Miesiąc: Styczeń 2019

Gulasz z boczniaków i pomidorów

50496132_402246653854446_1877587177269886976_n

Dla 4 osób:

500 g boczniaków

1 puszka pomidorów w zalewie

1 łyżeczka suszonego tymianku

1/4 szkl. śmietany

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 duża cebula

2 łyżki oleju

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Boczniaki umyć i pokroić w cienkie paski. Cebulę posiekać, pomidory pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, następnie zeszklić cebulę. Następnie dodać boczniaki i smażyć na dużym ogniu aż się zezłocą. Dodać pomidory i tymianek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Całość dusić do zgęstnienia sosu. Dodać przeciśnięty ząbek czosnku i wymieszać.

Bułki na zakwasie

 

Pyszne bułeczki. Przepis z: http://foodmag.pl/przepis/pszenne-bulki-na-zakwasie/

Zaczyn

Ciasto właściwe

  • 500g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 8g świeżych drożdży
  • ok. 200g wody

Przygotowanie

Wieczór przed pieczeniem

  1. Łączymy składniki na zaczyn , przykrywamy i odstawiamy na ok. 8 godzin

W dniu pieczenia

  1. Do zaczynu dodajemy składniki ciasta właściwego, dokładnie wyrabiamy, przez 3-4 minuty. Przykrywamy i odstawiamy, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Następnie składamy je i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, powinno zająć to ok. 1 godziny.
  2. Gdy ciasto wyrośnie wyrabiamy je i dzielimy na 12 równych kęsów (ok. 88g każdy). Każdy zawijamy w kulkę i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem w równych odstępach. Każdą kulkę spłaszczamy i odstawiamy bułeczki do wyrośnięcia.

IMG_1740

IMG_1741

Piekarnik nagrzewamy do 190ºC. gdy bułki wyrosną, przynajmniej podwoją swoją objętość, bierzemy patyczek do szaszłyków, wierzch bułeczek posypujemy delikatnie mąką i odciskamy przez środek przedziałek. Wstawiamy bułki do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Żeby skórka była chrupiąca, na spód piekarnika możemy wlać 0,5 szklanki wody. Po upieczeniu bułki studzimy na kratce. Smacznego!

IMG_1743

Pieczeń rzymska z pieczarkami

IMG_1786

Na postawie przepisu: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pieczen-rzymska-z-papryka-i-pieczarkami Pieczarki rozłożyłam na mięsie, a następnie zawinęłam w roladę.

– mięso mielone (wołowo-wieprzowe): 600 gramów
– Jajko: 1 sztuka
– Czerwona papryka: 2 sztuki
– pieczarki: 10 sztuk
– cebula (posiekana): 1 sztuka
– Kajzerki: 2 sztuki
– olej: 2 łyżki
– sól: 2 szczypty
– pieprz: 2 szczypty
– przyprawa do wieprzowiny: 1 łyżka
– Pieprz marynowany (ziarenka, najlepiej zielony): 12 sztuk

  • 1. Pieczarki oczyścić, podsmażyć na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju. Paprykę umyć, pokroić w kostkę. Kajzerki namoczyć w wodzie,odcisnąć.
  • 2. Mięso mielone wymieszać z przyprawami, kajzerkami, jajkiem i cebulą.
  • 3. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Do wysmarowanej olejem formy keksowej włożyć połowę doprawionego mięsa i rozłożyć na nim podsmażone pieczarki oraz dużą ilość papryki, przykryć pozostałym mięsem. Na wierzchu ułożyć ziarenka marynowanego pieprzu.
  • 4. Formę z mięsem wstawić do nagrzanego piekarnika, przykryć folią, piec 30 minut, zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut, aby klops lekko się zrumienił.

Surówka z kalarepy z rodzynkami

Na początek roku coś smacznego i zdrowego.

  • Kalarepa – 2 szt
  • Jabłka – 3 szt
  • Ziarna słoneczniku – 1 łyżka
  • Rodzynki – 1 łyżka
  • Jogurt naturalny -1/2 szkl
  • Sok z cytryny
  • Miód- 1 łyżeczka
  • Sól
  • Pieprz kolorowy

Kalarepę i jabłka opłukać i obrać ze skórki. Następnie zetrzeć jabłka i kalarepkę na tarce jarzynowej o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny, dodać ziarna słonecznika i rodzynki.
Przygotować sos: jogurt wymieszać z miodem, solą i pieprzem kolorowym i polać sosem surówkę, dobrze wymieszać.

Przepis z: https://smaker.pl/przepis-surowka-z-kalarepy-i-rodzynek,160632,camilla24.html