Jagodzianki z ciasta serowego

Pozwolilam sobie siagnac przepis od Joli z bloga Nasze zycie od kuchni. Skopiowalam doslownie, mam nadzieje, ze sie Jolu nie obrazisz…

Cytuje przepis:

„Składniki zaczynu:

  • 30 g drożdży
  • 70 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru

Składniki ciasta właściwego:

  • cały zaczyn
  • 600 g mąki pszennej 
  • 70 g cukru pudru
  • duża szczypta soli
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajo
  • 70 ml mleka (dolałam ok. 50 ml)

Dodatkowo:

  • 350 g jagód
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Drożdże pokrusz, wymieszaj je z cukrem i poczekaj, aż się upłynnią. Dodaj mleko i mąkę, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20 minut. Mąkę przesiej z solą i cukrami do dużej miski. Dodaj miękkie masło i mascarpone. Ugnieć na kruszonkę. Dodaj zaczyn, jajo oraz mleko. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – ok. 10 minut (w razie potrzeby dolej letniego mleka). Ciasto przełóż do miski nasmarowanej olejem, włóż ją do torby foliowej i odstaw na 60 – 90 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na 18 kuleczek (po ok. 70 g), ułóż je na stolnicy oprószonej mąką i pozostaw (pod przykryciem ) na 15 minut. W tym czasie zmieszaj jagody z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną

Każdą cząstkę rozpłaszcz dłonią na placuszek, nałóż kopiastą łyżkę borówek, dokładnie zlep i uformuj podłużne lub okrągłe bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do napuszenia na 35-45 minut. Przed pieczeniem posmaruj mlekiem. Piecz ok. 15 – 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C. Wystudź na kuchennej kratce.”

Kochani, nie wiem, czy zauwazliscie, ze blog opustoszal troche, ale to dlatego, ze u mnie trwa remont i brak czasu na gotowanie.  Te jagodzianki robilam juz przed remontem. Jeszcze tydzien i mam nadzieje bedzie lepiej, a potem… wyjade na zasluzony urlop. Zatem gdzies w polowie wrzesnia blog ruszy znow pelna para. Zobaczymy.

Placek z jagodami

Zdjecie z piekarnika 😉 Wiecej sie nie ostalo, bo bardzo pyszny 🙂 Moja rodzina przepada za jagodami, ja tez 🙂

Na blache o wymiarach 42×20 cm:

120 ml oleju rzepakowego

150 g cukru

1 opakowanie cukru wnailiowego

szczypta soli

sok z polowy cytryny

4 jajka

200 g maki pszennej

100 g maki ziemniaczanej

3 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki cynamonu mielonego

3-4 lyzki mleka

250 g jagod

W misce utrzec na puszysta mase olej, cukier, cukier waniliowy, sol i sok z cytryny. Dodac jajka i wymieszac. Make wymieszac z maka ziemniaczana, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Powoli dodawac do masy wraz z mlekiem. Mase wylozyc na blache wylozona papierem do pieczenia. Jagody umyc, oczyscic, wysypac na ciasto. Piec 30-35 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°C.  

Przepis uczestniczy w akcji:

Embed_j8genhnomla5frkdhwywbuaqw3hwbgzz

Przepis z: „Die neue Frau. Backen. Landfrauen, die besten Backrezepte” nr 3/2012

Urodzinowa tarta z serem i jagodowa polewa

Dzis moje urodziny!!! Ciasto zatem. Dla was wszystkich zagladajacych do mojego bloga, szukajacych inspiracji, lub chocby tylko zagladajacych z nudow 😉

Tarta maila byc nieco inna, ale nie ukrywam, ze od wczoraj znow mam gorsze dni w kuchni. Wczoraj nie udaly mi sie nalesniki!!! To niebywale, prawda? A dzis zamiast galaretki mam jagodowa polewe- wyglada dosc malowniczo 🙂 Zdaje sie, ze niepowodzenia maja sie ku koncowi, bo chleb, ktory dzis pieklam udal sie wspaniale- ale o tym jutro 🙂

Smakuje pysznie 🙂 Postanowilam zrobic ciasto bez dodatku cukru- skorzystaja wiec z przepisu diabetycy.

Na forme o srednicy 28 cm:

ciasto:

60 g twarozku

2 1/2 lyzki oleju

2 lyzki mleka

2 ml plynnego slodzika (czyli ok. 50 g cukru)

1 zoltko

110 g maki

1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

Nadzienie i polewa 😉

1 sloik jagod w kompocie (370 ml)

2 jajka

500 g twarozku

50 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego

3 ml plynnego slodziku (czyli ok. 75 g cukru)

1/2 opakowania galaretki w dowolnym smaku

Skladniki ciasta zagniesc i wylozyc nim natluszczona forme. Jaja ubic, dodac ser, budyn, slodzik, mleko i zmiksowac. Wylozyc na spod, zapiec w piekarniku uprzednio nagrzanym w temperaturze 200 °C ok. 30-40 min.

