Tuńczykowa pasta do smarowania pieczywa

IMG_0014

Akurat na piątek 😉

Dla 4 osób:

2 puszki tuńczyka we własnym sosie

kilka łodyg koperku

50 g jogurtu naturalnego

szczypta pieprzu cayeńskiego

szczypta mielonej słodkiej papryki

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

sok z cytryny

1 mała puszka kukurydzy

Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy na sicie. Rozdrobnić w misce widelcem. Koperek umyć, osuszyć i posiekać. Wymieszać wszystkie składniki.

Przepis z: „Landidee. Brot Backen” Nr 1/2017

Proste bułki ciabatta

No i do tego pyszne. Nie przejmujcie się, gdy po zagnieceniu ciasto będzie bardzo luźne.

Na ok 8-9 sztuk

21 g drożdży

1 łyżeczka cukru

500 g mąki

2 łyżeczki soli morskiej

3 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże wraz z cukrem rozpuścić w 150 ml ciepłej wody. Mąkę wsypać do miski i zrobić w niej dołek, do którego wlać rozpuszczone drożdże. Wymieszać z niewielką ilością mąki, miskę przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut. Następnie dodać kolejne 150 ml letniej wody, sól i oliwę. Zagnieść luźne ciasto, przykryć, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Wyłożyć na blat posypany mąką. Podzielić na 8-9 części, z których uformować bułki. Położyć na blachę do pieczenia.

IMG_0013

Zostawić przykryte na 10 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do temperatury 220st C. Na dole ustawić żaroodporną miskę z wodą. Bułki piec ok. 15-20 minut.

IMG_0015

Przepis z: „Landidee, Brot Backen” nr 1/2017

Sernik marcepanowy na migdałowym spodzie

IMG_0008IMG_0006

Z pewnością go pokochacie, tak, jak moja rodzina 🙂

Na formę o średnicy 28 cm.

spód:

30 g mąki

30 g mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jajka

90 g cukru

60 ml oranżady wiśniowej

skórka otarta z pomarańczy

100 g mielonych migdałów

masa serowa:

800 g kremowego serka

200 g surowej masy migdałowej

150 g cukru

4 jajka

200 g kwaśnej śmietany

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Spód: Wymieszać obie mąki, sól i proszek do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubijać na puszystą masę przez 3 minuty, dodawać stopniowo 70 g cukru. Ubijać przez kolejne 5 minut. Dodać oranżadę i skórkę z pomarańczy. Dodać wymieszane mąki, lekko wymieszać, dodać mielone migdały, lekko wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem i dodać do masy, lekko wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180st. C (z termoobiegiem- 160st.) aż ciasto będzie jasnobrązowe i pod naciskiem palca powstanie tylko lekkie wgłębienie.

Ser włożyć do miski, dodać starty na tarce marcepan, ubić mikserem, aż się połączą. Dodać cukier, jajka, śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać i przelać na wystudzony spód

Formę owinąć kilkakrotnie folią aluminiową, na blachę nalać wodę i wstawić do niej formę z ciastem. Piec 60 minut, ewentualnie dolewać wodę. Wystudzić.

Przepis z: „Landbaeckrei” nr 1/2018