Tarta malinowa

Zaaranżowana, jak tort 🙂 W sezonie oczywicie ze świezymi malinami.

DSCF0626_800x600

Na formę o średnicy 26 cm:

spód
100 g masła z lodówki (4 łyzki)
150 g maki (3/4 szklanki)
50 g cukru (4 i pół łyzki)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
szczypta soli
Zagnieść i odstawic do lodówki na 30 minut. Wylepić natłuszczona foremkę. Podpiec w piekarniku w temperaturze 200 st. c 20 minut, ostudzić.

Nadzienie
3 listki żelatyny lub 1 płaska łyzka żelatyny instant
250 g sera marscapone lub innego gotowego w pojemniku
175 g jogurtu naturalnego
100 g cukru (9 łyżek)
1 łyzka soku z cyryny
kilka kropel aromatu waniliowego
150 g malin

Maliny przetrzec prze sito, zagotować. Żelatynę namoczyć, odcisnąć i rozpuscic w musie malinowym, nie gotować. Cukier wymieszać z serem, az sie rozpusci.Po łyzce dodawać ser i mieszac w trakcie dodawania. Następnie dodac jogurt, aromat i sok z cytryny. Mase wylać na podpieczony spod, odstawić do stężenia do lodówki. Przybrac w dowolny sposób. Ja wykorzystałam bitta smietanę barwioną na różowo i maliny.

DSCF0627_600x800

Przepis z książki „Kaffeekränychen” wyd. NGV

Tarta serowa z limetkami

Orzeźwiający smak. Podczas upałow schłodzona smakowała, jak lody. Przepis z bloga: Kuchnia magnifique







SPÓD:

opakowanie ciastek kakaowych ok. 200 g
3 łyżki masła
200 g mąki pszennej razowej (u mnie typ 2000)

Nadzienie:

500 g chudego twarogu (najlepiej w wiadereczku, gotowy do serników)
2 jajka (rozdzielone żółtka i białka)
7 łyżeczek cukru (może być brązowy)
2 limonki 
3 łyżki masła

masło do wysmarowania formy
Ciastka kruszymy w misce, dodajemy roztopione masło i mąkę. Mieszamy do uzyskania gładkiego proszku-piasku, najlepiej mikserem. Wykładamy tartę po brzegi, dociskając ciasto do formy. Wstawiamy do lodówki na 30 min.


Foremkę na tartę smarujemy masłem.

Wykładamy na spód. 

Ścieramy skórkę z limonek. Z 1,5 limonki wyciskamy sok.
Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy miękkie masło i przekładamy do sera. Miksujemy. Dodajemy sok  i skórke z limonki i ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy ubite białka- doda to lekkości nadzieniu- tu mieszamy łyżką, delikatnie i powoli. Wykładamy na spód. Pieczemy w temp 180 stopni przez 25- 30 minut.

Tarta z kremem serowym i truskawkami

Zapraszam na pyszną tartę.

IMG_0130_560x512

Na forme do tart o średnicy 28 cm:

100 g masła

200 g mąki

110 g cukru

1 jajko

szczypta soli

100 g białej czekolady

250 g twarogu

2 opakowania cukru waniliowego

250 ml śmietany kremówki

350 g truskawek

Maslo posiekać, dodac mąkę, 50 g cukru, jajko i sól, zagnieść kruche ciasto, uformowaćv kule, zawinąc w folię spożywcza i odstawic do lodówki na 30 minut. Formę do tarty posmarowac tluszczem i wysypać mąką. Ciasto rozwłąkowac na średnice ok. 32 cm, wyłożyć foremkę, formując wysoki brzeg, odciąc wystajace brzegi. Nakłuć spód widelcem i wysypac groszkiem do pieczenia. Piec 10-15 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 st C (z termoobiegiem-175 st C), nastepnie usunąć groszek i piec jeszcze 10 minut. Spód odstawić do wystudzenia. Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej i posmarować spód ciasta. Twaróg przetrzeć przez sito lub drobno zmielić. Dodac 30 g cukru oraz cukier waniliowy i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno dodając pozostały cukier i wymieszać z twarogiem. Krem rozprowadzić na spodzie tarty. Truskawki oczyścić, umyć, osuszyć, przekroić na połówki i ułożyć na kremie serowym. Odstawić na godzinę do lodówki. Pozostałą czekolada ozdobić tartę.