Jagody odcedzic, sok uzupelnic woda do 250 ml (Podejrzewam, ze sie pomylilam i wzielam 350ml- zdarza sie 😉 ), zagotowac, wsypac galaretke i rozpuscic. Jagody rozlozyc na wystudzonym spodzie, zalac tezejaca galaretka.

Smacznego!

Przepis z: „Bild der Frau. Backen.” Nr 1/2009

Muffiny podwojnie maslane z borowka amerykanska

W sam raz do szybkiej kawki z przyjaciolkami. Lubi je tez rodzina 🙂 Dzieki dodatkowi maslanki i masla (podwojnie maslane) cudownie puszyste o pieknym bielutkim ciescie, rozplywaja sie w ustach 🙂

Na 12 sztuk:

250 g borowek amerykanskich lub jagod

275 g maki

3 lyzeczki proszku do pieczenia

150 g cukru

1 paczka cukru waniliowego

125 g masla lub margaryny do pieczenia

250 ml maslanki

1 jajko

Foremki mufinkowe wylozyc papierowymi papilotami. Borowki umyc i osuszyc. Wymieszac make z proszkiem do pieczenia. Jajko ubic z cukrem i cukrem waniliowym. Nastepnie dodac maslo i maslanke i wymieszac mikserem. Dodac make i szybko wymieszac. Dodac borowki i wymieszac. Napelnic ciastem foremki muffinkowe. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 °C (z termoobiegiem-pozostale- 175°C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Tina. Backen” nr 03/2011

Przepis zgloszony do akcji:

 

Placek jagodowo- jablkowy z budyniem

Jeszcze jedno ciekawe polaczenie 🙂 Jagody ze sloika- jablko swieze.

Na forme o srednicy 26 cm

Budyn:

2 lyzki budyniu (z 1 opakowania budyniu waniliowego bez cukru przeznaczonego na 1/5 l mleka)

2 lyzki cukru

1/4 l mleka

20 g masla

1 lyzeczka aromatu waniliowego

Ciasto:

130 masla

150 g cukru

2 jajka

225 g maki

100 g mielonych migdalow

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/8 l mleka

reszta proszku budyniowego z napoczetej torebki

Nadzienie:

1-2 jablka (waga 250 g)

250 g jagod

2 lyzki proszku budyniowego wymieszac z cukrem, dolac mleko, zagotowac mieszajac, gdy budyn zgestniej egotowac jeszcze ok. 1 minuty. Zdjac z ognia, dodac aromat waniliowy i maslo. Wystudzic.

Maslo i cukier na ciasto ubijac na kremowa mase. Dodac kolejno jajka i dalej ubijac. Wymieszac make, migdaly, pozostaly proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Dodawac stopniowo do masy maslanej na przemian z mlekiem i ucierac. Polowe ciasta wylozyc do wysmarowanej maslem formy. Jablko obrac, wydrazyc gniazda nasienne, zetrzec na tarce na cienkie blaszki (jak ogorki na mizerie). Polowe jablek i polowe jagod wylozyc na ciasto. wylac na to budyn, nastepnie polozyc druga polowe ciasta, a na koniec pozostale owoce. Piec w temperaturze 180°C ok. 45 minut.

W orginalnym przepisie zastapilam aromat waniliowy migdalowym, a mielone migdaly mielonymi orzechami laskowymi. Tez dobre! 😉

Przepis pochodzi z czasopisma „Für Sie. Kochen&Verwöhnen” Nr. 3/10.

Placek jagodowy z polewa smietanowa

Dzis znow zrobilam ten placek. Z niewielka modyfikacja- zostalo mi nieco twrogowego nadzienia od talarkow wiec wpakowalam go do ciasta i… wyszedl sernik! 🙂 To rownie udany wariant, jak ponizszy orginal.

Na forme o srednicy 26 cm.

Ciasto:

300 g jagod (Swieze albo mrozone, albo z kompotu)

150 g masla

140 g twarogu

330 g maki

2 lyzeczki czubate proszku do pieczenia

50 g cukru

Polewa:

300 g kwasnej smietany

1 jajo

60 g cukru pudru

1 paczka cukru waniliowego

1 czubata lyzeczka maki ziemniaczanej

Jagody przebrac, oplukac, ewentualnie odsaczyc z kompotu. Rozpuscic maslo. Wymieszac make, cukier, proszek do pieczenia, dodac twarog i maslo. Wyrobic ciasto. Ulozyc na blasze i rozgniesc palcami, forumulujac na brzegach ciasto. Wysypac jagody.

Wymieszac skladniki polewy. Zalac nia jagody.

jagody

Piec w temperaturze  180 °C, az polewa zrobi sie rumiana.

jagody 2

jagody 3