Szybki placek z jablkami

Polecam! Bo szybki i smaczny 🙂

Na forme o srednicy 26 cm:

500 g jablek

375 g maki

1/2 opakowania proszku do pioeczenia (ok. 2 lyzeczki)

1/2 lyzeczki cynamonu

250 g miekkiego masla

szczypta soli

250 g cukru

4 jajka

50 g smietany kremowej

Jablka umyc, obrac pokroic w cwiartki, wyciac gniazda nasienne, cwiartki pokroic w cienkie plastry.

Make wymieszac z sola, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Maslo utrzec z cukrem na puszysta mase. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Dodawac stopniowowo make i smietane wciaz ucierajc ciasto. Na koniec dodac jablka i wymieszac lyzka. Przelozyc do natlusczonej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 35 minut.

Przepis z: „Laura. Backen2 Nr. 2/2015

Jablecznik z marcepanowa polewa

Czy jeszcze trwa sezon na jableczniki i szarlotki? U mnie tak! Zapraszam na wielki placek na cala blache!

Blaszka o wymiarach 40×30 cm:

ciasto:

400 g maki

szczypta soli

1 czubata lyzeczka proszku do pieczenia

100 g cukru

2 jajka

200 g masla lub margaryny do pieczenia

 

nadzienie:

1,5 kg jablek

200 g surowej masy marcepanowej

200 g gestej smietany

4 jajka

3 lyzki cukru

3 czubate lyzki migdalow w platkach

Skladniki ciasta zagniesc, uformowac kule, zawinac w folie spozywcza i odstawic do lodowki na 1 godzine. Jablka, obrac, wyjac gniazda nasienne, pokroic w kostke. Marcepan pokroic w kostke, ubic ze smietana, dodac jajka i cukier, wymieszac.

Blache wylozyc papierem do pieczenia. Ciasto rozwalkowac, przelozyc do blaszki wyciagajac na brzegach do gory. Ulozyc jablka. Polac marcepanowa polewa i posypac migdalami. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze  200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 35-45 minut.

Przepis z: „Backen aktuell- Versunkene Kuchen” nr 102/2010

Placek z pieczonymi jablkami i waniliowym kremem

Rozpoczal sie Waniliowy weekend– oto co, wam proponuje, bardzo duzo dobrego w tym placku: jablka, orzechy, marcepan, waniliowy budyn, rum… Smakuje niesamowicie 🙂

 Na forme o srednicy 26 cm:

Ciasto:

250 g maki

1/2 opakowania proszku do pieczenia (przeznaczonego na 500g maki)

100 g cukru

1 jajko

szczypta soli

150 g miekkiego masla

Nadzienie:

8 malych jablek

sok z 1 cytryny

50 g siekanych orzechow laskowych

100 g surowej masy marcepanowej

4 lyzki rumu

2 opakowania budyniu waniliowego

750 g slodkiej smeitanki kremowej

100 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 lyzki mielonych migdalow

Skladniki ciasta zagniesc (gdyby bylo za suche dodac nieco wody). Uformowac w kule, zawinac w folie sppozywcza i odstawic do lodowki na ok. 30 minut. Jablka umyc, wydrazyc gniazda nasienne spacjalnym wykrawaczem, namoczyc w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Mielone migdaly uprazyc na zloty kolor na suchej patelni. Marcepan posiekac, dodac rum i siekane orzechy laskowe. Zagniesc. Mase wlozyc do wydrazen w jablkach. Jablka przelozyc do naczynia zaroodpornego i piec 12 minut w uprzednio nagrzanym piekarnikuw  temperaturze 200° ( z termoobiegiem- 180°C). Temperature piekarnika zmniejszyc na 170°C (z termoobiegiem- 150°). Ze smietanki, proszku budyniowego, cukru i cukru waniliowego przygotowac budyn. Ciasto rozwalkowac, przelozyc do natlusczonej foremki, formujac na brzegach wysoki kant, ponakluwac widelcem. Poukaldac jablka i zalac budyniem, jablka powinnybyc przykryte budyniem. Piec ok. 75-90 minut.

Przepis z „Lisa. Kochen und Backen” nr. 10/2011

Przepis uczestniczy w akcji:

Waniliowy Weekend V

Czekoladowy jablecznik

Upieklam na urodziny. Nie swoje, ale kogos, kogo bardzo lubie….

