Papryka nadziewana pieczarkami i serem

Paprykujemy 🙂 Ja powoli przedzieram sie przez moj ogrodek, bo ogromnie zarosl podczas urlopu… Zebralam juz cebule. Posialam kolejna partie roszponki… Zycze wam smaczneo z papryka 🙂 Zdjecia sprzed upieczenia 🙂

Dla 4 osob:

4 czerwone papryki

ok 350 g pieczarek

olej i maslo do obsmazenia grzybow

1 spora cebula

starty zolty ser (1 szklanka) np. tylzycki

sol, pieprz

Z papryk odciac wierzchnia czesc i wydrazyc gniazda nasienne. Grzyby drobno posiekac i obsmazyc z pokrojona w kostke cebulka na tluszczu. Doprawic do smaku pieprzem i sola. Wystudzic. Wymieszac ze startym serem (Moj byl w plasterkach drobno pokrojony)- Nadzienie wlozyc do papryk. Zapiekac w naczyniu zaroodpornym w temparaturze 180°C ok. 45 minut.

Wpis uczestniczy w akcjach:

Warzywa psiankowate 2013  Nadziewamy!

Wpis na podstawie przepisu ze „Swiata Kobiety” nr 6/2013

Tutaj znajdziecie jeszcze wiecej inspiracji do faszerowania papryki: faszerowana papryka.

Weekendowa cukiernia #8- Placek czekoladowy z wisniami i czekoladowym sosem

Ale rozpusta na koncowke lata! Czekoladowo mi! Ogromnie! I nie mam zamiaru przestac! Placek przypomina nieco brownie, albo czekoladowy mus. Jest tez nieco podobne do propzycji weekendowej cukiernii z marca: Placek czekoladowy z migdalami. Po prostu pycha! Za pyszna propozycje do Weekendowej Cukiernii dziekuje sierpniowej gosopdyni Lucji z bloga Fabryka kulinarnych inspiracji

 

Oto przepis skopiowany ze strony Weekendowej Cukiernii z niewielkimi moim zmianami:

Ciasto czekoladowe
Składniki na ciasto:

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 5 jaj
  • szklanka cukru (wzielam jakies 3/4)
  • czubata łyżka mąki pszennej
  • 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta chilli w proszku

Składniki na sos czekoladowy:

  •  100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30 lub 36% (wzielam odtluszczone mleko)

Dodatkowo:

  • konfitura wiśniowa gotowa, (wzielam gotowa ze sloika z braku czasu i z powodu obecnosci dwojki malych dzeici w mojej kuchni 😉 )

         lub 300 g wydrylowanych wiśni, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

  • 200 g śmietanki 30 lub 36%

Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem i obsypać kaszą manną.
Czekoladę  i masło roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Jaja  utrzeć z cukrem na bardzo wolnych obrotach, tak by ich nie ubić, tylko  utrzeć. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i chilli. Wymieszać.  Cały czas mieszając łączymy z ostudzoną masą czekoladową i wylewamy do  tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180 stopni,  przez 30 minut.

Sos czekoladowy: Czekoladę mleczną rozpuścić na parze i wymieszać ze śmietanką.

Konfitura wiśniowa: Wydrylowane wiśnie wrzucić do rondelka, zasypać cukrem. Podgrzewać delikatnie na  wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści. Stale mieszać  by owoce się nie przypaliły.  Podgrzewać kilka minut, by część soku  odparowała. Wsypać przesianą mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać,  chwilę jeszcze gotować i zestawić z ognia.

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. (zrezygnowalam)

Ciasto podawać na ciepło, polane sosem czekoladowym, z bitą śmietaną i konfiturą z wiśni.

 

 

Weekendowa Cukiernia

Miesko na rozowo

Kolejny prosty w wykonaniu przepis, ktory wszystkim smakowal. Co do zdjecia to tak, szybko robilam, bo nie bylo czasu 😉

Dla 4 osob:

4 filety z piersi kurczaka lub indyka

1-2 cebule

1 szklanka przecieru pomidorowego lub 3 lyzki koncentratu pomidorowego wymieszane z 1 szklanka wody

warywyna przyprawa typu vegeta

1/2 szklanki smietany

garsc swiezej zieleniny (mialam szczypiorek, tymianek, lubczyk, natke pietruszki), poza sezonem lyzka suszonych ziol prowansalskich

1 lyzka maki

sol

sok z cytryny

2-3 lyzki oleju

Mieso lekko rozbic na cienkie platy, natrzec sokiem z cytryny i przyprawa, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na pol godziny. Nastepnie odsaczyc i obrumienic na tluszczu ze wszystkich stron, wyjac z patelni. Cebule pokroic w ksotke  i zrumienic na tluszczu. Dodac przecier pomidorowy i polowe posiekanej zieleniny. Zagotwac, dodac mieso i gotowac na niewielkim ogniu do miekkosci. Dodac smietane i wymieszac na malym ogniu, nie doprowadzajac jednak do wrzenia, dosolic ewentualnie do smaku. Przed podaniem posypac pozostala zielenina.

