Gruszki zapiekane z dzemem malinowym

… z cukrem waniliowym i cynamonem… Pycha! 🙂 Do mojej wersji pieczonych gruszek zainspirowal mnie przepis na blogu My simple kitchen

Dla 4 osob:

4 gruszki (np. konferncja)

8 lyzeczek dzemu malinowego

2 opakowania cukru waniliowego

1 lyzeczka mielonego cynamonu

Gruszki umyc, przekroic na polowe wzdluz, wyjac lyzeczka gniazda nasienne. W zaglebienia ponakladac dzem. Posypac cukrem waniliowym i cynamonem. Ulozyc w naczyniu do zapiekania (wzielam dwa mniejsze). Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok 20 minut.

Camambert zapiekany z gruszka

Podalam z zielona salata na kolacje.

 

Dla 4 osob:

1 gruszka

2 kromki chleba tostowego

4 lyzki oliwy

sol, pieprz cayenne

1 lyzka majeranku

400 g sera camambert

1 cebula

4 glowki mini salaty rzymskiej

2 lyzki octu

1 lyzka plynnego miodu

Gruszke obrac, przekroic na polowe, wyciac gniazda nasienne i drobno posiekac. Chleb pokroic w kostke i podsmazyc na 1 lyzce oliwy. Wystudzic i wymieszac z gruszka. Przyprawic do smaku sola, pieprzem cayenne i majerankiem. Ser pokroic na cwiartki. Ulozyc na kazdej z nich gruszki i grzanki z chleba tostowego. Ulozyc w naczyniu do zapieknaia dodajac pozostale gruszki i chleb tostowy. Wlozyc do piekarnika nagrzanego do 250 °C. Zapiekac przez 4-5 minut.

Cebule obrac i pokroic w krazki. Salate oczyscic, pokroic w piorka, wymieszac z cebula. ocet wymeiszac z sola, pieprzem i miodem, dolac pozostale 3 lyzki oliwy i ubic sos. Polac nium salate. Podawac do zapieczonego sera.

Przepis z: „Gut&günstig” nr 11/2012

Zapraszam do mojego rocznicowego candy- szzcegoly we wpisie wczesniejszym.

Weekendowa cukiernia #7- Migdalowe ciasto z gruszkami

Znow zmierzylam sie z weekendowa… tym razem cukiernia 🙂 Bardzo fajniutkie ciasto z owocami zaproponowala Panna Malwina z bloga Filozofia Smaku. Ja upieklam je z gruszkami. Polaczenie migdalow i gruszek ma cos w sobie 😉 Do kruszonki dodalam tez mielone gozdziki- zwykle klade je, choc w calosci do gruszkowego kompotu. Dziekuje za ciekawa propozycje pieczenia. I pyszna oczywiscie!

Placek pieklam z synkiem- odzwyczailam sie od pieczenia z dzieckiem 😉 Probowal wszystkiego, zaczynajac od maki, sody, konczac na surowym, a potem gotowym ciescie 😉 Malo brakowalo, a wyjadlby wszystko ejszcze przed wlozeniem do piekarnika 😉 Ale dobrze wiedziec, ze smakowalo mu na kazdym etapie produkcji 😉

 

Oto przepis o Panny Malwiny dostepny na stronie Weekendowej Cukierni:

Dokonalam niewielkich zmian- forma o srednicy 24 cm zamiast 22 i jak pisalam wyzej kruszonka ze szczypta mielonych gozdzikow, a zamiast rabarbaru gruszki.

Migdałowe ciasto
z rabarbarem

Autor Bea
w kuchni

 
  • ok. gruszek pokrojonych w osemki
  • 160 g mąki
  • 60 g drobno zmielonych migdałów
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80 g miękkiego masła (lub
    nieutwardzanej margaryny
    )
  • 150 g cukru
  • 2 małe jajka
  • 100 ml jogurtu
  • 1,5 łyżki amaretto (lub dodatkowe
    ‚płaskie’ 1,5 łyżki jogurtu)
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1/2 dużego strartego ziarenka tonki
    (lub nasionka z 1 laski wanilii / cukier waniliowy)
uwaga : wszystkie składniki powinny mieć
temperaturę pokojową!


opcjonalnie
: płatki migdałowe do posypania lub kruszonka migdałowa
(można przygotować ją również na bazie oliwy / oleju, szczegóły pod
koniec przepisu
)

Piekarnik rozgrzać do 180°.

