Ciastka motylki

Dziś chciałabym zaprosić Was na ciasteczka motylki, które piekłam z moimi synkami.

Piec to może oni i piekli, ale bardziej podobało im się oczywiście zjadanie 😉

 

Na ok. 15 sztuk:

 

 

280 g mąki pszennej

140 g skrobi kukurydzianej

120 g cukru pudru

1opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

180 g masła

1 jajko

15 g naturalnego gorzkiego kakao

1 białko

 

Mąkę przesiać do miski razem ze skrobią kukurydzianą i cukrem pudrem, dodać cukier waniliowy, oraz proszek do pieczenia, a następnie pokrojone na kawałki zimne masło i jajko. Szybko zagnieść ciasto (gdyby było za suche można dodać nieco zimnej wody). Podzielić na 2 części: jedna z nich zagnieść z kako i odrobiną wody. Z obu części uformowac kulki, zawinąć w folię spozywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie uwałkowac na posypanej mąką stolnicy placki o grubości ok 0,5 cm. Polóżyc jeden na drugim i ywinąć w roladę. Roladę kroić na plastry,dociskac po dwa do siebie, układać je na blachach wyłozonych papierem do pieczenia formując motylki. Posmarowac roztrzepanym białkiem. Wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180st. C ok. 15 minut.

 

 

 

No i zjedzone. Acha, te, co zostały wyfrunęły na dwór, gdzie też dlugo nie pożyły 😉 Dziecięce apetyty na świeżym powietrzu mocno się powiększają… 😉

 

Placek z kaszki kukurydzianej polenty



na forme o średnicy 26 cm.

800 ml mleka

175 g kaszki kukurydzianej polenty

100 g cukru

4 jajka

szczypta soli

kilka kropel aromatu pomaranczowego

4-5 lyzek soku pomaranczowego

Mleko zagotowac, wsypac kaszkę i energicznie wymieszac. Gotowac mieszając przez 2 minuty, odstawic do wystudzenia, od czasu do czasu mieszając. biala ubić na sztywna ye szczytptą soli, stopniowo wsypywac cukier i ubijać  przez 3 minuty. Yółtka ubic z sokiem i armoatem pomarańczowym, dodawac po łyżce ugotowana i wystudzona akszę. Na koniec dodac ubita paianę i lekko wymieszać lyzka. Przełozyc do antłuszczonej foremki, piec w temperaturze 175st. C ( z teroobiegiem- 150 st. C) ok. 50 minut.  

Podalam z zageszczonym kompotem wielowocowym. W sezonie samkuje z truskawkami i innymi świeżymi owocami.

 

 

Przepis z: „Tina. Backen spezial” nr 2/2104

Pieczarki w ziołowym sosie

pieczarki_w__ziolowym_sosie_560x420_20160423210705

Mozna je podac z ziemniakami na jarski obiad, albo jako dodatek do mięsa.

Dla 4 osób:

500 g pieczarek

4 łyzki oliwy

5 ziaren pieprzu

4 ziarna ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 gałązka rozmarynu

1 gałązka tymianku

1 gałązka bazylii,

1/2 cytryny

sól

Przygotowane do gotowania pieczarki skropic sokiem z cytryny.Do rondla wlać wodę, tyle, by swobodnie zmieściły się w niej wszystkie pieczarki. Wlac oliwę, dodac ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy. Zagotować, osolić i wrzucić grzyby. Ugotowac do miękości, wyjąc z wywaru i przełożyć na talerz. Sos zagęśćić mąką, wsypać posiekane zioła, włozyć pieczarki i wymieszać.

Przepis uczestniczy w akcji: Pieczarkowy tydzień.

Ryba w pieczarkach

Warto jadać ryby 🙂 Może z pieczarkami?

ryby_z_grzybami_560x420

Dla 4 osób:

1 kg filetów z ryby np. dorsza

150 g masła

odrobina oliwy

sól

1 szklanka gęstej śmietany

3-4 łyżki mąki

300 g pieczarek

Rybę oczyścić, posolić, obtoczyć w mące i obrumienić na mocno rozgrzanej oliwie. Przełozyć do ogniotrwalego półmiska lub kilku mniejszych, obłożyć kawałkami surowego masła, wstawić do gorącego piekarnika (180st C), piec 15 minut. Następnie zalać śmietaną i piec jeszcze 3 minuty. W tym czasie usmażyć na patelni na maśle grzyby. Kiedy bedą rumiane posolić. Wyjetą z pieca rybe posypac grzybami.

Wpis uczestniczy w akcji Pieczarkowy tydzień 

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

poledwiczki_wieprzowe_z_pieczarkami_550x413.jpg

Dla 4-6 osób:

2 polędwiczki wieprzowe

500 g pieczarek

1 cebula

250 ml kwaśnej śmietany

1/2 szklanki półwytrawnego białego wina

kilka gałązek świezego estragonu i rozmarynu

1/2 pęczka pietruszki

2 lyzki oleju

2 łyżki masła

sól, pieprz

Polędwiczki pokroić na palstry 1,5 cm i rozgnieśc ręką. Posolić i popieprzyć. Cebule posiekac, pieczarki pokroić na plasterki. Na 1 łyżce rozgrzanego oleju i masła zeszklić posoloną cebulę, dodac peiczarki i smażyć na dużym ogniu. Śmietane wymieszac z kilkoma pieczarkami z patelni, wlać do patelni i wymieszać, soso przelac do innego naczynia. Estragon drobno posiekać, rozmaryn pozostawić w całości. Na patelni rozgrzac pozostałe maslo i olej. Dodać polędwiczki i posypać ziolami. Smażyć na rumiano po  2/3 minuty z każdej strony. Dolać wino, gotowac aż odparuje, wyjąć rozmaryn. Dodać sos z naczynia, wymieszać.

Przepis dodaję do akcji Pieczarkowy tydzień. 

Sałatka z rzodkiewek i pomarańczy

Iście wiosennie 🙂

salatka_z_pomaranczami_560x420

Dla 4 osób:

1 pęczek rzodkiewek

1 ogórek sałatkowy

2 pomarańcze

2 cienkie plasterki białej cebuli

2 łyżki drobno posiekanej mięty

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli morskiej

3 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka płynnego miodu

pieprz

Rzodkiweki oczyścić i posiekać na plasterki. Ogórka pokroić na kawałki. Pomarańcze wyfiletowac i pokroić na kawałki. Cebulę posiekać. W miśce ulożyć warzywa i owoce oraz miętę, polać oliwą i delikatnie wymieszać. Dolać ocet i wymieszać. Posypać pieprzem, dodac miód i wymieszać. Podajemy od razu, po kilku godzinach nie będzie już smaczna.

Przepis z: „Claudia. Apetyt” nr 2/2015

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Dziś zapraszam na słodką przekąskę, która spodoba się dzieciom. Moi jadły, aż miło patrzeć 😉



 

 

 

 

No, jak widać takie muffinki znikaja błyskawicznie.

 

 

(A tu w tle moja akwarela)

 

Na 12 sztuk:

 

200 g mąki

100 g cukru

1 tabliczka czekolady deserowej (100g)

skórka otarta z 1 pomarańczy

1 opakowanie cukru waniliowego

1 czubata łyżka kakao

150 ml mleka

2 jajka

3łyżki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Masło rozpuścić. Czekoladę drobno posiekać. W misce wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli oraz kakao. Mleko połączyć z jajkami i wystudzonym masłem, wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać szybko drewnianą łyżką. Na koniec dodac czekolade i skórke pomarańczowa., wymieszać. Ciasto nakłądac do foremek muffinkowych. Piec 20 minut w temperaturze 185st C.

 

Przepis na podst: „Magazyn kulinarny Poradnika Domowego” nr 2/2016

Piernik u mojej mamy

Podczas świątecznej wizyty u mamy robiłam piernik. Wiem, że Święta nie te, ale liczy się radość. Piernik zupełnie z głowy, więc zapisuję póki pamiętam.

Na formę ok. 30x 40 cm (dokladnie nie mierzyłam)

4 jajka

3 szklanki mąki

3 jablka

1 niepelna szklanka piwa

1 szklanka cukru

3- 4 łyżki płynnego miodu

3 łyżki kakao

100 g masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

po 0, 5 łżeczki mielonego kardamonu, mielonych goździków i mielonej gałki muszkatałowej

Masło, cukier, miód i piwo ogrzać w garnku wraz z przyprawami i wystudzić. Mąkę wymieszać z kakao , sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać, pokroć na cząstki, zalać niewielką ilością wody i ugotowac do miekkości, przetrzec przez sito i wystudzić. Jajka ubic na puszystą masę, dodawac rozpuszczony miód z przyprawami naprzemian z mąką. Na koniec dodac jabłka i wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej foremki. Piec w temperaturze 180st C ok 40-50 minut.

Pasta do pieczywa z szynką i zielonym groszkiem

Same pysznosci 🙂

Dla 4 osob:

150 g majonezu

2 lyzki gestej smietany

100 g gotowanej szynki

100 g gotowanego zielonego groszku (z mrozonki)

4 ugotowane na twardo jajka

sok z cytryny

sol, pieprz, pieprz cayenne

szczypta cukru

garść swiezych posiekanych ziół (szczypiorek, bazylia, koperek, pietruszka)

Majonez wymieszac w misce ze śmietana. Szynke pokroic w drobna kostke i dodac z groszkiem do miski (część gbroszku zostawić do dekoracji). Jajka obrać, drobno posieąc, wlozyc do miski i wszystko wymieszac. Doprawć do smaku sola, pieprzem, cukrem i szczypta pieprzu cayenne. Dodać posiekane ziola, wymiesząc doprawc sokiem z cytryny. na wierzchu posypąc groszkiem.

Przepis z: „Küchenklassiker- Brot& Austriche selbst gemacht” nr 49

Babka waniliowo-czekoladowa

Jeszcze świąteczne nastroje.

Na formę  babkową o pojemności 2,5 l

ciasto czekoladowe:

150 ml mleka

75 g gorzkiej czekolady 72% posiekanej

100 g miekkiego masła

250 g brązowego cukru muscovado

2 jajka

150 g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Mleko podgrzwamy z czekolada i mieszamy aż czekoalda sie rozpuści. Maslo ucieramy z cukrem na puszysta masę, pojedyńczo dodajemu jajka ciagle ucierając masę. Dalej ucierając dodajemy wystudzoine mleko z czekolada. Na koniec dodajemy make wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy.

ciasto waniliowe:

125 g miekkiego masła

180 g miałkiego cukru

2 jajka

180 g maki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g kwasnej smietany

kilka kropel esencji waniliowej

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy pojedyńczo jajka ciągle ucierając. Dodajemy mąke wymeiszana z proszkiem do peiczenia, śmietane i esencję waniliowa. Wszystkie składniki stopniowo ciągle ucierając ciasto. Jesli ciasto jest za gęste można dodac łyżkę mleka. Obie czesci ciasta wkladamy na przemian po łyżce do natłuszczonej foremki. Wygładzamy wierzch. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 st. C 45-50 minut sparwdzając patyczkiem, czy ciasto sie upiekło. oblac dowolna polewa lub lukrem, albo posypac cukrem pudrem.

Przepis na podst. „Moje gotowanie” nr 3/2016