Bliny z zurawinowa konfitura i kwasna smietana

Wlasnie w taki sposob podalam to rosyjskie danie. Na slodko. Oczywiscie mozna tez na wytrawnie np. z lososiem, ekskluzywnie z kawiorem. I z kieliszkiem czystej wodki 😉

Tutaj zapraszam was jeszcze do mojego urodzinowego konkursu!

Dla 4 osob ok. 16 placuszkow)

150 ml mleka

100 g maki pszennej

100 g maki gryczanej

sol

1 lyzka cukru

20 g swiezych drozdzy

3 jajka

1 zoltko

olej do smazenia

150 g kwasnej smeitany

160 g dzemu zurawinowego

Mleko ogrzac. Oba rodzaje maki wymieszac z cukrem i szczypta soli, wkruszyc drozdze, dodac mleko i 50 ml letniej wody. Wymieszac. Zoltka oddzielic od bialek. Zoltka wymieszac z ciastem, a z bialek ubic piane dodajac szczypte soli. Piane wymieszac z ciastem, odstawic do wyrosniecia na 50 minut. Smazyc na rozgrzanym oleju. Podawac ze smietana i dzemem.

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 1/2013

Pieczarki w ciescie

Jakis czas temu byly tu na blogu pieczarki panierowane. Teraz w ciescie- rownie smaczne, choc byc moze mnie jednak bardziej przypadly do gustu panierowane. W kazdym badz razie polecam 🙂

Dla 4 osob:

300 g pieczarek

sol

1 szklanka maki

1 lyzka oleju

1/2 szklanki wody lub piwa

1 jajko

olej do smazenia

Pieczarki oczyscic, podsmazyc na rozgrzanym oleju, posolic, osaczyc na bibule. Z maki, wody, oleju i zoltka przyzadzic ciasto. Przed rozpoczeciem smazenia dodac do ciasta piane ubita z bialka i wymieszac. Pieczarki zanurzac w ciescie, wyjmowac za pomoca widelca, smazyc na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na zloty kolor. Mozna podawac np. z sosem pomidorowym.

Wpis dodaje do akcji:

  PLACKI/PLACUSZKI/PANCAKESY

Pancakes z serkiem wiejskim (ziarnistym)

To taki serek z drobnymi ziarenkami. Rozne inne nazwy tego serka tez slyszalam. Placuszki mieciutkie i pyszne 🙂

Dla 4 osob:

2 jajka

80 g cukru (wzielam mniej)

200 g serka wiejskiego

150 ml mleka

1 lyzka oleju

200 g maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki cynamonu

1 opkowanie cukru waniliowego

tluszcz do smazenia

Zoltka oddzielic od bialek. Bialka ubic na sztywno powoli wsypujac cukier i cukier waniliowy. Zoltka, olej i mleko wymieszac w misce. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Powoli dodawac do masy jajecznej i wymieszac mikserem. Dodac serek i ubita piane z bialek. Lekko wymieszac. Smazyc na zloto na rozgrzanym tluszczu. 

Podalam z truskawkami z mojego ogrodka 🙂 Przypominam o urodzinowym konkursie bloga: tutaj

Wpis uczestniczy w akcji:

Racuchy wszelkiej maści.

Przepis z niewielkimi modyfikacjami: „Für Sie. Kochen & verwöhnen. Die 100 besten Rezepte Kuchen&Desserts” nr 2/09

Struwen

Struwen- czyli male drozdzowe racuszki, ktore tradycyjnie w okolicach Münster, w Niemczech jada sie w Wielki Piatek. Bardzo proste w wykonaniu- mieciutkie i puchate w srodku- polecam!

Na ok. 30 sztuk:

200 g rodzynek

375 ml mleka

500 g maki

42 g swiezych drozdzy

50 g cukru

1 plaska lyzeczka soli

1 jajko

tluszcz do pieczenia (pieklam na plancie)

Rodzynki zalac zimna woda, odstawic na 15 minut, odcedzic. Make przesiac do miski, zrobic w srodku zaglebienie, w ktore wkruszyc drozdze, wyspac lyzke cukru, wlac ok.,  pol szklanki cieplego mleka i wymieszac. Odstawic do wyrosniecia na 15 minut w cieple miejsce pod przykryciem. Nastepnie dodac pozostale skladniik (pozostaly cukier, mleko, sol i jajko) i zagniesc mikserem na gladkie ciasto przez ok. 3 minuty, dodac rodzynki i lekko wymieszac. Ponownie odstawic do wyrosniecia pod przykryciem w cieple miejsce na ok. 30 minut. Nakladac niewielkie porcje ciasta na rozgrazny tluscz i piec na zloto. Mozna posypac cukrem pudrem, podawac z dzemem, owocami itp. ale musze przyznac, ze mnie smakowaly zupelnie czyste, bez zadnych dodatkow.

