowanej tluszczem i wysypanej tarta bulka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 35 minut, sprawdzic patyczkiem czy ciasto jest w srodku upieczone. Wyjac z foremki. Po wystudzeniu oblac lukrem z soku z cytryny i cukru pudru oraz posypac wiorkami kokosowymi.

Wypis dodaje do akcji:  

Wielkanocne Smaki III

 

Przepis z „Laura. Backen im Frühling”  Nr 01/2013

Piernikowy murzynek

Upieklam wczoraj na Dzien Kobiet, ale juz nie dalam rady umiescic wpisu. Piatki sa u mnie maksymalnie wypelnione roznymi zajeciami od rana do wieczora doslownie. Po brzegi 🙂 Ale nadrobie dzisiaj, choc tez juz w sumie zrobilo sie pozno… Przepis mam od mojej blogowej kolezanki KasiN– polecam wam jej bloga Rozne roznosci KasiN, pomimo ze tematycznie nie zwiazany jest z kulinariami. Kasiu dziekuje za inspiracje! Nie ma jak kobieta kobiecie przekaze przepis 🙂 Placek byl pyszny!

Na blache o wymiarach 32×39 cm:

2 szklanki kwasnego mleka lub jogurtu naturalnego lub kwasnej smietany (wzielam po polowie jogurt bnaturalny i kwasna smietane)

1/2 szklanki oleju (lub stopionego masla)

2 lyzki dowolnego dzemu

1 szklanka cukru

2 lyzki kakao

3 szklanki maki

2 lyzeczki sody oczyszczonej

1 opakowanie cukru waniliowego

1 lyzeczka cynamonu

1 opakowanie przyprawy do piernika

Skladniki mieszamy- najpierw mokre, a potem dodajemy make wymieszana z soda stopniowo do ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C ok. 45-50 minut.

Przepis dodaje  do akcji:

Kulinarny Dzień Kobiet