Przepis z: Rezepthits mit Erbeeren nr 1/2013

Placek z nadzieniem dyniowym i orzechowa kruszonka

Bardzo dobry- nadzienie przypomina mi nieco tofi z lekkim warzywnym posmakiem 😉

Na forme o srednic y24 cm:

275 g gotowego ciasta francuskiego

nadzienie:

450 g dyni hokkaido

110 g brazowego cukru

150 ml mleka skondensowanego

2 lyzeczki cynamonu

po 1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatalowej, mielonego imbiru i mielonych gozdzikow

2 jajka

kruszonka:

40 g posiekanych orzechow wloskich

50 g brazowego cukru

40 g maki

3 lyzki stopionego masla

3/4 lyzeczki cynamonu

Foremke wylozyc papierem do peiczeniua, a anstpenie ciastem francuskim, formujac wysoki brzeg, nastepnie wstawic do lodowki. Dynie pokroic, wyjac pestki, obrac, pokroic na kawalki, podlac niewielka iloscia wody, nastepnie dusic do miekkosci ok. 20 minut, zmiksowac i ostudzic. Pure z dyni wymieszac z jajkami, mlekiem, cukrem i przyprawami. Skladniki kruszonki wymieszac widelcem. Nadzienie wylac na przygotowany spod, wstawic do nagrzanego piekarnika ( 180°C, z termoobiegiem- 160°C), piec przez 20 minut, nastepnie posypac kruszonka i piec jeszcze ok. kolejne 30 minut. Przed serwowaniem calkowicie wystudzic.

Przepis z: „Backen leicht gemacht” nr 6/2013

Tarta czekoladowa

Z ciemna czekolada, dla prawdziwych smakoszy 🙂 Upieczona w malej foremce.

Na forme o srednicy 20 cm:

100 g maki

30 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

40 g masla z lodowki

1 zoltko

2-3 lyzki rumu

nadzienie:

100 g czekolady gorzkiej

150 g slodkiej smietanki

3 lyzki mleka

1 jajko

Skladniki ciasta zagniec , nastepnie rozwalkowac na placek nieco wiekszy niz foremka. Przelozyc do wysmarowanej tluszczem foremki, wycigajac na brzegach. Placek ponakluwac widelcem. Podpiec 10 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C. Nastepnie obnizyc temperature do 150 °C. Czekolade polamac na kawalki. Mleko i smietanke zagotowac. Rozpuscic w nim czekolade, nieco ostudzic i dodac jajko. Wymieszac. Mase przelac na placek, piec 20 minut, wystudzic w piekarniku.

Przepis z ksiazki: „Kleine Kuchen und Torten”, wyd. Bassermann, 2004 r.

Przepis uczestniczy w akcji:

Tarta cytrynowa

Od dawna za mna chodzila 😉 przepisow na cytrynowa tarte jest bardzo duzo, ale zdecydowalam sie na te. Bylo warto 🙂 Polecam. cudowyn orzezwiajacy smak 🙂

Na foremke o srednicy 24 cm:

ciasto:

1 zoltko

225 g maki

115 g masla

55 g brazowego cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

nieco wody (w razie potrzeby)

nadzienie:

4 zoltka

1 jajko

140 g brazowego cukru

skorka otarta z 4 cytryn + sok wycisniety z tych cytryn

150 g smeitany creme double

Z podanych skladnikow zagniesc ciasto, schlodzic przez pol godziny w lodowce. Rozwalkowac i przelozyc do natluszczonej foremki formujac wyzszy brzeg. Podpiec w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut. Zoltka i jajko ubic z cukrem, dodac pozostale skladniki nadzienia i wymieszac, przelac do podpieczonego spodu. Temperture piekarnika obnizyc do 160°C. Piec ok. 25-30 minut, az nadzienie sie zetnie. Tarta nie powinna byc mocno brazowa, dlatego ewentualnie w czasie pieczenia przykryc z wierzchu folia aluminiowa. Nieco wystudzona tarta smakuje najlepiej, albo juz calkowcie schlodzona.

Przepis z ksiazki: „Backen” wyd. Parragon 2009 r.

Przepis uczestniczy w akcji:

Tarta słodka czy wytrawna?

Czwarte urodziny bloga, wyniki candy, oraz tarta smietankowa z rote Grütze

Tak, tak- wczoraj moj blog skoczyl 4 lata. Dziekuje wszystkim sympatykom bloga za mile odwiedziny, pozytywne wibracje i wspieranie mnie w jego prowadzeniu. Dzisiaj odbylo sie losowanie candy 🙂 Losowal moj mlodszy synek.