Mąkę wymieszać z migdałami, sodą i proszkiem. Masło
utrzeć /zmiksować z cukrem i jednym jajkiem na gładką masę, a następnie dodać
drugie jajko i dalej miksować, aż masa będzie jednolita. Stale miksując (na
wolnych obrotach) dodać otartą skórkę z cytryny, stratą tonkę / wanilię i
amaretto, a następnie dodawać na przemian mąkę i jogurt (1/3 jogurtu, 1/3 mąki
itd., zaczynając od jogurtu i kończąc na mące).
Uwaga : nie miksujemy ciasta zbyt
długo już po dodaniu mąki, a tylko do połączenia składników.

Przełożyć ciasto
do natłuszczonej i lekko wysypanej mąką tortownicywylozyc gruszki i posypac  kruszonką. Piec ok. 55 minut (lub do
suchego patyczka). Pozostawić na kilka minut w foremce, a następnie wystudzić na
kratce.



Weekendowa Cukiernia # 7

Letnia salatka z makaronem ryzowym

Lekka i letnia, w sam raz na lato 😉 Jesli nie macie ochoty stac w pocie czola przy kuchni w te skwarne, letnie dni, to polecam ja wam na obiad. Smakuje na cieplo 🙂 Z karamelizowanymi orzechami wloskimi.

Dla 4 osob:

150 g luskanych orzechow wloskich

75 g cukru

2 lodygi pora

4 gruszki

400 g makaronu ryzowego

sol, pieprz

2 lyzki masla

3 lyzki octu ryzowego

Cukier wysypac na sucha patelnie i skaramelizowac ciagle mieszajac (poczekac, az sie rozpusci) Orzechy posiekac i wlozyc na patelnie, wymieszac. Wylozyc na rozlozony na blacie papier do pieczenia i odczekac do wystygniecia, nastepnie polamac na kawalki.

Pory oczyscic i pokroic w krazki. Gruszki obrac, pokroic na osemki, wyjac gniazda nasienne i pokroic na kawalki. Makaron przygotowac wg. opisu na opakowaniu (wystarczy zalac wrzatkiem, zostawic na 10 minut i odcedzic).

Maslo rozgrzac na patelni, wlozyc pora i gruszki i podsmazyc mieszajac przez 3-4 minuty. Wlac ocet, wymieszac, doprawic do smaku sola i pieprzem, wymieszac z makaronem. Przelozyc do salaterki, posypac orzechami i natychmiast podawac jeszcze na cieplo.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 11/2011

Salatka z kapusty pekinskiej z gruszkami

Orzezwiajaca w smaku. Z nutka slodyczy. Podalam na kolacje.

Dla 4 osob:

1 glowka kapusty pekinskiej

100 g gotowanej szynki (Moze byc w calosci, albo w plasterkach)

1/2 peczka szczypiorku

2 gruszki

1 lyzka soku z cytryny

1 lyzki oliwy

2 lyzki bialego octu balsamicznego

sol, pieprz, cukier

Glowke kapusty przeciac na pol, wyciac glab, odlozyc zewnetrzne liscie, pokroic kapuste w paseczki. Szynke pokroic w kostke. Szyczypiorek umyc, otrzasnac z wody, posiekac. Gruszki obrac, pokroic w osemki, wyjac gniazda nasienne, pokroic w kostke. Skropic sokiem z cytryny. Wymieszac przygotowane skladnki. Polac sosem z oliwy i octu przyprawionym do smaku sola, pieprzem i odrobina cukru. Wymieszac. Posypac siekanym szczypiorkiem.

Przepis z: „Lisa. Kochen und backen” nr 2/2012

Czekoladowy placek z guszkami

Smakowite polaczenie 🙂

Na forme o srednicy 24 cm:

3 gruszki

2 lyzki soku z cytryny

2 lyzki syropu klonowego

100 g czekolady gorzkiej deserowej

125 g margaryny do pieczenia

100 g cukru

2 jajka

250 maki

1/2 paczki proszku do pieczenia (opakowanie przeznaczone na 500 g maki)

150 ml smietanki

2 lyzki konfitury morelowej

Gruszki obrac , przekroic na cwiartki, wyjac gniazda nasienne. Wymieszac sok z cytryny i syrop klonowy. Przelozyc tam gruszki i zamarynowac w lodowce przez 30 minut. Czekolade polamac i rozpuscic w kapieli wodnej. Margaryne utrzec z cukrem na puszysta mase. Po koleji dodawac jajka, wystudzona czekolade. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodawac do ciasta na przemian ze smietanka ciagle ucierajac. Ciasto wylozyc do wysmarowanej tluszczem foremki, na wierzchu ulozyc gruszki odsaczone z marynaty. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem-150°C) ok. 70 minut.

Konfiture rozpuscic na malym ogniu w garnuszku, jeszcze cieply placek posmarowac rozpuszczona konfitura.

