Finski nalesnik z pieca z wedzonym lososiem i chrzanowym sosem

Nie wiem, jak sie nazywa po finsku… Moze mi ktos pomoze? 😉

Dla 4 osob:

4 jajka

350 ml mleka

300 g maki

sol, pieprz

1 lyzeczka proszku do pieczenia

4 lyzki masla

peczek koperku (wzielam 2 lyzki suszonego)

150 g kwasnej smietany

2 lyzki tartego chrzanu

200 g wedzonego wegorza w platach

Zoltka oddzielic od bialek. Bialka ubic na sztywno ze szczypta soli. Zoltka rozmieszac z mlekiem. Make wymieszac z 1/2 lyzeczki soli, pieprzem (wedle uznania) i proszkiem do pieczenia. Wsypoywac stopniowo do jajek z mlekiem meiszajac. Dodac ubita piane z bialek i lekko wymieszac.

Forme do zapiekania wysmarowac maslem. Wylozyc ciasto i zapiekac w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut na zlotobrazowy kolor.

W tym czasie przygotowac sos: koperek umyc i posiekac. Wymieszac ze smietana i chrzanem, doprawic do smaku pieprzem i sola.

Nalesnik popdawac z sosem i platami lososia.

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 1/2013

Chlebek banowy z miodem

Zachcialo mi sie bananow. Kupilam nieco za duzo i zaczely przejzewac. Jednego wykorzystalam do tego ciasta. Pyszniutkie, mieciutkie i szybko sie robi. A: i aromatycznie pachnie. Tego bylo mi trzeba!

 

Na mala foremke keksowa o dlugosci 25 cm:

1 dojrzaly, miekki banan

125 g masla lub margaryny do pieczenia

150 g cukru

1 lyzka plynnego miodu (wzielam rzepakowy)

2 jajka

225 g maki

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

2 plaskie lyzeczki cynamonu

szczypta mielonych gozdzikow

Maslo utrzec z cukrem na puszysta mase. Dodac po jednym jajku nadal ucierajac.Nastepnie dodac miod, banana obranego i pokrojonego na kawalki, cynamon i godziki. Wszystko zmiksowac na gladka mase. Stopniowo dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Miksowac krotko tylko do polaczeniasie skladnikow. Przelac do natluszczonej i wyspanej tarta bulka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C ok. 45 minut.

Przepis z ksiazki: O.Lazar „Keksy slodkie i slone” wyd. KDC 2007 r.

Pierog z ciasta francuskiego z nadzieniem pieczarkowym

Powiedzmy, ze to pierog… Nadziewany placek? Koperta? Pieroga tez mozna uformowac. Mnie wyszlo cos takiego:

Niewazny ksztalt, wazne, ze smakowalo 😉

Dla 4 osob:

1 opakowanie ciasta francuskiego

2 jajka

400 g pieczarek

1 cebula

sol, pieprz

4 plastry szynki gotowanej

olej do smazenia

Cebule pposiekac i zeszklic na oleju. Pieczarki posiekac w plasterki. Pieczarki wymiszac z cebula, dodac jajka i doprawic do smaku pieprzem i sola. Ciasto francuskie rozwinac, ulozyc plastry szynki, a na nich nadzienie pieczarkowe. Ciasto zalepic (Tak, jak wma sie uda 😉 ) Trzeb amocno zlepic brzegi, aby ciasto nie otworzylos ie w czasie peiczenia, bo wtedy wycieknie nadzienie. Piec w uprzednio nagraznym piekarnkiu w temperaturze 220°C ok. 20 minut. Podawac z zielona salata.

Przepis uczestniczy w akcji:

Pieczarkowy Tydzień 2013   i  Czas na ciasto francuskie!

Smazone kulki ziemniaczane z parmezanem

Rodzaj krokietow. Z surowka i sosem wystarcza za caly obiad. Ja podalam z salatka pieczarkowa na cieplo z ostatniego wpisu. Polecam!

