Mikolajowe ciastka

Moze nie wygladaja idelanie, ale wykonane rekoma dzieci, choc troche Mikolaje przypominaja 😉

A ten jeden Mikolajek jest dla was 🙂

Na ok. 10-12 sztuk o srednicy 10 cm:

90 g surowej masy marcepanowej

175 g maki

65 g cukru

85 ml+1 lyzka mleka

1/2 lyzeczki weglanu amonu

25 g masla

lukier:

225 g cukru pudru

1 bialo

2 lyzki soku z cytryny

dekoracja:

czerwony barwnik spozywczy,

male kolorowe groszki czekoladowe,

cukier perlisty

50 g marcepanu zetrzec na tarce, dodac pozostale skladniki ciasta i zagniesc. Rozwalkowac na posypanej maka stolnicy na ok. 4 mm i wykrawac ciastka. Przekladac na balszki wylozone papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 18 minut. Ostudzic. Wymieszac skladniki lukru. Polowe zabarwic czerwonym barwnikiem spozywczym. Przelozyc do dwoch foliowych woreczkow, odciac maly rozekz ktorego wyciskac lukier na ciastka, narysowac mikolajowe glowki. W miejscach na opczy wlozyc czekoladowe groszki. Z pozostalego marcepanu ulepic kuleczki i przykleic za pomoca odrobiny lukru jako nos. Brode posypac dodatkowo cukrem perlistym.

Przepis z: „Laura. Backen im Winter” nr 04/2013

Norweski obiad- Losos z piekarnika pod aromatyczna pierzynka

Pyszny norweski obiad 🙂

Dla 4 osob:

1 kg filetow z lososia

150 g gestej kwasnej smietany

150 g jogurtu naturalnego

sol, czarny pieprz mielony

1 lyzka ziaren kolendry

1 lyzka ziaren pieprzu

po 1/2 lyzki mielonego cynamonu i slodkiej papryki

szczypta mielonych gozdzikow

1 lyzka grubej morskiej soli

1 peczek koperku (wzielam suszony)

2 lyzki oleju

1 cytryna

Ziarna kolendry uprazyc na suchej patelni, nastepnie wraz z ziarnami pieprzu przelozyc do mozdzieza i rozdrobnic. Dodac gruba morska sol, przyprawy i wymieszac.Koperek posiekac na drobno. Smietane rozmieszac z jogurtem, doprawic do smaku sola i pieprzem. Wsypac polowe siekanego koperku. Odstawic do lodowki. Lososia umyc i osuszyc. Piekarnik wraz z brytfanna nagrzac do 200°C. Na goraca brytfanne wylac olej. Lososia posmarowac po jednej stronie mieszanina przypraw i ulozyc na goracej brytfannie. Zapiekac w piekarniku w temperaturze 200°c ok. 10 minu, nastepnie ustawic piekarnik na funkcje grila i zapiekac jeszcze ok. 5 minut. Cytryne umyc, pokroic na czastki i dodac do ryby na 5 minut przed koncem pieczenia. Podawac z ziemniakami, cytryna i przygotowanym sosem smietanowym posypane pozostalym koperkiem. Podalam z mizeria z ogorkow.

Przepis z: „Tina. Koch&Back-Ideen” nr 7/2008

Przepis uczestniczy w akcji:

Placek z nadzieniem dyniowym i orzechowa kruszonka

Bardzo dobry- nadzienie przypomina mi nieco tofi z lekkim warzywnym posmakiem 😉

Na forme o srednic y24 cm:

275 g gotowego ciasta francuskiego

nadzienie:

450 g dyni hokkaido

110 g brazowego cukru

150 ml mleka skondensowanego

2 lyzeczki cynamonu

po 1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatalowej, mielonego imbiru i mielonych gozdzikow

2 jajka

kruszonka:

40 g posiekanych orzechow wloskich

50 g brazowego cukru

40 g maki

3 lyzki stopionego masla

3/4 lyzeczki cynamonu

Foremke wylozyc papierem do peiczeniua, a anstpenie ciastem francuskim, formujac wysoki brzeg, nastepnie wstawic do lodowki. Dynie pokroic, wyjac pestki, obrac, pokroic na kawalki, podlac niewielka iloscia wody, nastepnie dusic do miekkosci ok. 20 minut, zmiksowac i ostudzic. Pure z dyni wymieszac z jajkami, mlekiem, cukrem i przyprawami. Skladniki kruszonki wymieszac widelcem. Nadzienie wylac na przygotowany spod, wstawic do nagrzanego piekarnika ( 180°C, z termoobiegiem- 160°C), piec przez 20 minut, nastepnie posypac kruszonka i piec jeszcze ok. kolejne 30 minut. Przed serwowaniem calkowicie wystudzic.

