Surowka z kapusty pekińskiej z ogórkiem

Do wiosny jeszcze trochę daleko, ale porcja witamin przyda się już teraz.

Przepis z : http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/surowka-z-pekinki-ze-swiezym-ogorkiem-2

pół kapusty pekińskiej
1 ogórek świezy wąż
pół szkl kiełków słonecznika (zastąpiłam ziarnami słonecznika)
1 łyzka majonezu
4 łyzki jogurtu
sól
pieprz kolorowy

Kapustę obraz z wierzchnich liści i drobno poszatkować – oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Ogórka umyć, obrac i pokroić w cienkie ćwierć plasterki, dodac do kapusty. Kiełki słonecznika opłukac na sicie, odsączyc, dodac do sałatki. Przygotowac sos. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, szczypta soli i pieprzu, chili. Sosem polać sałatke i wymieszać.

Aksamitny placek czekoladowy

Coś czekoladowego zawsze znajdzie w naszym domu amatorów 🙂

Na formę keksową o boku 30 cm:

150 g czekolady deserowej

4 jajka

250 g masła lub margaryny do pieczenia

200 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

200 g mąki pszennej

30 g mąki ziemniaczanej

30 g kakao

3 płaskie łyżeczki prosyku do pieczenia

3-4 łyżki mleka

polewa czekoladowa- gotowa lub wg. własnego przepisu

Czekolade posiekać. Białka ubic na sztywna piane z solą. Masło ucierać mikserem stopniowo dodając cukier, cukier waniliowy i sól. Po koleji dodawac żółtak nie przerywając ucierania masy. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Stopniowo dodawac do masy wraz z mlekiem i ucierać. Pod koniec dodac posiekana czekoladę i ubite białka, lekko wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 st. C (z termoobiegiem-160) ok. 60 minut. Po wystudzeniu oblać polewą czekoladową.

Przepis zgłaszam do Czekoladowego Tygodnia.

Przepis z: „Backen leicht gemacht. Sonderheft Suesse Schokotraeume” 2013

Śnieżny tort kokosowy

Tym razem chciałabym zaprosić was na „śnieżny” tort kokosowy. Wygląda tak:

Czyż nie wygląda, jak zrobiony ze śniegu?

Na formę o średnicy 28 cm:

ciasto:

200 g masła

200 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

4 jajka

450 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 łyżek mleka

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać kolejno żółtka. Zmiksować z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i mlekiem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wymieszać z ciastem. Przełożyć do natłuszczonej foremki, piec w temperaturze 180st. C ok. 35 minut. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

krem:

800 ml mleka

2 budyniu waniliowego

6 łyżek cukru

250 g masła

Budyń ugotować na mleku wymieszanym z cukrem, wystudzić. Masło utrzeć mikserem i stopniowo ucierając dodawać po łyżce budyń. Przygotowanym kremem przełożyć blaty ciasta.

dekoracja toru:

400 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

100 g wiórków kokosowych

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Śmietaną posmarować wierzch i boki tortu. Przybrać w dowolny sposób. Wierzch i boki obsypać wiórkami kokosowymi.

Przepis z: „Przyjaciółka” nr 21/ 2015

Podsumowanie akcji "Pralinki, trufelki, czekoladki…"

Serdecznie dziękuję wszystkim za udział w mojej dorocznej akcji „Pralinki, trufelki, czekoladki…” W tym roku wzięło udział 18 blogów zdglaszajac 23 przepisy. Cieszy liczny procent przepisów „zdrowych” z zamiennikami cukru, bezglutenowych, wegańskich i mniej kalorycznych. Zaparaszam do zaglądania do przepisów ich i wypróbowania. Oraz do zobaczenia za rok w naszej słodkiej kuchni 🙂 Oto nasze tegoroczne przepisy:

Błękitne cytrynowe ciasteczka serduszka

Dziś w dniu Walentynek mam dla was oczywiście coś słodkiego w kształcie serc. W pięknym błękitnym kolorze:

Zrobiło się prawie, jak w niebie? Prawda?

Składniki na ok. 60-70 ciastek

Ciasto
1 łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej
100 g brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka skorki otartej z cytryny
300 g mąki
180 g posiekanego masła
2 żółtka
1 szczypta soli

Lukier
200 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
niebieski barwnik spożywczy
kolorowa cukrowa posypka do ozdoby

Kandyzowaną skórkę cytrynową i cukier zmiksować w mikserze na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywcza i odstawić do lodówki na godzinę. Piekarnik nagrzać- 175 °C ( z termoobiegiem- 160°C). Ciasto rozwałkować i wycinać foremką serduszka. Piec 12 minut. Wystudzić. Następnie wymieszać składniki lukru, Część lukru była u mnie w nieco ciemniejszym odcieniu niebieskiego- teraz możemy rozpocząć zabawę- wszystkie ciastka pomalowałam jasnoniebieskim lukrem. Część z nich dostała kolorową cukrowa posypkę, a część abstrakcyjne wzory z ciemniejszego lukru, które wykonałam łyżką robiąc szlaczki. Lukier schnie jakieś 2-3 godziny.

Udanych Walentynek! 🙂

Pączki kładzione z waniliowym serkiem

Smak z dzieciństwa- moje ostatkowe pychotki 🙂

Na ok. 30 sztuk:

400 g waniliowego serka homogenizowanego

4 jajka

2 1/2 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

tłuszcz do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

Do miski włożyc serki, wbić jajka i wymieszać. Następnie dodać mąkę przesiana z proszkiem, sól i wymieszać. Odstawic do lodówki na 15 minut. W tym czasie rozgrzac tłuszcz. Łyżką nakładac porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz i piec na złoty kolor. Jeszcze gorące posypac cukrem pudrem.

Przepis na podstawie „Kobieta i życie” nr 2/2016

Udka gęsi w szynce

Polecam!

Dla 4 osób:

4 udka gęsie

ok. 2 l rosolu drobiowego

suszony tymianek ( w sezonie świezy)

30 g masła

sól, pieprz, liść laurowy

160 g surowej szynki (bekonu) pokrojonej na plasterki

Udka umyć i osuszyć. rosół zagotowac, włozyć udka i gotować na niewielkim ogniu 2 godziny. Wyjąć i ostawić do wystygnięcia. nastepnie posmarowac rozpuszczonym masłem. posoli i popierzyć, posypac tymiankiem. Owinac plastrami szki. na wierzch dac listki laurowe. Piec w temperaturze 160 °C ok 45 minut.

Przepis z książki „Echt Braten” wyd. ZS Verlag GmbH, 2015