Dla 4 osob:

700 g gotowanych ziemniakow utluczonych lub przepuszczonych przez praske

250 g pokrojonego na drobno bekonu

150 g tartej bulki

100 g masla

100 g startego drobno parmezanu

2 jajka

6 lyzek maki tortowej

olej do smazenia

sol, pieprz

Na patelni rozgrzac lyzke oleju. Usmazyc bekon, az bedzie zlocistobrazowy i chrupiacy, przelozyc na papier kuchenny, aby pozybyc sie nadmiaru tluszczu. Na patelni roztopic maslo, dodac 3 lyzki maki tortowej i usmazyc mieszajac na zlocisto. Dolozyc ziemniaki i wymieszac. Zdjac z palnika, wsypac parmezan i bekon. Ponownie wymieszac i doprawic do smaku pieprzem i sola. Odstawic, aby masa wystygla. Z masy formowac kulki wielkosci malych pomidorkow. Kazda kulke obtoczyc w pozostalej mace, nastepnie zanurzyc w roztrzepnaych jajkach, a na koniec obtoczyc w bulce tartej. Smazyc na zlotobrozowo na rozgrzanym oleju ok. 5-6 minut.

Przepis z: „Dobre Rady” nr 2/2013

Pieczarkowa salatka na cieplo

Bardzo ciekawe danie i bardzo smaczne. Jako dodatek do obiadu, lub z kromka pieczywa na kolacje. 

Dla 4 osob:

200 g pieczarek

200 g prow (biale czesci)

1 marchewka

1 kwaskowe jablko

sok z 1/2 cytryny

olej

sol, pieprz

Pory oczyscic, pokroic w krazki, pieczarki oczyscic i pokroic w plasterki. Skropic polowa soku z cytryny, wymieszac. Marchew obrac i zetrzec na atrce jarzynowej. Na oleju poddusic pory, cosac marchew i pieczarki, podlac kilkoma lyzkami wody, przykryc i dusic ok. 10 minut. Jablko obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, wymiesza cz reszta soku z cytryny. Dodac do wrzyw, wymieszac i doprawic do smaku pieprzem i sola.

Przepis uczestniczy w akcji:

Pieczarkowy Tydzień 2013 i Sałatkowe szaleństwo!

Przepis z ksiazki M.Caprari „Kuchnia Polska”.

Ziemniaki pieczone z pasta lososiowa

Uwielbiam ziemniaki pod kazda postacia. To dosc proste danie przypadlo od razu wszystkim do gustu. Polecam!

Dla 4 osob:

800 g ziemniakow

400 g serka twarozkowego typu Almette

250 g wedzonego lososia

70 ml kwasnej smietany

koperek (Wzielam 2 lyzki suszonego) w sezonie peczek swiezego

3 lyzki oliwy

1 lyzka soku z cytryny

sol, pieprz

rukola do dekoracji

Ziemniaki wyszorowac, przekroic na polowki, ulozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia przecieciem do gory. Posmarowac oliwa i posolic oraz posypac pieprzem. Piec w piekarniku w temperaturze 200°C ok. 30-35 minut. W tym czasie przygotowac paste lososiowa. Wedzonego lososia posiekac na kawalki, wymieszac ze smietana, koperkiem (siekanym lub suszonym) i twarozkiem. Dodac sok z cytryny i doprawic do smaku pieprzem i sola. Na ziemniaki nakladac paste i przybrac rukola. Paste mozna tez podac osobno i nakladac na ziemniaki wedle uznania.

Przepis dodaje (rzutem na tasme 😉 ) do akcji:

Łososie do boju!

Przepis z „Dobre Rady” Nr 02/2013

Salatka ze smazonej cukini

Sprobujcie nowego smaku cukini. 🙂

Dla 4 osob:

1/2 kg cukini

6 lyzek oleju

2 cebulki szalotki

2 zabki czosnku

sok z 1 cytryny

sol, pieprz

Cukinie umyc i pokroic w krazki. Usmazyc z obu stron na rozgrzanym oleju. Przelozyc do salaterki. Cebulki i czosnek posiekac. Podsmazyc na pozostalym oleju. Posypac cebula i czosnkiem cukinie. Do goracego oleju wlac sok z cytryny, wymieszac, posypac sola i pieprzem. Goracym sosem zalac cukinie. Ostudzic, wstawic do lodowki, zeby smaki sie „przegryzly”.

