Sałatka fasolowa z prażonymi migdałami

Gdy do  sezonu jeszcze daleko uzywam fasoli z zamrażalnika.

Dla 4 osób:

600 g zielonej fasoli szparagowej

2 lode cebulki

50 g migdałow w płatkach

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu winnego

1 łyżka cukru

sól, pieprz

pomidorki koktajlowe

Fasolke ugotowac w osolonym wrzątku przez 5 minut, ostudzić. Cebulki oczyścić i pokroić w krązki. Wymieszac z fasolką. Platki migdalowe uprazyć na suchej patelni, wyjąc z patelini i odstawić. Z oliwu, octu i icukru pryzugotować sos. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zalać sałatkę . Posypać platkami migdalowymi i przystroic pomidorkami.

Przepis z: 101 przepisów Świata kobiety. Tom 12

Jarzynka ze szpinaku

Zielona i zdrowa propozycja na dodatek do obiadu. W tle zdjęcia też cos zdrowego i zielonego.

Dla 4 osób

600 g liści szpinaku

olej

1 cebula

sól, pieprz

mielona gałka muszkatałowa

Szpinak przebrać i umyć. Cebulę drobno posiekać i zeszlkić na oleju, dodac szpinak i dusić mieszając przez 5 minut. Doprawic do smaku solą, pieprzem i gałka muszkatałową.

Przepis uczestniczy w akcji Zielono mi!:



Gulasz mocno w sosie

Wszelkie gulaszowe wariacje są u nas mile widziane 😉

Dla 4 osób:

1 marchewka

100 g korzenia selera

1,5 kg cebuli

4 ząbki czosnku

2 kg mięsa na gulasz wołowego np. łopatka

5 łyżek smalcu

60 g koncentratu pomidorowego

5-6 łyżek octu

50 g mielonej słodkiej papryki

500 ml bulionu wołowego

500 ml czerwonego wina wytrawnego

1 łyżeczka nasion kminku

sól, pieprz

Marchew i selera obrac, drobno posiekać. Cebule i czosnek obrac i posiekac w kostke. Mięso oczyścic z blon i pokroc w kostkę 2-3 cm. W brytfannie rożpuścić smalec, dodac cebulę i czosnek i podsmażyć na szklisto.  Dodac warzywa i smazyc mieszając 15 minut. Piekarnik nagrzac do 180st.C ( z termoobiegiem- 160) Dodać ocet, koncentrat pomidorowy, paprykę, kminek, wino i bulion. Wymieszać. Dodać mięso, wymieszac, posolic i popieprzyć. Przykrykryc brytfanne pokrywka i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Przepis z: „Meine Familie und ich” nr 2/2016

Śledzie w śmietanie

Można zjeść nawet na obiad z ziemniakami 🙂

Dla 4 osób:

500 g solonych filetów śledziowych

250 g gęstej śmietany

200 g cebuli

200 g kwaśnych jabłek

cukier do smaku

Filety wymoczyć w wodzie przez 12 godzin. Cebule pokroć w kostkę, połączyć ze śmietaną, dodac starte na grubej tarce jabłko, doprawić cukrem do smaku. Filety ułożyć na półmisku i przykryć sosem.

Pasta kanapkowa z tuńczykiem i ricottą

Rybna pasta na Wielki Post.

Dla 4 osób:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

5 łodyżek bazylii

1 szalotka

250 g sera ricotta

3 łyżki mleka

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

Tuńczyka odsączyć na sicie i rozdrobnić widelcem. Bazylię umyć, osuszyć, listki oderwać i drobno posiekać. Szalotkę drobno posiekać. Ricottę wymieszać z mlekiem i sokiem z cytryny, dodać pozostałe składniki, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.

Przepis z: „Mein Landrezept. Brot backen” nr 1/2016