Kremowa zupa z kurek

Zupa pyszna neisamowicie- z zebranych w lesie świezych kurek.

Dla 4 osób:

400 g kurek

1 l bulionu warzywnego

1 marchewka

4 ziemniaki

1 czerwona cebula

2 łyzki masła

2 łyzki oliwy

2 łyzki octu balsamicznego

4 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

4 łyzki smietanki 30 procentowej

sól, pieprz

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do bulionu, dodać ziele angielskie i listki laurowe,dusić pod przykryciem. Kurki oczyścić. Na patelni rozgrzać masło i oliwę , wrzucić kurki. Smażyć wraz z posiekaną cebulą i octem. Kiedy kurki zmiękną przelać całość do gotującego się wywaru warzywnego. Usunąć ziele angielskie i listki laurowe, zmiksować, doprawić do smaku i dodać śmietankę.

Chlebek bananowy/Bananenbrot/Bananabread WBD 2017



W zasadzie to rodzaj ciasta, ale można przyjąć, ze to rodzaj słodkiego chleba. Upiekłam na Światowy dzień chleba.

Na formę keksową o boku 30 cm:

400 g bananów

1 łyzka soku z cytryny

4 jajka

150 g masła

150 g brązowego cukru

1/4 łyzeczki starego imbiru

1/4 łyzeczki cynamonu

150 g maki pszennej typu 450

200 g maki pszennej typu 1700

2łyzeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

100 g posiekanych orzechow włoskich

Foremke wysmarowac tłuszczem i posypać tartą bułką. Banany obrać, polać sokiem z cytryny i zmiksować. Białka jajek oddzielić ozółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtka, imbir i cynamon i ubijąc dalej. Makę wymieszac z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodac do masy jajecznej wraz z bananami i wymieszać  Na koniec dodac orzechy  i białka, lekko wymeiszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170 st C piec 50/60 minut. Pod koniec pieczenia sprwadzić aptyczckiem czy chlebek jest upieczony w środku.

Przepis z: „Backen im Fruehling, Die neue Frau” nr 1/2012

Bakłażan z mięsnym sosem

Dla 4 osob

4 bakłażany

2 łyzki oliwy z oliwek

2 cebule

400 g mielonej wołowiny

sól, pieprz

250 g pomidorów

2 łyżki przecieru pomidorowego

olej, bułka tarta

Bakłażany umyć i pokroić w plastry, usmazyć na połowie oliwy. Na drugiej połowie zezłocić posiekaną cebulę, dodac mięso, posolić i popierzyć, podsmazyć i smazyc mieszając 20 minut. Dodac obrane i posiekane pomidory oraz przecier pomidorowy. Dusic do momentu odparowania płynu. Lekko wystudzić. Do jednej duzej formy lub 4 mniejszych wysnarowanych i wysypanych tałatą bułką wyłożyć warstwe plastrow bakłżana. Nastepnie sos mięsny i snów bakłażany. Zapiekac w piekarniku ok 15/20 minut w zalezności od wielkości foremek.