Marchewkowa sałatka na ciepło

Na sylwestrowe przyjęcie 😉

Dla 4 osób:

500 g marchwi

150 g koziego sera

100 g suszonych pomidorów w oleju

1 dymka

3 łyżki oliwy od pomidorów

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz

Suszone pomidory pokroić w paseczki. Ser kozi w kostkę. Cebulę dymkę ze szczypiorkiem drobno posiekać. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż marchew zmięknie. Odsączyć i lekko wystudzić. Z Oliwy, octu i miodu przygotować sos. Cebulę, ser, pomidory i marchew przełożyć do salaterki i polać sosem.

Życzę wam szczęśliwego Nowego Roku!

Brownie z dynią

Może zastąpić świąteczny piernik, jeśli dołożycie łyżeczkę przyprawy do piernika zamiast cynamonu.

Na formę 20×20 cm

220 g mąki

200 g cukru

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

180 ml oleju słonecznikowego

2 jajka

3 łyżki kakao

200 g dyni

4 łyżki mleka

Dynię zetrzeć na tarce jarzynowej. Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia solą i kakao. Jajka rozbełtać z olejem, dodać do mieszaniny i wymieszać. Dodać dynię startą na tarce jarzynowej oraz mleko (gdyby ciasto było zbyt ścisłe może go być więcej niż podano).Piec w temperaturze 170 st. C (z termoobiegiem-150stC) ok. 30-35 min.

Przepis z: „Lisa Kochen & Backen” nr 10/2017

Życzę wam pogodnych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia 🙂

Śledzie na pomarańczowo

W okolicach Świąt Bożego Narodzenia lubię wypróbowywać nowe wersje śledzi. Te były pyszne!

 

Dla 4 osób:

200 g mocno pomarańczowej dyni np. hokkaido

3 łyżki oleju lnianego

1 zgnieciona suszona czuszka lub ewentualnie zmielona ostra papryka suszona

2 łyżki miodu

1 garść posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej

300 g filetów ze sledzia

3 upieczone i obrane ze skórki pomarańczowe papryki

sok z cytyny

sól

Dynię pociąć za pomocą obieraczki do ziemniaków na cienkie paski. Wymieszać z solą, czuszką, miodem i sokiem z cytryny. Dodać olej. Wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie dodać posiekaną paprykę, orzechy i skórkę pomarańczową. Wymieszać z pokrojonymi na kawałki śledziami. Odstawić do lodówki na 30 minut. Podawać z gorącymi ziemniakami podsmażonymi w plastrach i z dodatkiem 1 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Piernik litewski

Przepis: Piernik litewski – Proste i Smaczne Przepisy

Przepis z: https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/piernik-litewski

Składniki:

• 15 dag mąki pszennej
• 15 dag mąki żytniej
• 15 dag masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka maślanki
• 25 dag miodu
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 25 dag bakalii

Jajka ubić z cukrem. Miód rozpuścić z cukrem, wystudzić. Dodać ubite jajka, bakalie, przyprawę do piernika.  Mieszając wlewać maślankę i i partiami dosypywać mąkę z sodą. Masę przełożyć do przygotowanej formy o boku 20 cm i piec około 50 min. w temperaturze 170 stopni. Wystudzić, i oblać polewą.

Mój był bez bakalii.

Przepis uczestniczy w akcji: Festiwal pierniczków.

Holenderskie ciastka-obręcze

Na ok. 20 sztuk

50 g masła

150 g serka homogenizowanego naturalnego

100 g brązowego cukru

1 jajko

1 łyżeczka skórki startej z cytryny

250 g maki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 g cukru pudru

1-2 łyżeczki syropu malinowego

1-2 łyżki mleka

Masło rozpuścić i wystudzić. Utrzeć z cukrem, serkiem i jajkiem na puszystą masę, wymieszać ze skórką cytrynową. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować na grubość 5mm. Pokroić w paski o długości 10 cm, łączyć po dwa i skręcać tworząc obręcze. Piec w temperaturze 180st C ok 15-18 minut.

Po wystudzeniu przybrać lukrem zrobionym z cukru pudru, syropu malinowego i mleka.

Przepis z: „Lisa. Advent nr 1/28.92017

Polędwiczka wieprzowa w cebulce.

Na niedzielny obiad.

Zrodlo przepisu: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/poledwiczki-duszone-w-cebuli-4

Składniki

polędwiczka wieprzowa ok. 0,5 kg
4 średnie białe cebule
2 łyżki masła klarowanego
sól, czarny pieprz, tymianek
ząbek czosnku

bulion

Polędwiczkę myjemy osuszamy i kroimy na około 1cm plastry. Delikatnie spłaszczamy ręką i obustronnie przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy masło klarowane. Osmażamy polędwiczki z obu stron prze minutę a następnie wykładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa przesmażamy pokrojone w piórka cebule aż się nie zeszklą. Dodajemy polędwiczki i podlewamy bulionem tak, aby zakrył mięso. 

Dusimy na wolnym ogniu przez 40 minut. Jeżeli płyn się zredukuje zbyt szybko możemy mięso podlać jeszcze niewielka ilością wody lub bulionu.