A zwyciezca jest:

Dziekuje wszystkim za udzial w zabawie i zapraszam na swietowanie urodzin bloga i zajdanie sie moja smietankowa tarta z rote Grütze (rodzaj kisielu)

Na forme o srednicy 24 cm:

150 g maki pszennej

25 g cukru

125 pokrojonego w kostke masla

(ewentualnie 1 lyzka wody)

3 jajka

150 ml smietany kwasnej 18%

150 ml mleka

swiezo zmielona galka muszkatalowa

rote Grütze

500 g czerwonych owocow (mialam porzeczki i czeresnie, ale moga tez byc maliny, truskawki, jezyny…)

40 g cujru

dwie lyzeczki maki ziemniaczanej

W misce wymeiszac make i cukier, dodoac posiekane Maslo i zagniesc ciasto rozcierajac palcami, uformowac kule (ewentualnie, gdyby bylo za suche dodac nieco wody). Kulke owinac w folie spozywcza i schlodzic w lodowce ok. 30 minut. Nastepnie wykleic ciastem natluszczona i wyspana mkaa foremke i ponownie schlodzic w lodowce przez 30 minut. Spod ciasta nakluc widelcem, podpiec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok. 15 minut. W tym czasie przyzadzic nadzienie. Jajka ubic z cukrem, dodac mleko, smietane i galke muszaktalowa (ok. pol lyzeczki). Przelac na podpieczony spod i piec 25-30 minut. Tarte podawac posypana cukrem pudrem wraz z rote Grütze

Rote Grütze:

500 g czerwonych owocow (wzielam porzeczki i czeresnie)

40 g cukru

2 lyzeczki maki ziemniaczanej

Owoce oczyscic, przebrac i umyc. Zasypac cukrem, wymieszac i zagotowac. Make rozrobic w pol szklanki zimnej wody, wlac do gotujacych sie owocow, wymieszac i gotowac jeszcze przez chwile.

 

Przepis na tarte z ksiazki” Z kuchennek poleczki. 120 wypiekow” wyd. Parragon 2005, przepis na Rote Grütze wg. wlasnego pomyslu.

Weekendowa cukiernia #10- Placek z jablkami i dynia

Opowiesc o dyni twradzielce 😉 W kacie mej kuchni stala samotna dynia- schowana za chlebakiem 😉 Tak bylo jej smutno, ze w koncu zlitowalam sie nad nia i dolozylam kilka jablek z patery. Tak powstal ten placek. Dynia okazala sie prawdziwa twradzielka- twarda skora byla nie lada wyzwaniem dla moich nozy i … rak. Na okraglej dyni wziaz zeslizgiwaly sie noze- kilka ran cietych dosc ladnie przyozdobilo mi dlonie 😉 Uwaga! Placek zawiera sladowe ilosci ludzkiej krwi! 😉 Chcialam tylko przypomniec, ze Heloween byl prawie miesiac temu 😉
 
 
Smakuje bardzo dobrze- maluchy jadly przykladnie 🙂 Nie za slodki- taki w sam raz.
 
Autorka przepisu do aktualnego wydania Weekendowej Cukierni jest Tofka z bloga Para w kuchni. Oto przepis skopiowany ze strony Weekendowej cukierni wraz z moimi zmianami:
 
Placek z jabłkami i dynią
 
(Przepis nie podaje rozmiarow formy- wzielam forme o srednicy 26 cm)
Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki krupczatki
  • ok. 150 g masła (wzielam margaryne do pieczenia)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajo
  • Szczypta soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • 0,7- 1 kilogram jabłek
  • 0,7-1 kg dyni (wzielam odmiane hokkaido)
  • ½ łyżeczki cynamony
  • świeżo starta gałka muszkatołowa – do smaku
  • ¼ szklanki cukru (najlepiej do smaku – w zależności od słodyczy jabłek i
    własnych upodobań)
  • Garść rodzynek (nie uzylam)
  • (dodatkow wzielam 1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow)
 
Przygotowanie:
Mąką przesiej na stolnicę. Dodaj zimne masło i posiekaj je bardzo drobno jednocześnie mieszając z mąką. Następnie wbij jajko, wsyp cukier,
sól i proszek do pieczenia. Zagnieć szybko ciasto uważając, żeby za bardzo się nie ogrzało, gdyby było za suche możesz dodać śmietany. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywcza i na min ½ godziny do lodówki, lub zamrażalnika jeśli czas będzie krótszy. 
W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 – 200°C. Dynie i jabłka obierz ze skórki, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niewielką kostkę (moje kawalki byly raczej spore). Dynię wrzuć do rozgrzanego rondla, podlej łyżką wody (jak dla mnie- za malo wody- dynia pryzwarla do dna, na szczescie nie zdazyla sie przypalic, podlalam duzo wiecej wody) i praż przez ok. 10-15 minut, aż dynia będzie al dente, czyli  półtwarda. (pod przykryciem) Dodaj jabłka, cukier oraz cynamon i gałkę. Owoce duś jeszcze przez około 8-10 minut, tak aby jabłka zmiękły, ale nie zaczęły się rozpadać.  Do masy dodaj sparzone rodzynki,możesz też dodać orzechy, kilka kropel rumu lub innego trunku (np. cydru).
Ciasto wyjmij z lodówki. Odkrój 2/3, a resztę odłóż do lodówki (to będzie góra placka).  Ciasto rozwałkuj dostosowując do formy na tarte (lub torownicy) –pamiętaj, że ciasto powinno lekko wystawać powyżej brzegu formy. Tak przygotowany spód nakłuj kilka razy widelcem lub wyłóż papierem i wysyp na niego fasolę lub ryż i wstaw do piekarnika na ok. 15 minut (powinien pojawić się lekki rumienić). Na zapieczony lekko spód wyłóż dyniowo-jabłkową masę. Resztę ciasta zetrzyj na grubych oczkach tarki wprost na owocową masę lub rozwałkuj i ułóż na wierzchu ciasta (pamiętaj tylko, że w tym wypadku musisz lekko nakroić wierzch placka, by masa mogła oddychać), możesz też wykrawać paski lub ozdobne wzory, które ułożysz na masie. (posypalam ciasto w kruszonke) Tak przygotowane ciasto włóż do piekarnika i piecz jeszcze przez około 40 min.
 