Przepis z: „Backen leicht gemacht” nr 6/2013

Finska zupa jarzynowa.

Cos z Finlandii na rozgrzewke w chlodne dni.

Dla 4 osob:

200 g kartofli

1 cebula

2 marchewki

700 g mrozonego kalfiora

sol, bialy pieprz mielony

50 g mrozonego szpinaku

600 ml mleka

25 g maki

150 g mrozonego groszku

100 g krewetek z zalewie

peczek koperku

2 lodyzki pietruszki

150 g rzodkiewek

Ziemniaki obrac i pokroic w kostke. Cebule obrac i drobno posiekac. Marchewki obrac i pokroic w kostke. Wlozyc do wrzacej osolonej wody (woda powinna przykryc warzywa) i dodac kalafior, gotowac przez 5 minut. Dodac szpinak. 100 ml mleka wymieszac z maka. Pozostale mleko wlac do zupy, dodac mleko z maka i wymieszac. Dodac groszek, wymieszac, gotowac 10 minut. Krewetki wyjac z zalewy, umyc i osaczyc na sicie. Pietruszke i koperek umyc, drobno posiekac. Rzodkiewki umyc i pokroic w cienkie talarki. Zupe doprawic do smaku pieprzem i sola. Dodac 3/4 posiekanego koperku. Zupe przelac do talerzy, na wierzchu poukladac plasterki rzodkiewek i krwetki. Posypac pozostalym koperkiem i pietruszka.

Prrzepis dodaje do akcji:

 

Przepis z: „Laura” nr z pocztaku wrzesnia 2015 r.

Na imieniny… muffiny orzechowe z jablkiem i kruszonka.

Imieniny dzis… moje oczywiscie 🙂 Zapraszam zatem na slodka przekaske.

Na 12 sztuk:

Ciasto:

2 kwaskowate jablka

1 lyzka soku z cytryny

150 g maki

100 g mielonych orzechow laskowych

1 lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta cynamonu

1 jajko

125 g cukru

80 ml oleju

1 lyzka cukru waniliowego

175 ml maslanki

kruszonka:

75 g maki

40 g siekanych migdalow

75 g cukru

1 szczypta cynamonu

75 g masla

Jablka obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, skropic sokiem z cytryny. W misce wymieszac make, cynamon, orzechy mielone oraz proszek do pieczenia. Jajko ubic z cukrem, olejem, cukrem waniliowym i maslanka, dodac jablka i szybko wymieszac. Nastepnie wlac do miski z sypkimi skladnikami i wymieszac. Skladniki kruszonki zagniesc. Ciasto przelozyc do foremek muffinkowych i posypac kruszonka. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 180°C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen” nr 1072013

Camembert zapiekany z jablkami z orzechowa posypka i miodem

Na przyklad na ciepla kolacje 🙂

Dla dwoch osob:

150 g sera camembert

2 jablka

2 lyzki posiekanych orzechow (Wzielam ziemne i laskowe, migdaly w szytftach)

2 lyzki miodu

Jablka umyc, przekroic na pol, wyjac gniazda nasienne i pokroic na plastry. Plstry jablek ulozyc w naczyniach do zapiekania. Camembert pokroic w trojkaty i ulozyc na jablkach. Zapiec w temperaturze 180°C az ser sie roztopi, nastepnie posypac orzechami i piec jeszcze 2-3 minuty. Przed podaniem polac plynnym miodem.

Przepis dodaje do akcji Orzechowy tydzien.

