Sałata z jajkami

28512268_2192129187464674_1987811401_n

Dziś naprawdę bardzo prosto- łapmy witaminy na jesień.

Dla 4 osób

główka sałaty

2 szalotki

2 pomidory

3 gotowane jajka

pęczek szczypiorku

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Pomidory i jajka pokroić w ósemki, ułożyć na sałacie, szalotki poszatkować i ułożyć na sałacie. Posypać posiekanym szczypiorkiem i zalać sosem winegret. Przepis tutaj:

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/sos-winegret

Sałatka piknikowa

Sałatka na niedzielny piknik ozdobiona przez moje dzieci.

IMG_0905

Dla 4 osób:

  • 1/2 średniej kapusty pekińskiej
  • 4 jajka wiejskie
  • 3/4 szkl. groszku konserwowego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 mała cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 10-12 pomidorków koktajlowych
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra
  • majonez

Jajka ugotować na twardo. Następnie obrać i pokroić na cząstki. Tak samo pokroić kapustę pekińską, umytą paprykę i cebulę. Czosnek przepuścić przez praskę. Pomidorki pokroić na połówki. Wszystko wymieszać. Dodać przyprawy. Jeszcze raz wymieszać z majonezem. I gotowe.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-salatka-piknikowa,161430,kucharka-amatorka.html

 

Sałatka z zielonych szparagów i pomidorów

IMG_0951

Sezon na szparagi już trwa 🙂

Dla 4 osób:

1 kg zielonych szparagów

1 cebula

2 łyżki masła

4 łyżki białego octu balsamicznego

4 łyżki oleju słonecznikowego

250 g pomidorów koktajlowych

pietruszka

sól, pieprz, cukier

Szparagi obrać (zielone tylko u dołu), pokroić na cząstki i zagotować w osolonej i ocukrzonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzić i wystudzić.

Cebulę posiekać i podsmażyć na rumiano na maśle. Dodać ocet i olej, wyłączyć płomień, włożyć pokrojone szparagi i wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Pomidorki pokroić, wymieszać ze szparagami i posiekana pietruszką, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Przepis na podst. przepisu z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 5/2013

Pomidory faszerowane sałatką z kukurydzy

Świetne na przystawkę.

Dla 8 osób:

8 pomidorów

pół strąka żółtej papryki

1 cebula dymka

1 szklanka kukurydzy konserwowej

sok z cytryny

2 łyżeczki oleju

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

Pomidorom ściąć czubki i wydrążyć, posolić w środku i popieprzyć. Paprykę pi dymkę posiekać, wymieszać z kukurydzą, dodać trochę soku z cytryny, następnie olej i majonez. Doprawić do smaku pieprzem i solą i wypełnić pomidory.

Marchewkowa sałatka na ciepło

Na sylwestrowe przyjęcie 😉

IMG_2288IMG_2289

Dla 4 osób:

500 g marchwi

150 g koziego sera

100 g suszonych pomidorów w oleju

1 dymka

3 łyżki oliwy od pomidorów

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz

Suszone pomidory pokroić w paseczki. Ser kozi w kostkę. Cebulę dymkę ze szczypiorkiem drobno posiekać. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż marchew zmięknie. Odsączyć i lekko wystudzić. Z Oliwy, octu i miodu przygotować sos. Cebulę, ser, pomidory i marchew przełożyć do salaterki i polać sosem.

Życzę wam szczęśliwego Nowego Roku!

Sałatka z brokułami i jajkiem

Znów mi troche nie po drodze z blogowaniem…

Dla 4 osób:

4 jajka

1 brokół

1 ogórek wężowy

szczypiorek (u mnie suszony)

sól, pieprz

150 g jogurtu naturalnego

2 łyzki majonezu

Jajka ugotować na twardo, oskubać  i pokroić w plasterki. Brokuła podzielić na różyczki, przekroić na połowki i ugotować, wystudzić, Ogórka obrać i pokroić w plasterki. Jogurt wymieszac z majonezem, doprawic do smaku pieprzem i solą. Wymieszać z pozostałymi składniklami i posypać szczypiorkiem.

Przepis ze strony Winiary.

Sałatka z wędzonego kurczaka z jajkiem i ogórkiem kiszonym

Jak powyzej. Pozostałe składniki to majonez i jogurt naturalny. Oraz kilka przypraw do smaku. Fajna na kolację. Zdjęcie w biegu tym razem.

Dla 4 osób:

5 jajek ugotowanych na twardo

250 g kieszonych ogórków

250 g wędzonego kurczaka

majonez i jogurt naturalny wg uznania

sól, pieprz

posiekany szczypiorek

Jajka obrać i posiekać, kurczaka pokroić na kawałki, podobnie ogórki. Wymieszac z pozostałymi skladnikami i przyprawić do smaku.

Sałatka buraczana

Z oryginalną dekoracją 😉

DSCF9397

Dla 4-6 osób:

4 buraki czerwone

2 kartofle

2 jabłka

2 kiszone ogórki

1 cebula

100 ml majonezu

100 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka chrzanu

sól, cukier, pieprz

Buraki i kartofle ugotowac w mundurkach. Wystudzi, obrać  i pokroić w kostkę. Jabla umyć, obrać, pokroic w kostkę. Kiszone ogórki i cebule pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem  i jogurtem. Doprawić do smaku chrzanem, solą cukrem i pieprzem.

Ryba na sałacie

Majowa sałata jest po prostu pyszna. A do tego z rybą… 🙂 Pomysł na lekki obiad.

ryba_na_salacie_2_420x560

Dla 4 osób:

600 g flietow z ryby morskiej

2 łyżki masla

100 ml białego wina wytrawnego

sól, pieprz

cytryna

1 łyżka kaparów

sałata (u mnie rzymska, ale może byc mieszana)

2 cebule

po pęczku rzodkiewek i szczypiorku

1 marchew

śmietana, olej

Filety opłukać osuszyć i podzielić na 4 porcje. Oprószyć solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyc ryby. Wlać wino i dodać kapary, skropic sokiem z cytryny. Podgrzewać na małym ogniu, aż wino całkowicie wyparuje. Trzymac w cieple.

Sałątę umyć, osuszyć i porwac na mniejsze kawałki. Cebule obrać i pokroić w półplasterki. Rzodkiewki umyć i pokroić na plasterki. Szczypiorek umyć i posiekać. Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Warzywa wymieszac w misce. 200 ml smietany wymieszać z łyżkami oleju i szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatę rozdzielić na talerze, na wierzchu układac rybę i polac sosem

Przepis z: „101 przepisów Świata Kobiety” tom 60

Salatka ze szparagami, rukolą i kozim serem

Ponownie szparagi :)

 

Dla 4 osob:

500 g białych szparagów

6 lyzek oliwy z oliwek

200 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz

4  łyżki octu balsamicznego

240 g pomidorków koktajlowych

garśc rukoli

60 g orzechow laskowych

160 g sera koziego twarogowego

 

Szparagi umyć, obrac i odciąć zdrewniałe końcówki. Pokroić na kawałki i długości ok. 4 cm. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyc szparagi, zalać bulionem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić bez przykrycia niekiedy mieszajac ok. 10-12 minut, aż bulion całkowicie wyparuje, zalać octem balsamicznym i odstawić. 

Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki. Rukolę umyć i osuszyć. Orzechy posiekać. Ser porwać na kawałki. Lekko wystudzone szparagi wymieszac z sałatą i pomidorami, posypac orzechami i kozim serem.