Przepis z ksiazki M.Caprari „Kuchnia Polska”

Zupa pieczarkowa z warzywami

Nalezaloby napisac z duza iloscia warzyw. Zwana inaczej smietnikowka, smietniczkiem itp., bo wrzcua sie do niej, to, co akurat pod reka 😉 Mnie ta nazwa srednio sie podoba, ale zupa juz tak 😉 Witajcie po powrocie, zapraszam do stolu! 😉

Dla 4 osob:

250 g pieczarek

500 g ziemniakow

2 marchewki

2 pietruszki

2-3 lodygi selera naciowego

2 straki kolorowej papryki

2-3 cebule

2-3 spore pomidory

sol, pieprz

2-3 kielbaski  (np. slaskie)

Marchewki i pietruszki obrac i zetrzec na tarce jaryznowej. Lodygi selera umyc i pokroic w talarki. Papryke oczyscic z gniazd nasiennych, posiekac w paski. Cebule pokroic w kostke. Pieczarki oczyscic i pokroic w talarki. Warzywa i grzyby uduscic na rozgrzanym tluszczu. Dodac posiekane kielbaski. Dodac obrane ze skorki i posiekane na osemki pomidory, dodac nieco pieprzu i soli, dusic przez 10 minut. Zalac 5 szklankami wody i zagotwoac. Dodac obrane i posiekane w kostke ziemniaki, gotowac do miekkosci. Doprawic do smaku.

Przepis ze zmianami na podstawie przepisu z ksiazki M:Caprari „Kuchnia polska”

Liebster Blog 2013

Kilka dni temu otrzymalam w/w nagrode od Myszki z bloga Myszka gotuje Ogromnie mi milo, dziekuje za wyroznienie mojego bloga. Nie przekaze jednak paleczki dalej, bo zupenie juz stracilam rachube, kto wyroznienie otryzmal, a kto nie. Jesli macie ochote wziac udzial w zabawie to serdecznie zapraszam wszystkich chetnych.

Oto pytania od Myszki i moje odpowiedzi:

  • Twoja ulubiona książka kulinarna ( kucharska) to … „Kuchnia Polska” wyd. PWE szacowna i niezawodna od pokolen:)
  • Twój ulubiony program kulinarny to …. „Podroze kulinarne Roberta Maklowicza”, „Maklowicz w podrozy”
  • Piwo czy wino ( a może ani jedno a ni drugie ) ? – wino
  • Książka czy film ?- i ksiazka i film
  • Wiśnie czy czereśnie ?- czeresnie
  • Kompot czy napój ze sklepu ?- kompot
  • Komedia czy sensacja ?- komedia
  • Ciasto czy tort ?- ciasto
  • Herbata czy kawa ?- herbata po stokroc!!!
  • Lato czy zima ?- zima
  • Borówka czy jagoda ?- Jagoda

Tym wpisem zegnam sie z wami na jakis czas (urlop)- do zobaczenia po 20 sierpnia 🙂



 

Ziemniaczane buleczki z nadzieniem z pieczarek i szynki

Ogromnie je wam polecam. Zniknely u nas na kolacje blyskawicznie! Smakuja jeszcze nieco cieple, jak i calkiem wystudzone.

 

 

Na 10 sztuk:

250 g szynki gotowanej

250 g pieczarek

2 lyzki oleju

1/4 lyzeczki rozmarynu lub tymianku

sol, pieprz

1 duzy ziemniak

25 g drozdzy

200 ml letniej wody

400 g maki pszennej

1 lyzeczka cukru

Szynke drobno posiekac. Pieczarki pokroic w drobna kostke. Na oleju podsmazyc szynke, nastepnie dodac pieczaki i i udusic razem. Pod koniec doprawic do smaku pieprzem i sola, wsypac rozmaryn lub tymianek i wymieszac. Odstawic do wystudzenia.

Ziemniaka obrac, ugotowac w osolonej wodzie, odcedzic i mocno odparowac. Ostudzic nieco i rozgniesc widelcem. Wymieszac z drozdzami, woda, cukrem i 1,5 lyzeczki soli. Dodac make, wyrobic ciasto i odstawic do wyrosniecia pod przykryciem na 30 minut. Ciasto podzielic na 10 czesci. W srodku kazdej czesci ukladac nadzienie i formowac buleczki. Ukladac na blasze wylozonej papierem do pieczenia, odstawic do wyrosniecia pod przykryciem na 15-20 minut. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu z „Poradnika domowego” nr 6/2013