Jest to zapewne moj ostatni wpis przed swietami- zycze wszystkim tu zagladajacymi Pogodnych Swiat Wielkanocnych- pogody ducha i pieknej pogody na zewnatrz ;)!

Jablka w ciescie piwnym

Dzis Tlusty Czwartek! 🙂 O jablkach w ciescie juz jeden raz tu bylo: tutaj. Tym razem wersja bardziej dorosla z piwnym ciastem i kropelka rumu 😉 Smacznego Tlustego Czwartku! 🙂

Dla 3-4 osob:

3/4 szklanki mleka

4 g drozdzy w proszku

1/2 szklanki piwa (mialam biale pszeniczne)

1 1/2 szklanki maki

1 jajko

3 spore jablka

dwie lyzki rumu

2-3 lyzki cukru

sok z cytryny

1 l oleju do smazenia

Make przesiac do miski, wsypac drozdze, wlac polowe mleka, piwo, wbic zoltko i zmiksowac na jednolita mase. Ciasto ma miec konsystencje gestej smietany- w razie potrzeby dolozyc mleka. Zostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu pod przykryciem na 2 godziny.

Jablka obrac, wykroic gniazda nasienne i pokroic w krazki o grubosci 1 cm. Skropic sokiem z cytryny i rumu, posypac cukrem. Biaklo ubic na szywna piane i wymieszac z ciastem.

W szerokim rondlu rozgrzac tluszcz. Krazki jablek maczac w ciescie, piec na zloty kolor na rozgrzanym tluszczu. Mozna posypac cukrem pudrem.

Dodaje do akcji:

Szkockie placuszki

Bardzo maslane i puszyste, przypominaja nieco biszkoptowe omlety 🙂 Podajemy z maslem pomaranczowym, ktore jednak u mnie nie „zalapalo sie” na zdjecie. SWietne na podwieczorek lub slodka kolacje.

Na ok. 16 placuszkow

225 g maki

4 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia

szzcypta soli

25 g brazowego cukru

1 jajko

225 ml mleka

maslo do pieczenia

Maslo pomaranczowe:

175 g masla

25 g cukru pudru

skorka otarta z 1 pomaranczy

2 lyzki soku pomaranczowego

Wymieszac i ubic w miseczce wszystkie skladniki masla pomaranczowego na puszysta amse. Przepolzyc do lodowki.

Make przesiac wraz z proszkiem i sola do miski, wymieszac z cukrem. Zrobic dolek i wlac jajko roztrzepane z mlekiem. Wymeiszac wszystko lagodnie drewniana lyzka.

W patelni roztopic maslo, nakladac mala lyzka cedzakowa placuszki i piec z obu stron na rumiano.

Podawac z maslem pomaranczowym.

Przepis z: „Backen” wyd. Parragon 2010

Przepis uczestniczy w akcji:

Naleśnikowa sobota

Jablka w ciescie nalesnikowym

Patent bardzo prosty- ciasto nalesnikowe+ jablka. Ciasto nalesnikowe jest bardzo uniwersalne. Mozna smazyc w ciescie inne owoce: ananasa, banany, rabarbar, mozna smazyc tez warzywa w ciescie nalesnikowym: kalfiora, kalarepe, cukinie, selera; grzyby- pieczarki, boczniaki.

Ciasto nalesnikowe (dla ok. 4 osob)

1 szkl. mleka

1 szkl. wody

2 jajka

2 szkl. maki

szczypta soli

Wymieszac mleko i jaja. Powoli miksujac mikserem dodawac wode i make. Odstawic na chwile, jesli jest potrzeba dodac nieco maki. Ciasto nalesnikowe nieoc gestnie z czasem- maka pecznieje. Powinno miec konzystence dosc gestej smietany, a jednoczesnie byc plynne.

5 jablek

Jablka obieramy, wydrazamy gniazda nasienne (najlepszy jest specjalny przyrzad- robi w jablkach efektowne dziurki 😉 Jablka wkladamy do ciasta- ciasto powinno oblepic jablka.

Smazymy na zloty kolor na rozgrzanym oleju. Kto nie chce sie az tak „bawic” moze jablka zetrzec na tarce, albo pokroic na czastki i wrzucic do ciasta, wymieszac, klasc lyzka na olej i ma piekne racuszki 🙂

Wspaniale na deser posypane cukrem pudrem 🙂