Przepis dodaje do akcji:

Sałatkowe szaleństwo!

 

Kakaowe ciasteczka z kremem z bialej czekolady

Pewnie nie uwierzycie mi, jak moje dzieci sie nimi zajadaly! Kuchnia wygladala po robieniu ciastek, jakby przeszlo przez nia tornado, ale co tam plamy z tlustego kremu 😉

 

Na ok. 20 sztuk (moze bylo by wiecej, ale czesc ciasta zostala zjedzona przez moje urwisy na surowo, a czesc ciastek bez kremu, zanim zdarzylam je przelozyc kremem 😉 ):

140 g smietany kremowki

200 g bialej czekolady

250 g maki

3 lyzki kakao

50 g maki ziemniaczanej

1 lyzeczka proszku do pieczenia

150 g masla lub margaryny do pieczenia

75 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 jajko

szczypta soli

Smietane ogrzac, nastepnie rozpuscic w niej polamana na kawalki czekolade, wystudzic i wstawic do lodowki na 2 godziny. Make wymieszac z sola, kakao, proszkiem do pieczenia i maka ziemniaczana. Dodac zimne maslo i posiekac nozem. Nastepnie dodac cukier, cukier waniliowy i jajko. Zagniesc ciasto (gdyby bylo za suche dodac nieco mleka). Zawinac w folie spozywcza i wstawic do lodowki na 30 minut, do godziny. Ciasto rozwalowac cienko na posypanym maka blacie. Radelkiem wykrawac kwadraty lub prostokaty (kto chce moze tez uzyc foremek). Ukladac na 2 blachach wylozonych papierem do pieczenia. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku  w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 8-10 minut. Wystudzic. Mase czekoladowa wyjac z lodowki i ubic na krem mikserem (Nie za dlugo, bo krem moze sie zwazyc!). Kremem przekladac ciastka.

Przepis uczestniczy w akcji:

Dzień Czekolady

Przepis z: „Laura.Backen. 100 köstliche Weihnachts-Rezepte”. Nr 2/2010

Szejk z melona miodowego z musem z mrozonych malin

Od wczorajszej salatki zostalo melona. Poszlam wiec za ciosem i dalej w mojej kuchni melon. Tym razem deserowo, na slodko.

Dla 4 oosb

pol melona miodowego

3 lyzki gestego jogurtu naturtalnego

2 lyzki miodu

2 lyzki soku jablkowego

300 g mrozonych malin

Melona obrac se skory i wyjac nasiona, pokroic w kostke. Zmiksowac z jogurtem i 1 lyzka miodu. Mrozone maliny nieco odtajac- jakies 10 minut, zmiksowac z 1 lyzka miodu i sokiem jablkowym. Do wysokich szklanek nakladac morcje musu mailnowego i uzupelnic melonowym szejkiem.

szejk_melonowy_z_musem_z_mrozonych_malin_540x416

Przepis wlasny.

Salatka z melonem i zoltym serem

Calkiem wiosennie 🙂 U mnie nadal warzywnie 🙂

Dla 4 osob:

po 200 g melona miodowego i melona galia (Wzielam tylko miodowy)

200 g sera gouda sredniodojrzalego

50 g rukoli

1 glowka mini salaty rzymskiej

3 lyzki luskanych pestek slonecznika

1 lyzka miodu

1 lyzeczka musztardy

sol, pieprz

3 lyzki octu z bialego wina

4 lyzki oleju rzepakowego lub slonecznikowego

Melony obrac, wyjac ziarna, pokroic w kostke. Ser pokroic w kostke. Salaty umyc i osuszyc, ewentualnie oporwac na mniejsze kawalki. Ziarna slonecznika uprazyc na patelni bez tluszczu na rumiano i przelozyc na talerz. Wymjieszac miod z octem i olejem, doprawic do smaku pieprzem i sola. Wymeiszac skladniki salatki i polac sosem.

Przepis z: „Gut und günstig” nr. 8/2012

PS: Oliwku- strasznie mi Ciebie brakuje…