 

 Na forme o srednicy 26 cm:

750 g jablek + 1 jablko do dekoracji

5 lyzek soku z cytryny

100 g orzechow wloskich (waga po wyluskaniu)

600 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

250 g masla

5 jajek

250 g cukru

175 g maki

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 lyzeczka oleju rzepakowego

Jablka obrac oczyscic z gniazd nasiennych, pokroic w kostke i skropic sokiem z cytryny. Orzechy posiekac. 300 g czekolady polamac i rozpuscic wraz z maslem w kapieli wodnej. Zoltka jaj oddzielic od bialek. Zoltka ubic z cukrem na puszysta mase. Dodawac powoli wystudzone maslo i czekolade wciaz ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodac do ciasta wraz z orzechami i pokrojonymi jablkami. Bialka ubic na szytwna piane ze szczypta soli, wymieszac lekko lyzka z pozostalym ciastem i przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 60 minut. Ostudzic. Pozostala czekolade stopic w kapieli wodnej wraz z olejem. Jedno jablko pokroic na czastki, ulozyc na ciescie i zalac stopiona czekolada.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 2/2008

Jablecznik z karmelem

Jesien to dla mnie pora na jableczniki, szarlotki i wszystkie inne ciasta z jablkami. Zapraszam slodko na jablecznik z karmelem 🙂

Na blache o wymiarach: 32×39 cm

200 g masla lub margaryny do pieczenia

270 g cukru

szczypta soli

3 jajka

270 g maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

3-4 lyzki mleka

5 czerwonych jablek

2 lyzki soku z cytryny

120 ml syropu klonowego

Jablka obrac, pokroic na talarki ok. 1 cm, wyciac gniazda nasienne. Skropic sokiem z cytryny. Na sucha patelnie wsypac 60 g cukru i skarmelizowac (poczekac az sie rozpusci). Dodac 60 ml syropu klonowego i jablka, dusic przez chwile. Karmel powinien sie rozpuscic. Maslo ubic z sola i 150 g cukru na kremowa mase. Dodawac pojedynczo jajka i ciagle ubijac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Wsypywac do masy naprzemian z mlekiem, meiszajac. Ciasto wylozyc na blache z papierem do pieczenia. Nastepnie za pomoca widelca wylozyc jablka. Polac pozostalym na patelni karmelem. Wlozyc jablecznik do nagrzanego piekarnika- 200°C, z termoobiegiem- 175°C i piec przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu polac karmelem sporzadzonym tak jak poprzednio z 60 g cukru i 60 ml syropu klonowego (mozna dodac nieco wody).

Przepis z tygodnika „Laura” , jeden z wrzesniowych numerow 2013 r.

Dunska szarlotka z serem

Lubie „dziwne” ciasta. Bez maki, albo z jakims ciekawym skladnikiem… To bylo tak ciekawe, ze do konca nie wiedzialam, jak je nazwac… Szarlotka, czy sernik? Ale musze powiedziec, ze smakowalo wysmienicie 🙂

Na forme o srednicy 26 cm:

5 kromek chleba tostowego (malych- nie american sandwich!)

4 jablka

145 g cukru

3 jajka

75g masla

175 g kremowego serka typu Philadelphia

100 g mielonych migdalow

Z kromek chleba tostowego odkroic skorki, a nastepnie pokruszyc na drobno. Jablka obrac, wyciac gniazda nasienne i pokroic na osemki. Jablka wymieszac z 3 lyzkami cukru. Ulozyc na wylozonej papierem do pieczenia foremce. Zoltka oddzielic od bialek. Zoltka ubic z maslem i pozostalym cukrem na puszysta mase. Dodace serek, a nastepnie pokruszony chleb i migdaly. Kazdorazowo wymieszac. Jajka ubic na szytywna paine z odrobina soli. Wymieszac z ciastem. Wylozyc na przygotowane wszesniej jablka. Piec w temperaturze  180°c ok. 40 minut.

 

Przepis z: „Backen leicht gemacht- Kuchen für jeden Tag” nr 1/2013

Marcepanowy jablecznik

Zimowe pieczenie 🙂 MOze troche nieco sie spiekl, ale smakowal przepysznie 🙂

 

Na forme o srednicy 26 cm:

200 g surowej masy marcepanowej

900 g jablek

1 cytryna

200 g miekkiego masla

175 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

aromat waniliowy

4 jajka

250 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

100 g mielonych migdalow

Marcepan posiekac. Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne, pokroic w osemki. Cytryne sparzyc wrzatkiem i otrzec skorke, a sokiem pokropic jablka. Maslo posiekac, dodac cukier, cukier waniliowy, skorke z cytryny i kilka kropli aromatu waniliowego, ubic na puszysta mase. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodawac do masy naprzemian z mielonymi migdalami i masa marcepanowa wciaz mieszajc mikserem. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka formy. Powierzchnie wygladzic, Na wierzchu poukladac jablka. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 1750°C ok. 60 minut (godzine)

