Salsa paprykowo-pomidorowa

Jeszcze cos do mies z grila 🙂

Dla 4 osob:

2 czerwone papryki

150 g pomidorow

2-3 lyzki posiekanej bazylii

chili w proszku

cukier, cynamon

sok z polowy limonki

Papryku umyc, oczyscic z nasion, pokroic w paski. Pomidory umyc i pokroic w osemki. Warzywa zmiksowac. Dodac posiekana bazylie. Przyprawic do smaku chili, cukrem, sokiem z limonki i szczypta cynamonu.

Przepis z „Meine Familie & Ich” nr 5/2014

Przepis dodaje do akcji:

Hola Mexico 4

Dwie ziemniaczane salatki

Sezon na grila juz sie rozopczal. Polecam wam zatem dwie ziemniaczane salatki do dan z grila.

Salatka ziemniaczana z zielona fasolka i rzodkiewka

Dla 4 osob:

600 g ziemniakow

500 g zielonej fasoli szparagowej

sol, pieprz, cukier

peczek koperku

200 g gestej kwasnej smietany

100 g majonezu

150 g jogurtu naturalnego pelnotlustego

2 czerwone cebule

peczek rzodkiewek

1 lyzeczka nasion kminku

Ziemniaki zagotowac z kminkiem w osolonej wodzie w mundurkach. Odcedzic, chwile wystudzic, obrac z lupin i pokroic w plasterki. Fasole oczyscic, przekroic na kawalki i zagotowac do miekkosci w osolonej wodzie. Koperek drobno posiekac. Majonez, jogurt i smietane wymieszac, dodac koperek i wymieszac. Sos doprawic do smaku sola, pieprzem i odrobina cukru. Cebule obrac i pokroic w polkrazki. Rzodkiewki umyc i pokroic w krazki. Dodac do ziemniakow i fasoli, zalac przygotowanym sosem.

Przepis z „Meine Familie & Ich” nr 8/2012

Salatka ziemniaczana z awokado i czerwonymi burakami

Dla 4 osob:

600 g ziemniakow

sol, pieprz, cukier, pieprz cayenne

1-2 lyzki oleju + 50 ml oleju

1 cebula

100 ml bulionu warzywnego

75 ml octu jablkowego

2 awokado

sok z 1 cytryny

150 g jogurtu naturalnego

150 g gestej kwasnej smietany

30 g orzechow wloskich (waga bez lupin)

100 g burakow czerwonych (wzielam wiecej)

Ziemniaki i buraki ugotowac w mundurkach, odcedzic, nieco wystudzic, obrac z lupinek i pokroic w slupki. Dwie lyzki oleju rozgrzac na patelni i podsmazyc pokrojona w kostke cebule. Zalac bulionem i octem, zagotowac, zdjac z palnika. Doprawic do smaku sola, pieprzem, pieprzem cayenne i odrobina cukru. Awokado obrac, wyjac pestki, pokroic w slupki i skropic sokiem z cytryny. W salaterce ulozyc ziemniaki, a na wierzchu awokado. Zalac zalewa. Jogurt wymieszac ze smietana, doprawic do smaku sola, cukrem, pieprzem i pieprzem cayenne. Polac salatke na wierzchu. Nastepnie polozyc buraki w slupkach i posypac posiekanymi orzechami.

Przepis z: „Leckeres aus Omas Küche” nr 9/2011

Prosty placek maslany z platkami migdalowymi

Prosto upieczony i szybko zjedzony. Posypke mozna zmienic np. na wiorki kokosowe, platki owsiane, siekane orzechy, czy to, co wam jeszcze do glowy przyjdzie.

Na plaska blache o wymiarach: 40×30 cm:

250 g smietany kremowej

250 g + 3 lyzki cukru

375 g maki

3 lyzeczki proszku do pieczenia

4 jajka

100 g masla

75 g migdalow w platkach.

Smietane ubic na polsztywno wsypujac stopniowo 250 g cukru. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Do smietany dodac jajka i wymieszac, dodac make i wymieszac mikserem. Ciasto przelac do wylozonej papierem do pieczenia blaszki. Piec w nagrzanym piekarniku (200 °C, z termoobiegiem- 175°C) Maslo rozpuscic. Po 10 minutach pieczenia ciasto polac maslem, posypac platkami migdalowymi i 3 lyzkami cukru. Piec jeszcze 10 minut na rumiano.

Przepis z: „Laura. backen im Frühling” nr 1/2013

Kremowa zupa z porow i ziemniakow

 

Poniewaz kupilam w nadmiarze porow postanowilam zamienic je na zupe. W ten sposob wiem, ze zostana zjedzone 😉 W calosci mogly by wywolac nieufnosc domownikow 😉 A zupa to zupa! Zwlaszcza tak gesta zmiksowana, kremowa 🙂 Korzystalam z przepisu z bloga Toskaniau. Przepis zostal co nieco zmodyfikowany.