 
Weekendowa Cukiernia Grudzień



Przepis dodaje rowniez do akcji:

Weekendowa cukiernia #8- Tarta sliwkowa na kruchym ciescie

Ostatnio w mojej kuchni sporo sie piecze- po upieczeniu torta, o ktorym pisze w poprzednim wpisie zostalo sliwek. Upieklam zatem dla nas pyszna tarte z Weekendowej cukierni #8. Propozycja pochodzi od Doroty z bloga Kuchnia Doroty. Zawsze myslam, ze najlepszym partnerem dla sliwek jest ciasto drozdzowe. A tu juz po raz kolejny poznalam inne zestawienie i bardzo mi smakowalo 🙂

Pdaje przepis ze strony Weekendowej Cukierni wraz z moimi zmianami:

Na forme o srednicy 24 cm:

100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę (wzielam po 50 g masla i 50 g margaryny do pieczenia)
170 g mąki pszennej tortowej
30 g mąki ziemniaczanej
1 jajko (M)
75 g brązowego cukru (wzielam bialy)
2 łyżki zimnego soku z cytryny
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 cytryny

500 g śliwek węgierek (dojrzałych)
ok. 2 łyżek brązowego cukru1 cukier waniliowy
skórka otarta z 1/2 cytryny

Sposób
przygotowania:

Formę wysmarowalam maslem i wysypalam makałożyć papierem do pieczenia
Mąkę, cukier,
sól i masło posiekalam nozem, nastepnie dodalam sok z cytryny i jajko, a potem zagniotlam ciasto, uformowalam kule i zawinieta w folie wstawilam na godzine do lodowki.
Ciastem wykleić formę, spód ciasta nakłuć widelcem.

Śliwki umyć, przekroić na połowę, wypestkować. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Odstawić.

Piekarnik nagrzać do 175 oC.
Ciasto piec ok. 20 min do lekkiego
zrumienienia brzegów. Wyjąć z piekarnika i od razu, na gorące poukładać śliwki
(ścisło, jedna obok drugiej).

Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 30
min.

Smakuje na cieplo i na zimno 🙂

Wpis uczestniczy w akcjach:

Weekendowa Cukiernia wrzesień    Wszystko ze śliwkami

Tarta z jablkami, miodem i lawenda

Tym razem wspolne pieczenie zwolalam ja! Mialo byc ciasto kruche, owoced i dodatek. Na pierwszy rzut oka pomyslalam o lawendzie z mojego ogrodka 🙂 Debiut jadalnych kwiatow w mojej kuchni. Ale juz chodzi za mna, zeby zrobic tez cos z kwiatami ogorecznika. Ale tymczasem pora na tarte 🙂

Na foremke o srednicy 24 cm:

125 g maki

60 g margaryny

2 duze jablka

2 lyzki miodu

1 jajko

1 lyzka cukru

szczypta soli

garsc kwiatkow lawendy

Make wymieszac z sola i cukrem, wbic jajko i wkruszyc margaryne. Zagniesc ciasto, owinac w folie spozywcza i odstawic na 1 godzine do lodowki. Foremke wysmarowac tluszczem. Ciastem wylepic foremke. Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne, poszatkowac na drobne palasterki. Ulozyc na ciescie. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 1 godzine. Miod wlozyc do garnuszka i umiescic go w misce z wrzaca woda, wsypac kwiatki lawendy. Wymieszac. Miodem posmarowac jeszcze ciepla tarte.

Przepis dodaje do Kwiatowej Ksiazki kucharskiej 2012

 

Przepis z  niewielkimi zmianami z „Woche der Frau. Traumhafte Sommerkuchen” nr 1/2011

We wspolnym pieczeniu uczestniczyli: Martusia

Po raz kolejny we wspolnym pieczeniu towaryzszyla mi muzyka. Tym razem z moich czasow nastoletnich czyli Marillion. A szczegolnie ta piosenka:

 

Wpis dodaje do akcji:

Jedzenie z muzyką w tle II