Przepis z: „Lea Spezial. Backspass für Weihnachten.” Nr 4/2011

Weekendowa cukiernia #10- Placek z jablkami i dynia

Opowiesc o dyni twradzielce 😉 W kacie mej kuchni stala samotna dynia- schowana za chlebakiem 😉 Tak bylo jej smutno, ze w koncu zlitowalam sie nad nia i dolozylam kilka jablek z patery. Tak powstal ten placek. Dynia okazala sie prawdziwa twradzielka- twarda skora byla nie lada wyzwaniem dla moich nozy i … rak. Na okraglej dyni wziaz zeslizgiwaly sie noze- kilka ran cietych dosc ladnie przyozdobilo mi dlonie 😉 Uwaga! Placek zawiera sladowe ilosci ludzkiej krwi! 😉 Chcialam tylko przypomniec, ze Heloween byl prawie miesiac temu 😉
 
 
Smakuje bardzo dobrze- maluchy jadly przykladnie 🙂 Nie za slodki- taki w sam raz.
 
Autorka przepisu do aktualnego wydania Weekendowej Cukierni jest Tofka z bloga Para w kuchni. Oto przepis skopiowany ze strony Weekendowej cukierni wraz z moimi zmianami:
 
Placek z jabłkami i dynią
 
(Przepis nie podaje rozmiarow formy- wzielam forme o srednicy 26 cm)
Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki krupczatki
  • ok. 150 g masła (wzielam margaryne do pieczenia)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajo
  • Szczypta soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • 0,7- 1 kilogram jabłek
  • 0,7-1 kg dyni (wzielam odmiane hokkaido)
  • ½ łyżeczki cynamony
  • świeżo starta gałka muszkatołowa – do smaku
  • ¼ szklanki cukru (najlepiej do smaku – w zależności od słodyczy jabłek i
    własnych upodobań)
  • Garść rodzynek (nie uzylam)
  • (dodatkow wzielam 1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow)
 
Przygotowanie:
Mąką przesiej na stolnicę. Dodaj zimne masło i posiekaj je bardzo drobno jednocześnie mieszając z mąką. Następnie wbij jajko, wsyp cukier,
sól i proszek do pieczenia. Zagnieć szybko ciasto uważając, żeby za bardzo się nie ogrzało, gdyby było za suche możesz dodać śmietany. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywcza i na min ½ godziny do lodówki, lub zamrażalnika jeśli czas będzie krótszy. 
W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 – 200°C. Dynie i jabłka obierz ze skórki, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niewielką kostkę (moje kawalki byly raczej spore). Dynię wrzuć do rozgrzanego rondla, podlej łyżką wody (jak dla mnie- za malo wody- dynia pryzwarla do dna, na szczescie nie zdazyla sie przypalic, podlalam duzo wiecej wody) i praż przez ok. 10-15 minut, aż dynia będzie al dente, czyli  półtwarda. (pod przykryciem) Dodaj jabłka, cukier oraz cynamon i gałkę. Owoce duś jeszcze przez około 8-10 minut, tak aby jabłka zmiękły, ale nie zaczęły się rozpadać.  Do masy dodaj sparzone rodzynki,możesz też dodać orzechy, kilka kropel rumu lub innego trunku (np. cydru).
Ciasto wyjmij z lodówki. Odkrój 2/3, a resztę odłóż do lodówki (to będzie góra placka).  Ciasto rozwałkuj dostosowując do formy na tarte (lub torownicy) –pamiętaj, że ciasto powinno lekko wystawać powyżej brzegu formy. Tak przygotowany spód nakłuj kilka razy widelcem lub wyłóż papierem i wysyp na niego fasolę lub ryż i wstaw do piekarnika na ok. 15 minut (powinien pojawić się lekki rumienić). Na zapieczony lekko spód wyłóż dyniowo-jabłkową masę. Resztę ciasta zetrzyj na grubych oczkach tarki wprost na owocową masę lub rozwałkuj i ułóż na wierzchu ciasta (pamiętaj tylko, że w tym wypadku musisz lekko nakroić wierzch placka, by masa mogła oddychać), możesz też wykrawać paski lub ozdobne wzory, które ułożysz na masie. (posypalam ciasto w kruszonke) Tak przygotowane ciasto włóż do piekarnika i piecz jeszcze przez około 40 min.
 