 

Drozdzowy placek z gruszkami i cynamonowa kruszonka

Jakis czas temu dostalam bardzo duzo gruszek od sasiadki. Czesc z nich juz plywa w kompocie, o ktorym pisalam wczesniej, a czesc „wskoczyla” wczoraj do niedzielnego ciasta. Przepis wzielam od Kasi z blogu Gotuje, bo lubie.

Kilka rzeczy zmienilam- mialam np. male gruszki, ktore obralam ze skorki skropilam sokiem z cytryny. Gruszki puscily sporo soku, wiec na ciasto posypalam platki owsiane, zeby nie bylo zbyt mokre. Dodatkowo platki sie pieknie pryzpiekaja i daja ciasu nowy smak. Do kruszonki dolozylam oprocz cynamonu jeszcze mielone gozdziki. Efekt samkowity i bardo ladny 🙂 Kasiu– dzieki za inspiracje!

Ciasto na blachę ok 25×35 cm:

  (moje bylo nieco wieksze, za to nizsze- 35×35 cm)

* 500 g mąki

* 250 ml mleka

* 100 g masła

* 2 jajka

* 4 łyżki cukru

* 2 łyżki miodu

* 25 g świeżych drożdży (wzielam suszone)

* 1 szczypta soli

 

Kruszonka:

 

* 60 g mąki

* 50 g cukru pudru

* 60 g masła

* 1 płaska łyżeczka cynamonu

+ pol lyzeczki mielonych gozdzikow 

 

Dodatkowo:

 

* 3 mocno dojrzałe gruszki

+ sok z cytryny

+ 2-3 lyzki platkow owsianych

Make wymieszalam z suszonymi drozdzami, sola i cukrem. Mleko ogrzalam i rozpuscilam w nim maslo i miod. Do maki wbilam jajka a nastepnie dodalam mleko z tluszczem i miodem. Zagniotlam ciasto, ktory wyrastalo nieco wiecej niz godzine. W tym czasie obralam gruszki, wydrazylam gniazda nasienne, pokroilam na kawalki i skropilam sokiem z cytryny.

Zrobilam kruszonke i wstawilam ja do lodowki.

Po wyrosnieciu ciasto przelozylam do formy wylozonej pergaminem. Nastepnie odsaczylam gruszki z soku, ciasto posypalam platkami owsianymi i gruszkami. 

Ciasto ponownie wyrastalo ok. 20 minut. Nastepnie obsypalam je kruszonka i wstawilam do nagrzanego piekrnika (200°C) na 40 minut.

 

Voila! Oto efekt 🙂 

 A potem jedlismy 😉

Kompot z gruszek

Uroczy powrot do smakow z dziecinstwa. W slomkowo- miodowym kolorze i kawalkami gruszek na powierzchni. Sentymentalizm pelna geba! Ten smak!

1kg gruszek

10 dkg cukru

1 l wody

1/3 lyzeczki kwasku cytrynowego

1/2 torebki cukru waniliowego

Wode zagotowac z cukrem, cukrem waniliowym i kwaskiem cytrynowym. Gruszki przekroic, wyjac pestki, wrzucic do syropu i zagotowac na malym ogniu (Zbyt szybkie gotowanie sprawia, ze owoce pekaja). Odstawic na 10 minut zaraz po zagotowaniu. Kompot odcedzic. Owoce przelozyc do dzbanka i kompotierek, a syrop ponownie zagotowac. Zalac nim owoce. Ewentualnie dodac wiecej wody, jesli kompot jest za slodki. Kto lubi dodaje rowniez gozdziki i cynamon. Schlodzic.

Oczywiscie czesc kompotu „zapakowalam” do sloikow na zime 🙂 Kompot mozna wypic, a owoce np. wykorzystac do ciasta.

Przepis uczestniczy w akcji:

Letnie Orzeźwienie

Placek z gruszkami i orzechami wloskimi

Jesli komus zostal nadmiar orzechow po swietach, to polecam wykorzystac je do tego ciasta 🙂 Gruszki moga byc swieze lub z puszki.

Na forme o srednicy 26 cm

6 gruszek

sok z 1 cytryny

250 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 lyzeczki mielonego imbiru

120 ml oleju

3 jajka

150 g cukru pudru

150 g siekanych orzechow wloskich

2-3 lyzki soku z cytryny

cukier puder do posypania

Gruszki obrac, pokroic w ciwiartki, wyjac gniazda nasienne. Pokroic na czastki i skropic sokiem z 1 cytryny. Wymieszac w misce make, proszek do pieczenia i imbir. Ubic olej, cukier i jajka na puszysta mase. Dodac make i orzechy. Gruszki odsaczyc wymieszac z ciastem. Przelozyc do natluszczonej formy.

Piec ok. 1 godz. w temperaturze 180°C. Przed podanie nasczyc 2-3 lyzkami soku z cytryny i opruszyc cukrem pudrem.