Lawendowe ciasteczka

Wczoraj na facebookowej stronie i na durszlaku pytalam, co upiec dzisiaj- prawie jednoglosnie wszyscy opowiedzieli sie za lawendowymi ciasteczkami. Zatem sa lawendowe ciasteczka! Smakuja pysznie, w zaden sposob nie mydlanie 😉 Raczej z lekka nutka miodu…

lawendowe_ciasteczka_2_540x405

Na okolo 55-60 ciesteczek o srednicy 4,5 cm

1 jajko

1 lyzeczka pojedynczych kwiatkow lawendy

115 g miekkiego masla

55 g jasnego brazowego cukru

skorka otarta z 1 cytryny

240-250 g maki + do podsypywania w czasie walkowania

Cukier zmiksowac w elektrycznym mikserze na mialko wraz z kwiatkami lawendy. Nastepnie dodac maslo i ubic na puszysta mase. Dodac jajko i skorke z cytryny, wymieszac. Dodac make i zagniesc ciasto, ktore odstawic do lodowki na pol godziny. Gdyby bylo za scisle dodac nieco wody. Nastepnie rozwalkowac i wykrwac foremka ciasteczka. Nakluwac widelcem. Piec w uprzednio nagrazym piekarniku w temperaturze 150°C ok. 12 minut na zlotobrazowo. Po upieczeniu mozna posypac jeszcze lawendowym cukrem- po prostu zrobic nieco wiecej.

Przepis z ksiazki „Backen” wyd. Parragon 2010

Wpis uczestniczy w akcji:

Chleb na pszenicznym piwie

Skorzystalam z przepisu morosix Chleb z piwem , lecz dosc mocno go zmienilam. Skoro na durszalaku wlasnie trwa Tydzien z piwem w tle, to nie wypada sie nie przylaczyc mieszkajac w „piwnej krainie” 😉

Zaczyn

– 1 szklanka wody

– 1,5 szklanki mąki chlebowej

– 2 łyżki zakwasu żytniego

Ciasto właściwe

– 1,5 łyżki drożdży instant

– 3 szklanki piwa pszenicznego

– 1 szklanka mąki chlebowej

– 2 szkalnki maki orkiszowej jasnej

– 1/2 szklanki maki orkiszowej pelnoziarnistej

– 2 łyżeczki soli

– zaczyn

Wymieszać składniki zaczynu i odstawić na 12-16 godzin. Następnie wymieszać
pozostałe składniki z zaczynem zagniatać ok. 10 minut. Odstawić do
wyrośnięcia na 1,5 godziny. Następnie uformować okrągły bochenek. Odstawić do
wyrośnięcia na 2 godziny. Naciąć bochenek. Piec na blasze wyłożonej pergaminem.

Piec przez 50 minut w piekarniku
nagrzanym do 220 stopni. (moj sie moze nieco za bardzo spiekl… 😉 )

 Wpis uczestniczy w akcji:

Tydzień z piwem w tle

Salatka z cykorii z biala fasola i oliwkami

Cykoria to raczej zimowe warzywo, ale mozna ja dostac i teraz. Polecam!

Dla 4 osob:

200 g suszonej bialej fasoli

sol, pieprz

3 cykorie

1 czerwona cebula

1 zabek czosnku

125 g zielonyhc oliwek bez pestek

2 lyzki bialego octu balsamicznego

2 lyzki soku z cytryny

1/2 lyzeczki plynnego miodu

1/2 lyzeczki musztardy

4 lyzki oleju

Fasole namoczyc przez noc poprzedniego dnia w zimnej wodzie. Nastepnie dnia odcedzic, wlozyc do wrzacej, osolonej wody i gotwoac do miekkosci ok. 35-40 minut. Odcedzic i ostudzic. Cykorie oczyscic i pokroic w paski. Cebule obrac i pokroic w cienkie krazki. Czosnek obrac i drobno posiekac. Oliwki pokroic w cienkie krazki. Ocet wymieszac z sokiem z cytryny, czosnkiem, 1 lyzeczka soli, pieprzem , musztarda i miodem. Dodac olej i wymieszac. Skladniki salatki wymieszac, zalac sosem i odstawic do lodowki na co najmniej 3 godziny aby smaki sie przegryzly. Gorzkie tony cykorii swietnie harmonizuja z oliwkami, a neutralna fasola doskonale je lagodzi…

Przepis z: „Lisa. Kochen &Backen” nr 1/2011

Ziemniaczana patelnia z zielona fasola szparagowa

 Fasola juz z mojego ogrodka. Zdjecie nie jest zbyt piekne, ale naprawde nie bylo czasu na stylizacvje i ustawianie. Rodzina domagala sie jesc! 😉

Dla 4 osob:

800 g mlodych ziemniakow

500 g szynki gotowanej

300 g fasoli szaparagowej

2-3 lyzki oleju

1 cebula

1 lyzeczka suszonego tymianku

sol, pieprz

250 ml bulionu warzywnego

Ziemniaki wyszorowac, przekroic na cwiartki. Szynke pokroic w kostke. Na patelni rozgrzac olej- podsmazyc na nim szynke, wyjac z patelni. Na pozostalym tlusczu podsmazyc posiekana drobno cebule i zeimniaki. Dodac oczysczona i pokrojona fasole oraz tymianek. Posolic i popieprzyc. Zalac bulionem i dusic, aza kartofle Ebda miekkie. Nastepnie dodac szynke iw myieszac.

Przepis z: „Laura- Nimm 5- Neue Kartoffel-Hits”

Przepis uczestniczy  w akcjach:

Warzywa strączkowe-edycja letnia      Fasola w letniej odsłonie