Dla 4 osob:

2 duze pory 
6 duzych ziemniakow
2 duze cebule
2 szalotki
marchewka, średnia
2 lyzki masla 
2 lyzki oleju
sol
pieprz
bulion 2 l (warzywny)

Ziemniaki obierac, pokroic i wrzucic do bulionu. Bulion trzeba zagotować i doprawić do smaku sola i pieprzem. Pory umyc, pokroic w paski. Cebule pokroic w krazki. Szalotki obierac i drobno posiekac. Marchew  oczyscic i zetrzec na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozpuscic  maslo i dodac olej. Wrzucic pory, szalotki i cebule. Dodac marchew. Dusic ciągle mieszając okolo 10 minut. Warzywa maja się dusic, nie smazyc. posolic i popierpzyc do smaku. Uduszone warzywa dodac do bulionu.  Zupę gotowac okolo 30 minut na malym ogniu. Zmiksowac. Ewentualnie dodac nieco wody, gdy  jest zbyt gesta.

 

Empanadas

 Bardzo smaczne 🙂 Na pewno warto sprobowac czegos z kuchni meksykanskiej:)

Podalam z ziolowym twarozkiem.

Dla 4 osob:

1 peczek dymki

po 1 straku czerwonej, zielonej i zoltej papryki

1 zabek czosnku

1 lazka+ 75 ml oleju

250 g mielonego miesa wolowego i wieprzowego (waga wspolnie)

1 lyzeczka rozmarynu suszonego

2 lyzki przecieru pomidorowego

sol, pieprz,

mielona papryka chili

500 g twarogu

75 ml mleka

2 jajka

400 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia

100 g czarnych oliwek bez pestek

2-3 lyzki soku z limonki

2-4 lyzeczki tymianku suszonego lub swiezy

Cebulki umyc i posiekac. Papryki umyc, wyjac gniazda nasienne i pokroic w kostke. Czosnek drobno posiekac. Na 1 lyzce oleju usmazyc mielone mieso, dodac cebulki i czosnek oraz rozmaryn, papryke, sol i pieprz. Dodac przecier pomidorowy i wymieszac, smazyc dalej dodajac 100 ml wody. Po 5 minutach dodac chili i ewentualnie jeszce doprawic do smaku. Odstawic do wystygniecia. 250 g twarogu, mleko, 75 ml oleju, sol i 1 jajko wymieszac i zagniesc ciasto dodajac make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielic na 4 czesci. Rozwalkowac na spore owalne placki (17×20 cm). Nakladac nadzienie i sklejac brzegi. Posmarowac roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 15 minut. Z postalego twarogu, soku z limonki oraz drobno posiekanych oliwek przyrzadzic twarozek. Doprawic do smaku sola, pieprzem i tymiankiem.

Wpis dodaje do akcji:

Hola Mexico 4

Przepis z: „Laura.Backen” nr1/2ß12

Chlebek z jablkiem, cynamonem i orzechami wloskimi

Pyszny drozdzowy wypiek. Ma ksztalt chleba, a smakuje mniej wiecej pomiedzy chalka a ciastem. Goraco polecam. Zajadamy sie nim juz drugi raz w tym tygodniu!

Na jeden sredniej wielkosci bochenek (ok 0,5 kg):

300 g maki

1 male jablko

80 g orzechow wloskichj (waga bez lupinek)

1 lyzeczka cynamonu

150 ml mleka

1/2 lyzeczki soli

20 g swiezych drozdzy

30 ml letniej wody

40 g + 1 lyzeczka brazowego cukru

30 g miekkiego masla

Make wymieszac z sola w duzej misce, zrobic w srodku dolek, w ktory wkruszyc drozdze, zalac woda, dodac lyzeczke cukru, wymieszac, az powstanie papka. Odstawic do wyrosniecia w cieple miejsce pod przykryciem na 15 minut. Dodac pozostale skladniki (oprocz jablka i orzechow) i wyrobic mikserem z koncowkami do ciasta drozdzowego ok. 5 minut. Odstawic pod przykryciem do wyrosniecia na 45 minut. Jablko umyc, wyciac gniazda nasienne i drobno pokroic. Orzechy pokroic. Dodac jablko, orzechy do ciasta i zagniesc, aby sie rownomiernie rozprowadzily (uwaga- ciasto stanie sie wilgotne, nie dodawac maki). Odstawic ponownie do wyrosniecia na 30 minut. Na opruszonej maka stolnicy uformowac bochenek, przelozyc na blache wylozona papierem do pieczenia, przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia na 15- 20 minut. W tym czasie nagrzac piekarnik do 180°C (z termoobiegiem- 160°). Piec 25-30 minut na rumiano.

Przepis z: „Backlust. Brot backen” nr 14/2014

Muffiny z czekoladowymi groszkami smarties

Czym uszczesliwic dzieci w dlugi, deszczowy weekend majowy? Prosze bardzo:

Na 12 sztuk:

280 g maki

120 g malych czekoladowych groszkow smarties

2 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

2 jajka

100 g cukru

60 ml oleju

300 ml maslanki

pol szklanki wrzatku

150 g cukru pudru

Make wymieszac z soda oczyszczona, proszkiem do pieczenia i 80 g smarties. W duzej misce wymieszac jajka, maslanke, cukier i olej. Dodac sypkie skladniki i szybko wymieszac. Przelozyc do foremek muffinkowych.Ppiec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 20-25 minut. Nastepnie z wrzatku i cukru pudru zrobic lukier, ktorym polac muffinki. Posypac pozostalymi smarties i pozostawic do wystygniecia.

Przepis z: „Frau mit Herz Spezial. Backen nach Großmutters Art” nr 2/2012