 
Weekendowa Cukiernia Grudzień



Przepis dodaje rowniez do akcji:

Jesienny placek z jablkami, orzechami wloskimi i kremem

Duzo dobrego w tym ciescie 🙂 I tak mi sie jesiennie ono skojarzylo- jablka, orzechy wloskie, krem z dodatkiem syropu z burakow (melasy) Ma tez jesienny kolor- wasnie teraz na polach braz i brunatny odcien ziemi. Chyba nie musze pisac, ze wszystkim smakowal?

 

Na forme o srednicy 26 cm:

Ciasto:

3 sredniej wielkosci jablka

300 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki mielonego cynamonu

190 g brazowego cukru

250 ml oleju slonecznikowego

4 jajka

100 g orzechow wloskich luskanych

30 g czekolady w platkach

Krem:

100 g masla

50 g brazowego cukru

2 lyzki ciemnej melasy (syropu z buraka cukrowego)

200 g kremowego serka typu Philadelfia

Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne i pokroic na drobno. W misce wymieszac make, cynamon, proszek do pieczenia i brazowy cukier. Dodac jajka, wymieszac, a nastepnie dodac olej i wymieszac mikserem na gladka mase. Dodac jablka, wymieszac lyzka. Pod koniec dodac posiekane na drobno orzechy wloskie i czekolade w platkach, wymieszac. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 °C (z termoobiegiem- 155 °C) ok. 50 minut.

Po wystudzeniu placek przekroic wzdluz na 2 czesci. Przygotowac krem: w misce utrzec maslo, dodac cukier i melase, ucierac az cukier sie rozpusci. Dodac serek i wymieszac. Polowe kremu wylozyc na dolna czes placka, przykryc druga polowa placka. Druga czesc kremu rozsmarowac dekoracyjnie na wierzchu placka.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 1/2012

Rozowy jablecznik z plebanii w Zurychu (Züricher Pfarrhauskuchen)

Zaintrygowala mnie nazwa. I wyglad oczywiscie tez:

Postanowilam zrobic go na tegoroczny Rozowy Tydzien. Rozowy Tydzien jest poswiecony profilaktyce i leczeniu nowotworu piersi u kobiet. Jest to najczesciej wystepujacy nowotwor u kobiet. W tym roku bierzemy tez udzial w Europejskim Dniu Walki z Rakiem Piersi:

Raise Awareness!

Zgodnie z banerkiem tego Dnia postanowilam przygotowac cos z jablkami. Jablka uchodza za owoc dodajacy zdrowia i dlugowiecznosci. Warto czesto po nie siegac. Ja postanowiloam od tej pory jesc conajmniej 1 jablko dziennie. Pod rozna postacia. Tutaj moja rozowa-jablkowa propozycja.

Na forme o srednicy 26 cm:

250 g maki

2 jajka

1 zoltko

szczypta soli

125 g cukru pudru

125 g masla

100 g cukru krysztalu

1 lyzeczka cynamonu

220 g mielonych migdalow

5 jablek

50 g dzemu malinowego lub z czerwonej porzeczki

Make zagniesc z cukrem pudrem, maslem, sola i 1 jajkiem na gladkie ciasto. Zawinac w folie spozywcza i odstawic do lodowki na 1 godzine. Ciasto rozwalkowac na ok. 30 cm srednicy, wylozyc do formy, wykladajac ciastem rowniez brzegi formy.

Pozstale jajko ubic z zoltkiem i cukrem krysztalem na puszysta mase. Dodac migdaly, cynamon i wymieszac. 4 Jablka obrac. Pokroic na osemki, wyciac gniazda nasienne. Widelcem wyzlobic rowki na wierzchu kazdej czastki jablka. Jedno jablko obrac, zetrzec na tarce i wymieszac z masa migdalowa. Nadzienie migdalowe wylozyc na spod, nastepnie ulozyc jablka. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok. 50-55 min. Na 20 minut przed koncem pieczenia przykryc folia aluminiowa, zeby ciasto sie za bardzo nie spieklo.

Dzem ogrzac, przetrzec przez sito, a nastepnie posmarowac jeszcze cieply jablecznik na wierzchu. 

Przepis z: „Frau mit Herz spezial. Backen nach Großmutters Art” nr 2/2010

Przepis uczestniczy w akcji:

Rozowy TydzienAkcja kulinarna Różowy tydzień