Pełnoziarniste muffiny z płatkami owsianymi i jabłkiem

Samo zdrowie 🙂 No smaczne tak jakby ot, tak sobie 😉

na 12 sztuk:

240 ml maslanki

170 g platkow owsianych gorskich

150 g rodzynek

240 g maki pszennej pelnoziarnistej

3 lyteczki proszku do pieczenia

1 1/2 lyzeczki cynamonu

1/2 lyzeczki soli

2 bialka

3 lyzki plynnego miodu

1 sredniej wielkosci jablko

Foremke muffinkowa wylozyc papierowymi papilotami. W misce wymieszac maslanke, platki owsiane i rodzynki. W innej misce wymieszac make, cynamon, sol i proszek do pieczenia. Do pierwszej miski z platkami owsianymi dodac miod i bialka, wymieszac. Wymieszac zawartosc obu misek. Jablko obrac i zetrzec na tarce, dodac do ciasta, wymieszac. Przelozyc do foremki muffinkowej. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze  175°C ( z termoobiegiem- 150 °C) ok. 20-25 minut. 

Przepis z: „Tina. Spezial. Backen” nr 05/2013

Äppeltarta- Szwedzki tort jablkowy

Na moje urodziny- tym razem swietowalam w stylu skandynawskim. Mowie wam: Palce lizac!

Na forme o srednicy 26 cm:

spod biszkoptowy:

3 jajka

3 lyzki zimnej wody

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

100 g cukru

75 g maki

masa jablkowa:

1 kg kwaskowatych jablek

1 opakowanie cukru waniliowego

2 lyzki soku z cytryny

50 g cukru

150 g masla

100 g dzemu z zurawin

1 opakowanie budyniu waniliwego bez cukru (na 500 ml mleka)

200 g smietany kremowej

czekoladowa posypka

Bialka oddzielic od zoltek. Zoltka ubic z 50 g cukru, woda i cukrem waniliowym na puszysta mase. Bialka ubic na szytwno ze szczypta soli wsypujac stopniowo cukier. Dodawac stopniowo piane z bialek do zoltek wraz z przesiana maka i  wymieszac lekko lyzka. Przelozyc ciasto do natluszczonej i wysypanej tarta bulka foremki. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C ( z termoobiegiem- 160°) ok. 15-20 minut. Wystudzic i wyjac z foremki. 

Jablka obrac i zetrzec na tarce jarzynowej, wymieszac z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Budyn wymieszac ze 125 ml zimnej wody. Dodac jablka i pokrojone maslo, wymieszac. Zagotowac mieszajac, gotowac mieszajac 1-2 minuty, wystudzic. Biszkopt posmarowac dzemem zurawinowym, nastepnie zalozyc obrecz do tortow i wylozyc mase jablkowa. Wstawic do lodowki do stezenia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem posmarowac ubita smietana i posypac czekoladowa posypka.

Przepis z: „Meine Familie & ich” Nr 11/2013

Przepis dodaje do akcji:

Okolokulinarnie

Dzis wrzucam tylko „kulinarne” prace moich dzieci. Dopiero, co wrocilam z urlopu i probuje jeszcze wszystko ogarnac. Niebawem juz prawdziwe przepisy. A tutaj

sliwkowe stworki:

oraz mis z budyniu waniliowego:

Mam nadzieje, ze sie wam choc troche spodobalo 🙂

Skoleboller- norweskie slodkie buleczki

Macie ochote na pysznosci z Norwegii?

‚

Składniki na ok. 20 sztuk:

 

ciasto:

 

500 g mąki

1/2 kostki masła

50 g drożdży

1/2 szklanki cukru pudru

1 płaska łyżka cukru kryształu

1 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

3 jajka

szczypta soli

 

nadzienie:

 

1/2 l mleka

4 żółtka

1 opakowanie budyniu waniliowego

1 łyżka cukru

cukier waniliowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Z mleka, drożdży, 2 łyżek mąki i cukru kryształu zrobić zaczyn, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Masło rozpuścić i wystudzić. Do zaczynu dodać 2 jajka, cukier puder, mąkę, kardamon i sól. Wyrobić łyżką, dodać masło i wyrobić łyżką (Ciasto jest dość miękkie i klejące). Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę. Przyrządzić z podanych składników masę budyniową. Najpierw ugotować budyń z dodatkiem cukru, cukru waniliowego i mąki ziemniaczanej, następnie pojedynczo rozprowadzić żółtka w budyniu. Ciasto rozwałkować na grubość 1,5 cm. Wycinać szklanką koła i ułożyć na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Gdy podrosną denkiem szklanki zrobić wgłębienia,  w które trzeba nałożyć nadzienie. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 180°C ok. 20 minut.

 

Przepis z: „Kobieta i życie” nr 10/2015

Przepis uczestniczy w akcji: