Schab w sosie ogórkowym

IMG_3507

Nadspodziewanie dobry,

Dla 4 osób:

800 g schabu

8-10 korniszonów

2 zwykle cebule

czerwona cebula

olej roslinny

ząbek czosnku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

40 g mąki

2 szklanki bulionu

sól i pieprz

Korniszony pokroić w słupki, połową korniszonow naszpikowac mięso. Natrzeć je mieszanką soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku.

Obie zwykle cebule pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron, wyjąć i odłożyć na bok. Do garnka wsypać pokrojoną cebulę, podsmażyć i zalać 2 szklankami wody. Włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 30 minut. Zdjąć pokrywkę i wstawić do piekarnika, w temperaturze 200 st. C. piec 30 minut, Zredukować sos w garnku, a gdy zostanie prawie sam tłuszcz opruszyć mąką, wymieszać, dolac bulion, gotowac 15 minut na średnim ogniu. Czerwoną cebule posiekać, podsmażyć na oleju wraz z pozostałymi ogórkami i dodać do sosu.

Przepis z: „Kobieta i Życie” nr 9/2019

Gulasz z kurczaka z pieczarkami

Pyszny i szybki obiad.

  • 50 dkg mięsa z kurczaka (u mnie pierś)
  • 15-20 cm części pora (wzięłam pęczek cebuli dymki)
  • 25 dkg pieczarek
  • 150 ml śmietanki 30%
  • pieprz czarny mielony
  • sól ziołowa albo zwykła sól
  • 1-2 łyżki masła
  1. Mięso umyłam, oczyściłam z żyłek i pokroiłam w paski ok. 1 cm szerokości.
    Na patelni rozgrzałam masło i wyłożyłam pokrojone mięso.
    Podsmażyłam na średnim ogniu. Jak już było obsmażone z każdej strony posoliłam.
  2. Pieczarki umyłam i pokroiłam w grubsze plastry. Dołożyłam do mięsa.
    To samo zrobiłam z porem, umyłam i pokroiłam w plastry ok. 2 mm grubości.Wszystko chwilę podsmażyłam aż pieczarki zaczęły puszczać sok.Zalałam śmietanką i redukowałam sos ok 3-4 minut.
  3. Zdjęłam z ognia i przyprawiłam do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzemPrzepis z: https://smaker.pl/przepis-gulasz-z-kurczaka-pora-i-pieczarek,174747,pieprzyczfantazja.html

 

Glazurowane żeberka

IMG_3334

Na zdjęciu widać kawałek żeberka 😉

Dla 4 osób:

1 kg żeberek

1/2 szklanki pikantnego kechupu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyzki czerwonego octu winnego

2 łyzki brązowego cukru

3 zabki czonku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka suszonego tymianku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Mięso umyć i osuszyć, podzielić na porcje. Obgotować 15 minut, odcedzić i osuszyć. Składniki bejcy połąćzyć i wymiszać. Posmarować żeberka, odstawić na 3 godziny. Następnie żeberka ułozyć na blasze i piec w piekarniku w tempertaurze 200st. C 40 minut. Co jakiś czas smarować bejcą.

Przepis z: Magazynu kulinarny „Poradnika domowego” nr 9/2013